陳菊芳 方順民 賈祥池

金華市紫葉萵筍在浙江省內(nèi)種植面積最大，2009年達2 006.7 hm2，總產(chǎn)量9.1萬t，總產(chǎn)值1.5億元。據(jù)2010年3月25日鋼架大棚內(nèi)測產(chǎn)結(jié)果顯示，金東區(qū)漕浦鎮(zhèn)上宅村種植的金銘1號每667 m2產(chǎn)量5 476.5 kg，產(chǎn)值10 405.3元；曹宅鎮(zhèn)雅里村種植的大綠洲每667 m2產(chǎn)量5 506.5 kg，產(chǎn)值10 462.54元。

1 品種選擇

選用福建的紫葉萵筍品種，如金銘1號、大綠洲、湘株、金農(nóng)掛絲紅。金銘1號屬中熟品種，葉片披針形，先端尖，葉面皺，葉片綠紫色。皮淡綠色，生長整齊，成熟一致，肉質(zhì)脆，香味濃，清脆細嫩爽口，削皮后不易變色。株高65～85 cm，單株質(zhì)量750～2 000 g。秋季露地栽培每667 m2產(chǎn)量2 200～3 300 kg，大棚栽培5 000～5 900 kg。莖葉生長適宜溫度7～26℃。

2 溫度要求

萵筍不同的生長時期所要求的溫度不同，幼苗期在日平均溫度29℃的高溫下，生長緩慢，高溫日曬常引起倒苗，日平均溫度24.2℃時生長旺盛，12.2℃時幼苗生長緩慢，但很健壯；幼苗能忍耐-6℃的低溫，但葉片有凍傷。莖葉生長時期最適宜的溫度是11～18℃，葉簇大而莖粗壯，在22℃以上會導(dǎo)致過早抽薹。不同的品種引起抽薹的溫度也有所不同，如金銘1號，發(fā)芽的適宜溫度15～20℃，莖葉生長適宜溫度7～26℃，最適溫度10～19℃，較大的植株在0℃以下會受凍害而死亡。

3 栽培季節(jié)與栽培方式

紫葉萵筍分批播種，分批采收。萵筍種子在5～28℃范圍內(nèi)，高溫可以促進發(fā)芽，但超過30℃發(fā)芽受阻礙，高溫季節(jié)播種應(yīng)進行低溫催芽處理。早秋氣溫較高，不能過早播種，否則易提前抽薹，致使莖稈細長，商品價值低。

3.1 露地栽培播種期 9月3～15日播種，12月～翌年1月采收；10月21日～11月20日播種，翌年4月下旬～5月采收；2月中旬～3月下旬露地育苗，5～6月采收。

3.2 大棚栽培播種期 9月16日～翌年3月播種，12月下旬～翌年5月采收。

4 育苗

每667 m2用種量10～15 g，秋季播種適當(dāng)增加播種量。選擇地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前7～10 d（天）每10 m2施腐熟有機肥10 kg或三元復(fù)合肥0.5 kg，施入后深翻整平，覆膜待播。

秋季育苗：先曬種，然后將種子用紗布包扎好，浸于清水中4～5 h（小時），讓種子吸足水分，再晾干。將晾干后的種子放在冰箱保鮮層進行冷處理，一般48 h（小時）后種子即露白，當(dāng)1/3的種子露白時即可播種。也可將晾干后的種子吊于水井內(nèi)進行低溫催芽。

播前進行苗床消毒，用多·福·福鋅（綠亨2號）800倍液澆透苗床再播種。一般上午播種，適當(dāng)稀播，每50 m2播種子50 g。播后用掃帚在畦面上掃一下，使種子與泥土混合，然后用草簾或遮陽網(wǎng)覆蓋，若播種時土地過干，可在覆蓋物上澆水，以盡量不使畦面板結(jié)為好。一般翌日傍晚即出苗，隨即揭去覆蓋物，改成小拱棚覆蓋，以利于幼苗生長。晴天9：00～16：00蓋上覆蓋物，其余時間揭開，陰天不蓋，中到大雨全天覆蓋。待幼苗真葉長出后進行間苗，三葉一心時及時分苗。分苗前一天在苗床內(nèi)澆水，次日帶土起苗。

冬春季育苗：采用大中棚、小拱棚育苗。播種時，先揭開畦上薄膜，澆足底水，待水滲下后，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻后撒播。每25 m2苗床播種子25～30 g。播后覆土3～5 mm，蓋嚴薄膜，夜間加蓋遮陽網(wǎng)或無紡布保溫。幼苗出土前蓋好覆蓋物，出土后適當(dāng)通風(fēng)。白天保持床溫12～20℃，夜間5～8℃。

5 定植田施足基肥做畦

萵筍根系淺而密集，多分布在20～30 cm土層內(nèi)，適宜在有機質(zhì)豐富、排灌方便的砂壤土上種植。秋季栽培，前茬作物收獲后翻耕曬地20 d（天）以上，每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg、進口三元復(fù)合肥50 kg、尿素 10 kg、硼砂 1 kg。冬春季栽培，每 667 m2施腐熟有機肥3 000 kg、進口三元復(fù)合肥50 kg、硼砂1 kg。深翻整平，做成1.35～1.50 m寬的高畦。

