梁曉新

碗，可能是人類陶瓷制作歷史上最早出現(xiàn)的器形之一。這種便于手掌捧握的實(shí)用容器，從誕生伊始，就與人類最基本也是最重要的生活活動(dòng)之一息息相關(guān)。所謂民以食為天，吃當(dāng)然是頭等大事，所以，碗除了樸實(shí)無華的功能性之外，也逐漸具有了相當(dāng)?shù)南笳餍浴笳鳒仫?，象征富裕，象征滿足，寄托了人類最原始、最樸素的愿望：吃飽，吃好。

在中國漫長的陶瓷史上，碗的制作一直沒有停歇過。幾千年來，碗的功能與作用沒有改變，它的造型與裝飾手法卻是千變?nèi)f化，成為陶瓷藝術(shù)中最富有創(chuàng)造性的品種之一，但它過于常見，反而很少引起人們的特別關(guān)注。到了清朝，在國力強(qiáng)盛的康乾盛世，因皇帝本人的熱情追求，加上幾位天賦奇高且孜孜不倦的督陶官的配合，天時(shí)地利人和的機(jī)緣使景德鎮(zhèn)瓷器的燒造迅速攀上了歷史的黃金頂峰。新的釉彩釉色與裝飾手法不斷涌現(xiàn)，并幾乎都在碗的制作上使用過。故此，清代官窯碗其實(shí)是整個(gè)清代官窯生產(chǎn)制作的縮影，全面地反映出了此時(shí)陶瓷制作與創(chuàng)作的卓越成就。碗的需求量大，在燒造的尺寸與結(jié)構(gòu)上相對容易，成品率高，窯師們樂意將各種創(chuàng)新的制作手法與裝飾技巧運(yùn)用其上，無論是青花、斗彩，還是粉彩、琺瑯彩、單色釉等等，清代官窯碗的種類之豐富，足以媲美任何一個(gè)其他的藝術(shù)品品種。同時(shí)，碗的特性是實(shí)用性與賞玩性共存，而纖小適當(dāng)?shù)某叽缫子诎淹嫘蕾p，因而部分不惜工本精心制作的官窯碗完全成為了專供內(nèi)府陳設(shè)賞玩的藝術(shù)珍品。而由于碗的傳統(tǒng)的被個(gè)人使用的性質(zhì)，所以與人之間的關(guān)系和接觸更親密、親切一些，這也是碗的另一個(gè)被忽略了的魅力所在。

為了彰顯皇權(quán)的榮耀，體現(xiàn)統(tǒng)治階級(jí)的地位，清官內(nèi)所有使用的物品均有嚴(yán)格的規(guī)定限制，作為上下每日使用的碗更不在話下。不管是祭祀、賞賜，還是為了筵席、賞玩、陳列，以豐盛吉祥、福壽康寧等祥瑞主題為主導(dǎo)設(shè)計(jì)思想的官窯碗，在盡善盡美的窯燒技術(shù)的支持下，呈現(xiàn)出或雍容華貴，或端莊大方，或精巧玲瓏的藝術(shù)風(fēng)貌。天下太平，物華天寶，豐收喜慶，應(yīng)該是每位皇帝最大的心愿。康熙官窯中的名品御制抹紅地琺瑯彩九秋同慶小碗，便是以高度的藝術(shù)形式優(yōu)美含蓄地表現(xiàn)出這個(gè)美好的主題。它的胎骨雪白瑩潤，玲瓏輕盈，外壁以華麗凝重的珊瑚紅為地，以細(xì)致寫實(shí)的手法繪飾秋天時(shí)節(jié)盛開的九種花卉，寓意吉祥深刻，格調(diào)高雅，畫面展開宛如一幅精妙的宋人絹畫，奇花異卉仿如在華麗的宮幃里隨風(fēng)搖曳，生趣盎然，富有鮮明的宮廷藝術(shù)氣象。除了繪筆細(xì)致生動(dòng)，御制款九秋碗因使用釉上藍(lán)彩這一創(chuàng)新的彩料，兼書御制款，明顯有別于其他的傳統(tǒng)五彩器，與當(dāng)時(shí)琺瑯彩的制作關(guān)系密切，故可能是內(nèi)府造辦處琺瑯作的制品之一。國內(nèi)外部分研究專家均認(rèn)為，因其彩料的品質(zhì)和繪畫手法，應(yīng)該將這種罕見的御制碗歸人琺瑯彩器。如在故宮博物院、廣東省博物館的館藏陶瓷介紹中，均把這種九秋碗歸類為琺瑯彩器；而耿寶昌先生在《明清瓷器鑒定》一書中登錄了一件相似的碗，也稱為“康熙款抹紅釉地琺瑯彩九秋碗”(見該書第216頁，圖版第379號(hào))。據(jù)清官造辦處檔案記載，琺瑯彩的制作過程是：甄選品質(zhì)最佳的景德鎮(zhèn)燒造的白釉器作為瓷胎，由內(nèi)府造辦處琺瑯作的宮廷畫師遵照御旨，用進(jìn)口琺瑯料在瓷胎上繪制紋飾，然后經(jīng)第二次窯火燒制始成。這種造辦處制品，工藝精湛絕倫，只供御前陳列賞玩，傳世數(shù)量很少，是中外收藏家們珍視的名貴品種之一。

