肖 宇，林英庭

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 青島 266109）

低聚木糖（XOS）是目前所有低聚糖中性能最穩(wěn)定、增殖雙歧桿菌效價比最高的益菌因子，被稱為“超強雙歧因子”。低聚木糖又稱木寡糖，是由2～8個木糖分子以β－1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，其主要功能成分是木二糖、木三糖、木四糖[1]。其天然存在于竹根、水果、蔬菜、牛乳和蜂蜜中，但含量非常少，用于生產(chǎn)低聚木糖的典型原料有硬木、玉米芯、鋸屑、蔗渣、甜菜渣、谷殼、麩皮等。低聚木糖的糖苷鍵很難被動物的消化酶分解，可直接到達(dá)小腸后段發(fā)揮作用，且具有獨特的酸和熱穩(wěn)定性。許多研究表明，低聚木糖具有促進(jìn)有益菌增殖、改善腸道菌群和提高免疫力等生理功能[2－3]。本文就低聚木糖對動物生長性能、血液生化指標(biāo)、免疫功能等方面的影響作簡要綜述，旨在為低聚木糖的研究、開發(fā)和應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 改善腸道菌群，促進(jìn)腸道健康

低聚木糖通過增加雙歧桿菌等有益菌的數(shù)量，抑制有害菌增殖，改善腸道微生態(tài)平衡。此外，雙歧桿菌能夠利用其他菌不能利用的寡糖和多糖，從而抑制致病菌的增殖。Campbell等認(rèn)為，低聚木糖通過增殖雙歧桿菌，提供短鏈脂肪酸和降低結(jié)腸pH，有效地改善了胃腸道的健康[4]。王繼成等報道，在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的低聚木糖能有效抑制腸道大腸桿菌的增殖（P＜0.05），其中35%低聚木糖250 g·t－1組的盲腸、35%低聚木糖375 g·t－1組的結(jié)腸和盲腸與對照組相比能極顯著抑制大腸桿菌的增殖（P＜0.01）；35%低聚木糖 125 g·t－1組能促進(jìn)盲腸中雙歧桿菌的增殖（P＜0.05）；35%低聚木糖250 g·t－1組能促進(jìn)結(jié)腸、盲腸和直腸中雙歧桿菌的增殖（P＜0.05）；35%低聚木糖 375 g·t－1組能促進(jìn)結(jié)腸和直腸中雙歧桿菌的增殖（P＜0.05）[2]。羅有文等報道，在生長豬日糧中添加不同劑量的低聚木糖，試驗組乳酸桿菌的數(shù)量分別比對照組增加了 1.1%、1.4%、1.4%（P＞0.05），其中 150 mg·kg－1低聚木糖組能夠顯著降低沙門氏菌的數(shù)量（P＜0.05）[5]。楊海英等報道，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.002%，腸內(nèi)乳酸桿菌數(shù)量提高 12.60%，大腸桿菌數(shù)量降低 2.54%[6]。

2 提高生長性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率

低聚木糖促進(jìn)動物生長的作用主要是通過選擇性促進(jìn)雙歧桿菌等腸道有益菌群在消化道中定植，間接達(dá)到促生長效應(yīng)。閆際平等研究報道，基礎(chǔ)日糧中添加一定劑量的寡糖可以提高肉仔雞的生產(chǎn)性能，并且不會影響肌肉的品質(zhì)，其中以低聚木糖的效果最佳[7]。徐勇等報道，在蛋雞日糧中添加低聚木糖0.007%，蛋雞的產(chǎn)蛋率提高2.0%～4.0%，蛋重提高4.5%～6.3%，蛋料比提高3.6%～5.7%[8]。王喜明等報道，犢牛日糧中添加不同水平的低聚木糖，試驗第 4 周末，5 g·d－1·頭－1組和 10 g·d－1·頭－1組犢牛體重顯著高于對照組（P＜0.05），5 g·d－1·頭－1組平均日增重顯著高于對照組和 10 g·d－1·頭－1組（P＜0.05）[9]。盧福莊等在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.02%，仔豬日增重提高6.4%，單位增重的飼料消耗下降11.7%，飼料生物學(xué)價值提高10%[10]。王繼成等報道，在斷奶仔豬日糧中添加35%低聚木糖250 g·t－1，試驗組的仔豬增重、平均日增重和料重比與對照組相比均差異極顯著（P＜0.01），試驗組比對照組平均日增重提高17.27%[2]。Houdijk等研究結(jié)果表明，添加低聚木糖120 g·t－1仔豬增重提高 5.2%，料肉比下降10%[11]。劉桂芹報道，在蛋雞日糧中添加低聚木糖0.01%、0.03%和 0.05%均可提高蛋雞日平均產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率，并降低雞的死淘率；各試驗組蛋殼重顯著降低（P＜0.05），蛋黃重顯著提高（P＜0.05）；0.03%添加組和0.05%添加組的蛋清重和蛋黃指數(shù)都顯著高于對照組（P＜0.05）；綜合考慮添加低聚木糖0.03%經(jīng)濟(jì)效益最佳[12]。褚武英等報道，在草魚飼料中添加低聚木糖0.4%，試驗組與對照組相比體長增加、全長增加、質(zhì)量增加，且差異均達(dá)顯著水平（P＜0.05）[13]。

