大博士，油和水是不相溶的，但是媽媽告訴我往油和水里加些肥皂水后它們就會相溶，這是為什么呢?

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大博士:當肥皂水注入油和水里后，肥皂水就起到了乳化劑的作用。所謂乳化就是指為了使原來不能混合的兩種液體混合起來，把其中一種液體變成微小的顆粒分散在另一種液體中。這種乳化的液體就叫乳狀液，它不同于溶液。肥皂水與油粒相遇后，油的表面張力就變得很小，再也不能變成大顆粒了。這樣，油和水就變成了不透明的乳狀液，也就是被乳化而相溶在一起了。除肥皂之外，油酸鈉、水膠、皂角苷、白蛋白、卵磷脂、酪蛋白等均可使油分散在水中。相反，有些物質(zhì)則可使水溶在油里，如重金屬肥皂，含水羊、毛脂、松脂等。

我聽說海底也有瀑布，大博士，這是真的嗎?

——廣西柳州市景行小學 蕭杭

大博士:這是真的。在澳大利亞大陸和塔斯馬尼亞島之間的巴斯海峽水下，科學家們發(fā)現(xiàn)了一條舉世罕見的海底瀑布。整個瀑布寬達150千米，每秒流量3萬立方米，落差達400米。據(jù)有關(guān)方面證實，這條瀑布是當今世界上已知的唯一的海底瀑布。

大博士，你說石頭里面會有水分嗎?

——呼和浩特市玉泉區(qū)五塔東街小學 孟泉軒

大博士:火山巖石里的確含有水分，其水分約占巖石總重量的1％。另外，在水中形成的，由沙、泥、石子沉積而成的沉積巖中，泥沙的顆粒之間也含有大量的水分。地下水就是從這些石縫中流出來的。在日本關(guān)東地區(qū)的肥泥層和各地的火山灰土里貯存著容積為60％的水。因此可以說，石頭里面也有水分。

我聽說植物間也有“冤家”，這是為什么呢？

——山東淄博張店區(qū)房鎮(zhèn)中心小學 彭伊靈

大博士:不錯，植物間確實有“冤家”，有些植物就是不能種在一起。植物界在漫長的進化歷程中，由于適者生存，不適者被淘汰，因而某些植物之間彼此會形成一種排斥關(guān)系，無時無地在進行著無聲的“化學戰(zhàn)”，這種高深的作戰(zhàn)武器是“毒液”和“毒氣”。比如蘋果樹與核桃樹就是一對冤家。因為核桃葉能分泌大量的“核桃醌”，蘋果對之過敏，一旦這種物質(zhì)被水沖到土壤里，就會對附近的蘋果根產(chǎn)生毒害，造成蘋果樹中毒。而甘藍與芹菜、丁香與水仙、蕎麥與玉米都是冤家，都不能種在一起。

我看見媽媽將蔬菜買回后要在放了食用堿的水中清洗，這是為什么呢？

——湖南省沅陵縣鶴鳴山小學 陳小醒

大博士:有些蔬菜受農(nóng)藥污染嚴重，我們?nèi)绻秤昧诉@樣的蔬菜，就會影響身體健康。把新鮮蔬菜放在稀堿水中浸泡幾分鐘，再用清水洗兩遍，附在蔬菜上的農(nóng)藥基本上就被清除了。我們吃這樣的菜，就不會生病了。

大博士，我在看《動物世界》的時候，發(fā)現(xiàn)蛇的舌頭總是分叉的，這是為什么?

——陜西神木縣大柳塔中心小 魏瀟云

大博士:根據(jù)生物家研究得出，蛇是利用舌尖兩個分叉來決定前進的方向，雖然蛇的舌頭上沒有感知味道的味蕾，但它卻有相當于味覺器官的作用，它的舌頭要粘住一些它感興趣的微粒送入口中，讓口腔的上腭來分析這些微粒，以判斷這是應該捕俘的獵物還是需要追求的配偶留下的痕跡，或者只是自己設(shè)置的路標。

（責任編輯:陽曉婷）