一波三折

下崗女獨(dú)創(chuàng)“彩虹面”

今年42歲的馮虹,僅有初中文化,是一名下崗職工。2003年11月,她開了一家小面館。一次,她無意間發(fā)現(xiàn),白色清湯里,雜著幾點(diǎn)紅色,煞是好看。細(xì)一瞧,是幾片胡蘿卜片粘在了面條上。她靈機(jī)一動(dòng):“人們都追求綠色食品,我能不能把手搟面也做成彩色的呢?”

這面條的顏色,必須是天然的、無污染的、能食用的。她想到了蔬菜。她買來紫色包菜,用榨汁機(jī)試驗(yàn)。為了取到最濃的色汁,她沒兌一點(diǎn)水。3分鐘后,濃稠的紫紅色汁漿出來了。她把小半碗兒菜汁揉進(jìn)面里,紫羅蘭色的面條真好看啊,漂亮極了!

馮虹習(xí)慣性地用筷子撈面條,面條卻一截截地?cái)嗟袅?馮虹失望了。原來,這種手搟面,面散、易斷,吃起了不筋道。

第二天,她拜訪了南京市的一位面食專家。原來,問題出在面粉上。她用的是精制面粉,必須用粗加工的面粉。果然,面條再也不斷了。

馮虹終于做出了原汁原味、色彩艷麗的綠色手搟面?？墒?賣的時(shí)候又碰到了新問題。一些顧客反映說,這種面條吃起來不潤滑爽口。浪費(fèi)了好幾十公斤面粉后,她最終得出了一個(gè)最佳配比量,又添加了一種調(diào)味品,面條吃起來格外爽口。

由于彩色面條不好定價(jià),她就按普通面條的價(jià)格出售。這樣,賣得越多,賠得越多。

她發(fā)現(xiàn),青菜汁做出來的面條,雖然漂亮,吃起來沒有味道;再提取黃瓜汁吧,做出來的面條味道好了但顏色卻很淡;辣椒的綠色比較正宗,但有濃濃的辣味;韭菜汁雖然有顏色,味不辣,但其特有的味道又不被人喜歡。在一次次地試驗(yàn)比較中,馮虹淘汰了多種原料。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)與比較,馮虹把“綠色染料”定為芹菜。它既能降血脂、血壓,又有獨(dú)特的香味,還能一物兩用:葉子榨汁,菜梗炒菜。

藍(lán)色菜汁非常淡,她用灰色和綠色的天然汁進(jìn)行搭配,果然藍(lán)色就出來了。而灰色汁液是由白色和紫色的汁液融合而來。白汁使用的是牛奶。

“彩虹面”是七色的,最難制作的是紅色。莧菜的紅汁是一種暗紅色。馮虹來到圖書館,費(fèi)了整整一天功夫查到,血糯米可以磨出紅色的汁液。她成功地提取了紅色汁液。

2004年5月底,“彩虹面”問世。

打消顧客種種顧慮

“彩虹面”紅遍全國

打消色素顧慮。這種“彩虹面”,把七種顏色全部濃縮在一根面條里。色彩亮麗、斑斕。按說,這種手工彩色面條應(yīng)該很受歡迎?？墒?顧客們卻認(rèn)為這面里加了色素,不敢吃。見此情況,她便請(qǐng)來了一位攝像師,讓他拍下了自己從選購原材料到制作“彩虹面”的全過程。顧客再來用餐的時(shí)候,她就把這些錄像播放給他們看。她反復(fù)解釋,再一小碗一小碗地請(qǐng)人品嘗,很快,顧客們敢吃了。

打消顧客怕貴的顧慮?！安屎缑妗钡膬r(jià)格每碗為3元。本來,按照國家計(jì)量局的規(guī)定,一碗面條的分量在二兩左右,馮虹卻將每碗面條保持在3兩左右。面條分量足了,顏色又漂亮,又是手工的綠色面,她的“彩虹面”漸漸被顧客接受了。

打消顧客“好看不保健”的顧慮?！安屎缑妗庇袠O強(qiáng)的保健作用。比如,用芹菜制作的“綠色彩面”就具有降血脂和降血壓的功效;藍(lán)色的面條里因?yàn)楹兄泻湍蛩峒绑w內(nèi)酸性的物質(zhì),對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈有很大益處;而“彩虹面”更有防治高血壓、降低人體血糖和安神作用。為了讓顧客們相信這一點(diǎn),2004年6月,“馮記彩虹面”獲得國家發(fā)明專利。專利證書讓顧客們疑慮頓消。

馮虹成了當(dāng)?shù)氐拿?。各大媒體報(bào)道后,全國各地來合作的人絡(luò)繹不絕。她將“彩虹面”知識(shí)產(chǎn)權(quán)免費(fèi)向加盟者開放,不收取前期費(fèi)用,推行“無門檻”加盟政策。

(責(zé)編:王文)