○ 河南省焦作市畜牧工作站 馬平安 陳春生

河南省鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校 鄧紅雨

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)又稱為“生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”、“自然養(yǎng)豬法”，也被稱為“零排放養(yǎng)豬”、“懶漢養(yǎng)豬”。河南焦作市利用發(fā)酵床養(yǎng)豬已有2年，目前發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)推廣效果如何？效益如何？能否進(jìn)行大面積推廣？針對(duì)這些問題，近日，筆者對(duì)焦作市發(fā)酵床養(yǎng)豬現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。

一、調(diào)查結(jié)果

1.飼養(yǎng)規(guī)模。焦作市發(fā)酵床養(yǎng)豬場(chǎng)戶已達(dá)113家，發(fā)酵床面積3.3萬平方米，轉(zhuǎn)群或出欄生豬3.9萬頭，發(fā)酵床養(yǎng)豬現(xiàn)存欄1.3萬頭。其中，利用發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥豬的有27戶，占發(fā)酵床養(yǎng)豬場(chǎng)總戶數(shù)的23.9%，養(yǎng)保育豬的有113戶，達(dá)100%，未見利用該技術(shù)飼養(yǎng)種豬；存欄規(guī)模在1000頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)有25個(gè)，占22.1%，存欄規(guī)模在500頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)有15個(gè)，占13.3%，存欄規(guī)模在500頭以下的養(yǎng)豬場(chǎng)有73個(gè)，占62.8%；豬舍為新建且標(biāo)準(zhǔn)較高的養(yǎng)豬場(chǎng)有9個(gè)。發(fā)酵床墊料基本上都用的是50%稻糠＋50%鋸末。

2.經(jīng)濟(jì)效益。在全面調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)使用發(fā)酵床養(yǎng)豬較早的9個(gè)豬場(chǎng)進(jìn)行了效益核算，結(jié)果如下：

（1）發(fā)酵床飼養(yǎng)保育豬的效益比較。建設(shè)投資。豬舍：發(fā)酵床豬舍比普通豬舍一棟多投資6萬元，年折舊為2850元。墊料：第一次投入墊料需3萬元，以后每批投入6000元，一年養(yǎng)6～8批（按6批計(jì)算），墊料利用年限按3年計(jì)算，每年多投入墊料費(fèi)4.6萬元；合計(jì)每年多投入成本4.885萬元。

飼養(yǎng)費(fèi)用。醫(yī)藥費(fèi)：在發(fā)酵床上養(yǎng)一頭豬可省醫(yī)藥費(fèi)20元，一年6批，每批350頭，共計(jì)節(jié)省4.2萬元；成活率：成活率提高2%。省飼料：豬斷奶養(yǎng)到35千克，發(fā)酵床飼養(yǎng)比普通舍飼每頭至少節(jié)省2.5千克飼料，每千克按2.8元計(jì)，年節(jié)省飼料費(fèi)1.47萬元；省人工、水、電、煤：少用1個(gè)人管理，不再用水沖洗圈舍，冬季解決取暖問題可節(jié)約1.5萬元。以上合計(jì)共節(jié)省費(fèi)用8.64萬元。

經(jīng)濟(jì)效益：發(fā)酵床養(yǎng)豬凈增效益3.755萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。社會(huì)效益也較為突出，表現(xiàn)在減少環(huán)境污染，墊料轉(zhuǎn)化成高效有機(jī)農(nóng)家肥方面。

（2） 發(fā)酵床上飼養(yǎng)育肥豬的效益比較。調(diào)查焦作市山陽(yáng)區(qū)的華勝、博愛縣劉北方、沁陽(yáng)市的薛恒雷、修武縣金瑞等4家利用發(fā)酵床養(yǎng)育肥豬的養(yǎng)殖場(chǎng)，結(jié)果如下：

建設(shè)投資。以劉北方豬場(chǎng)為例，該場(chǎng)豬存欄1400頭，經(jīng)產(chǎn)母豬218頭，年出欄近4000頭，建發(fā)酵床2400平方米，全過程實(shí)施發(fā)酵床飼養(yǎng)，一頭育肥豬占發(fā)酵床1.7～2平方米，每平方米墊料130元，墊料一項(xiàng)一次比傳統(tǒng)豬舍多投入30多萬元，并且養(yǎng)一批后還要補(bǔ)充1/3的墊料，也是一大筆費(fèi)用。

飼養(yǎng)費(fèi)用。醫(yī)藥費(fèi)與成活率：豬長(zhǎng)到育肥階段抵抗力相對(duì)提高，因此本階段醫(yī)藥費(fèi)和死亡率與傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)差異不顯著；人工：育肥豬階段由于豬個(gè)體大，要求密度低（每頭1.8～2平方米），豬消耗飼料多，糞尿排泄多，豬還有定點(diǎn)、集中排泄的衛(wèi)生習(xí)性，每天必須安排專人把集中的糞便均勻撒在發(fā)酵床上，同時(shí)，還必須常翻墊料，否則，糞便不能完全分解，會(huì)有結(jié)塊、死床現(xiàn)象出現(xiàn)。墊料制作過程也要投入大量的勞動(dòng)力。

