陳建瑛

1 生產(chǎn)情況及主要應(yīng)用品種

南瓜是浙江省比較重要的蔬菜作物，主要有日本南瓜（印度南瓜）、中國(guó)南瓜、西葫蘆（美洲南瓜），年種植面積穩(wěn)定在1.3萬余hm2，年總產(chǎn)量達(dá)40余萬t。由于南瓜不是浙江省主要農(nóng)作物，推廣品種無需通過國(guó)家或省審定，因此在生產(chǎn)應(yīng)用上品種眾多，比較混亂。

日本南瓜品種自1996年引入浙江省，比原先種植的中國(guó)南瓜農(nóng)家品種十姐妹和黃狼南瓜味甜、品質(zhì)好，香糯可口，深受市民喜愛，且早熟性好、較耐低溫、產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益明顯，因而栽培面積快速拓展，2000年以前主要以小拱棚和露地栽培為主。近年來受臺(tái)州西瓜大棚設(shè)施栽培的啟發(fā)，大棚設(shè)施栽培日本南瓜面積呈上升趨勢(shì)，杭州等地日本南瓜早春早熟栽培上市期可提前至2月下旬。此外，各地根據(jù)各自條件，利用高山冷涼氣候發(fā)展高山南瓜、采用中棚小拱棚加地膜覆蓋早熟栽培、利用大棚進(jìn)行秋延后栽培等多種方式，并通過控制播種期，使日本南瓜的供應(yīng)期大為延長(zhǎng)，基本上能做到周年供應(yīng)。

日本南瓜主要有大棚設(shè)施栽培、小拱棚露地栽培、高山越夏栽培和大棚秋延后栽培等類型。一般大棚早熟栽培日本南瓜在每年的11月下旬至12月上旬播種，12月下旬至翌年1月上中旬定植，正常年份在翌年的2月下旬就可上市，5月下旬溫度升高后白粉病結(jié)束，以采收嫩瓜上市供應(yīng)杭州等大中城市居民消費(fèi)市場(chǎng)為主，產(chǎn)量高，效益好，一般667 m2收益在6 000元以上，高的甚至上萬元。杭州蔬菜市場(chǎng)3月日本南瓜新鮮嫩瓜批發(fā)價(jià)3元/kg以上，而從海南、兩廣地區(qū)調(diào)運(yùn)的老南瓜批發(fā)價(jià)不到2元/kg。目前浙江省主栽品種為最早引入的日本南瓜錦栗南瓜，推廣品種為勝栗、翠栗1號(hào)等。

日本南瓜小拱棚露地栽培主要在杭州蕭山、金華地區(qū)、湖州地區(qū)、臺(tái)州臨海、寧波象山等地，主栽品種有錦栗、甘栗、栗子和勝榮等品種，根據(jù)不同地區(qū)目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)采收半老南瓜、老熟粉南瓜供應(yīng)。由于地區(qū)差異，每個(gè)地區(qū)栽培品種也有所不同。其中紅色日本南瓜栽培面積臨海最大，品種為東升和赤栗。本省的露地日本南瓜一般在2月上中旬播種，3月上中旬定植，5月1日前后上市，上市集中期在5月中下旬，其中紅南瓜上市在5月中旬。

高山越夏和大棚秋延后栽培總面積不大，栽培品種主要為錦栗。高山越夏播種彈性較大，主要根據(jù)產(chǎn)品上市時(shí)間要求而定，為保證栽培成功，7～9月上市供應(yīng)的一般要求海拔不低于500～800 m；秋延后一般在8月下旬播種，以直播為主，這樣可以減少日本南瓜病毒病的發(fā)生。

