胡龍湘

(懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院, 湖南 懷化 418000)

天麻人防地洞高產(chǎn)栽培技術(shù)

胡龍湘

(懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院, 湖南 懷化 418000)

天麻無根無葉, 性喜陰涼潮濕環(huán)境, 它的生活方式靠與密環(huán)菌建立的共生關(guān)系. 人防地洞冬暖夏涼, 不受外界環(huán)境影響, 是天麻和密環(huán)菌生長(zhǎng)的理想場(chǎng)所. 筆者根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn), 介紹了人防地洞高產(chǎn)栽培技術(shù).

天麻; 人防地洞; 栽培技術(shù).

Abstract:Gastrodia has no roots and no leaves, living in a cool moist environment .Its way of life depends on the establishment of the symbiotic relationship with bacteria. Air-defense hole is an ideal place for the growth of gastrodia and bacteria where cool in summer and warm in winter and free from external influences. Based on years of experience, the author introduces the high–yielding cultivation techniques in the air–defense hole.

Key words:gastrodin; civil air–defense hole; cultivation techniques

天麻, 學(xué)名Gastrodia elata BL, 屬種子植物門, 被子植物亞門, 單子葉植物綱, 微子目、蘭科、天麻屬.是高等植物中低等, 整個(gè)植株無根無葉, 只有地上莖和地下莖兩個(gè)部分. 它既不能進(jìn)行光合作用, 制造有機(jī)養(yǎng)料, 又不能從土壤中吸收水分和無機(jī)鹽. 天麻的生活方式比較特殊, 在長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中, 與蜜環(huán)菌建立了共生關(guān)系. 在野生環(huán)境中, 凡有天麻分布的地方, 都有蜜環(huán)菌的存在. 天麻性喜涼爽、潮濕環(huán)境, 原生地多為較偏僻的山野林下. 人防地洞冬暖夏涼, 溫濕度適宜, 且不受地形、地區(qū)、季節(jié)等自然條件的限制, 是天麻和密環(huán)菌生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所, 筆者多年的栽培經(jīng)驗(yàn)證明, 只要掌握好天麻的栽培技術(shù), 是可以獲得高產(chǎn)的.

1 人防地洞是天麻生長(zhǎng)的理想場(chǎng)所

①溫度適宜: 天麻性喜陰涼、潮濕環(huán)境. 據(jù)觀察密環(huán)菌在6～8℃時(shí)開始生長(zhǎng), 天麻10～15℃才萌動(dòng),兩者都在20～25℃下生長(zhǎng)最快, 超過30℃生長(zhǎng)受抑. 當(dāng)?shù)販亟抵?0℃以下時(shí)天麻便進(jìn)入休眠期, -5℃以下便受凍害死亡. 南方人防地洞常年溫度恒定在10～25℃, 大多在20℃左右, 最適合天麻和密環(huán)菌的生長(zhǎng),且沒有休眠期, 生長(zhǎng)期長(zhǎng), 產(chǎn)量高, 質(zhì)量好. ②濕度易控制: 密環(huán)菌比天麻耐濕, 在濕度較大的情況下, 密環(huán)菌仍能生長(zhǎng), 但易引起天麻腐爛. 一般培養(yǎng)料和菌材含水量在50～55%時(shí), 對(duì)兩者生長(zhǎng)都有利. 人防地洞濕度可長(zhǎng)期保持在60%左右, 能保證天麻和密環(huán)菌都能正常生長(zhǎng).

2 栽培時(shí)間

人防地洞栽培天麻, 下種時(shí)間以1～2月為宜, 這時(shí)地洞溫度一般在12℃左右, 密環(huán)菌可以生長(zhǎng), 而天麻處于休眠狀態(tài), 到5月地洞溫度上升到15℃以上時(shí), 天麻開始萌發(fā), 密環(huán)菌已長(zhǎng)好并與天麻建立了共生關(guān)系, 天麻可以通過密環(huán)菌菌索獲得充足的養(yǎng)分而迅速生長(zhǎng)發(fā)育, 一般在當(dāng)年11～12月即可收獲.

3 培養(yǎng)菌材

菌材是天麻生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來源, 菌材的好壞直接影響到天麻產(chǎn)量的高低, 因此, 須先培養(yǎng)好大批的優(yōu)質(zhì)菌材.