各種格式化了的纏枝花卉也是清代官窯碗上最常用的紋樣之一，象征著美滿幸福。明成化朝的彩瓷獨(dú)步天下，寥若星辰，珍罕無匹，至明嘉萬時(shí)期已珍如拱璧，千金難求，以致后朝均傾心模仿，蔚然成風(fēng)。后世公認(rèn)以雍正窯最為成功，工致殊常，形神俱備。這對名貴的斗彩碗，紋樣原型即來自成化器，胎和釉的質(zhì)量均為最上品，極細(xì)白，反襯出釉上諸彩更加鮮明透亮；成型手法也非常高超，碗型顯得飽滿端莊，輕盈秀美，體現(xiàn)成化斗彩神韻的同時(shí)，也保持了雍正瓷出類拔萃的官窯品質(zhì)和優(yōu)雅的藝術(shù)品味。它的胎骨玲瓏輕盈，釉水清澈明潤，深弧壁，撇口。外壁繪曼妙的纏枝花卉一匝，布局舒朗大方，以極細(xì)的青花線描出花莖，蔓生出舒展有致的翠綠花葉，綠彩清純透亮，作平涂式，六朵花頭頂著紅彩五蕊，富有浪漫纖柔的女性美，是典型的成化斗彩風(fēng)格?？谘叵聻閺?fù)疊式的黃藍(lán)彩花瓣邊飾，沿腹底繪如意頭一圈，碗心為一朵團(tuán)花，圈足內(nèi)施白釉書青花雙圈六字楷書年號(hào)款。這種簡約大方、疏朗明快、趣味高雅的纏枝花卉紋歷來為鑒賞家們所珍愛，可能是這種紋樣的風(fēng)格與藝術(shù)特征能充分體現(xiàn)成化瓷纖柔幽雅的特點(diǎn)，故在明代晚期的作品中即有仿燒。已知傳世作品中，僅有唯一的另外一對完全相同的雍正本朝款斗彩碗，于1993年在香港佳士得拍賣會(huì)上高價(jià)成交。