6 及時定植

9月上旬播種苗齡18～20 d（天），9月中下旬播種苗齡25 d（天）即可定植。遇高溫天氣選擇陰天定植，晴天于傍晚定植，株距28 cm，行距35 cm。

10月～翌年3月播種的應(yīng)視幼苗大小決定定植時間，一般苗齡40 d（天）以上，選擇晴天采用地膜覆蓋定植，株距30 cm，行距35 cm。越冬栽培時可將苗栽得稍深些，將根莖部埋入土中，并將土壓緊。不宜大苗定植，大苗容易相互擁擠，若遇陰雨天極易發(fā)生菌核病，需做好排水降濕。萵筍需肥需水量大，因此地勢平坦、肥沃的田塊應(yīng)做到深溝高畦。

7 田間管理

7.1 秋季管理 秋季氣溫較高，一般利用遮陽網(wǎng)覆蓋來降溫和遮光，避免萵筍提早抽薹。秋萵筍高產(chǎn)的關(guān)鍵是水足肥多。高溫干旱季節(jié)要進行灌水，但不可漫過畦面，要保持溝渠暢通，排灌便利。秋萵筍生長時間短，緩苗后要施1次提苗肥。當(dāng)葉片由直立轉(zhuǎn)向平展時，要結(jié)合澆水重施開盤肥，每667 m2施尿素20～30 kg；在即將封行時，結(jié)合澆水穴施30 kg尿素，或封行前在行間施進口復(fù)合肥30 kg，同時中耕培土，促使植株擴大開展度。一般肥料越足，萵筍開展度越大，莖越粗。秋萵筍在干旱情況下易抽薹，肉質(zhì)莖細，水肥不足或溫度過高都會促進早期抽薹，宜淡肥勤施，早晚灌溉或采用滴灌，保持土壤水分，以促進莖葉生長。

7.2 冬春季管理 植株緩苗后追施1～2次稀薄農(nóng)家有機液肥，越冬前應(yīng)注意煉苗，不宜肥水過勤，防止苗期生長過旺，要重施1次防寒肥水。翌年春及時清除雜草，淺中耕1次，追施進口三元復(fù)合肥，濃度由低到高。莖基開始膨大后，追肥次數(shù)減少，濃度降低。采用地膜覆蓋和大棚栽培的，要施足基肥，注意通風(fēng)管理。采用地膜覆蓋栽培，基肥要一次性施足，并蓋好地膜，雨天排水防漬。采用大棚和露地栽培，選擇晴暖天氣中耕1～2次，適時澆水追肥，前期勤澆施稀薄農(nóng)家有機液肥，保持畦面濕潤，每667 m2澆施尿素15 kg 1～2次。

7.3 病蟲害防治 苗期病害防治，于幼苗出土7 d（天）后，每隔10～15 d（天）噴施多·?！じｄ\（綠亨2號）、惡霉靈等。主要蟲害有蚜蟲、小地老虎、煙粉虱。小地老虎防治，大齡幼蟲可用90%敵百蟲晶體100倍液噴在鮮菜葉上制成毒餌，傍晚撒于田間誘殺；低齡幼蟲高峰期用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或每667 m2用2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油35 mL加水40 kg，沿植株近地面噴霧防治。防治蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或1%印楝素·苦參堿（托盾）乳油1 000倍液噴霧。防治煙粉虱可用10%烯啶蟲胺可溶性液劑1 500倍液、8.5%吡丙醚·甲維鹽（勁鋒）乳油600倍液、20%啶蟲脒乳油2 500倍液。

紫葉萵筍生長期對霜霉病、菌核病、莖腐病等的抗性不強，應(yīng)采取綜合防治措施。

霜霉病防治可采用高畦地膜栽培，合理密植和施肥，宜澆小水，并及時淺中耕，生長后期嚴禁大水漫灌，雨天大棚內(nèi)注意防漏水，有條件可采用滴灌技術(shù)，大棚種植應(yīng)加強通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。防治藥劑可選用80%烯酰嗎啉可濕性粉劑5 000倍液、72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑800倍液、70%丙森鋅（安泰生）可濕性粉劑600～800倍液，于發(fā)病后，每隔7～10 d（天）噴霧1次，連續(xù)防治3～4次。

菌核病防治可采取水旱輪作，高畦栽培，適當(dāng)控制氮肥施用量，增施磷鉀肥。帶土定植，提高蓋膜質(zhì)量，使膜緊貼地面，避免雜草滋生，將病菌阻斷在膜下。及時摘除病葉或拔除病株深埋。做好清溝排水工作，防止雨后積水，忌大水漫灌；發(fā)病初期及時噴藥，重點噴施植株基部，每隔7 d（天）左右噴1次，連噴2～3次。藥劑可選50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液、50%煙酰胺（凱澤）干懸浮劑1 200倍液、50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液等輪換使用。種子可用10%鹽水消毒，除去浮上水面的菌核，然后將種子用清水洗凈。

莖腐病的防治應(yīng)保持田間良好通透性，降低田間濕度，適當(dāng)增施磷鉀肥，增強植株抗性。結(jié)合整地用福美雙與適量細土拌勻后撒于畦面，每平方米施藥5～8 g，最后將藥土與畦表土混勻消毒。田間發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除并撒少量藥土消毒。發(fā)病初期可噴施20%甲基立枯磷乳油1 200倍液、5%井岡霉素水劑1 500倍液、50%福美雙可濕性粉劑800倍液。隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)噴2～3次。