王文詠

去美國(guó)考察數(shù)日，身處異國(guó)，不禁有種思鄉(xiāng)之情。好友湯姆遜便提議帶我們?nèi)ブ胁宛^，這樣也可以在美國(guó)感受一下中國(guó)的飲食氛圍。

在華人集中的馬里蘭州羅克韋爾鎮(zhèn)、弗吉尼亞州阿靈頓郡、費(fèi)厄費(fèi)克斯郡等地的唐人街。我看到了大量的中餐館，這些中餐館里，從臺(tái)灣小吃、香港早茶、湖南剁椒魚頭、南京紅燒獅子頭、蘭州拉面、四川麻婆豆腐，到福建海鮮、廣東潮州燕翅鮮鮑等應(yīng)有盡有。儼然是把中國(guó)的美食搬到了美國(guó)。

湯姆遜帶著我們?nèi)チ穗x華盛頓特區(qū)一河之隔的漢宮大酒樓，可容納200人就餐的樓面，硬是被擠得座無虛席，門口還排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。饑腸轆轆的時(shí)候，誰(shuí)能不急啊?可為了能吃到中餐，還是有很多人心甘情愿地等候著。我原來以為，來這里就餐的應(yīng)是中國(guó)人，可是放眼望去，高鼻子藍(lán)眼睛的美國(guó)人遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我們這些黑眼睛黃皮膚的華人。如此看來，美國(guó)的中餐館，并不是專為中國(guó)人而開設(shè)的。

我問湯姆遜，為什么會(huì)有這么多的美國(guó)人也來這里就餐呢?湯姆遜告訴我說，現(xiàn)在，中國(guó)在美國(guó)的名氣很大，中餐的東方文化氣氛令美國(guó)人感到好奇。中餐講究原汁原味原形，不破壞食物原來的自然形態(tài)，口味自然新鮮，葷素搭配的比例合理，不像美國(guó)食品工業(yè)化傾向明顯，肉食偏多，導(dǎo)致肥胖癥流行；還有就是中餐講求大家合餐，那種聚餐的氛圍讓人十分溫馨。

聽了湯姆遜的分析，我覺得很有道理。不過，在我們驅(qū)車一路走來的途中，我也感到費(fèi)解，在美國(guó)各地看到很多中餐館都被捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，有些飯館甚王沒有對(duì)外的玻璃窗。隨行的一位紐約朋友仿佛看出了我的疑慮，他說，這是個(gè)風(fēng)水問題，這些中餐館捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，或者沒有對(duì)外的玻璃窗是為了不讓財(cái)氣外流。

真是一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人啊!我恍然大悟，原來還有這樣一種說法，看來、這次美國(guó)之行，這次唐人街就餐還真讓我長(zhǎng)了見識(shí)。

(編輯祝健)