(1)新材選擇用來培養(yǎng)密環(huán)菌的木材, 除有芳香氣味的樹種外, 凡闊葉樹種都可以用, 但最好選用材質(zhì)堅(jiān)硬、樹皮粗糙的闊葉樹, 如泡櫟、栓皮櫟、槐樹、板栗、水冬瓜等. 選擇直徑6～10cm的樹干或樹枝,鋸成70cm左右的段木, 在四周皮部砍成魚鱗口以利密環(huán)菌菌絲體的生長(zhǎng). 現(xiàn)砍現(xiàn)用, 也可采用半干木材.

(2)接菌培養(yǎng)長(zhǎng)有密環(huán)菌的段木稱菌材, 菌材往往需要經(jīng)過多次培養(yǎng). 初次培養(yǎng)天麻, 可以向天麻產(chǎn)區(qū)購(gòu)買菌材, 如果栽培面積大, 引進(jìn)的菌材需經(jīng)1～2次擴(kuò)大培養(yǎng), 每次擴(kuò)大5倍左右, 擴(kuò)大培養(yǎng)需要2～3個(gè)月. 也可用栽培種來培養(yǎng)菌材, 將砍有刀口的段木平擺在鋪有3cm厚的沙面上, 在砍口處接種密環(huán)菌種,用沙或腐殖土填充間隙和覆蓋段木, 以此法層層擺放, 可鋪4～5層, 最上層覆蓋細(xì)沙和薄膜. 以后經(jīng)常檢查, 發(fā)現(xiàn)填充料干燥, 應(yīng)及時(shí)灑水保持濕潤(rùn), 一般經(jīng)過2～3月, 即可用于擴(kuò)大培養(yǎng)菌材或伴栽天麻. 優(yōu)質(zhì)菌材的標(biāo)志是密環(huán)菌的菌索棕紅色, 尖端白色或灰白色, 內(nèi)皮乳白色, 韌性大, 數(shù)量多, 在20℃左右的黑暗中發(fā)熒光, 木材不腐爛.

4 準(zhǔn)備基礎(chǔ)培養(yǎng)料

填充于天麻、菌材、新材間的培養(yǎng)料稱基礎(chǔ)培養(yǎng)料. 優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)料應(yīng)是質(zhì)地疏松, 爽水透氣, 營(yíng)養(yǎng)豐富, 保溫保濕性好, 微酸性, 含水量為55%左右. 有以下配方. ①腐殖土: 在深山闊葉林中挖取. ②半腐熟落葉和沙: 樹葉與沙比例為5: 1或4: 1(體積比). 秋天采集闊葉樹的落葉, 堆在陽坡淺坑里發(fā)酵, 第二年春天將發(fā)酵好的落葉打碎過篩, 按比例混入沙子. ③木屑加沙: 選闊葉樹木屑加干凈粗細(xì)混合沙, 比例為2: 1或3: 1. ④谷殼加沙或木屑: 選新鮮谷殼加沙, 比例為2: 1或3: 1. ⑤谷殼加木屑加沙加腐殖土: 取新鮮谷殼或木屑加沙后再加些腐殖土, 其比例為3: 1: 1. 筆者通過多年試驗(yàn), 前三種配方比后兩種配方產(chǎn)量要高些, 選用谷殼配方時(shí)要注意防秕谷發(fā)芽而影響天麻和密環(huán)菌的生長(zhǎng).

5 砌床下種

用磚砌成長(zhǎng)150cm、寬90～100cm、高25～30cm的長(zhǎng)方形栽培床, 床底放一層鵝卵石, 以利于滲水. 也可用培養(yǎng)菌材的培養(yǎng)床作麻床. 麻種選無破損、無病蟲害、無畸形的白麻或米麻, 最好選用單個(gè)重量在10～15g、外表呈米色、未斷頭、粗細(xì)均勻的白頭麻作種麻.

天麻栽培方法有固定菌材栽培法、活動(dòng)菌材栽培法和“三下窖”法(即種麻、菌材、新材同時(shí)下窖). 據(jù)經(jīng)驗(yàn), 用“三下窖”法簡(jiǎn)單、省時(shí)、見效快. 具體做法是: 在備好的菌床內(nèi), 將菌材和新材相間平放, 再用基礎(chǔ)培養(yǎng)料填空, 使菌材埋上1/2左右, 并潑水使其間隙實(shí)而不緊, 然后把麻種栽在菌材和新材之間, 每隔10cm左右與菌材平行擺放一個(gè)麻種、芽嘴向上, 最后蓋上8～10cm厚的基礎(chǔ)培養(yǎng)料, 澆透水即可. 在放麻種時(shí)應(yīng)盡量緊靠密環(huán)菌較多的菌材, 以利密環(huán)菌能更快地浸入種麻, 為種麻及時(shí)提供營(yíng)養(yǎng).

