范正全

近年來，云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)葡萄種植顯示出強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厮N植中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，成為種植戶的“搖錢樹”，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的一個亮點(diǎn)。至2010年，全區(qū)葡萄種植面積達(dá)418.67 hm2，其中，投產(chǎn)面積166.67 hm2， 產(chǎn)量3750 t，產(chǎn)值2625萬元，每667 m2產(chǎn)值1.05萬元。主栽品種為紅地球，分布在珠街、寥廓、白石江、沿江和越州等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）?，F(xiàn)將麒麟?yún)^(qū)在葡萄生產(chǎn)中的技術(shù)經(jīng)驗總結(jié)如下：

1 建園

紅地球葡萄具有大肥大水、管理精細(xì)、抗病性差等特性，主要依賴外銷。因此，在建立果園時必須從長遠(yuǎn)和全局考慮，因地制宜，合理布局，適當(dāng)集中，連片成園。

1.1 園地選擇 選擇向陽、有一定緩坡、地勢開闊、土壤肥沃、交通便利的地塊，避開凍害、倒春寒、冰雹等自然災(zāi)害發(fā)生嚴(yán)重而頻繁的地方。

1.2 果園規(guī)劃 3.33～6.67 hm2為一個種植小區(qū)，小區(qū)間設(shè)計主干道，路寬不低于4 m，方便果品和生產(chǎn)物資的運(yùn)輸。小區(qū)內(nèi)按照葡萄定植行50～60 m設(shè)作業(yè)道，寬2～3 m，用于運(yùn)肥、運(yùn)果和其他作業(yè)。在作業(yè)道上可適當(dāng)搭建葡萄長廊。每個小區(qū)可結(jié)合種植戶的條件預(yù)留100～200 m2作為生產(chǎn)用房和果品包裝區(qū)。小區(qū)的形狀、方向和道路的走向應(yīng)與葡萄行向、地勢、地形、土壤條件及周邊道路相適應(yīng)。

2 葡萄栽植

2.1 園地整理 在葡萄栽植前，需要對土地進(jìn)行平整，根據(jù)地形，耙平田埂，形成相對平緩的園地。地勢起伏大的地塊，可以平整成多個臺地。對于低洼易積水的地塊，可以修建蓄水池或回填土方。平整后，對全園進(jìn)行翻耕。

2.2 行向、栽植密度和架式葡萄行向主要根據(jù)采光、風(fēng)向、地形等自然條件確定，一般以南北向為好，有利于架面光照充足。株行距為（0.6～0.8）m×（1.8～2）m，每667 m2栽植 464～556株。架式以單籬架過渡到雙十字“V”形架，即在前3年采用單籬架，到第4年改造成雙十字“V”形架帶避雨設(shè)施。立柱使用水泥柱，規(guī)格為高2.5 m、長寬為0.1 m×0.1 m或0.1 m×0.12 m。拉線采用鋼絞線或鐵絲。

2.3 定植溝開挖及拌肥 根據(jù)規(guī)劃的行距，用石灰畫好開挖基線。定植溝深寬各0.6 m×0.6 m，可用人工或機(jī)械開挖。在定植溝底放入厚0.2 m左右的作物秸稈，如稻草、玉米稈等，回填底土0.2 m左右，自然晾曬20～30天。按照每667 m2不低于5 t的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（鈣鎂磷肥或過磷酸鈣100 kg）挑入溝內(nèi)，回填表土低于溝口0.1 m處，拌勻。最后把剩下的表土全部回填起壟。有條件的可以澆一次透水，使溝土沉實。

2.4 定植 11月至次年1月均可。定植將購買的優(yōu)質(zhì)一級葡萄苗的根系剪留到0.15～0.2 m，放入75%甲基托布津400倍液中消毒30分鐘。按照株距挖好定植穴，底部壘成凸形，讓根系舒展，在回填細(xì)土的過程中，輕提苗并抖動，填至根頸部，踩實。栽后澆透水，噴施敵殺死800倍液+75%甲基托布津800倍液，及時覆蓋優(yōu)質(zhì)黑色薄膜。栽后每隔7～10天檢查一次，如膜下的表土無潤氣，應(yīng)及時灌水，灌水必須灌透，不灌表皮水。如果天氣連續(xù)干旱，可以漫灌一次。