中國(guó)南瓜和西葫蘆全省各地均有栽培。其中中國(guó)南瓜相對(duì)于日本南瓜耐熱，抗白粉病能力強(qiáng)，除農(nóng)戶房前屋后種植外，生產(chǎn)基地主要在臺(tái)州臨海、寧波慈溪、溫州瑞安、紹興上虞等海涂基地種植，主栽品種為黃狼南瓜、蜜本南瓜，主要為4月播種，8～10月采收老瓜貯藏銷售為主，可一直供應(yīng)到翌年2～3月。因蜜本南瓜耐熱、抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，近年來栽培面積呈上升趨勢(shì)。西葫蘆各地沒有形成規(guī)模種植，種植比較零散，大多在城市近郊栽培供應(yīng)嫩瓜為主，西葫蘆具有上市早、產(chǎn)量高的優(yōu)勢(shì)，但品質(zhì)口感與南瓜相比較一般，因而主要在南瓜上市前供應(yīng)。生產(chǎn)上應(yīng)用的品種較多，原先是阿太、早青等品種，這幾年在生產(chǎn)上推廣的品種有豫藝種苗的珍玉系列、北京蔬菜所選育的京葫系列等。目前西葫蘆生產(chǎn)上要求耐低溫、抗病毒病能力強(qiáng)、連續(xù)坐果能力強(qiáng)、首尾粗細(xì)均勻的品種。這幾年蔬菜速凍出口方面，西葫蘆出口量有所上升，可能是今后的種植重點(diǎn)方向。

2 南瓜品種的選擇依據(jù)

2.1 根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)要求

根據(jù)不同的市場(chǎng)、不同的消費(fèi)群體選用合適的品種。如供應(yīng)江浙滬大中城市居民消費(fèi)為主的，宜選用瓜型較小，單瓜質(zhì)量在0.75 kg左右，青綠色，扁圓形的日本南瓜品種，以嫩瓜及半老熟南瓜供應(yīng)市場(chǎng)，如勝栗、翠栗和勝榮等品種；以外運(yùn)至北方市場(chǎng)為主的，宜選用瓜型大，單瓜質(zhì)量在1.5 kg左右，耐運(yùn)輸?shù)钠贩N，如錦栗、甘栗、栗子和蜜本南瓜等品種，老熟南瓜供應(yīng)市場(chǎng)。

2.2 根據(jù)用途

南瓜整瓜出口的必須選用單瓜質(zhì)量在2 kg左右，糖度在10°以上、肉質(zhì)濃黃、淀粉含量高的扁圓形品種，如日本瀧井公司的愛碧斯南瓜等品種。加工南瓜粉和南瓜泥的對(duì)南瓜的品質(zhì)要求也差不多，但考慮加工廠對(duì)原料的利用率，還要求南瓜的肉質(zhì)要厚，可選用愛碧斯南瓜、雅栗2號(hào)、黑栗南瓜。西葫蘆為嫩瓜上市，以青皮品種為主。出口則主要供應(yīng)歐美國(guó)家，一般要求墨綠色和黃色的品種。

2.3 根據(jù)栽培類型

早春大棚設(shè)施栽培，不能選用中國(guó)南瓜，宜選用日本南瓜。由于我省在1～2月陰雨多濕，宜選擇耐低溫能力強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)中等、適合密植、早熟的南瓜品種，如勝栗和翠栗1號(hào)南瓜。露地栽培和高山越夏栽培宜選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐濕抗病力強(qiáng)（主要抗白粉病和疫?。鬃钠贩N，如甘栗、黑栗和蜜本南瓜。大棚秋延后栽培，宜選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、熟性早、抗病毒病能力強(qiáng)的品種，如錦栗和勝栗。

2.4 根據(jù)采收標(biāo)準(zhǔn)

采收嫩瓜為主的，日本南瓜和西葫蘆宜選用雌花節(jié)位相對(duì)較高，坐果容易、膨瓜速度快、外觀色澤好的品種，如勝栗、翠栗1號(hào)和珍玉系列。采收老瓜為主的，宜選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、單瓜較大、坐果能力強(qiáng)的品種，如栗子、黑栗和蜜本南瓜。

