萬(wàn)正道　程　晨

花膠原名鰾膠，即魚樸，是四大補(bǔ)品——鮑，參，翅，肚中之肚，含有天然膠質(zhì)、豐富的纖維質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命E等，長(zhǎng)期食用，不但促進(jìn)新陳代謝，還有固本培元，增強(qiáng)抵抗力、安老強(qiáng)幼、養(yǎng)血美顏及預(yù)防骨骼退化之功效，而且花膠是無(wú)膽固醇、無(wú)脂肪之補(bǔ)品，對(duì)增進(jìn)健康裨益甚深。

在陳昌順?lè)蚱薅私?jīng)營(yíng)的“花膠大王“海味店里，最有特色的就是產(chǎn)自南非咸、淡水域交界的鱸魚花膠，其未經(jīng)任何硫磺、防腐或漂白的化學(xué)處理，是純天然之衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)食品。陳昌順先生是將鱸魚花膠引進(jìn)到香港的第一人，在香港，“花膠大王”已經(jīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)暮Ｎ镀放啤?/p>

而現(xiàn)在，陳昌順先生不僅是在經(jīng)營(yíng)“花膠大王”海味店，更首創(chuàng)花膠菜專門店“御膳坊”，推廣自己健康飲食的理念，在香港健康飲食的發(fā)展上，陳昌順先生功不可沒(méi)。

與花膠結(jié)緣

在陳昌順先生夫妻經(jīng)營(yíng)的“花膠大王”海味店里，可以見(jiàn)到各種各樣的花膠。而在眾多花膠之中，又以鱸魚花膠因?yàn)閮r(jià)格便宜，又比名貴花膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色而被人們廣為推崇。

鱸魚本來(lái)生長(zhǎng)在南非咸淡水交界處，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且味道鮮美，其魚鰾制成的花膠，更是補(bǔ)品中的上品。然而，在二十多年前，鱸魚花膠的價(jià)值還不被人所知，在香港，也沒(méi)有人將鱸魚花膠搬上專賣店的柜臺(tái)，鱸魚花膠一直在等待著有心人來(lái)開(kāi)發(fā)。

如果不是陳昌順先生毅然放棄業(yè)已經(jīng)營(yíng)十多年的服裝生意，轉(zhuǎn)而一心一意地將鱸魚花膠推廣到香港，人們又怎可以得到這物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)食品，享受健康生活？可以說(shuō)，陳昌順先生與鱸魚花膠，就好像伯樂(lè)與千里馬。而陳昌順先生是將鱸魚花膠引進(jìn)到香港的第一人。

二十多年前，陳昌順先生在做服裝生意，經(jīng)營(yíng)著一家服裝廠。他在服裝制造業(yè)打拚十多年，鍛煉出做生意的敏銳眼光。

當(dāng)時(shí)陳昌順先生的哥哥在做珠寶生意，他去非洲尋找貨源時(shí)，卻意外地發(fā)現(xiàn)大量的鱸魚花膠，因?yàn)楫?dāng)?shù)伧|魚太多，當(dāng)?shù)氐娜硕寄明|魚花膠做飼料。陳昌順先生的哥哥感到很驚訝，那么多的好東西，卻被用作飼料，簡(jiǎn)直是“暴殄天物”。當(dāng)他跟陳昌順先生說(shuō)起這件事的時(shí)候，陳昌順先生立馬從哥哥的描述中，明白了新的商機(jī)所在。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的服裝市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這個(gè)商機(jī)，無(wú)疑就是一片新的藍(lán)海。

眾所周知，花膠自古就是四大名補(bǔ)品之一，與燕窩、魚翅齊名，素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚，即花膠。

然而陳昌順先生發(fā)現(xiàn)的鱸魚花膠，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比傳統(tǒng)名貴花膠差，因?yàn)轺|魚生長(zhǎng)在深海咸、淡水交界處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至有過(guò)之而無(wú)不及。而因?yàn)轺|魚花膠數(shù)量大，在價(jià)格上，使得陳昌順先生有了將之推廣普及的資本——因?yàn)樗梢詫?duì)人們說(shuō)，“不用吃名貴的，吃鱸魚花膠就夠了?！?/p>

