李蔭藩

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 037008）

山西省海拔較高，氣候冷涼，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，生長周期長，深厚的黃土特別適合馬鈴薯的生長發(fā)育，具有生產(chǎn)馬鈴薯得天獨厚的自然條件，2008年播種面積達(dá)到18.37萬hm2[1]。是國內(nèi)主要的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，也是篩選培育優(yōu)良品種、繁殖脫毒種薯的理想地區(qū)之一。

近年來隨著山西省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，馬鈴薯由抗旱救災(zāi)作物發(fā)展成為支撐農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)作物，特別是近年將馬鈴薯確定為支柱產(chǎn)業(yè)之后，山西省馬鈴薯技術(shù)工程中心（高寒區(qū)作物研究所）和薯類脫毒中心在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、專用型品種的引進(jìn)、脫毒苗快繁、脫毒微型薯工廠化規(guī)模生產(chǎn)、原原種網(wǎng)棚擴(kuò)繁、種薯基地建設(shè)等方面開展了大量的工作。承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部重大項目“脫毒馬鈴薯原原種基地建設(shè)”，完成了脫毒馬鈴薯高新技術(shù)核心區(qū)建設(shè)，現(xiàn)已建成800 m2的組培室、病毒檢測實驗室，3 000 m2的高效日光節(jié)能溫室，2 hm2防蟲網(wǎng)棚原原種生產(chǎn)基地、20 hm2原種生產(chǎn)基地和200 hm2一級種薯擴(kuò)繁基地，建成年貯藏百噸的馬鈴薯種薯貯藏窖。初步形成了集莖尖脫毒、脫毒苗快繁、病毒檢測、微型薯、原原種和原種生產(chǎn)的一整套技術(shù)體系，研究、完善了脫毒苗和原原種生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程。將馬鈴薯脫毒微型種薯無土栽培高效快繁技術(shù)與馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緊密結(jié)合起來進(jìn)行開發(fā)，建立了大規(guī)模工廠化生產(chǎn)脫毒微型種薯的產(chǎn)業(yè)化模式。現(xiàn)已具備年生產(chǎn)脫毒苗1 000萬株，脫毒微型種薯1 000萬粒的能力，成為全國較大的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)基地[2]。

1 馬鈴薯種薯生產(chǎn)中存在的主要問題

1.1 脫毒種薯生產(chǎn)繁育體系仍不健全，生產(chǎn)不規(guī)范

80年代中后期，脫毒種薯開始在山西馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用，由于當(dāng)時脫毒種薯生產(chǎn)成本高，加上農(nóng)民認(rèn)識不足，脫毒種薯推廣難以形成規(guī)模和體系。進(jìn)入90年代，隨著國內(nèi)外馬鈴薯種薯、商品薯市場看好，各級政府加大對馬鈴薯脫毒薯的宣傳、推廣和投資力度，以科研單位為核心，加強(qiáng)了脫毒馬鈴薯種薯繁育體系建設(shè)，使馬鈴薯脫毒種薯的推廣和普及走上了健康發(fā)展的道路。由于受利益驅(qū)動，一些不具備條件的單位、個體戶也開始進(jìn)行馬鈴薯脫毒種薯繁殖，甚至進(jìn)行脫毒苗、脫毒微型薯（原原種）生產(chǎn)，由于他們?nèi)狈ΨN薯生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)知識，生產(chǎn)高級別脫毒種薯的網(wǎng)棚傳毒媒介蚜蟲泛濫，脫毒苗生產(chǎn)微型薯操作技術(shù)不規(guī)范，造成脫毒苗、脫毒原原種的生產(chǎn)過亂過雜。有的農(nóng)民將種植兩三年的原種仍作為原種出售。有些基地退化株率已高達(dá)50%以上、混雜達(dá)10%以上，但仍作為一級脫毒種薯銷售，嚴(yán)重干擾了脫毒種薯生產(chǎn)繁育的正常運行和脫毒薯的推廣普及。因此，盡快建立健全良種繁育體系，規(guī)范市場行為，確保各級種薯質(zhì)量是當(dāng)務(wù)之急。

1.2 脫毒種薯質(zhì)量檢測制度不健全

山西省現(xiàn)在還沒有專門的馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量監(jiān)測管理機(jī)構(gòu)，也沒有制定出臺脫毒種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，缺乏質(zhì)量檢測專業(yè)人員，種薯質(zhì)量檢測制度和生產(chǎn)管理制度嚴(yán)重滯后，脫毒種薯質(zhì)量難以監(jiān)控，質(zhì)量低下的問題得不到有效解決。

1.3 品種結(jié)構(gòu)不合理，難以適應(yīng)市場需求

目前，山西馬鈴薯生產(chǎn)上大面積推廣的品種主要為紫花白、晉薯7號、CIP24、晉薯11號等品種，這些品種基本上都是高產(chǎn)菜用或淀粉加工用品種。市場上缺少早熟菜用和油炸專用加工品種。盡管近年來引進(jìn)了大西洋、夏波蒂、布爾班克等品種，但實踐證明：這些品種對土壤水肥條件和栽培技術(shù)要求較高，種植難度相對大，按傳統(tǒng)的栽培方法很難獲得高產(chǎn)，在短時間內(nèi)大面積推廣種植有一定的困難。還有一些地區(qū)盲目引進(jìn)不適宜本地區(qū)栽培的品種，造成很大經(jīng)濟(jì)損失。由于現(xiàn)行品種結(jié)構(gòu)與馬鈴薯消費市場相脫節(jié)，生產(chǎn)上大面積種植的品種市場需求量有限，而市場急需的品種種植面積小，難以形成規(guī)模。馬鈴薯種植與市場需求沒有有機(jī)地結(jié)合，在很大程度上制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和優(yōu)良脫毒種薯的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。品種結(jié)構(gòu)的不合理，嚴(yán)重影響了馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 貯藏設(shè)施不配套