3 主要南瓜品種介紹

錦栗南瓜：生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐寒性、耐熱性均強(qiáng)。早熟，授粉后43天可采收老瓜。植株節(jié)間短，葉色濃綠，蔓較粗且硬。果實(shí)扁圓，果皮深綠色間有花色條紋斑，單瓜質(zhì)量1.3～1.5 kg，產(chǎn)量高。瓜肉質(zhì)厚，煮熟后肉色鮮亮，不易碎，味甜，質(zhì)極粉，似板栗味，未熟南瓜味亦極佳，是食用和加工的優(yōu)良品種。

勝栗南瓜：生長(zhǎng)勢(shì)中等、早熟，主蔓5～6節(jié)出現(xiàn)第1雌花，主側(cè)蔓均能坐瓜，能連續(xù)坐瓜2～4個(gè)。瓜形扁圓，嫩瓜深綠色，間有細(xì)白條紋，花后10～15天采收，單瓜質(zhì)量0.75 kg左右；老瓜深黑色，花后30天左右采收，單瓜質(zhì)量1 kg左右。肉厚質(zhì)粉，品質(zhì)佳，畸形瓜少，商品性好。抗逆能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適合大棚早熟栽培、早春露地栽培和大棚秋延后栽培，產(chǎn)量高。

甘栗：早熟、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，低溫下生長(zhǎng)良好，早期易坐果，膨大快，坐果后32天可收老瓜。平均單瓜質(zhì)量1.2 kg左右，果形扁圓。果皮濃綠間淡綠條斑，外觀漂亮。果肉濃黃色，肉質(zhì)強(qiáng)粉而帶甜味，口感好，品質(zhì)佳。

翠栗1號(hào)：早熟性較好，早春結(jié)瓜性強(qiáng)，能連續(xù)結(jié)瓜4～5個(gè)，前期產(chǎn)量高。植株葉片較小，葉柄短，通風(fēng)透光性好，高溫時(shí)不易灼燒。果形較小，一般單果質(zhì)量0.4～0.5 kg。果實(shí)呈扁圓形，果皮綠色具有花色條斑紋，色澤亮麗，外形美觀。果肉為濃黃色，粉質(zhì)，口感糯而甜，商品性好，適合早春設(shè)施栽培。

翠栗2號(hào)：結(jié)實(shí)率高，果實(shí)扁圓，色澤亮麗，商品性好。嫩瓜單瓜質(zhì)量0.75～1 kg，果實(shí)扁圓形，果皮色澤亮，綠色，有灰斑及白色條斑；果肉濃黃，粉質(zhì)，有糯味，甘甜，風(fēng)味好。

栗榮：長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，特早熟，主蔓4～6節(jié)、側(cè)蔓2～3節(jié)出現(xiàn)雌花，節(jié)成性好，主側(cè)蔓均能坐果，坐果率高，最多能連續(xù)坐瓜4～5個(gè)，單株最多可結(jié)10個(gè)以上，嫩瓜深綠色間白條紋，花后15天可采收，單瓜質(zhì)量0.7 kg左右；老瓜深黑色，條紋不明顯，花后25天左右可采收，單瓜質(zhì)量1.1 kg左右。肉質(zhì)濃黃色，強(qiáng)粉質(zhì)，口感好，品質(zhì)極佳，瓜扁圓形、畸形瓜少，商品性佳，抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適合保護(hù)地和露地栽培。

蜜本南瓜：品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，植株匍匐生長(zhǎng)，葉片鈍角掌狀形，綠色、葉脈交界處有不規(guī)則斑紋。第一雌花節(jié)位15～18節(jié)，瓜為棒錘形，瓜頂端膨大，未成熟時(shí)瓜淺綠色，種子少且集中在瓜頂端上。成熟時(shí)瓜皮橙黃色，肉厚。瓜肉為橙紅色，淀粉細(xì)膩，味甜，水分少，品質(zhì)優(yōu)良，單瓜質(zhì)量約3 kg，產(chǎn)量高。早中熟種，定植后85～90天可初收，抗逆性強(qiáng)，耐貯運(yùn)。