劉　瑛

吃飯是生活中的第一件大事。怎樣才能吃出孩子的健康身體與文明習(xí)慣呢?下面推薦20種教育孩子健康與文明的吃飯方式，你和孩子都適用。

1樂(lè)食良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。不要經(jīng)常逼迫孩子吃飯或是吃飯時(shí)斥責(zé)小孩，否則會(huì)讓他覺(jué)得吃飯是一件討厭的事。

2佳食烹調(diào)技術(shù)要檢討：添加副食品后，要多變化樣式、口味，讓孩子每天對(duì)食物感到新奇。

3烹食讓孩子參與制作過(guò)程：可以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因?yàn)橛袇⑴c感而喜愛(ài)自己制作的食物。

4隔食大人有時(shí)也會(huì)因?yàn)榍榫w、氣候而胃口不佳，如果偶爾孩子到了吃飯時(shí)間，仍不覺(jué)得餓，就別硬要求他吃。相對(duì)的，隔一段時(shí)間讓孩子再次嘗試。

5替食學(xué)會(huì)替換原則：食物種類(lèi)雖然不同，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻是可以替換，如果真的不喜歡某些食物，就試著找出可替換的食物。

6管食要避免孩子單獨(dú)進(jìn)餐，沒(méi)有家長(zhǎng)的管教和指點(diǎn)，孩子一般都會(huì)胡挑亂選。

7雜食雜食充分體現(xiàn)了食物互補(bǔ)的原理，是孩子獲得各種營(yíng)養(yǎng)素的保證?？上葟拿刻斐?0種、15種食物做起。

8慢食要教育孩子學(xué)會(huì)“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”的習(xí)慣，這種慢食方法有多重效果：健腦、減肥、美容、防癌。

9素食原意為“基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不吃，這也是孩子幼嫩消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原型。素食是防治文明病的核心措施。

10早食即三餐皆需早。對(duì)于孩子與大人來(lái)說(shuō)。早餐早食是一天的“智力開(kāi)關(guān)”；晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。

11淡食這是你與你的孩子的一大健康原則，包括少鹽、少油、少糖等內(nèi)容。一個(gè)“淡”字可解。

12冷食對(duì)于孩子而言，吃溫度過(guò)高的食物，對(duì)食道健康有害。對(duì)于中老年人而言，低溫可延壽，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。

13鮮食當(dāng)然，這是孩子與全家的又一飲食原則。絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”“不吃?！薄?/p>

14潔食“干凈”包括無(wú)塵、無(wú)細(xì)菌病毒以及無(wú)污染物。當(dāng)然，飯前洗手、細(xì)嚼慢咽之類(lèi)的衛(wèi)生知識(shí)，這些要告誡孩子遵循。

15生食對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

16定食在孩子的生理發(fā)育期，定時(shí)定量進(jìn)食，久之形成最好的體能動(dòng)力定型，這是人體生物鐘的要求。

17同食盡量做到吃飯的時(shí)間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習(xí)慣，并規(guī)定孩子吃完自己的那一份餐，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會(huì)養(yǎng)成定時(shí)、定量的同食習(xí)慣。

18禮食對(duì)于孩子在餐桌邊的一些幼稚行為，要多加容忍。孩子終歸是孩子。要知道孩子的真正需要及理解孩子的行為能力，決不能以不吃飯的行為作為與父母交換條件的籌碼。

19零食零食過(guò)多，如果孩子無(wú)時(shí)無(wú)刻不在吃零食，一到應(yīng)該吃飯的時(shí)間，孩子自然就吃不下飯。尤其是垃圾食品盡量不要給孩子，避免造成“本末倒置”吃不下正餐。

20小食現(xiàn)代人的進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐(上午10點(diǎn)、下午16點(diǎn)及20點(diǎn)左右)稱(chēng)為“小食”，具有多重功效。當(dāng)然，小食與平時(shí)所說(shuō)的零食有別，后者無(wú)定時(shí)定量的概念，導(dǎo)致與正餐的矛盾。