楊六腳　曾文根　毛志勇

近年來蔬菜市場上出現(xiàn)一個新面孔——油麥菜：它長相相似于萵筍，葉細長平展，筍又細又短。油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。油麥菜的營養(yǎng)價值要高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高140%，鈣高200%，鐵高33%，硒高180%。

油麥菜中的一個品種——尖葉油麥菜一般株高35~45cm，葉苗開展度40cm左右，葉片呈長披針形，長40cm左右，寬約6cm，葉全緣，下部具鋸齒狀，翠綠，有光澤，葉基生成簇，采收時可達到16片葉，單株重250g左右。該品種耐寒性強，喜濕潤，抗病蟲害，品質(zhì)甜脆，纖維少，生長適溫20~25℃，夏、初秋播種時要做低溫處理，可周年生產(chǎn)，從播種至收獲需40~50天。其栽培技術(shù)如下：

1 播種育苗

苗床施用適量腐熟廄肥，澆透水。因種子褐色細小，播種前須摻細土，撒播，播后覆一層過篩細土，如天熱再加蓋草苫，天冷則覆一層地膜，出苗后揭去覆蓋物。油麥菜夏秋栽培，必須催芽播種，否則難以保證育苗成功。因油麥菜種子發(fā)芽適溫為15~20℃，超過25℃或低于8℃都不發(fā)芽。簡單易行的方法是：先將種子用清水浸泡4~6小時，然后撈起瀝干，裝入絲襪內(nèi)可選擇以下3種方法催芽：一是河沙催芽法，即在陰涼處鋪上20~30cm厚的濕潤河沙，然后將浸泡過的種子撒在河沙表面，再鋪上1~2cm厚的濕河沙，并用新鮮菜葉蓋上；二是保溫瓶冰塊催芽法，將浸泡好的種子，吊在瓶內(nèi)，在瓶內(nèi)加上清水、冰塊，并將溫度控制在15~20℃，每隔1天沖洗1遍，并堅持換水和加冰塊；三是冰箱低溫催芽法，把浸泡好的種子用紗布包好，放入15~20℃的冰箱內(nèi)，每天沖洗1遍。上述催芽約經(jīng)2~4天，有60%~70%出芽即可播種。適宜季節(jié)可直播育苗，冬春可在拱棚內(nèi)保溫育苗，夏秋季節(jié)育苗和生產(chǎn)最好采用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫生產(chǎn)。

2 栽植密度

季節(jié)不同，苗齡差異較大，夏秋季需20~30天，冬春則需50~70天。3~6片真葉即可定植，一般株行距要求15cm×20cm。為獲得較高產(chǎn)量，可適當密植，冬季株行距為10cm×15cm，夏秋季株行距為15cm×15cm，667m²可種植2.5~3萬株。

3整地定植

定植前深翻土地，667m²施農(nóng)家肥3000kg左右。冬季做平畦，春、夏、秋季做高畦，當苗長至3~4片真葉時定植。栽培時注意：油麥菜系綠葉菜類，品質(zhì)脆嫩，不宜貯存，因此在生產(chǎn)中必須錯開播種時期，使其分批上市，避免大量集中采收。

4 田間管理

定植后點澆，一般3~4天后即可成活。高溫季節(jié)避免土壤過干，缺水時可在早晚噴淋，保持葉片鮮嫩，出苗至采收期間需結(jié)合噴水追施葉面肥2~3次，一般用0.2％的磷酸二氫鉀或0.2%~ 0.5%的尿素溶液噴灑。

5 病蟲害防治

油麥菜的主要病害是霜霉病，多在春、秋季發(fā)生，防治方法是在發(fā)病初期用75%百菌清進行防治，或用58%瑞毒霉錳鋅50g兌水20kg或70％乙錳(乙磷錳鋅)50g兌水15kg交替使用，預防效果更佳?；颐共?、菌核病用50%速克靈粉劑50g兌水40~50kg噴霧，病害嚴重時，可酌情加大藥量，并注意降低苗內(nèi)的空氣濕度。蟲害主要有潛葉蠅，可噴施1％蠅螨凈乳油1500倍液防治。噴藥時間應選晴天午后3時或雨后轉(zhuǎn)晴葉面不帶露水時較好。

6 采收

油麥菜大小苗時均可食用，采收標準較寬松，從14~16葉都可采收，可根據(jù)市場需求，采收過早則產(chǎn)量偏低，過晚中苔抽起，影響品質(zhì)。采收最好在清晨進行，一般667m²產(chǎn)量可達3000~5000kg。（收稿：2008-11-18）