好的糖尿病早餐應(yīng)該是既吃飽又吃好,即熱量應(yīng)該達(dá)到全日總熱量的20%~35%,還應(yīng)該注意科學(xué)搭配。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求,通常把食物分為四類(lèi),即谷類(lèi)、肉類(lèi)、奶豆類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)。

優(yōu)質(zhì):上述四類(lèi)食物都有

較好:包含其中的三類(lèi)

合格:只選擇了其中的兩類(lèi)

較差:只有其中一類(lèi)食物同時(shí),早餐還應(yīng)定時(shí)定量,干稀搭配,避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品,七八成飽為好。

牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多,補(bǔ)充糖尿病患者需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),特別是它們的血糖生成指數(shù)非常低,有穩(wěn)定血糖的作用,適合作為糖尿病早餐長(zhǎng)期選用,二者可以任選一種。

全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類(lèi)食物。麥片相對(duì)于其他谷類(lèi)食品纖維多,比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者,特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。

對(duì)于有血脂紊亂的患者,宜選低脂牛奶或低脂奶粉。

值得注意的是,因奶粉不耐煮,故應(yīng)先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。

根據(jù)您的實(shí)際情況,還可以添加一個(gè)清水煮雞蛋,或者少量的瘦肉或魚(yú)。此外,如果早餐中還有些蔬菜,就更趨合理了。

有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃面條、稀飯,這時(shí)應(yīng)注意,面條中應(yīng)加些魚(yú)片和蔬菜,稀飯中應(yīng)加些麥片和雞蛋,這樣的搭配比較合理,避免了單純碳水化合物谷類(lèi)食物對(duì)血糖較大的影響。老王早餐只喝粥或只吃饅頭,這樣單調(diào)的谷類(lèi)早餐,當(dāng)然會(huì)使血糖不好控制。