現(xiàn)實(shí)里的蝙蝠，也許模樣與幸福美好絲毫沒有關(guān)系，但僅僅是因?yàn)椤膀稹薄案！敝C音的關(guān)系，蝙蝠就大規(guī)模地出現(xiàn)在官窯瓷器上。雍正窯六方蝙蝠大碗，碗作六瓣葵花式，敞口，深斜壁，平折底，下承隨體六瓣圈足。六面外壁以釉下銅紅彩各繪一對蝙蝠，寓意吉祥幸福。此碗造型秀雅端莊大方，胎體堅(jiān)致酥潤，白釉細(xì)膩光潔，銅紅發(fā)色深沉，局部滲銅綠苔點(diǎn)。六對蝙蝠的畫法嫻熟生動(dòng)，姿態(tài)各異，幾近寫生式，在眾多格式化了的官窯器中別具一格，富有生趣。六方葵口碗是雍正窯獨(dú)有的創(chuàng)新品種。其造型雖然看似簡單，實(shí)際成型手法困難，如六瓣深斜壁需用人手分別粘合而成，而每個(gè)斜面并呈微妙的拱曲，這樣不但能帶來視覺上的變化，使僵硬的線條成為優(yōu)美的輪廓，同時(shí)也有效地解決了燒窯時(shí)胎骨因接拼張力差異而造成塌陷變形的問題，匠心獨(dú)運(yùn)，反映出此時(shí)官窯器卓越的成型技術(shù)。雍正窯的葵口六方碗是名貴罕見的官窯器，據(jù)已知的傳世記錄資料看，這種六方碗分口徑15厘米與22厘米兩種尺寸，有單色釉、粉彩及銅紅裝飾三個(gè)品種，傳世數(shù)量寥寥可數(shù)，均是工致殊常的細(xì)路作品，顯示出這種六方碗在雍正當(dāng)朝即受到特殊的青睞。香港佳士得拍賣公司曾拍出一件同樣尺寸的白釉六方碗，香港蘇富比拍賣公司也曾拍出一件罕見的小口徑檸檬黃釉六方碗；竹月堂則收藏了一件小尺寸的白釉作品。另有六方粉彩碗，屬于極其珍貴的雍正官窯作品，如2004年在香港拍賣成交的一件六方粉彩花卉碗，以及香港歐百齡基金會(huì)珍藏的一件六方粉彩綬帶八吉祥紋碗；以蝙蝠為紋飾的作品僅見紐約蘇富比拍賣公司于1974年拍出的一件蝙蝠壽桃紋六方碗。純粹以銅紅彩繪寫對飛蝙蝠的作品更是罕見，僅知倫敦維多利亞博物館珍藏一件完全相同的作品。

意猶未盡，雍正帝對蝙蝠題材的作品情有獨(dú)鐘。雍正窯天青釉五福碗，造型為優(yōu)美的宮碗形式，胎體輕盈堅(jiān)實(shí)，胎質(zhì)極細(xì)膩雪白，敞口深弧腹，通體施光潔明潤的天青釉，釉色泛淺青色，微閃淡藍(lán)，碗外沿下刻弦紋兩道，外壁模印五只姿態(tài)各異的蝙蝠，圈足為細(xì)白的

泥鰍背，足內(nèi)書青花雙圈六字楷書年號(hào)款。天青釉的釉色粉潤明媚，優(yōu)雅含蓄，介乎粉青釉與天藍(lán)釉之間，色調(diào)是淺青中微閃淡藍(lán)色，溫潤淡雅，明媚宜人，一說是仿宋元之際的影青釉，也有舊稱為“葡萄水釉”者，以示其甜潤的釉色宛如新鮮葡萄的汁液一樣。天青釉色以雍正窯最美，一般在釉下多作錐刻或模印，皆精美無匹。這件精致的五福碗，除了釉色精美外，模印的五只蝙蝠精巧生動(dòng)。輪廓線條清晰，充分反映出雍正窯在單色釉瓷器燒造上取得的卓越成就。五蝠諧音五福，乃寓意古書所云五種福德：壽、富、康寧、攸好德、考終命，是官窯瓷器上最常用的吉祥紋樣之一，在雍正官窯瓷器上特別常見。除了這種天青釉模印五福紋外，還有豆青釉地銅紅彩五福紋、豆青釉地青花五福紋、白地紅彩以及青黃地銅紅彩五福紋等不同釉彩搭配的版本，說明這種造型優(yōu)雅、紋飾精美吉祥的五福碗受到了當(dāng)時(shí)朝廷的特別青睞。