3 定植第1年的管理

3.1 水泥樁栽植 每667 m2需水泥樁70根。為了方便生產(chǎn)管理和減少對葡萄新梢的損傷，必須在2—3月底前將水泥樁按6 m一根栽好，要求橫縱一條線，入土0.5 m，兩頭水泥站樁要求用水泥樁撐穩(wěn)；距地面每0.3～0.5 m拉一道鋼絞線或鐵絲，新植第1年只需拉2～3道鐵絲，鐵絲間隔0.5 m。

3.2 及時補(bǔ)水 苗木定植后，要隨時檢查土壤墑情，及時補(bǔ)水，15～20天澆水一次，直到雨季來臨。

3.3 抹芽定稍，樹體管理 苗木萌芽后，在水泥樁及鐵絲拉好后，選留長勢旺的新梢3枝，原則是留強(qiáng)不留弱，留下不留上，其余的全部抹去。當(dāng)新梢長到第一道鐵絲高時，抹去長勢較弱的一枝，只留2枝，及時綁蔓，待長到12～15片成熟葉或長到第二道鐵絲以上時摘心，呈扇形均勻綁于鐵絲上。新梢上所發(fā)的卷須及時摘去，副梢按照“單葉絕后”的手法摘心。新梢不足2枝的可利用副梢培育另一主蔓。

3.4 土壤管理 3—4月中耕行間土地，清理雜草，5月中下旬，揭膜除草，之后隨時除草，保持土松草凈。不提倡套種和使用除草劑。

3.5 肥料管理 追肥:新梢長到0.2～0.3 m時，離根部0.2 m左右追施尿素0.03 kg/株2次，間隔15天，施后澆水；或澆清糞水2～3次，間隔10天。6—9月，每月追施復(fù)合肥（15-15-15）0.05 kg/株。 10 月進(jìn)行秋季擴(kuò)穴施肥。葉面肥結(jié)合噴藥進(jìn)行，全年10次左右。6月前以氮肥、微量元素為主，后期以磷、鉀和微量元素為主。

4 葡萄園土肥水管理

4.1 土壤管理 主要原則為 “土松、草凈”。苗木成活后，及時翻挖田間空地，揭膜除草后，結(jié)合施肥進(jìn)行中耕，逐步縮小壟面與地面的差距。淺溝低壟，防止出現(xiàn)深溝高壟。在生長季，每隔20天左右中耕淺鋤一次，清除田間雜草，疏松土壤表層，改善土壤通透性。秋季結(jié)合擴(kuò)穴施肥，進(jìn)行深耕，翻挖深度在 0.15～0.2 m，不可過深，減輕對根系的損傷。冬季淺翻曬垡一次，深度控制在0.15 m左右，有利于涵養(yǎng)水分和減少病蟲害。