3 增強機(jī)體免疫力

王繼成等報道，在斷奶仔豬日糧中添加不同劑量的低聚木糖，二免第15天各低聚木糖組的豬瘟抗體效價普遍有所上升，但差異不顯著[2]。另外，經(jīng)顯著性檢驗，不同低聚木糖添加量均能顯著提高斷奶仔豬血清中IgG濃度（P＜0.05），其中 35%低聚木糖 250 g·t－1組和 35%低聚木糖 375 g·t－1組差異極顯著（P＜0.01）；對血清IgA和IgM也有提高的趨勢（P＞0.05）。司梅霞等研究表明，低聚木糖能提高淮南麻雞血清中 IgG、IgA和 IgM的含量，并且IgA和IgM 的含量達(dá)到了差異顯著水平（P＜0.05）[14]。

4 改善血清指標(biāo)

添加低聚木糖可以降低動物血清尿素氮水平，改善蛋白質(zhì)的代謝。王喜明等報道，對犢牛添加不同水平的低聚木糖，試驗中期 10 g·d－1·頭－1組犢牛血液中白蛋白含量顯著低于對照組（P＜0.05），且10 g·d－1·頭－1組的總蛋白較對照組有增加的趨勢；5 g·d－1·頭－1組血清中高密度脂蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗后期 5 g·d－1·頭－1組血清中低密度脂蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05）；血清中尿素氮含量有降低趨勢，但差異不顯著[9]。杜莉等報道，在幼犬基礎(chǔ)日糧中添加低聚木糖0.2‰，總蛋白含量有增加的趨勢，球蛋白、白蛋白、白球比、尿素氮含量均極顯著降低（P＜0.01）[15]。司梅霞等在淮南麻雞玉米－豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加低聚木糖，試驗組血清中總蛋白、球蛋白水平均高于對照組（P＞0.05），血清白蛋白有降低的趨勢[14]。楊海英等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加低聚木糖0.002%，血糖和血清總蛋白分別提高了10.48%和 3.0%（P＞0.05），血清尿素氮降低了 8.62%（P＜0.05）[6]。褚武英等報道，添加低聚木糖0.4%，草魚的血清總蛋白水平比對照組顯著提高（P＜0.05），尿素氮水平和膽固醇含量比對照組顯著降低（P＜0.05）[13]。黨國華等在蛋雞日糧中添加低聚木糖0.015%和0.020%均顯著降低了雞蛋中膽固醇的含量（P＜0.05）；0.015%低聚木糖組雞蛋中粗脂肪含量顯著降低（P＜0.05）；0.020%低聚木糖組的粗脂肪含量也有所降低，但差異不顯著（P＞0.05）[16]。

5 促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

有研究報道，功能性低聚糖不僅可以被雙歧桿菌利用，生成煙酸、葉酸及多種維生素，而且還可促進(jìn)鋅、鎂、鐵、鈣等多種微量元素的吸收。張小愛報道，低聚木糖與鈣同時攝入，不會影響機(jī)體對鈣的吸收，反而能起促進(jìn)作用，試驗還表明，任意攝取2%低聚木糖水溶液，7 d后機(jī)體對Ca的保留率提高了21%[17]。

6 小結(jié)

目前，低聚木糖的研究已引起學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，涉及領(lǐng)域不僅包括飼料行業(yè)，還有食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)。因此，低木聚糖作為一種資源豐富、用途廣泛的天然生物高分子，具有十分廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景。隨著人們安全意識和環(huán)保意識的不斷增強，低聚木糖作為一種綠色飼料添加劑，既能改善禽畜健康、提高生產(chǎn)效能，同時又無污染、安全無毒，已經(jīng)成為人們研究的熱點。在飼料行業(yè)，今后應(yīng)進(jìn)一步研究低聚木糖的作用機(jī)制、適用動物、添加劑量、添加方式、與飼料成分及其他添加劑的相互關(guān)系等一系列問題，以便生產(chǎn)出適合畜牧業(yè)生產(chǎn)的低聚木糖產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展低聚木糖的應(yīng)用領(lǐng)域，充分發(fā)揮低聚木糖這一新型無公害飼料添加劑的作用，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

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