陳昌順先生推廣鱸魚花膠，是希望使花膠走上普通消費(fèi)者的餐桌上，使這種名品成為大眾消費(fèi)。有了這個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮和計(jì)劃，他放棄了經(jīng)營(yíng)十多年的服裝生意，開(kāi)始一心一意地去推廣鱸魚花膠。

陳昌順先生這條新的生意路并不好走，因?yàn)槿藗儗?duì)這個(gè)新事物，將信將疑。一直以來(lái)的傳統(tǒng)觀念，就是優(yōu)質(zhì)食品必然價(jià)格高昂，而他現(xiàn)在用低價(jià)格，讓人們買到優(yōu)質(zhì)食品，無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)重大考驗(yàn)。

推廣花膠誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)

陳昌順先生在香港經(jīng)營(yíng)鱸魚花膠的前兩年，生意一直處于虧本狀態(tài)。這兩年中他投入了很多，為了將鱸魚花膠推廣給香港人，讓人們可以吃到物美價(jià)廉的健康食品，陳昌順先生一直堅(jiān)持，并且他始終相信，自己面對(duì)的是一個(gè)商機(jī)無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。

總算在第三年，生意初見(jiàn)成效。吃過(guò)的人，明顯地感覺(jué)到了好的效果，并且，隨著媒體的報(bào)道，人們明白花膠沒(méi)有膽固醇，沒(méi)有脂肪，甚至比燕窩還要好，而且醫(yī)療效果非常好。而這，是陳昌順先生一早就預(yù)料到的前景，只不過(guò)，三年的付出始換來(lái)回報(bào)，似乎是來(lái)得有點(diǎn)遲。換成別人，或許會(huì)中途放棄。但是對(duì)于陳昌順先生來(lái)說(shuō)，在商場(chǎng)上堅(jiān)持拚搏卻正是他作為潮州人的本色。

潮州人向來(lái)善于經(jīng)商，克勤克儉，誠(chéng)實(shí)待人。陳昌順先生也不例外。他在香港已經(jīng)生活了32年，從經(jīng)營(yíng)服裝到推廣鱸魚花膠，再到十三年前創(chuàng)立“花膠大王”海味店，一直秉承的就是誠(chéng)實(shí)的經(jīng)商理念。

“做生意我不騙人。就像買海味，你到哪一個(gè)店都可以買，但別人要裝進(jìn)塑料袋才給你稱量，可是我們沒(méi)有。如果你買燕窩，那個(gè)塑料袋已經(jīng)可以多賺你五十多塊了。而我都是先稱后裝，十三年都是這樣的?！标惒樝壬鷺銓?shí)的話語(yǔ)，其實(shí)已經(jīng)道出了他幾十年的為商之道，就是誠(chéng)實(shí)，不騙人。他自己誠(chéng)實(shí)對(duì)待顧客，要求自己的伙計(jì)也是必須誠(chéng)實(shí)，不許欺騙顧客，強(qiáng)調(diào)不要用塑料袋稱，而且能便宜的要盡量便宜。

如今陳昌順先生花膠的交易量，動(dòng)輒以千噸計(jì)，一個(gè)客戶有時(shí)一次就要一千多噸。為什么？除了誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)之道，還有陳昌順先生對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量一如既往地保持。他說(shuō)：“我固定二十多年保持我的花膠排第一，不是數(shù)量，是質(zhì)量。”他所經(jīng)營(yíng)的花膠，從國(guó)外運(yùn)來(lái)的時(shí)候，全部是新鮮急凍的，然后才回來(lái)自己加工，未經(jīng)任何硫磺、防腐或漂白的化學(xué)處理，是純天然之衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)食品。

