“農(nóng)超對接”能給農(nóng)民、消費(fèi)者和超市各方帶來實惠已是不爭的事實。如何發(fā)揮“對接”的最大活力，各個超市正在不斷嘗試摸索中。他們的應(yīng)對之策既是為了搶占市場，獲得高額的利潤，同時又在一定程度上促進(jìn)了“農(nóng)超對接”的進(jìn)程。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)高但產(chǎn)品難統(tǒng)一

合作社和超市的合作中，合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品總是面臨著挑挑揀揀。曾有一家合作社的馬鈴薯質(zhì)量非常好，但超市收貨時發(fā)現(xiàn)達(dá)標(biāo)率只有40%。細(xì)究之下發(fā)現(xiàn)，這些馬鈴薯表面都有割痕，這些割痕是由于農(nóng)民在采收馬鈴薯時，為求效率用鋤頭鋤傷的。

超市對策：

目前農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社還是重技術(shù)，輕管理，硬件方面愿意投入，軟件方面重視不夠。據(jù)悉，英國零售巨頭TESCO（樂購）自有品牌蔬菜基地工作流程相當(dāng)嚴(yán)格，農(nóng)戶帶著農(nóng)田土壤及水質(zhì)通過檢測等證明材料自愿報名，通過審核后，TESCO根據(jù)市場需求計劃生產(chǎn)。同時，種子的來源、農(nóng)戶所需的肥料、農(nóng)藥等由TESCO指定或者推薦。蔬菜成熟后，再進(jìn)行農(nóng)藥檢驗、采收、包裝直至運(yùn)輸?shù)絋ESCO門店。

物流配送尚待完善

根據(jù)目前大多數(shù)合作社的實力而言，把農(nóng)產(chǎn)品的配送運(yùn)輸落在合作社身上不現(xiàn)實，農(nóng)民本來就缺錢缺技術(shù)。有合作社反映，由于農(nóng)產(chǎn)品時間要求不得不采用快遞，而貨款減掉快遞費(fèi)后卻賠錢。

超市對策：

在運(yùn)輸配送上，沃爾瑪做得較為出色，采用中央集中配送的模式，在全國有若干個配送中心專門負(fù)責(zé)。日前沃爾瑪還公開表示，將要求其供應(yīng)商放棄部分運(yùn)輸控制權(quán)，全部集中以節(jié)約成本。

“不達(dá)標(biāo)”產(chǎn)品成了合作社的心病

超市對策：

在農(nóng)超對接模式中，超市會按成色、大小等標(biāo)準(zhǔn)采購產(chǎn)品，剩下的“不達(dá)標(biāo)”產(chǎn)品由農(nóng)戶自行承擔(dān)。由于各種原因，這些“不達(dá)標(biāo)”產(chǎn)品的數(shù)量往往比較大，它們的銷售又成了合作社的心病。

零售巨頭已不滿足簡單的“農(nóng)戶種、超市收”這種農(nóng)超對接基本流程，越來越多的大型連鎖超市嘗試把管控范圍追溯到田間選種環(huán)節(jié)。6月28日，TESCO宣布，與廈門如意集團(tuán)合作開發(fā)的3000畝自有農(nóng)場，全年種植12個蔬菜品種，總年產(chǎn)量約3000噸，將銷往TESCO在華東地區(qū)的42家大賣場和8家試驗階段的便捷店。物美超市也擬通過兩到三年的時間，建立實驗基地，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“包地包收”。京客隆在河北省固安縣建立了8000余畝的訂單生產(chǎn)蔬菜基地，對種植、配送到銷售全程管理。家樂福、沃爾瑪也在一些基地對農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)、提供種子等。

結(jié)賬周期長影響對接積極性

超市與供應(yīng)商貨款結(jié)算一般采用銀行結(jié)算支付方式，而這往往難以被習(xí)慣現(xiàn)金交易的農(nóng)民或合作社接受。農(nóng)超對接中合作社的貨款結(jié)賬期一般是15-30天。另外，稅收問題阻礙了“農(nóng)超對接”的發(fā)展。超市接收農(nóng)產(chǎn)品，一般需要征開農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項稅，但農(nóng)民往往無法提供相關(guān)發(fā)票，又得經(jīng)由第三方代為開取，這不僅導(dǎo)致了流程的繁瑣性，也會在一定程度上限制超市和農(nóng)產(chǎn)品銷售者的直接對接。

超市對策：

據(jù)了解，目前有一些超市已開始給合作社支付一定比例的預(yù)付款，但普遍來講，超市的結(jié)款方式依然讓資金緊張的合作社頭疼。在稅收上，超市紛紛尋求對策緩解“稅收困局”，對接都是“農(nóng)戶+公司”模式，合作社公司可開出發(fā)票，國家對其有免稅政策支持。

點(diǎn)評

“農(nóng)超對接”中的農(nóng)產(chǎn)品保持了原生態(tài)，并且價格較低，通過“對接”形式進(jìn)入超市的本地農(nóng)產(chǎn)品銷售狀況也很好。很多超市表示看好“直采”的發(fā)展勢頭，并紛紛表示會增加直采在采購系統(tǒng)中所占的比例，比如“直采”在家樂福采購系統(tǒng)中所占的比例有望從目前的10%提升到30%。

但是，如何發(fā)揮“對接”的最大活力，才是合作社和超市共同關(guān)心的問題。除了上述超市面對農(nóng)超對接中出現(xiàn)的問題做出的對策外，很多超市都開始倡導(dǎo)免除合作社入場費(fèi)等費(fèi)用。

而單一超市采取多種農(nóng)超對接方式將是大勢所趨，連鎖超市生鮮直供競爭擴(kuò)展到田間地頭。在TESCO這種按需生產(chǎn)模式下，農(nóng)戶既省事也不用擔(dān)心產(chǎn)品銷售風(fēng)險。TESCO內(nèi)部人士透露，按需進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)蔬菜能幫助超市降低20%左右的損耗，也能最大程度地掌控蔬菜安全。

北京一零售企業(yè)管理人士認(rèn)為，中國農(nóng)戶分散，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受季節(jié)和地域等限制，且農(nóng)產(chǎn)品品種極為豐富，在國外盛行的“按需生產(chǎn)”農(nóng)超對接模式不可能覆蓋到全部果蔬產(chǎn)品上，未來“農(nóng)戶種，超市收”和“農(nóng)戶按需生產(chǎn)”這兩種農(nóng)超對接模式將長期存在。