4.2 施肥 基肥一般在果實采收后擴(kuò)穴秋施，每667 m2施農(nóng)家肥5000 kg+鈣鎂磷50 kg+復(fù)合肥30 kg+硼砂20 kg，在上一年開溝邊沿開挖深寬各0.4 m的溝，墊草施肥覆土，澆水一次。全園擴(kuò)施后，可采用撒施深翻。追肥原則“勤施、薄施，少量多次，先淡后濃”。萌芽肥，在葡萄萌芽前7～10天，即在2月底至3月初，在離主蔓0.3 m一側(cè)開施肥溝，每667 m2施尿素40 kg、硫酸鋅 3 kg、硫酸亞鐵12.5kg。施肥后及時澆水。壯枝肥在花穗伸長時或開花前10天，在上次施肥的另一側(cè)開施肥溝，每667m2施復(fù)合肥30 kg?；ê蠓?，在果粒綠豆大時，施第一次壯果肥，每667 m2施復(fù)合肥30 kg、硫酸鉀25 kg；施 2～3 次，間隔 25 天左右。葉面肥，當(dāng)新梢長到0.2 m即可施用，直到8月，每月施2～3次。各種葉面肥交替施用，既可施用單一元素的肥料，又可施用多種元素肥料混配營養(yǎng)液，但不能施用含有植物生長調(diào)節(jié)劑的營養(yǎng)液。常用肥料及濃度：硼砂、硫酸銨0.3%～0.4%，尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硫酸亞鐵、硫酸錳0.2%～0.3%，硫酸鎂0.1%～0.2%，草木灰浸出液3%～4%，硝酸鉀0.5%，硫酸鈣0.3%～0.5%。

4.3 水分管理 按照“兩多兩少”（樹體萌動至開花前及謝花后至雨季到來前要多；開花期及秋冬季休眠期要少）原則進(jìn)行水分管理。麒麟?yún)^(qū)2—5月氣候干燥，降雨較少，應(yīng)注意澆水保苗，可15天澆水一次；6月雨季來臨后，注意開溝排水。葡萄需水關(guān)鍵期為萌芽前7～10天（2月 20—25日）、開花前 7～10天（5月 1—5日）、落花后 10～15天（6月1—5日）等 3個時期，必須適時澆透水一次；可根據(jù)天氣情況決定果實膨大期是否澆水。如結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，則效果更佳。

5 葡萄枝蔓的管理

5.1 抹芽定梢 在芽長到0.1 m左右時進(jìn)行第一次抹芽，先將根部萌發(fā)的無用芽一次抹去，再將結(jié)果母枝上發(fā)育不良的基節(jié)芽和雙生芽中的瘦、弱芽抹去，保留粗大而扁的芽。第二次抹芽是在芽長0.1～0.2 m時，可以看出有無花序并能分清強(qiáng)弱時，按照“留花不留枝、留強(qiáng)不留弱、留下不留上”原則確定要保留的新梢，并保留基部位置好、長勢強(qiáng)的新梢做預(yù)備枝。2年生以上葡萄園每667 m2選留新梢3500個左右。第二次定梢工作宜在3月20日后進(jìn)行，以避開晚霜。

5.2 綁蔓去卷須 當(dāng)新梢長到各道鐵絲上0.05 m時，應(yīng)及時將新梢均勻綁縛在架面上，枝與枝間距離0.1 m左右。及時摘除卷須。

5.3 新梢摘心 預(yù)備枝長出14片成熟葉片時摘心，結(jié)果枝新梢果穗以上長出8片葉時摘心；主梢摘心后，保留頂端2～3節(jié)副梢留3片葉摘心，再發(fā)的副梢仍按3片葉反復(fù)摘心，以下副梢采用“單葉絕后”（只留1葉）法處理，果穗以下的副梢全部抹去。

6 花果管理

6.1 留穗 疏花序結(jié)合抹芽、定枝進(jìn)行。本著“壯枝二、中枝一、弱枝不留”原則進(jìn)行。新梢長至10 cm能分清強(qiáng)弱時留穗，每株選留6～8穗， 每667 m2保留 2500～3000穗，疏除多余穗。

6.2 果穗整形 花序伸長時（4月中旬）掐穗尖，疏除副穗和歧肩；果粒進(jìn)入硬核期，能分辨出大小果時疏粒，每穗保留果粒100粒左右。

6.3 套袋 果穗套袋前噴施福星8000倍液+樂斯本1500倍液或世高2000倍液+艾美樂3000倍液，防治病蟲害，藥液干后立即套袋。噴施藥液與套袋間隔不超過12小時。紅地球葡萄生長期較長，注意套袋果穗需經(jīng)常通過果袋排水孔目視檢查，發(fā)現(xiàn)有病果粒、果穗要及時解袋疏除，發(fā)病率20%以上時需噴藥防治。

