彭 識，劉 菊，和立宣，李朝鳳

（云南省麗江市農(nóng)業(yè)科學研究所，麗江 674113）

1 麗江魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

麗江市委、市政府加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，不僅把魔芋產(chǎn)業(yè)作為麗江特色生物創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)來抓，而且還培植魔芋加工企業(yè)來配合帶動魔芋產(chǎn)業(yè)，促進了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但麗江魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由于缺乏一支長期從事指導魔芋生產(chǎn)的科技隊伍，魔芋栽培水平不高，致使魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在一定問題：一是品種更新不到位，種子退化嚴重，單產(chǎn)不高，種植魔芋經(jīng)濟效益不好；二是農(nóng)戶自繁種芋意識淡薄，靠購買種芋或自留大種芋種植。農(nóng)戶喜歡種植大種芋，錯誤地認為種植大魔芋效益才高，而忽視了魔芋種植中魔芋的增長倍數(shù)與種芋的大小不是成正比例增長，而且種植大芋種會因為大田發(fā)病而增大魔芋種植的風險；三是農(nóng)戶異地購種，不僅增大了種植魔芋的生產(chǎn)成本和種植品種的雜亂，而且在運輸途中使芋種造成機械損傷，加大了生產(chǎn)田發(fā)病的幾率。這些因素是導致麗江魔芋生產(chǎn)產(chǎn)量上不來，種植戶增收困難的原因。2005年以前，麗江魔芋種植面積始終在333.3hm2左右，單產(chǎn)不足1000kg/667m2，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展徘徊不前。

2 麗江魔芋項目實施取得的科技成果

針對麗江魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，麗江市農(nóng)科所于2004年積極爭取到云南省重大農(nóng)業(yè)科技推廣項目——“優(yōu)質(zhì)加工型魔芋種芋繁殖及配套高效栽培技術(shù)示范推廣”。項目實施，從云師大引進魔芋微型種芋和一級種進行擴繁試驗，利用魔芋種芋繁殖試驗得出的結(jié)論，摸索整理出一套魔芋種芋繁殖技術(shù)；通過對麗江魔芋種植過程中進行的種植種芋的大小及密度試驗、肥效試驗以及田間管理和病蟲害防治等方面得出的結(jié)論，整理出一套麗江魔芋種植高效栽培技術(shù)措施。將兩項技術(shù)組合成一套魔芋種芋繁殖和配套高效栽培技術(shù)示范推廣。該技術(shù)在2009年獲得麗江市科學技術(shù)進步成果三等獎。

3 麗江魔芋項目科技成果的應用技術(shù)

3.1 魔芋種芋擴繁技術(shù)

魔芋種芋擴繁技術(shù)，就是將引進篩選出的好品種，種植優(yōu)質(zhì)魔芋產(chǎn)生的大小5～200g的小芋和芋鞭搜集在一起，按1.2～1.5m的規(guī)格開墑，多行種植。種芋在10～50g的種植密度為2.2萬株/667hm2，種芋在50～100g的種植密度為1.2萬株/667hm2，種芋在100～200g的種植密度為0.75萬～0.80萬株/667hm2，進行擴繁種植。并將這一技術(shù)在生產(chǎn)上推廣應用，充分利用了上一年種植優(yōu)質(zhì)魔芋產(chǎn)生的附生產(chǎn)品（小芋和芋鞭），將小芋和芋鞭按計劃進行分級繁殖，為大田提供300～500g的芋種，有效保證了農(nóng)戶第二年需要的生產(chǎn)種芋。改變了過去農(nóng)民種植魔芋要到異地購種和自留大種芋種植的格局，不僅有效控制了優(yōu)良品種的統(tǒng)一推廣，而且農(nóng)戶充分利用田間地腳、房前屋后的零星土地進行種芋繁殖，充分利用了魔芋種植產(chǎn)生的附生產(chǎn)品和現(xiàn)有的土地資源，減少了魔芋種植在芋種上的投入，更重要的是魔芋種植區(qū)的農(nóng)戶自繁種芋，不僅從源頭上控制了品種的混雜和品質(zhì)差的品種，而且避免了過去遠距離購種的費用支出和種芋在運輸途中造成的機械損傷，減少魔芋種植大田發(fā)病的幾率，大大降低了魔芋種植的生產(chǎn)風險，為奪取魔芋高產(chǎn)、穩(wěn)定擴大種植面積奠定了良好的基礎(chǔ)，有力促進了魔芋產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3.2 魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.2.1 品種選擇

農(nóng)科部門從外地引進新品種，利用種芋擴繁技術(shù)進行擴繁試驗，選擇出優(yōu)良品種，再向種植戶推廣擴繁，從源頭上確保了種植品種的優(yōu)良性，有力控制了品種的混雜和品質(zhì)差的品種。

3.2.2 適時播種

播種時間為清明至谷雨（4月5～30日）為宜。這個節(jié)令期間氣溫一般回升至10℃以上。隨著氣溫升高，魔芋休眠期打破，開始萌芽。

3.2.3 種芋大小及種植密度的選擇

通過魔芋栽培中進行的種植種芋大小及種植密度試驗得出的結(jié)論，種植種芋的大小及種植密度為：芋種大小在200～250g的，在較低種植水平下，該類芋種的合理種植密度為4500株/667hm2；在較高種植水平下，密度要控制在4000株/667hm2。種芋大小在400～500g，合理種植密度為3000～3500株/667hm2。這個規(guī)格的芋種和種植密度也是大田種植商品芋最佳的選擇。

