摘要:隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，具有差異性、文化性、體驗(yàn)性等特征的主題酒店在中國(guó)應(yīng)運(yùn)而生，文章對(duì)主題酒店的主題定位以及主題酒店產(chǎn)品提升的策略等方面進(jìn)行了相關(guān)探討。

關(guān)鍵詞:主題酒店;主題定位;提升策略

中圖分類(lèi)號(hào):F293 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1002—2589(2009)22—0108—02

我國(guó)的現(xiàn)代酒店業(yè)出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，是我國(guó)與國(guó)際接軌最早的窗口行業(yè)。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模和管理服務(wù)水平上都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但與此同時(shí)，功能單一、產(chǎn)品趨于雷同、差異化越來(lái)越小等問(wèn)題，困擾著我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展。主題酒店作為一種個(gè)性化飯店模式，以其獨(dú)特的產(chǎn)品、文化和專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)細(xì)分，沖擊著我國(guó)現(xiàn)有酒店的標(biāo)準(zhǔn)化格局，在當(dāng)前及未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，被認(rèn)為是解決我國(guó)酒店業(yè)再發(fā)展、豐富產(chǎn)品內(nèi)容、改變產(chǎn)業(yè)格局、促進(jìn)發(fā)展模式創(chuàng)新的一種有效方法。

一、主題酒店概述

主題酒店是以某一特定的環(huán)境和文化氛圍，來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受;同時(shí)將特色服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代常規(guī)服務(wù)，讓顧客獲得快樂(lè)、知識(shí)和刺激的一種酒店。歷史、文化、城市、自然、故事都可以成為酒店的主題。酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是獨(dú)具特色的精神樂(lè)園;消費(fèi)者不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉悅買(mǎi)單。

我國(guó)第一家真正意義上的主題酒店，是2002年5月在深圳開(kāi)業(yè)的威尼斯酒店，它融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格，以威尼斯文化為主題進(jìn)行裝飾，它的開(kāi)發(fā)使投資者和開(kāi)發(fā)者嘗到了甜頭。隨后主題酒店在其他地方興建起來(lái)，以道教文化為主題的四川鶴翔山莊、以三國(guó)文化為主題的成都京川賓館、以回歸大自然為主題的廣州番禺長(zhǎng)隆酒店等等都取得了一定的成果。主題酒店的誕生，為處于激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下的我國(guó)酒店發(fā)展拓寬了視野，提供了新的思路。

二、主題酒店的主題定位

主題是主題酒店的靈魂，是它的核心競(jìng)爭(zhēng)力，主題的成功與否直接關(guān)系到以后主題酒店的設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)、管理、客源和市場(chǎng)策略。成功確立酒店的主題應(yīng)注意四個(gè)方面:

1.符合市場(chǎng)需求。符合市場(chǎng)需求要注意符合消費(fèi)者的需求取向和購(gòu)買(mǎi)力。消費(fèi)者的需求取向具有一定的獵奇性，因此，主題酒店的主題應(yīng)該在市場(chǎng)上形成鮮明的視覺(jué)亮點(diǎn)，讓消費(fèi)者感覺(jué)到很新鮮、很有意思、很有特色。例如，瑪利亞酒店推出史前山頂洞人房，抓住“石”做主題性文章，利用天然的巖石做成地板、墻壁和天花板，房間內(nèi)還掛有瀑布，沐浴噴灑由巖石制成，浴缸也是石制的。進(jìn)入酒店，客人立刻有種時(shí)光倒流的感覺(jué)，宛如一下回到了古代。另外，符合市場(chǎng)需求還必須適應(yīng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力，主題酒店必須建立在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，要提供市場(chǎng)可以接受的價(jià)格。否則，就成了高處不勝寒。

2.整合本土文化。主題酒店主題的制定應(yīng)該巧妙地融入本土的資源和文化。對(duì)于文脈底蘊(yùn)深厚、城市感知形象個(gè)性特征很強(qiáng)的城市，進(jìn)行主題選擇時(shí)要考慮順應(yīng)文脈及城市形象，從文脈特征中提煉主題，升華主題認(rèn)同感，強(qiáng)化城市感知形象[1]。例如，成都的錦里人家客棧，它是一家以成都本土文化為主題，裝飾風(fēng)格以川西居民為特色的酒店，川西的地域文化有其鮮明的特色，是其他城市主題酒店難以模仿的，因此是主題酒店可利用的文化資源。成都是歷史文化名城，尤以三國(guó)時(shí)期作為蜀國(guó)國(guó)都著稱(chēng)，京川賓館也是順應(yīng)成都的文脈及城市形象選擇了三國(guó)文化。

