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聽說有一種咖啡豆只有讓一種“貓”吃了之后拉出來(lái)才能喝，真有這么回事嗎?近日，印度尼西亞“貓屎咖啡”生產(chǎn)廠公布了一組圖片，讓人看到了“貓”和“咖啡”的真容。

原來(lái)，這種吃咖啡豆的動(dòng)物名叫“靈貓”，也叫“麝香貓”。靈貓長(zhǎng)得很像鼬科動(dòng)物，在會(huì)陰部有發(fā)達(dá)的芳香腺囊分泌靈貓香，雄性的靈貓香產(chǎn)量比雌性多1倍以上。靈貓?jiān)诨顒?dòng)中經(jīng)常舉尾把腺囊的泌香擦抹在小樹樁或石塊棱角上，作為它所占據(jù)領(lǐng)域的標(biāo)志。靈貓香的主要化學(xué)成分是17巨環(huán)酮——靈貓酮，是配制高級(jí)香精必不可少的定香劑。

“貓屎咖啡”又是怎么回事呢?這種咖啡名叫“KopiLuwak”或者“Civetcoffee”，是用從印度尼西亞一種靈貓的糞便中取出的咖啡豆研磨成的。為什么一定要從糞里揀出來(lái)呢?原來(lái)，這種咖啡豆外面包著果肉，靈貓因?yàn)檫@些果肉把咖啡豆吞進(jìn)肚里，經(jīng)過它的消化道，這些果肉完全被消化掉了，咖啡豆才可能用來(lái)研磨成粉沖咖啡。以前采集者在森林里尋找靈貓的糞，揀出里面的咖啡豆，洗凈出賣。野生的靈貓數(shù)量稀少，所以“貓屎咖啡”一杯要賣兩三百元人民幣。

現(xiàn)在印度尼西亞有人開始飼養(yǎng)靈貓制造人工“貓屎咖啡”。照片中的這家“貓屎咖啡生產(chǎn)廠”中養(yǎng)了20只靈貓，每天生產(chǎn)700克“貓屎咖啡”。

(摘自《春城晚報(bào)》)