范志紅

最近,很多早餐奶產(chǎn)品蜂擁而上,炒作“營養(yǎng)金字塔”的概念。這些廣告容易給人一種誤解,好像喝了一袋早餐奶,這“營養(yǎng)金字塔”的營養(yǎng)就全有了。

喝一袋早餐奶,早餐營養(yǎng)果真就能100分嗎?那么,喝兩袋呢?

回答這個問題不難,只要看看早餐奶的成分就知道了。

比如說,某早餐奶的包裝上注明,其產(chǎn)品中含有蛋白質(zhì)2.4%,脂肪2.8%,碳水化合物6.9%。照此計算,一盒250克的早餐奶中僅含有蛋白質(zhì)6克,還不如250克普通純牛奶(含蛋白質(zhì)7.5克)中的蛋白質(zhì)含量多,和早餐所需要的18克?22克蛋白質(zhì)(女性一日需要量的1/3)有極大的差距。此外,一包早餐奶的總能量為155千卡,和早餐所需能量的500千卡?700千卡相去甚遠,即使喝兩包熱量也不夠,哪里談得上什么營養(yǎng)100分呢?

再說,營養(yǎng)金字塔要求人們既要吃主食,又要吃蔬菜、水果,還要吃一些肉、蛋、奶和豆制品之類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品?？墒?早餐奶中有蔬菜、水果嗎?顯然是沒有的。就算加入少量的膳食纖維,也不過是杯水車薪的點綴,怎能代替真正的水果、蔬菜呢?

當然,早餐奶的廣告也沒有直接說,早上光喝早餐奶就夠了。它可以聲辯說,早餐還需要搭配其他食品。比如說,一袋早餐奶,加上2片法式主食面包(2片共80克),再加1個桃子,1勺核桃仁,就基本上達到“金字塔”的要求了。這份早餐含能量約500千卡,蛋白質(zhì)18克,還有膳食纖維、維生素C和鉀。問題是,如果奶只是早餐的一小部分,還要搭配其他食品的話,又何須在奶里面加那些谷物碎片和糖呢?直接喝一碗燕麥粥,吃片面包,加上水果和堅果,再喝純牛奶,營養(yǎng)價值并不遜色于早餐奶,甚至會更高。

早餐奶的意義何在?想來想去,只有對于那些來不及吃早飯,同時喝了牛奶容易腹脹腹瀉的人來說,它才是有價值的。

對于這類經(jīng)常來不及吃早飯的人來說,在匆忙上班的路上攜帶一包早餐奶,隨時打開來喝掉,總比餓著肚子工作一上午強得多。因為對于他們來說,空腹喝純牛奶容易引起腹部不適,而不吃東西顯然會影響上午的工作效率。盡管早餐奶的營養(yǎng)價值并不那么神乎其神,但至少比吃餅干、蛋黃派、巧克力、薩其馬之類要強得多。

如果不屬于這種情況,就沒有必要優(yōu)先選擇早餐奶了。搭配完善的普通食物會比喝袋早餐奶的營養(yǎng)價值高得多。所以,完全沒必要把孩子每天早餐上的巴氏奶換成早餐奶。

我一向提倡,飲食原料以原生態(tài)的最佳。如果你吃奶制品,那就喝純的牛奶或者酸奶;如果你吃水果,那就吃新鮮的水果;如果你吃肉,就直接買各種雞、鴨肉和豬、牛、羊肉。當然你買加了糖、增稠劑和谷物片的奶,加了果粒的酸奶,加了多種添加劑的果汁飲料,加了保水劑、發(fā)色劑的肉腸和火腿也是你的權利。或許是因為你喜歡其中香精或增鮮劑的味道,或許是因為它們吃起來更方便更快捷,這些都是選擇它們的理由。只是,不要期待它們比原生態(tài)的食品更有益健康,這種期待只是一個肥皂泡。