經(jīng)濟(jì)效益：總的看來，發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比，投入高，費(fèi)用差異不顯著，經(jīng)濟(jì)效益不佳。

二、分析與討論

1.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)墊料成本不斷提高。隨著發(fā)酵床技術(shù)的大力推廣，各地新建、改建環(huán)保養(yǎng)豬場(chǎng)增多，墊料的需求量大，由于鋸末、稻糠等墊料受資源影響，價(jià)格不斷上漲。山陽(yáng)華勝養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在稻糠0.58元/千克、鋸末90元/立方米，加上菌種、人工費(fèi)，發(fā)酵床成本達(dá)200元/平方米，比發(fā)酵床技術(shù)剛開始推廣時(shí)高了一倍。投入成本過大，從而在某種程度上制約了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣。

2.發(fā)酵床養(yǎng)豬用藥不規(guī)范。發(fā)酵床養(yǎng)豬必須定期對(duì)豬進(jìn)行免疫接種，但藥物性預(yù)防用藥缺少定論。調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)有3個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)雖然采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，思想仍停留在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法上，預(yù)防性藥物一點(diǎn)也不少用，他們擔(dān)心這么多豬萬一出現(xiàn)疫病怎么辦，這幾家的效益明顯不如其他場(chǎng)。

3.豬肉市場(chǎng)價(jià)格無優(yōu)勢(shì)。據(jù)調(diào)查，發(fā)酵床上養(yǎng)殖的豬雖然品質(zhì)好，用藥物少，然而其價(jià)格與傳統(tǒng)生豬價(jià)格一樣，在市場(chǎng)上沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。沁陽(yáng)薛恒雷反映：2009年6月開始用發(fā)酵床養(yǎng)豬，起初育肥豬也使用發(fā)酵床，一頭豬的墊料成本100多元，結(jié)果發(fā)酵床養(yǎng)出的豬不好賣，由于豬活動(dòng)量大，豬臀部變尖了，豬經(jīng)紀(jì)人不想要，出欄時(shí)每千克比普通豬舍養(yǎng)殖的生豬價(jià)格低0.2元。

4.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)更適用于保育豬飼養(yǎng)。通過調(diào)查分析其經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)酵床飼養(yǎng)保育豬經(jīng)濟(jì)效益顯著好于傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)，而育肥豬經(jīng)濟(jì)效益差。其原因主要是由于育肥豬消耗墊料多，節(jié)料、省工、省藥效果不顯著。

三、推廣建議

1.發(fā)酵床與沼氣技術(shù)有機(jī)結(jié)合，開創(chuàng)健康養(yǎng)豬新模式。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)適應(yīng)當(dāng)前節(jié)能減排需要，應(yīng)當(dāng)在保育豬階段提倡，可以解決保育豬舍的取暖問題，提高仔豬成活率，省水、省電、省料。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)修武縣和豐種豬場(chǎng)、孟州市兆豐豬場(chǎng)、山陽(yáng)區(qū)中林養(yǎng)殖場(chǎng)等多家豬場(chǎng)采用發(fā)酵床與沼氣結(jié)合處理糞便，治污效果好，效益高。

2.搞好市場(chǎng)開發(fā)，實(shí)行豬肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。發(fā)酵床養(yǎng)豬與飼喂微生物飼料相結(jié)合，用藥少，品質(zhì)優(yōu)，無公害，從源頭上確保了畜產(chǎn)品安全。為此，應(yīng)以畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)為龍頭，以農(nóng)民合作社為紐帶，以廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶為基地，以超市為窗口，四位一體，創(chuàng)建名優(yōu)畜產(chǎn)品品牌，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，讓廣大消費(fèi)者吃上放心豬肉。

3.進(jìn)一步完善配套發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。目前，在發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)推廣過程中，養(yǎng)豬場(chǎng)戶缺乏技術(shù)規(guī)范，雖都在使用發(fā)酵床，但是在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)不同效果。

4.生態(tài)項(xiàng)目，需政府支持。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種新的飼養(yǎng)模式，盡管有效益問題、配套欠缺等問題的存在，但是該技術(shù)有效解決了養(yǎng)殖污染問題，對(duì)畜牧環(huán)保事業(yè)的支持是公認(rèn)的，還保障了畜產(chǎn)品安全。在市場(chǎng)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)之前，政府部門要加大扶持力度，實(shí)施財(cái)政傾斜，多部門協(xié)調(diào)配合，形成原材料供應(yīng)、加工、種公豬引、選育、飼料科學(xué)配制、墊料綜合利用、防疫保健、產(chǎn)品加工銷售一體化的發(fā)展模式，使發(fā)酵床養(yǎng)豬再上一個(gè)新臺(tái)階。