龍鳳紋自古以來就是必不可少的吉祥紋飾。乾隆窯五彩穿花龍鳳紋碗，碗微撇口，弧壁敞廣腹，直囤足，造型端正大方，碗心繪一朵折枝花；外壁口沿下繪一匝八吉祥如意頭邊飾，碗腹繪一對穿花龍風(fēng)紋，足內(nèi)書青花方章年號(hào)款。五彩穿花龍鳳紋碗是始燒于康熙朝的官窯定制器，歷朝均有燒制，規(guī)格有五種，口徑最小為10厘米左右，最大為15厘米左右。這種象征龍鳳呈祥的碗，寓意和諧吉祥，有時(shí)候被稱為“大婚碗”，是皇室舉行婚禮時(shí)用來賞賜或使用的碗。雖然歷朝燒制的龍鳳碗都很相似，但仍然有個(gè)別的差異。例如這種碗的碗心一般常見為一條紅彩團(tuán)龍，而這對碗則畫一朵折枝花；外壁上風(fēng)鳥的畫法也比較獨(dú)特細(xì)致，鳳鳥頸部處理成羽毛式，有別于一般的細(xì)頸畫法，如南京博物院珍藏一件尺寸相同的乾隆款五彩龍鳳碗，其鳳鳥頸部就是常見的細(xì)頸畫法。

茶碗比常見的膳食用碗小，要求更是精益求精，務(wù)必優(yōu)雅精美。嘉慶窯青花紅彩寶相花小茶碗，造型玲瓏秀雅，胎骨輕盈堅(jiān)致，潔白無瑕，釉水明亮滋潤，青花發(fā)色淡雅宜人，紅彩鮮艷厚實(shí)，足內(nèi)書青花篆書年號(hào)款。這對小碗外壁上繪四組寶相花紋，也稱為“地涌金蓮紋”，紋樣源自明成化，雍正時(shí)期開始仿制，隨后的各朝皆有燒造。這種裝飾方法是先以青花畫出花枝，中間留空，燒成后再用礬紅彩填畫花心后，人中溫爐烘烤而成。雖為小件，但精美的窯燒品質(zhì)仍然能體現(xiàn)出盛清時(shí)代一絲不茍的卓越工藝水平。

龐大的紫禁城，意味著眾多的臣將、后宮、仆役，所以作為日常飲食用的碗，數(shù)量肯定巨大，但也有一種膳碗，純粹是為賞玩設(shè)計(jì)制作。道光窯磁胎洋彩軋道黃地圓光四季山水人物膳碗就屬于這類。此碗作宮碗樣式，深弧腹，撇口，直圈足，造型優(yōu)美大方，胎質(zhì)輕盈潔白，碗內(nèi)罩白釉，碗心繪一朵琺瑯彩描金寶相花，外壁以明亮柔和的淺黃釉為地，錐剔出流暢曼妙的鳳尾卷草花紋，再畫四個(gè)圓形開光，開光內(nèi)分以粉彩、墨移和淺絳彩繪出《踏雪尋梅》《攜琴訪友》《秋山訪寺》《寒江獨(dú)釣》四圖，意境高遠(yuǎn)，具有傳統(tǒng)的文人雅趣。四個(gè)開光間繪格式化的折枝西蕃蓮花，足內(nèi)施白釉書青花篆書年號(hào)款。這種在色地上軋道再繪開光景物花卉的宮碗，寓意錦上添花，是乾隆六年至八年始燒造的名貴官窯品種。內(nèi)務(wù)府造辦處《活計(jì)檔》記載說明這種色地軋道開光碗是奉旨定燒之物，曾于乾隆至道光年間流行一時(shí)，有天藍(lán)地、胭脂地、粉色地、淺黃地、深藍(lán)地等品種，開光內(nèi)容也分博古、山水、花卉、三羊及人物等，以制作精良、手法繁復(fù)、繪事精美而著稱，體現(xiàn)出一絲不茍追求完美的官窯品質(zhì)。磁胎洋彩圓光膳碗，自乾隆燒造始，即受到朝廷格外重視，皆裝上好匣囊，成對存放于紫禁城中最重要的宮殿乾清宮，可見其地位非同一般。