6 麻床管理

下種后的前期即1～4月, 溫度較低麻種活動(dòng)慢, 對(duì)水分不敏感, 而地洞內(nèi)的溫度適宜密環(huán)菌的生長(zhǎng),因此要注意保持填充料的濕度, 以保證密環(huán)菌生長(zhǎng)對(duì)水分的需要, 一般每周要檢查一遍, 視填充料濕度情況補(bǔ)充水分; 中期5～8月, 雖然天麻和密環(huán)菌均處于旺盛生長(zhǎng)階段, 但地洞內(nèi)濕度較大, 天麻和密環(huán)菌所消耗的水分能得到補(bǔ)充和調(diào)節(jié), 因此澆水不宜過多, 一般20天左右澆一次水; 后期即9～11月, 天麻形成大量箭麻, 而箭麻在濕度較大, 透氣性差的條件下極易腐爛, 所以澆水不能頻繁, 一般30～40天澆一次水,以防造成爛麻和密環(huán)菌生長(zhǎng)過旺而吃空天麻.

7 天麻收獲與加工

適時(shí)收獲, 采用正確的加工技術(shù), 也是提高天麻產(chǎn)量和商品麻品質(zhì)的重要環(huán)節(jié).

(1)天麻收獲以一年一收為好, 每年11月中旬以后, 氣溫降低, 天麻生長(zhǎng)緩慢甚至停止, 處于休眠狀態(tài), 有效成分積累多, 完育完全, 入藥最好, 加工的成品率最高, 此期為最佳收獲期. 收獲過早, 天麻尚未進(jìn)入休眠狀態(tài), 塊莖發(fā)育不完全, 含水量較高, 質(zhì)量差, 成品率低. 收獲過遲, 特別是到了塊莖開始萌動(dòng)才收獲, 由于原貯藏的養(yǎng)分逐漸被消耗, 天麻質(zhì)量差, 成品率低. 一般以11月中旬開始采挖至第二年元月采挖結(jié)束為好.

(2)天麻加工采挖回來的天麻要及時(shí)加工, 存放的時(shí)間不能太久, 特別是春季采挖回來的箭麻, 其芽在適宜的溫度條件下可繼續(xù)生長(zhǎng), 如不及時(shí)加工, 不僅影響天麻的藥效, 還會(huì)影響天麻成品的折干率. 天麻采挖回來后, 用清水將泥沙沖洗干凈, 然后再用紗布擦干水分, 放到鍋里同細(xì)沙混合一起炒, 每鍋放細(xì)沙1～3.5kg, 放箭麻1～1.5kg. 加工時(shí), 大小天麻要分別加工, 先用大火把放在鍋中的沙子炒到發(fā)紅, 再把天麻放入鍋中, 用鐵鏟不斷翻動(dòng), 時(shí)間要短, 天麻被炒得外焦內(nèi)生, 聽到如同燒玉米穗兒一樣炸得響, 至響聲變小時(shí), 就立即取出, 放入已準(zhǔn)備好的冷水盆里, 趁熱用竹刀將粗皮輕輕刮去. 洗凈后放入明礬水中,漂洗10分后取出, 攤于籮筐或竹篩里涼干水分, 分級(jí)放入烘篩, 置于炭火上. 開始溫度以70～80℃為好,烤2～3小時(shí)后, 再降溫至50～60℃繼續(xù)烘烤至六、七成干時(shí), 取出用木板壓扁. 如有脹氣的用竹針剌破, 放出氣后再壓扁, 最后用碳火烤至全干.

[1] 謝自奉.天麻高產(chǎn)栽培技術(shù)措施[J]. 食用菌, 2004, (1): 42

[2] 劉 華, 譚德仁, 曾祥福, 等. 菌材伴栽與天麻高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J]. 湖北林業(yè)科技, 2006, (4): 14～15

High-yielding Cultivation Techniques of Gastrodin in Civil Air Defense Hole

HU Long-xiang
(Huaihua Vocational and Technical College, Huaihua 418000, China)

S567

A

1672-5298(2010)01-0084-03

2009-12-18

胡龍湘(1957- ), 男, 湖南湘鄉(xiāng)人, 懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授. 主要研究方向: 藥用作物栽培