3.結(jié)合企業(yè)文化。企業(yè)文化是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，逐步形成的，為全體員工所認(rèn)同并遵守的、帶有本組織特點(diǎn)的使命、愿望、宗旨、精神、價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念以及這些理念在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐、管理制度、員工行為方式與企業(yè)對(duì)外形象的體現(xiàn)的總和[2]。企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。它的核心是企業(yè)的精神和價(jià)值觀。例如，以“道教文化”為主題的鶴翔山莊將千年的道教歷史文化與現(xiàn)代“以人為本”的企業(yè)文化融為一體，從“尊重人、了解人、掌握人、關(guān)心人、發(fā)掘人”多方面入手，發(fā)揚(yáng)員工的“愛(ài)我山莊，勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng)新，爭(zhēng)創(chuàng)一流”的鶴翔精神，從而使酒店的主題得到全新的詮釋。

4.融合周?chē)h(huán)境。主題酒店善于借助周?chē)h(huán)境來(lái)增加自己的主題色彩。例如，以“追求人與自然和諧發(fā)展”為賣(mài)點(diǎn)的廣州長(zhǎng)隆酒店，就是一家坐落于野生動(dòng)物旅游景區(qū)的生態(tài)園林式主題酒店，主題與環(huán)境相得益彰，事半功倍。相反，如果主題與周?chē)h(huán)境不相適應(yīng)，那么會(huì)適得其反，例如，杭州的夢(mèng)幻城堡，求的是一種脫離現(xiàn)實(shí)的體驗(yàn)，其外形豪華且氣勢(shì)磅礴，而杭州是一座優(yōu)美和寧?kù)o的江南水鄉(xiāng)城市，具有清淡而幽雅的城市文化，顯然，夢(mèng)幻城堡追與杭州這座城市形象格格不入，不但不能提升酒店的影響力，反而會(huì)影響杭州城市的形象，它的流失也就不足為奇了。

三、主題酒店產(chǎn)品提升的策略

1.創(chuàng)建主題酒店產(chǎn)品的品牌。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展使得酒店更加注重品牌的競(jìng)爭(zhēng)。主題酒店應(yīng)該注重主題產(chǎn)品品牌的塑造，在品牌內(nèi)涵上要緊扣主題酒店的主題文化底蘊(yùn)，形成自己的特色。一個(gè)特色品牌，既要抓住酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，又要深知市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，在知己知彼中確立經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位。例如，位于八達(dá)嶺長(zhǎng)城腳下的公社酒店以獨(dú)特建筑取勝，它是由亞洲十二名建筑師設(shè)計(jì)的十一幢別墅和一個(gè)俱樂(lè)部組成的建筑群，公社每棟房子均配有設(shè)計(jì)獨(dú)特的家具，訓(xùn)練有素的管家隨時(shí)可以為客人提供高度個(gè)性化的服務(wù)，住客可以在此充分體驗(yàn)亞洲一流建筑師在這里展現(xiàn)的非同尋常的建筑美學(xué)和全新的生活方式，形成了自己的品牌，取得了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.加強(qiáng)主題酒店產(chǎn)品的創(chuàng)新。消費(fèi)者對(duì)于主題酒店，剛開(kāi)始會(huì)存有新鮮感，可是這種新鮮感是短暫的，主題酒店如何能長(zhǎng)久的吸引消費(fèi)者的眼球、長(zhǎng)期贏得市場(chǎng)的青睞，這就需要主題酒店的產(chǎn)品要不斷的創(chuàng)新，不斷豐富其表現(xiàn)形式和載體，不斷挖掘和擴(kuò)充主題酒店產(chǎn)品的內(nèi)涵，不斷創(chuàng)新主題服務(wù)和主題活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新。

3.拓展主題酒店產(chǎn)品的延伸。由于消費(fèi)者需求存在變化性的特征，因此主題酒店的主題不是一成不變的。隨著市場(chǎng)需求的變化，主題酒店的主題如果要轉(zhuǎn)型，其損失是很大的。這就要求主題酒店的產(chǎn)品主題需要延伸。主題延伸策略分為橫向主題延伸策略和縱向主題延伸策略。橫向主題延伸策略是指主題酒店開(kāi)發(fā)與原來(lái)主題有關(guān)的其他主題類(lèi)型的產(chǎn)品[3]?？v向主題延伸策略是指主題酒店在原來(lái)主題的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化主題內(nèi)涵，創(chuàng)造子主題產(chǎn)品。例如，鶴翔山莊在橫向主題延伸策略上有可供客人參與的太極拳、太極劍以及在縱向主題延伸策略上有與健康養(yǎng)生理念相融合的“太極養(yǎng)生基地”。

