董詩(shī)月

暑假,火辣辣的天,火辣辣的生意。游樂(lè)場(chǎng)里,小朋友們鉆進(jìn)滑出,熱鬧非凡。而無(wú)論走進(jìn)哪一家肯德基,你都會(huì)聞到香氣四溢,你更會(huì)發(fā)現(xiàn),幾條“長(zhǎng)龍”在收銀臺(tái)前延伸,椅子上都坐滿了人。

人們都說(shuō)肯德基是垃圾食品,油炸的食品特多,對(duì)身體不好,特別是對(duì)小孩子不好,但為什么生意仍舊那么紅火?特別是暑假和各種節(jié)日,簡(jiǎn)直是爆滿。我怎么也想不明白,于是我決定到肯德基在嵊州的三家分店(國(guó)商、現(xiàn)代廣場(chǎng)、八達(dá)大廈)進(jìn)行調(diào)查。

經(jīng)過(guò)三天的蹲點(diǎn)調(diào)查,我發(fā)現(xiàn)肯德基具有很多優(yōu)勢(shì):

一、品種豐富,口味多多。從以下這份平時(shí)肯德基的菜單就可以看出:

甜點(diǎn)與飲料:7種(熱飲、雪頂咖啡、脆皮甜筒、圣代、怡神飲料、葡式蛋撻、香柚子蜂蜜茶)

蔬果搭配餐:6種(香辣雞翅……)

早餐產(chǎn)品:12種(豬柳蛋堡餐……)

……(神行太保:作者所附菜單很長(zhǎng),以下略)

以前肯德基是沒(méi)有早餐的,現(xiàn)在增加了適合中國(guó)人口味的早餐,并且是以粥為主。而且時(shí)不時(shí)推出一些新產(chǎn)品,

如在奧運(yùn)期間推出的“榮譽(yù)雙翅”,就是一根竹簽串兩只烤翅。這充分把握了商機(jī),深入人心。

二、小孩為主,顧客多多。顧客群體以年輕人和小孩為主,即使有些年齡大的也是陪小孩來(lái)的,雖然年紀(jì)大的人對(duì)肯德基這類洋快餐的口味并不喜歡。年輕人特別是學(xué)生,口袋里錢不多,覺(jué)得這樣的價(jià)格比較實(shí)惠,環(huán)境相對(duì)又比較清靜。

而肯德基里的一個(gè)兒童游樂(lè)場(chǎng),雖然簡(jiǎn)單,但對(duì)獨(dú)生子女來(lái)說(shuō),能和別的小朋友一起玩樂(lè)就已經(jīng)很滿足的了,你說(shuō)小朋友能不喜歡嗎?在這樣的場(chǎng)地里,小孩子能在游樂(lè)中很快地交到朋友,不僅孩子喜歡,父母也喜歡。這樣肯德基就把小朋友和大人的心都牢牢抓住了,就等于把大人的錢包抓住了。

三、活動(dòng)豐富,禮品多多。肯德基主要對(duì)象是小朋友,他們知道孩子的天性——喜歡禮品和玩具,像兒童套餐就一定搭配一份兒童禮物,而且每月不同,牢牢吸引孩子的興趣?？系禄鶐缀跆焯煊行《Y品:生日有生日禮品,參與有參與禮品,聚會(huì)有聚會(huì)禮品……晚上,肯德基會(huì)組織“大家一起來(lái)跳舞”的活動(dòng),跳過(guò)之后“肯德基姐姐”會(huì)送參與的每個(gè)小朋友小禮品。八月份,國(guó)商肯德基每天送出的禮物有三十多種,有海綿寶寶、拉翻小兔、奇奇運(yùn)動(dòng)水壺等,還有23個(gè)小朋友來(lái)這里過(guò)生日。

四、廣告得當(dāng),優(yōu)惠多多?？系禄?jīng)常通過(guò)郵遞公司夾帶優(yōu)惠券,也可以在電腦上打印優(yōu)惠券,獲得優(yōu)惠券的途徑比較多,也比較方便,吸引了一部分人?？系禄€在中央電視臺(tái)請(qǐng)奧運(yùn)明星做廣告,特別是少兒頻道,吸引著孩子的目光?？系禄M(fèi)的次要對(duì)象是年輕人,針對(duì)年輕人喜歡邊吃邊聊的特點(diǎn),在放東西的餐盤里放一張紙,紙上寫著營(yíng)養(yǎng)早餐、營(yíng)養(yǎng)飲食,讓顧客容易了解肯德基的各種美食。以下是肯德基在暑假的一份優(yōu)惠券,我作了統(tǒng)計(jì)和分析。(見(jiàn)下表)

五、舒適衛(wèi)生,打掃多多?？系禄o消費(fèi)者一個(gè)舒適的環(huán)境,音樂(lè)舒緩,服務(wù)良好。店里,總有固定的服務(wù)員腰間掛著洗潔精的瓶子,隨時(shí)隨地擦抹。雨天,他們不停地拖地,以免顧客滑倒。別的不說(shuō),你只要看一看洗手間門背后的表格就可以清楚地知道,每隔十五分鐘,服務(wù)員一定要清洗廁所,消除異味,每次打掃都有登記,這樣便于店長(zhǎng)管理。

就因?yàn)榭系禄_定了消費(fèi)對(duì)象,抓住了消費(fèi)者的心理,隨時(shí)調(diào)整食品結(jié)構(gòu),適合市場(chǎng)需求,服務(wù)到位,真正為顧客著想,所以生意才那么紅火。這成功的銷售模式,難道不值得我們中餐行業(yè)借鑒嗎?

(312400浙江省嵊州市城南小學(xué)五〈2〉班)

(指導(dǎo)老師陳淑君)

匹諾曹:數(shù)據(jù)豐富,統(tǒng)計(jì)精準(zhǔn),分析得頭頭是道,這篇調(diào)查報(bào)告寫得很不錯(cuò)嘛!太保啊,文中說(shuō)的東西也值得我們借鑒呢——我們也要為讀者著想,多刊登好文章,減少差錯(cuò)……

神行太保:是是是,謹(jǐn)記老編教導(dǎo)……哇哇哇!怎么還是你!老叔!匹匹在我這里搗亂,他想搶我地盤!

匹諾曹:三十六計(jì),閃為上計(jì)!