馬鈴薯不論種薯還是商品薯，都是易爛產(chǎn)品，山西種薯貯藏能力非常薄弱，多是一家一戶以地窖、山洞等傳統(tǒng)方式貯藏，地點分散、規(guī)模小，易混雜而且貯藏?fù)p失大，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)的需要。

2 發(fā)展對策及建議

2.1 加強(qiáng)種薯繁育體系建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)行為

種薯繁育體系基礎(chǔ)性工作（馬鈴薯脫毒苗、微型薯、原原種的生產(chǎn)和馬鈴薯病毒監(jiān)測等）由具備核心技術(shù)條件且擁有馬鈴薯脫毒技術(shù)自主知識產(chǎn)權(quán)的科研單位、大專院校來做，原種、一級種、二級種由經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的符合條件的馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)生產(chǎn)，做到統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一調(diào)用銷售，確保種薯質(zhì)量。

各級種薯要根據(jù)各地區(qū)的自然條件，按照專用型品種區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，區(qū)域開發(fā)，合理安排適銷對路品種，以龍頭企業(yè)牽頭，實行企業(yè)+農(nóng)戶的經(jīng)營模式。建立信息、技術(shù)、市場等系統(tǒng)，及時準(zhǔn)確地為生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶提供配套服務(wù)，使種薯、商品薯和加工企業(yè)形成一條良性的產(chǎn)業(yè)鏈。

2.2 加快馬鈴薯專用型品種的引進(jìn)篩選和培育

品種是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)，首選我們要研究探索已引進(jìn)的適宜加工薯片的品種大西洋、加工薯條品種夏波蒂和適宜外銷的早熟鮮食品種費烏瑞它等專用品種的栽培管理技術(shù)，選擇適宜的地區(qū)，增加投入，在生長發(fā)育需水關(guān)鍵期進(jìn)行補水，創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，總結(jié)出一套完整的適宜不同專用型品種的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)規(guī)程，使其盡快地生產(chǎn)出合格的商品薯，去搶占市場份額。其次要加快專用型新品種的引進(jìn)篩選，探索研究優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)；更重要的是要進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，加強(qiáng)與國際馬鈴薯研究中心的聯(lián)系，有目的的引進(jìn)國外優(yōu)勢資源，進(jìn)行研究利用。在現(xiàn)有工作基礎(chǔ)上，與國內(nèi)有關(guān)農(nóng)業(yè)院校、科研單位密切協(xié)作，利用品種引進(jìn)、生物技術(shù)、常規(guī)育種等方法，根據(jù)不同用途、不同加工方式，選育出適合本地種植的不同類型品種，特別是適合各種深加工的專用型品種，達(dá)到多用途的目的，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展不斷提供品種支撐。從而進(jìn)一步促進(jìn)馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

2.3 增加科技投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

馬鈴薯莖尖脫毒技術(shù)難度大，脫毒苗和脫毒微型薯（原原種）的生產(chǎn)技術(shù)性強(qiáng)，需要有先進(jìn)的技術(shù)、儀器設(shè)備，較好的基礎(chǔ)設(shè)施和較高水平的科研和生產(chǎn)人員，生產(chǎn)的成本相對較高，資金投入和產(chǎn)出周期較長，這需要國家的支持和投入。許多發(fā)達(dá)國家對微型薯生產(chǎn)采取政府補貼的辦法，建議我們的政府也能采取補貼的辦法，由科研單位或科技型企業(yè)負(fù)責(zé)組建包括生物技術(shù)、病毒檢測、組織培養(yǎng)、貯藏設(shè)施和溫室等在內(nèi)的脫毒苗快繁中心、病毒檢測中心、種薯生產(chǎn)基地，配備先進(jìn)的儀器設(shè)備，達(dá)到高效低成本生產(chǎn)組培苗和原原種的目的。隨著生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，急需根據(jù)不同用途、不同區(qū)域建立一批專用種薯保鮮貯藏窖。

2.4 加強(qiáng)質(zhì)量檢測體系建設(shè)

脫毒種薯生產(chǎn)不同于大田商品薯生產(chǎn)，馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)和效益都與種薯質(zhì)量密切相關(guān)。病毒檢測是優(yōu)質(zhì)馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)的保障，應(yīng)盡快頒布實施《馬鈴薯脫毒種薯標(biāo)準(zhǔn)》和種薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。同時應(yīng)成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，對脫毒苗、各級種薯生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)定期進(jìn)行檢測，建立完整的種薯檔案，根據(jù)檢測結(jié)果，對種薯進(jìn)行定級，發(fā)放質(zhì)量合格證，病檢不合格的脫毒苗不能繁殖，栽培不規(guī)范、管理不嚴(yán)格的種薯基地不予以認(rèn)可，不合標(biāo)準(zhǔn)的種薯不準(zhǔn)進(jìn)入市場。逐步實現(xiàn)種薯生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，管理規(guī)范化，經(jīng)營專業(yè)化，檢測監(jiān)督制度化。由政府牽頭組織科研部門積極爭取組建國家級病毒檢測分中心和質(zhì)量監(jiān)督分中心，以便更好地為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)。

[1] 屈冬玉,金黎平,謝開云,等.中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)10年回顧[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2010:128-135.

[2] 李蔭藩,梁秀芝,王春珍,等.山西省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[M]//陳伊里,屈冬玉.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與糧食安全.哈爾濱:哈爾濱工程大學(xué)出版社,2009:77-81.