象征氣節(jié)高尚的梅花，向來是比喻文人精神境界的花紋，也是清代官窯瓷器中最名貴的題材之一。同治窯粉彩過枝梅花圖直口碗，斜直壁，直口，罩白釉，以粉彩繪兩株紅黃二色梅花樹，由碗外足底蔓生舒展開來，并延伸過枝到碗里，足內(nèi)書青花楷書年號(hào)款。這件繪工精湛、意境高逸的梅花碗，無論是疏朗大方的構(gòu)圖，還是寫真式的描畫手法，在傾向格式化繁縟富密的晚清官窯器中都顯獨(dú)特。兩株互相盤繞的梅樹，描繪得蒼勁有力，樹干上有細(xì)致的皴染，順勢舒展開來，自然地過枝到碗里，朵朵紅黃梅花隨梅枝搖曳生姿，富有絹畫韻味。過枝花的技法由雍正窯開始流行，大多用于制作琺瑯彩或精品粉彩瓷，寓意高潔的梅花是這類作品常用的紋飾，如故宮珍藏一件雍正琺瑯彩梅花牡丹紋碗，瑞士著名的鮑爾氏博物館也珍藏一件構(gòu)圖風(fēng)格相似的雍正粉彩梅花碗?？梢娺@件稀有的同治窯梅花碗是完全參照了前朝的名品制作而成，構(gòu)圖和繪畫風(fēng)格有別于其他本窯器物，顯得獨(dú)具風(fēng)范，與眾不同。

遇到重要的皇家慶典，碗更是不可或缺，或用于筵席使用，或用于賞賜饋贈(zèng)。這種為特別慶典場合定燒的碗也能反映出清宮的皇家氣象來。同治窯黃地粉彩描金喜上眉梢紋茶碗，微撇口，深弧壁，碗內(nèi)罩白釉，碗外以黃彩為地，描金彩弦紋，繪通景粉彩梅花喜鵲圖，圈足內(nèi)罩白釉，書礬紅彩四字楷書年號(hào)款。這對精巧玲瓏的小茶碗，以黃彩為地，滿繪粉彩梅花喜鵲，寓意喜上眉梢，設(shè)色富麗堂皇，喜氣洋洋，是為同治大婚燒制的用瓷之一。根據(jù)故宮檔案記載，同治帝于同治十一年九月(1872年)舉行大婚之禮，為此從國庫中撥款1100萬兩白銀，造辦大婚用物。大婚瓷的紋樣是按照統(tǒng)治者的喜好而定制的，必須寓意喜慶吉祥，由宮廷畫師繪制出樣稿，再由內(nèi)府發(fā)往景德鎮(zhèn)御窯廠燒制。這些大婚瓷紋樣的樣稿仍存放在故宮的檔案中。黃地粉彩梅花喜鵲紋就是大婚瓷紋樣的一種，燒成的器物包括碗、盤、碟、茶盅、酒盅、渣斗、勺。粉盒等等。

這里談到的幾種不同裝飾風(fēng)格的清代官窯碗，充分展現(xiàn)出了景德鎮(zhèn)官窯強(qiáng)太而豐富的藝術(shù)創(chuàng)造力。把最尋常的每日使用的器具化為珍寶般的藝術(shù)珍品，這是幾千年來默默無聲的文化傳承與沉淀的結(jié)果。在看似平常的事物里，蘊(yùn)藏著不同尋常的藝術(shù)感悟與創(chuàng)造力，把風(fēng)貌不同的藝術(shù)魅力體現(xiàn)在方寸之間，這是清代官窯碗最耐人尋味、最有價(jià)值之處。