岳喜新 刁其玉 鄧凱東 屠 焰 馬春暉 杜紅芳

20世紀(jì)80年代末到90年代初，肉羊產(chǎn)業(yè)快速興起，而肥羔肉和優(yōu)質(zhì)小羊肉的生產(chǎn)成為肉羊業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。肉羊的工廠化、集約化生產(chǎn)客觀上要求母羊快速繁殖，在多胎的基礎(chǔ)上達(dá)到一年兩產(chǎn)或兩年三產(chǎn)[1]。這就要求羔羊必須實(shí)施早期斷奶。此外，由于一胎多產(chǎn)、母羊狀況不良等原因，都將直接影響羔羊的成活、生長(zhǎng)、發(fā)育和健康[2]。為解決這一問(wèn)題，起初都是用牛奶飼喂羔羊或用奶山羊來(lái)代哺。然而牛奶、山羊奶與綿羊奶營(yíng)養(yǎng)成分差別很大[3]，用牛奶飼喂早期斷奶羔羊不能滿足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。因此，國(guó)內(nèi)外學(xué)者在羔羊代乳粉上進(jìn)行了大量的研究。

羔羊?qū)Ｓ么榉凼悄M羊奶特性、用非乳蛋白源代替部分或全部乳蛋白配制而成的人工乳，飼喂時(shí)稀釋成液體，用以哺乳羔羊。羔羊飼喂代乳粉不僅操作方便、易于保存和運(yùn)輸，可降低羔羊的培育成本，而且能夠減少疾病的發(fā)生，提高成活率，另外特別值得一提的是可以促進(jìn)消化器官特別是瘤胃的發(fā)育，有利于提高羔羊在后期培育中的采食量和粗飼料利用率。那么飼喂代乳粉后羔羊的生長(zhǎng)性能和組織器官發(fā)育情況如何呢？本文將通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)就此進(jìn)行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2009年9月～12月在北京門(mén)頭溝區(qū)種羊場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選取18只日齡和體重相近、發(fā)育正常、身體健康的陶賽特（♂）×小尾寒羊（♀）雜交F1羔羊。將羔羊隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組9只羔羊，其中試驗(yàn)組飼喂代乳粉，對(duì)照組隨母羊哺乳。代乳粉營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

羔羊單圈飼養(yǎng)，每只羔羊占地約2.5 m2。試驗(yàn)組羔羊15日齡內(nèi)隨母羊哺乳。15日齡后開(kāi)始由母羊乳逐漸過(guò)渡到飼喂代乳粉，至20日齡時(shí)完全喂代乳粉。30 日齡以前，每日飼喂三次（06:00、12:00、18:00），30～90日齡每日飼喂兩次（08:00、18:00）。代乳粉使用方法為，用煮沸后冷卻到65～75℃的熱水按代乳粉：水=1：5的比例沖泡代乳粉，冷卻到（40±1）℃后飼喂羔羊。對(duì)照組羔羊每日在上述時(shí)間和母羊接觸一次哺乳，每次10 min。此外，兩組皆在30日齡以后補(bǔ)加顆粒料和羊草，自由采食，自由飲水。顆粒料和羊草成分見(jiàn)表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能

分別在羔羊20日齡和90日齡晨飼前稱(chēng)其體重。

1.4.2 屠宰試驗(yàn)

每組中隨機(jī)選取4只羔羊于90日齡晨飼前稱(chēng)空腹體重，頸部放血宰殺、解剖。稱(chēng)量其胴體重（去除內(nèi)臟、頭、蹄、皮、尾的鮮重）。將各個(gè)胃室分割，去食糜，分別稱(chēng)鮮重。小腸按解剖位置分成十二指腸、空腸、回腸三段，分別稱(chēng)量其長(zhǎng)度和鮮重。屠宰之后測(cè)定每只解剖羔羊心臟、肝臟、腎臟、肺、胰腺、脾臟的鮮重。計(jì)算其脾臟指數(shù)，脾臟指數(shù)=脾臟質(zhì)量（g）/體重（kg）。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比和分析。應(yīng)用SAS8.0統(tǒng)計(jì)處理軟件ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著用Duncan's法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 羔羊體重變化（見(jiàn)表2）

表2 代乳粉對(duì)羔羊增重的影響

表2是代乳粉對(duì)羔羊增重的影響，飼喂代乳粉的試驗(yàn)組羔羊的增重要高于母羊哺乳的對(duì)照組（P＜0.05）。其中，整個(gè)試驗(yàn)期，試驗(yàn)組總增重和平均日增重比母羊哺乳的對(duì)照組高18.61%。從增重效果來(lái)看，羔羊飼喂代乳粉可保證甚至促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 代乳粉對(duì)胴體的影響（見(jiàn)表3）

