雞被人類馴化成家禽，大概已經(jīng)有千百年的歷史了。古時，人們在墻壁上挖洞做成雞窩，供雞在夜里棲息?！对娊?jīng)?王風(fēng)?君子于役》中便有“雞棲于塒”的記載，這里所謂的“塒”，便是在墻壁上挖洞做成的雞窩。在被馴化的漫長過程中，雞的野性逐漸喪失?，F(xiàn)代社會中人們飼養(yǎng)的雞盡管還有翅膀，但它們早已退化得飛不了多高了，到了晚上，也只能住進雞舍、雞籠。

但養(yǎng)雞之法，不但古今不盡相同，即便南北亦有較大差異。石先生在《〈齊民要術(shù)〉今釋》中，就有關(guān)于“黃河流域養(yǎng)雞，到唐代還一直有讓它們棲息在樹上”的說明。唐代大詩人杜甫對此種現(xiàn)象亦有生動的描寫，他的《羌村三首?其三》開頭便寫道：“群雞正亂叫，客至雞斗爭，驅(qū)雞上樹木，始聞叩柴荊”，既寫了雞的“好斗”，也明確記述了雞可以“飛上樹木”的實情。驅(qū)雞上樹，即等于趕雞回窩。杜甫另在《湖城東遇孟云卿復(fù)歸劉顥宅宿宴飲散因為醉歌》中，亦有“庭樹雞鳴淚如線”之句，說明這鳴雞也是在庭中樹上棲息的。唐以前，不惟漢樂府有“雞鳴高樹巔”的說法，而且東晉熟悉農(nóng)村生活的大詩人陶淵明在其著名的《歸田園居?其一》中，亦有“狗吠深巷中，雞鳴桑樹巔”的詩句，并可作為“雞棲于樹”的佐證。其后，比杜甫稍晚的唐代詩人姚合，在其《武功縣閑居》中，也寫有“馬隨山路放，雞雜野禽棲”。野禽只能棲息在樹上，故知此處的雞亦然。

【趙海英／供稿】