6.4 提高著果率的措施 花前噴硼肥。在開花前7～10天噴施0.3%硼砂+0.2%尿素1～2次，促進(jìn)花粉萌發(fā)及花粉管伸長。及時抹芽定梢、摘卷須、摘心和副梢處理。每667 m2產(chǎn)量控制在2500 kg左右，及時疏除多余花穗。每年做好秋施基肥工作，每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不低于5000 kg。重點(diǎn)防治穗軸褐枯病，開花前噴阿米西達(dá)2000倍液+世高1500倍液或75%甲基托布津1000倍液1～2次。

7 病蟲害防治

紅地球葡萄抗病性較差，對黑痘病、霜霉病和白腐病感病尤其嚴(yán)重，尤其麒麟?yún)^(qū)年降雨量在1100 mm左右，遠(yuǎn)高于紅地球原產(chǎn)地，有效防治病害是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。防治原則：預(yù)防為主，綜合防治。葡萄萌芽至5月，主要預(yù)防黑痘病、白粉病、蚜蟲、薊馬和金龜子，每20天噴藥一次，共噴藥3次；6—9月，主要預(yù)防霜霉病、白腐病、蛾類幼蟲和螨類，每15天噴藥一次，如遇連續(xù)下雨，要在雨停后及時噴藥防治，不可等天晴才噴藥，否則會引起病害蔓延。在噴施藥劑時，可根據(jù)使用說明，殺菌劑、殺蟲劑和葉面肥混配，藥械盡量使用機(jī)動噴霧機(jī)。

黑痘病：秋季落葉后結(jié)合冬季修剪盡量消滅越冬病源。多施有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)樹勢，提高抗病能力，合理留梢，雨季及時排水。冬剪結(jié)束噴波美5度石硫合劑一次，芽萌動時再噴波美3度石硫合劑一次作為鏟除劑，消滅越冬病源。新梢生長期噴世高2000倍液或好力克2500倍液+安泰生600倍液2～3次，后期噴施40%福星8000倍液2～3次，可有效防治。

霜霉?。荷L期及時收集病葉及殘體燒毀，冬剪時徹底清除枯枝落葉。增設(shè)簡易避雨設(shè)施。冬剪結(jié)束后噴波美5度石硫合劑一次，芽萌動時再噴波美3度石硫合劑一次，消滅越冬病源。5月后噴施世高2000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、90%疫霜靈可濕性粉劑700倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、安克1500倍液、阿米妙收1500倍液或安泰生600倍液交替使用防治。8月后可噴施0.5%石灰等量式波爾多液防治。

白腐?。呵宄≡?。加強(qiáng)栽培管理，提高樹勢，及時綁縛新梢，除副梢，多施有機(jī)肥，合理負(fù)載，果實套袋。芽眼萌動時全園噴波美3度石硫合劑，發(fā)病初期用50%福美雙可濕性粉劑800倍液、撲海因1000倍液或白腐凈1000倍液，連噴2～3次。

白粉?。杭訌?qiáng)管理和清潔果園。生長期可噴40%福星8000倍液或好力克2500倍液2～3次。

蚜蟲、葡萄透翅蛾、金龜子、薊馬、蛾類幼蟲和螨類等，在發(fā)現(xiàn)有害蟲為害時，及時噴施艾美樂3000倍液、敵殺死800倍液、樂斯本1500倍液、功夫2000倍液或1.8%阿維菌素4000倍液。

8 冬季修剪

12月下旬至次年1月中旬為宜。采用多主蔓自然扇形。每株選留6～8枝健壯1年生枝，其余的全部疏除。結(jié)果母枝留5～7個飽滿芽修剪，預(yù)備枝留2～3個飽滿芽修剪。修剪時，應(yīng)從芽上端0.2～0.3 m處下剪；疏枝剪口要平，不能留樁，以利于傷口的愈合。