表3 代乳粉對(duì)羔羊胴體的影響

由表3可知，試驗(yàn)組羔羊的宰前活體重、胴體重分別比對(duì)照組高22.28%、32.44%，且差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05），屠宰率提高 6.67%，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 代乳粉對(duì)羔羊90日齡復(fù)胃鮮重的影響（見(jiàn)表4）

表4 各處理組羔羊90日齡復(fù)胃鮮重

表4為不同處理組羔羊復(fù)胃鮮重。由表4可知，試驗(yàn)組羔羊與對(duì)照組羔羊相比，其瘤胃鮮重高出25.92%，且差異顯著（P＜0.05）；其網(wǎng)胃和瓣胃鮮重均小于對(duì)照組，分別低11.42%和21.91%，但兩組之間差異均不顯著（P＞0.05）；其皺胃鮮重高6.74%，但差異未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。總的來(lái)看，試驗(yàn)組羔羊的復(fù)胃總重比對(duì)照組高13.25%，兩者之間差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）。

2.4 代乳粉對(duì)羔羊90日齡小腸發(fā)育的影響（見(jiàn)表5）

表5 各處理組羔羊90日齡小腸鮮重

表5為代乳粉對(duì)羔羊小腸發(fā)育的影響。由表5可知，小腸總長(zhǎng)度和總重均以試驗(yàn)組較高，分別比對(duì)照組高3.13%和16.91%；試驗(yàn)組羔羊的十二指腸長(zhǎng)度和鮮重分別比對(duì)照組高12.97%和14.85%；空腸的長(zhǎng)度和鮮重差異較小，試驗(yàn)組空腸長(zhǎng)度和鮮重僅比對(duì)照組高1.02%和10.61%。但以上指標(biāo)均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。而兩試驗(yàn)組的回腸發(fā)育差異較大，試驗(yàn)組比對(duì)照組的回腸鮮重高75.28%（P＜0.05），回腸長(zhǎng)度高35.50%，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 代乳粉對(duì)羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育影響（見(jiàn)表6）

表6 各處理組羔羊90日齡內(nèi)臟器官鮮重

表6列出的是羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育情況。可以看出，代乳粉對(duì)羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育影響較大。試驗(yàn)組的肺、腎臟、肝臟、脾臟鮮重均高于對(duì)照組（P＜0.05），分別達(dá)到22.29%、30.10%、28.86%、38.22%。試驗(yàn)組的心臟、胰腺的鮮重比對(duì)照組分別高25.84%和12.26%，但差異均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。雖然試驗(yàn)組的羔羊脾臟鮮重顯著高于對(duì)照組，但由于脾臟指數(shù)與羔羊體重成反比，兩處理組羔羊脾臟指數(shù)差異不顯著，但試驗(yàn)組比對(duì)照組高17.57%。

3 討論

3.1 生長(zhǎng)性能

代乳粉的配制以滿足羔羊的生長(zhǎng)需要為目的。代乳粉的成分、飼喂水平和飼喂方式等均對(duì)羔羊的生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響[4]。合適的羔羊代乳粉不僅在營(yíng)養(yǎng)成分上接近母乳，而且在免疫組分上也應(yīng)與母乳接近；代乳粉不僅應(yīng)滿足羔羊?qū)Π被?、維生素、微量元素等主要營(yíng)養(yǎng)元素的需求，亦應(yīng)添加免疫球蛋白、低聚糖和微生態(tài)制劑等，保證羔羊免疫體系的建立和對(duì)病原菌的抑制[1]。由本研究結(jié)果來(lái)看，羔羊代乳粉可以促進(jìn)羔羊的生長(zhǎng)，這與刁其玉等人[5]的研究結(jié)果相一致。這可能是由于隨著羔羊的生長(zhǎng)，羊奶的量以及營(yíng)養(yǎng)成分不能滿足羔羊生長(zhǎng)的需要，影響了其生長(zhǎng)發(fā)育[6]，而優(yōu)質(zhì)代乳粉可以給羔羊提供全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),彌補(bǔ)母乳不足[7]。此外，代乳粉含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可促進(jìn)消化器官特別是瘤胃的發(fā)育，提高了開(kāi)食料采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。

