本書作者是一位定居美國的法國女性，對法國文化和法國女人再熟悉不過。在本書中，她要揭露法國女人保持苗條的神奇力量。說穿了，她們進(jìn)餐也不忘用腦袋；離開餐桌時不會撐得半死，也不會餓肚子。法國女人一天一定吃三餐；法國女人寧愿吃一片上好黑巧克力，也不要一打廉價的士力架；法國女人不吃“無脂肪”、“無糖”或是任何經(jīng)過人工方法剝奪自然風(fēng)味的食物；法國女人并不常稱體重，寧可以雙手、雙眼、服裝記錄自己的身材。

世界上壽命最長的人幾年前去世了。她活了122歲，生前生活在法國南部的阿爾勒，那是一座人口眾多的古老小鎮(zhèn)。在普羅旺斯地區(qū)，阿爾勒也被看成是座城市。人們對這位法國女士的生平進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)查，很多說法得到了證實(shí)：她吃傳統(tǒng)的法式－地中海式菜肴，本地產(chǎn)的水果、蔬菜，還有橄欖油，還吃少量鮮肉、家禽和魚類。雖然她毫無疑問愛吃奶酪，偶爾還吃一小塊黃油，但她的脂肪攝入主要來自低脂食品。因?yàn)樗员镜禺a(chǎn)的水果和蔬菜，所以幾乎不會攝入殺蟲劑、污染物、保鮮劑中的有害成分，當(dāng)然也不吃轉(zhuǎn)基因食品了。我不知道她喝不喝神奇的韭蔥湯，不過她一定是吃韭蔥的。她每天享用一兩杯本地釀造的酒，幾乎全是紅酒；她還喜歡飯前喝幾口波爾多葡萄酒開胃。她不吃快餐食品。面對精美的菜肴，她也不會狼吞虎咽。她每天吃三頓飯，每頓飯都是在肚子餓的時候吃的。她出行主要靠走路和騎自行車（她騎車一直騎到100歲），她按照普羅旺斯的生活節(jié)奏安排作息時間。在普羅旺斯沒有什么嚴(yán)格的時間表，吃午飯的時間很長，飯后也許還要小憩片刻。［我和丈夫愛德華在普羅旺斯生活時，我們家的墻上掛著三座時鐘，一座指示紐約時間，一座指示巴黎時間，還有一座指示普羅旺斯的時間（普羅旺斯的時間看起來與巴黎時間一致，其實(shí)不盡然）。我們從來沒有為了調(diào)準(zhǔn)時間換過那座時鐘的電池，因?yàn)樗坪醺緵]必要把當(dāng)?shù)氐溺婞c(diǎn)搞清楚。不難想像，那座指示紐約時間的掛鐘也許是家里最讓我們神經(jīng)緊張的東西了。

噢，我忘了說一點(diǎn)，這位長壽的女士一輩子都不曾發(fā)胖。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的報告，法國女人的預(yù)期壽命在發(fā)達(dá)國家當(dāng)中，僅次于日本位居第二，日本是全世界預(yù)期壽命最長的國家。現(xiàn)在，法國女人的預(yù)期壽命達(dá)到了82.8歲。有一條很簡單的原因：法國女人整體來說還沒有發(fā)胖，雖然肥胖也在以令人驚詫的速度成為一種趨勢。在發(fā)達(dá)國家，最可能致人死亡的因素是與肥胖相關(guān)的疾病。如果珍妮?路易絲?卡爾門是個胖子，她不可能100歲還在騎自行車；如果她是個胖子，她可能根本活不到那個歲數(shù)。

醫(yī)學(xué)在延長人類壽命方面取得了突飛猛進(jìn)的進(jìn)展。許多感染要原和威脅生命的病癥得到控制，糖尿病等慢性病也得到了治療。但是，在隨時可以享受現(xiàn)代醫(yī)療便利的國家，生活方式的選擇往往正在與科學(xué)的進(jìn)步展開搏斗。

我們大多數(shù)人更愿意保持身材苗條。但是，我們有時間、有辦法好好照顧自己嗎，像珍妮?路易絲?卡爾門那樣？從多個層面來看，我們大家的生活都比傳統(tǒng)的法國式生活更加復(fù)雜，不過別忘了，現(xiàn)在年齡超過80歲的法國女人都是在大蕭條的困難時期出生，經(jīng)歷過第二次世界大戰(zhàn)，度過了經(jīng)常缺衣少食的匱乏年代而活下來的。跟她們相比，你居然覺得自己活得不易！她們也不是一年到頭在沃克呂茲采摘櫻桃。法國女人的例子教我們懂得，好習(xí)慣能幫助我們承受壓力，如果耳濡目染地受到了熏陶，好習(xí)慣在最艱苦的條件下也能保持下來。傳統(tǒng)上，就像一句老話說的那樣：法國女人總也不老，或者說看不出確切的年齡。你降生到世上的年齡是一碼事，身心狀態(tài)所處的年齡則是另一碼事；過了某個時點(diǎn)，你的身心狀況會決定你的年齡，進(jìn)而決定你的自我感覺。（人類不像樹木，樹木的年輪可以準(zhǔn)確無誤地說明它生長的年份。）法國女人在短時間內(nèi)不會發(fā)胖。這種情況的結(jié)果是，長時間以來，法國女人始終保持年輕，她們不僅壽命較長，而且生活質(zhì)量也較高。

編輯/漁佬