3.2.3 科學施肥

通過對麗江魔芋種植肥效試驗得出的結(jié)論，在大田栽培中，肥料的施用要重施底肥，巧施追肥。①底肥：每667hm2施腐熟農(nóng)家肥2000～2500kg，過磷酸鈣（含量16%）50kg，硫酸鉀（含量50%）10kg，尿素（含量46%）10kg。②追肥：追肥一般施兩次，第1次追肥在魔芋換頭期，每667hm2使用量：通用復合肥15～20kg，硫酸鉀（含量50%）10kg，尿素（含量46%）5kg；第2次在魔芋塊莖膨大期，每667hm2使用量：通用復合肥20～30kg,50%的硫酸鉀10kg。同時，每667hm2用200～250g磷酸二氫鉀對水50～80kg進行葉面噴施，增強魔芋在換頭期的抗病能力。魔芋整個生育期對鉀肥的需求量最大，磷肥、氮肥次之，一般氮、磷、鉀的需求量比例為1∶6∶8。

3.2.4 加強田間管理

（1）中耕除草。播種后20～25天魔芋還未出苗，雜草基本長出，這時用滅生性除草劑“星鋤”進行噴霧除草，效果很好。展葉期雜草較多，應及時除草。7月以后魔芋植株已長大并封行，結(jié)合手工拔草對魔芋進行中耕培土。中耕培土時要掌握“壟底深除，壟面淺除，壟頂不除”，并用人工拔除墑面雜草的原則。

（2）水分管理。魔芋出苗后（遇干旱天氣），需水量加大，根據(jù)土壤干濕情況適時利用早晚時間，及時進行噴灌或壟間速灌，保持土壤濕潤，確保壯苗，促進塊莖膨大。若遇大雨天氣，要及時排水，以防漬水引起魔芋根莖腐爛及病害發(fā)生。

（3）病蟲害防治。魔芋的主要病害是軟腐病、白絹病和根腐病。防治措施以預防為主，及時防治為輔。①軟腐病：藥物防治與中耕除草相結(jié)合，用72%農(nóng)用鏈霉素1500～2000倍液或75%敵克松可濕性粉劑1000倍液防治，結(jié)合中耕培土除草進行防治效果更好。②白絹?。河萌蛲蓾裥苑蹌┗蛴?0%甲基托布津1000倍液噴霧防治。③根腐?。河?0%多菌靈可濕性粉劑800倍液或75%敵克松可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。以上3種病害每月防治2～3次。④魔芋的常見蟲害主要是金龜子和斜紋夜蛾。用90%的敵百蟲800～1000倍液或用50%的鋅硫磷乳油1000倍液防治，每隔7～10天防治1次，連續(xù)2～3次。

（4）適時收挖，科學貯藏。魔芋收獲期，以魔芋正常生長倒苗后15天為宜。過早，營養(yǎng)物質(zhì)積累不充分，塊莖含水量多，容易發(fā)生腐爛，不利貯藏；過遲，遇上霜雪，會造成凍害。采挖時選擇晴天和土壤干燥時進行，輕挖輕放，去掉泥土，分級存放，減少翻動，盡量避免塊莖和根狀莖的損傷，利于儲藏管理。貯藏的條件：①溫度：鮮芋貯藏期應保持10～15℃的適宜溫度。因為維持魔芋正常生命活動的溫度為7～10℃，溫度超過15℃不利于休眠。②濕度：一般貯藏室的濕度以70%～80%為宜。濕度太低，鮮芋塊莖因呼吸作用損失水分過多，重量減輕，品質(zhì)下降。濕度太高，鮮芋塊莖因傷口不易愈合，增加病菌感染的機會而發(fā)生腐爛。③空氣：鮮芋貯藏期間，芋塊要進行有氧呼吸，如貯藏地點通風換氣不良，氧氣不足，芋塊就會進行缺氧呼吸，從而導致芋塊傷口不易愈合，病菌感染發(fā)生腐爛，貯藏室不能封閉，要做好通風工作。

4 麗江魔芋成果應用的經(jīng)濟效益

通過優(yōu)質(zhì)魔芋種芋繁殖及配套高效栽培技術(shù)在大面積上推廣應用，使麗江魔芋種植面積由333.3hm2提高到2009年的892.7hm2，單產(chǎn)由1000kg/667m2提高2542.79kg/667m2。每667hm2產(chǎn)值從2006年的2178元提高到2009年的6102.69元。2006～2009年，4年累計示范推廣種植面積 2982.7hm2，增收魔芋 1.0722萬 t，新增產(chǎn)值 2009.28萬元，節(jié)支總額3026.46萬元。4年累計繁殖種芋333.3hm2，為1166.7hm2大田提供了芋種。極大地提高了麗江魔芋種植的單產(chǎn)，增加了農(nóng)戶收入。2008年僅永勝縣大安鄉(xiāng)培元村委會種植魔芋收入3萬～4萬元的農(nóng)戶就有5戶，兩萬元的有15戶；通過相關(guān)部門現(xiàn)場測產(chǎn)驗收，最高每667hm2產(chǎn)值純收入達到1.06萬元。

魔芋種芋繁殖及配套高效栽培技術(shù)示范推廣應用，不僅提升了麗江魔芋種植的科技水平，大幅度提高了單產(chǎn)，增加了農(nóng)民收入，穩(wěn)定擴大了種植面積，使魔芋產(chǎn)業(yè)成為麗江部分貧困山區(qū)和半山區(qū)人民脫貧致富的好產(chǎn)業(yè)，有力促進了麗江魔芋產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，而且還培養(yǎng)出一大批科技能人，帶動其他行業(yè)的發(fā)展，為麗江經(jīng)濟社會的發(fā)展，推動城鎮(zhèn)化建設(shè)，實現(xiàn)全民脫貧致富做出了積極貢獻。