屠宰試驗(yàn)表明，試驗(yàn)組的胴體重和屠宰率與對(duì)照組均沒(méi)有顯著性差異。這與楊再俊等人[8]研究結(jié)果一致，可以看出飼喂代乳粉并不影響羔羊的屠宰性狀。當(dāng)然這方面也有不同的報(bào)道，例如烏日娜等人[9]給中國(guó)荷斯坦奶公犢牛分別以全乳+開(kāi)食料和代乳粉+開(kāi)食料飼養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)以代乳粉+開(kāi)食料飼喂的犢牛胴體重和屠宰率顯著低于全乳飼喂組。這可能與動(dòng)物品種、日糧營(yíng)養(yǎng)水平、飼喂方式等都有關(guān)系，尚需進(jìn)行更多的試驗(yàn)來(lái)證實(shí)。

3.2 對(duì)羔羊復(fù)胃發(fā)育的影響

反芻動(dòng)物幼齡時(shí)復(fù)胃發(fā)育的好壞直接影響到成年后的采食量和消化能力，其中瘤胃的發(fā)育尤為重要，將直接決定著將來(lái)的生產(chǎn)性能。從本試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，試驗(yàn)組瘤胃鮮重顯著增加，促進(jìn)了瘤胃的發(fā)育，這是由于代乳粉中含有植物蛋白，優(yōu)質(zhì)的植物蛋白可以刺激瘤胃的發(fā)育。李輝[10]系統(tǒng)研究了不同來(lái)源代乳粉對(duì)早期斷奶犢牛消化器官發(fā)育的影響，結(jié)果表明犢牛幼齡時(shí)期不宜長(zhǎng)期全部使用乳蛋白源的代乳粉，從犢牛健康的角度來(lái)看，含有植物蛋白的代乳粉更有利于犢牛的良好過(guò)渡。

3.3 代乳粉對(duì)羔羊小腸發(fā)育的影響

小腸在羔羊反芻前階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收方面扮演了重要角色。小腸正常發(fā)育是保證羔羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行良好消化吸收的關(guān)鍵。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，給羔羊飼喂代乳粉不影響小腸的生長(zhǎng)發(fā)育，這與蔡健森[11]研究結(jié)果相一致。然而有趣的是，本試驗(yàn)中試驗(yàn)組羔羊的回腸長(zhǎng)度比對(duì)照組的高35.50%，而鮮重增加了75.28%（P＜0.05）。這可能是由于當(dāng)日糧中營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)十二指腸和空腸吸收能力或不宜被前兩者吸收時(shí)，需要回腸發(fā)揮更大的吸收功能，刺激了回腸發(fā)育。

3.4 代乳粉對(duì)羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

心、肺、腎等器官發(fā)育情況能直接反映羔羊機(jī)體發(fā)育的狀況。從本試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，試驗(yàn)組羔羊的心臟、肺、腎臟的絕對(duì)鮮重均高于對(duì)照組。

肝臟和胰腺對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化起著非常重要的作用。肝臟為體內(nèi)最大的腺體，分泌膽汁。胰腺分泌胰液，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的消化起重要作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組羔羊胰腺與對(duì)照組鮮重?zé)o明顯差異，而肝臟鮮重則顯著高于對(duì)照組，這一研究結(jié)果與李輝[10]的采食植物性蛋白源代乳粉的犢牛其肝臟顯著低于采食乳蛋白源代乳粉的犢牛不一致，關(guān)于含有植物蛋白代乳粉如何影響肝臟的發(fā)育有待進(jìn)一步研究。

脾臟做為羔羊的主要免疫器官，脾臟指數(shù)能夠反映脾臟的發(fā)育程度及功能，其指數(shù)的大小，從一定程度上可以說(shuō)明其功能的強(qiáng)弱。本研究來(lái)看，試驗(yàn)組和對(duì)照組兩者之間差異不顯著，由此表明飼喂代乳粉有可能不影響羔羊機(jī)體免疫功能。

4 結(jié)論

①飼喂代乳粉與飼喂全乳相比，可提高羔羊的生長(zhǎng)性能，但對(duì)屠宰率影響無(wú)顯著性差異；

②羔羊飼喂代乳粉影響整個(gè)復(fù)胃的鮮重，其中瘤胃鮮重顯著增長(zhǎng)；

③羔羊飼喂代乳粉不影響小腸總重和總長(zhǎng)度，但顯著提高了回腸鮮量。

④代乳粉對(duì)羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育有影響，除心臟和胰腺外，羔羊的肺、腎臟、肝臟，脾臟鮮重均顯著高于對(duì)照組。

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