美國緬因州龍蝦當(dāng)?shù)?/h1>
2009-11-25 11:37
環(huán)球時(shí)報(bào) 2009-11-25
美國的緬因州在作家三毛的筆下被譽(yù)為理想家園。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者來到這里發(fā)現(xiàn)的確是個(gè)不錯(cuò)的地方，尤其是春夏兩季，總有大批游人，原因只為一個(gè)：龍蝦。
餐桌上龍蝦一樣大小
把緬因州稱為龍蝦之州一點(diǎn)也不為過，緬因州位于美國東北，由于廣闊的東海岸沒有污染，多巖石和寒冷的海水，這種特殊的地理?xiàng)l件造就了龍蝦生長的優(yōu)良環(huán)境，這里的龍蝦產(chǎn)量約占全美的3/4，所以人們干脆就將其稱為“龍蝦州”。
記者在“龍蝦州”發(fā)現(xiàn)不少新鮮事，雖然盛產(chǎn)龍蝦，當(dāng)?shù)貐s沒有集中的交易市場，一打聽才知道原來這里的龍蝦大多通過餐廳來銷售。當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，緬因州沒有工業(yè)化的龍蝦養(yǎng)殖業(yè)，據(jù)說是為了避免破壞原有自然生態(tài)平衡，讓其他生物不受影響，天然和野生是龍蝦鮮嫩肥美的一個(gè)重要原因。
緬因州捕撈龍蝦實(shí)施許可證制度，這種證書一經(jīng)發(fā)出，不得轉(zhuǎn)讓。除非老漁民去世，不發(fā)放新的許可證，目的就是為了保護(hù)龍蝦資源。許多捕蝦船上有測量尺，短于或長于測量尺的龍蝦被放回海中，遇見產(chǎn)籽的龍蝦更是不能抓捕。短于測量尺的龍蝦因?yàn)椴粔虺墒?，長于尺子的為何也不行呢？因?yàn)殡y以與其他龍蝦一起蒸熟——難怪緬因州餐館上桌的龍蝦個(gè)頭幾乎一樣大??！
布什普京舉行龍蝦峰會(huì)
捕撈龍蝦有特定海域，漁民在籠子里放好烏賊誘餌，系繩拴上自家的浮漂標(biāo)志，漂在海面上。頭天晚上放下籠子，第二天一早收取，龍蝦往往會(huì)因貪吃籠中烏賊而落網(wǎng)。記者在前往緬因州路上，看到海面浮標(biāo)呈白、綠、紅、黃不同顏色，它們用來區(qū)別籠子主人。籠子開有特殊尺寸洞口，龍蝦可進(jìn)不可出，捕獲的公蝦和不合尺寸的放回海里，母的就是盤中之餐。為什么公的也要放回去呢？那是因?yàn)辇埼r后代要靠它們來繁殖。龍蝦價(jià)格大約每磅8美元。
2007年，時(shí)任美國總統(tǒng)的布什在父親的度假農(nóng)莊與時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)的普京舉辦過令全球廣為關(guān)注的“龍蝦峰會(huì)”。布什父子不僅陪同普京乘坐游艇出海兜風(fēng)，而且還用豐盛的龍蝦晚宴招待這位俄羅斯貴客。
龍蝦冰激凌味道略咸
緬因州龍蝦的吃法，通常是清蒸或水煮，蘸上黃油，原汁原味。享受龍蝦最好的地點(diǎn)是海邊的小木屋餐館，那里沒有高級餐廳的拘束，可以放心大膽地“廝殺”。記者挑好龍蝦后，服務(wù)員很快遞上印有紅色龍蝦的塑料圍兜、金屬夾、裝龍蝦殼的盤子和紙巾。
吃完龍蝦，我們漫步巴爾港小鎮(zhèn)，龍蝦幾乎無處不在，餐館門上方有龍蝦的雙螯模型，服裝店櫥窗掛著印有龍蝦的T恤衫，快餐店門牌畫有手持三明治龍蝦圖案，以示經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣凝埼r三明治。雜貨店、咖啡廳、紀(jì)念品店等都有以龍蝦為圖案的裝飾設(shè)計(jì)，就連汽車車牌上也專門印上了一只揮動(dòng)雙螯的紅色大龍蝦。
冰激凌店門前的木刻龍蝦雕塑非常醒目，有真人般大小，手中握有火炬冰激凌。當(dāng)?shù)靥厣澄铩埼r冰激凌非常有名，味道略咸，有時(shí)還能咀嚼到小塊蝦肉?！?/p>
穿上龍蝦圍裙吃龍蝦大餐。
本報(bào)駐美國特約記者 李 強(qiáng)
捕龍蝦要用尺子衡量 吃龍蝦講究原汁原味
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餐桌上龍蝦一樣大小
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記者在“龍蝦州”發(fā)現(xiàn)不少新鮮事，雖然盛產(chǎn)龍蝦，當(dāng)?shù)貐s沒有集中的交易市場，一打聽才知道原來這里的龍蝦大多通過餐廳來銷售。當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，緬因州沒有工業(yè)化的龍蝦養(yǎng)殖業(yè)，據(jù)說是為了避免破壞原有自然生態(tài)平衡，讓其他生物不受影響，天然和野生是龍蝦鮮嫩肥美的一個(gè)重要原因。
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2007年，時(shí)任美國總統(tǒng)的布什在父親的度假農(nóng)莊與時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)的普京舉辦過令全球廣為關(guān)注的“龍蝦峰會(huì)”。布什父子不僅陪同普京乘坐游艇出海兜風(fēng)，而且還用豐盛的龍蝦晚宴招待這位俄羅斯貴客。
龍蝦冰激凌味道略咸
緬因州龍蝦的吃法，通常是清蒸或水煮，蘸上黃油，原汁原味。享受龍蝦最好的地點(diǎn)是海邊的小木屋餐館，那里沒有高級餐廳的拘束，可以放心大膽地“廝殺”。記者挑好龍蝦后，服務(wù)員很快遞上印有紅色龍蝦的塑料圍兜、金屬夾、裝龍蝦殼的盤子和紙巾。
吃完龍蝦，我們漫步巴爾港小鎮(zhèn)，龍蝦幾乎無處不在，餐館門上方有龍蝦的雙螯模型，服裝店櫥窗掛著印有龍蝦的T恤衫，快餐店門牌畫有手持三明治龍蝦圖案，以示經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣凝埼r三明治。雜貨店、咖啡廳、紀(jì)念品店等都有以龍蝦為圖案的裝飾設(shè)計(jì)，就連汽車車牌上也專門印上了一只揮動(dòng)雙螯的紅色大龍蝦。
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