并且，因?yàn)檫M(jìn)口的鱸魚均為野生，產(chǎn)品在推向市場(chǎng)之前，陳昌順先生都會(huì)拿去香港衛(wèi)生部門化驗(yàn)，每年都會(huì)拿去化驗(yàn)兩次，以確保產(chǎn)品沒(méi)有受到污染。陳昌順先生此舉，是對(duì)市場(chǎng)負(fù)責(zé)，也是對(duì)廣大的消費(fèi)者負(fù)責(zé)。他說(shuō)：“你對(duì)人家好，人家也對(duì)你好?！标惒樝壬脑捳Z(yǔ)，一直很樸實(shí)，很平淡，但是卻將他的思想，都包含在話語(yǔ)里面，總能讓人思考。其實(shí)，他對(duì)顧客是這樣誠(chéng)實(shí)、負(fù)責(zé)，對(duì)自己的伙計(jì)，又何嘗不是如此！

從二十一年前推廣鱸魚花膠開(kāi)始，陳昌順先生就在內(nèi)地開(kāi)設(shè)專門的加工廠，有200多個(gè)員工。從他的話語(yǔ)中得知，他開(kāi)給員工的工資，對(duì)于加工行業(yè)而言，一直都是比較高的，就現(xiàn)在而言，有三千多任務(wù)資的，也有一萬(wàn)多的。

陳昌順先生對(duì)待員工，沒(méi)有特別的技巧，就是和員工不分彼此，“像我吃什么，他們吃什么，而且給他們提供良好的工作環(huán)境。就是發(fā)工資也是，五號(hào)發(fā)工資，五號(hào)就是五號(hào)，從沒(méi)有拖過(guò)一天，一直到現(xiàn)在都是這樣。而且年底如果賺錢了，我每一個(gè)人都給他們一個(gè)紅包，最少加一個(gè)月工資，所以員工都很愿意留下來(lái)?！?/p>

無(wú)疑，陳昌順先生是成功的。作為老板，深受員工尊敬，而作為商人，又贏得了市場(chǎng)的考驗(yàn)。而他和妻子所創(chuàng)辦的“花膠大王”成為著名品牌，實(shí)在是眾望所歸。

創(chuàng)花膠之扒王

在由新城財(cái)經(jīng)臺(tái)主辦的第四屆“食神爭(zhēng)霸戰(zhàn)”中，花膠大王御膳坊憑藉著“花膠之扒王”獲得健康菜式組最具創(chuàng)意獎(jiǎng)。而“花膠之扒王”這道經(jīng)典菜式正是陳先生的獨(dú)家創(chuàng)新之作。

早在三年前，陳昌順先生就已經(jīng)把“花膠大王”海味店交由妻子尤麗樺女士全權(quán)經(jīng)營(yíng)，而自己則開(kāi)了一家餐廳，取名“御膳坊”，供應(yīng)海味菜式，其中以花膠為主菜。

從推廣花膠，使得它在香港普及，被廣大消費(fèi)者所接受，陳昌順先生將健康食品帶給了千家萬(wàn)戶；而現(xiàn)在，他又走在了市場(chǎng)前面，他開(kāi)設(shè)的“御膳坊”，是在香港以花膠為主料的第一家餐廳，可謂是前無(wú)古人。

其實(shí)，陳昌順先生希望透過(guò)自己的“御膳坊”，以不同的菜式來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，為消費(fèi)者提供花膠做法的參考，為消費(fèi)者傳達(dá)一種健康的飲食文化。

花膠作為筵席菜式，不僅味道豐富，讓客人吃得開(kāi)心，而且還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。譬如滋陰、補(bǔ)腎，助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說(shuō)，以前，老人家會(huì)留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。