4.打造主題酒店產(chǎn)品的特色。主題酒店里的任何一個(gè)細(xì)微部分要是圍繞主題進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)，都會(huì)讓顧客產(chǎn)生新鮮好奇的感覺(jué)。例如，以“茶文化”為主題的四川西康大酒店，它的主題產(chǎn)品細(xì)致化做得非常的成功，就連不起眼的房門(mén)貓眼也加上了一把精致的小茶壺，衛(wèi)生間的毛巾也疊成了茶葉形狀，只要客人進(jìn)入酒店就會(huì)感受到茶文化無(wú)處不在;深圳威尼斯酒店客房從床、桌、椅到沙發(fā)都是意式家具，床頭仔細(xì)地飾上“剛朵拉”翹起的船頭標(biāo)志，在浴缸上飾上了圣馬可飛翼石獅，顯得別致而貼近主題。主題產(chǎn)品在于開(kāi)發(fā)，在于創(chuàng)新，更在于細(xì)節(jié)，因此主題酒店一定要將產(chǎn)品“細(xì)致化”和“特色化”進(jìn)行到底。

5.建設(shè)主題酒店產(chǎn)品的配套環(huán)境。主題酒店要使客人對(duì)產(chǎn)品有進(jìn)一步的了解和體驗(yàn)，使主題酒店產(chǎn)品得到進(jìn)一步的升華，必須有相配套的環(huán)境設(shè)施。例如，深圳威尼斯酒店坐落于深圳最美麗的景區(qū)華僑城內(nèi)，其設(shè)計(jì)完全融合了水城威尼斯的風(fēng)格，屹立在主體建筑之頂?shù)氖ヱR可飛獅一下子將住客帶到異國(guó)文化氛圍中，大門(mén)兩側(cè)的剛朵拉、石墻雕塑、蜿蜒的水渠、玲瓏的石橋無(wú)不與酒店的主題緊緊相扣，給住客身臨其境之感。酒店大堂，穹頂繪成藍(lán)天白云，宛如一幅濃彩重墨的威尼斯風(fēng)俗畫(huà):百葉窗、鐘面刻度24小時(shí)的古羅馬鐘、意式廊柱，置身其中，仿佛就在威尼斯的街頭漫步。

6.塑造主題酒店產(chǎn)品的管理人才。主題酒店的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是一種專(zhuān)業(yè)人才的競(jìng)爭(zhēng)，酒店的生命來(lái)源于全體員工工作的積極性、主動(dòng)性和敬業(yè)精神。因此，專(zhuān)業(yè)化的人才管理是主題酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵。主題酒店的員工要具備豐富的主題文化知識(shí)，要能夠向顧客提供符合主題文化的專(zhuān)業(yè)服務(wù)。如鶴翔山莊的太極職業(yè)人，京川賓館的三國(guó)茶藝師，他們既是普通員工，又是擁有一技之長(zhǎng)的特殊人才。作為主題酒店，要善于培養(yǎng)人才，挖掘主題。鶴翔山莊總經(jīng)理、成都市京川賓館總經(jīng)理安茂成先生為了進(jìn)一步升華主題文化，別出心裁地成立了“道教文化研究中心”，并特設(shè)了文化藝術(shù)總監(jiān)這一特殊的崗位;在京川賓館成立了“三國(guó)文化研究中心”和常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)文化部，并成立了文化專(zhuān)員這種非傳統(tǒng)酒店的專(zhuān)業(yè)職務(wù)。所有這些，都為主題酒店的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)提供了有效的組織保障和人才儲(chǔ)備，使鶴翔山莊和京川賓館在主題酒店中獨(dú)樹(shù)一幟。

參考文獻(xiàn):

[1]張明，廖培.主題酒店主題文化選擇的影響因素綜合分析[J].北京第二外語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，(7).

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[3]彭雪蓉.基于顧客體驗(yàn)的主題酒店產(chǎn)品研究[D].杭州:浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文，2006.

Discussion on the Development of Theme Hotel in Our Country

LI yin

(Yancheng Institute of Technology， Yancheng 224005， China)

Abstract: Along with the development in economic and Changes in consumer’s attitude， theme hotel with difference， culture， experience came into being. This thesie talks about the fixed position of theme hotel and the upgrading tactics of theme hotel product .

Key words: theme hotel; theme position; upgrading tactics(責(zé)任編輯/ 姜超)