一手執(zhí)掌“御膳坊”，陳昌順先生研究了古往今來(lái)許多花膠的吃法，從而總結(jié)出自己獨(dú)特的菜式。就拿煲湯來(lái)說(shuō)，在陳昌順先生給筆者的一張紙上，就記載了五種煲湯的方法。這里擇錄其一：花膠竹絲雞湯——花膠一至二片，竹絲雞一只，將雞洗凈，待用。水三公斤，煲滾后，將花椒和雞一并放進(jìn)煲內(nèi)，大滾后，中火煲一小時(shí)，慢火煲一小時(shí)，調(diào)味便可飲用。功能是滋補(bǔ)，皮膚光亮潤(rùn)滑。

很顯然，這個(gè)菜式會(huì)受到女性消費(fèi)者的喜歡，而陳昌順先生所列出的五個(gè)花膠湯的做法，每一個(gè)湯都針對(duì)不同的人群，譬如針對(duì)男士補(bǔ)腎的，可謂煞費(fèi)苦心。

而如今，陳昌順先生發(fā)明的“花膠之扒王”得到健康菜式組最具創(chuàng)意獎(jiǎng)，無(wú)疑是對(duì)他在健康飲食文化的傳播和推廣上的一個(gè)充分肯定。

花膠大王的社會(huì)價(jià)值

從推廣花膠到推廣健康飲食文化，陳昌順先生已經(jīng)從經(jīng)商過(guò)度到了服務(wù)，人生境界一再升華?，F(xiàn)在，他的人生價(jià)值，就是奉獻(xiàn)。

這也同樣適合他的妻子尤麗樺女士，他們夫妻倆在社會(huì)服務(wù)上，找到了自己今后的人生目標(biāo)。他們說(shuō)；“現(xiàn)在我們已經(jīng)不強(qiáng)求什么了，我們夫妻都不想出名，能夠做好手上的工作就好了，能夠做到就做，不能做的也不會(huì)去強(qiáng)求?！?/p>

而他們現(xiàn)在所做的，就是服務(wù)社會(huì)。陳昌順先生是土瓜灣盂蘭勝會(huì)理事長(zhǎng)，在這個(gè)義務(wù)性的服務(wù)團(tuán)體里面，服務(wù)了二十多年，每年的盂蘭勝會(huì)，陳昌順先生都是樂(lè)此不彼。陳昌順先生的妻子尤麗樺女士，則是國(guó)際獅子總會(huì)中國(guó)港澳三零三區(qū)香港東方之珠獅子會(huì)第一副會(huì)長(zhǎng)，她說(shuō)：“我三年前加入獅子會(huì)，他很支持我，我也覺(jué)得服務(wù)社會(huì)是應(yīng)該的。每個(gè)人都要有這個(gè)心態(tài)就很好，做生意賺到錢服務(wù)社會(huì)是很有意義的。我覺(jué)得最主要的是用心，雖然有些做得不足，但是我們都盡力了?！?/p>

在服務(wù)社會(huì)方面，陳昌順?lè)蚱迋z談得都不是很多，但是正如他們自己所說(shuō)，服務(wù)社會(huì)，心到了，力盡了，就問(wèn)心無(wú)愧。

陳昌順先生和妻子尤麗樺女士是在香港認(rèn)識(shí)的，他們一起創(chuàng)業(yè)，一路風(fēng)雨。而今，聞名遠(yuǎn)近的“花膠大王”，就是他們愛(ài)情的見(jiàn)證。相信在陳昌順先生夫妻的共同努力下，健康飲食的文化會(huì)深入每一個(gè)人心中。

【人物簡(jiǎn)介】

陳昌順先生，祖籍潮州，偉達(dá)海產(chǎn)食品有限公司董事總經(jīng)理，土瓜灣盂蘭勝會(huì)理事長(zhǎng)。創(chuàng)辦“花膠大王”專營(yíng)店，是將鱸魚花膠引入香港的第一人。其妻子尤麗樺女士為國(guó)際獅子總會(huì)中國(guó)港澳三零三區(qū)香港東方之珠獅子會(huì)第一副會(huì)長(zhǎng)。夫妻二人互相支持，將“花膠大王”打造成了香港知名的海味品牌。