惠 紅,程乙昕

(重慶理工大學(xué)工商管理學(xué)院 旅游系,重慶 400050)

一、引言

旅游學(xué)科體系的問(wèn)題一直困擾著廣大研究人員,如旅游的學(xué)科地位問(wèn)題[1,2];旅游、休閑、游憩、酒店管理、景區(qū)管理等相關(guān)概念及學(xué)科的關(guān)系問(wèn)題[3,4];旅游文獻(xiàn)的歸類問(wèn)題,如根據(jù)中圖分類法(第四版),難以對(duì)許多旅游相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行歸類[5]。同時(shí),旅游學(xué)科地位不明、學(xué)科體系不清也嚴(yán)重阻礙了旅游專業(yè)高等教育的發(fā)展,導(dǎo)致專業(yè)劃分與設(shè)置不合理,課程設(shè)置混亂,影響了學(xué)生的就業(yè)與發(fā)展。

目前,廣大旅游研究學(xué)者已經(jīng)廣泛從事于旅游、休閑、會(huì)展、景區(qū)管理等工作,因此,基于對(duì)旅游、游憩、休閑等的關(guān)系辨析,筆者提出了大旅游學(xué)科概念。同時(shí)借鑒國(guó)外相關(guān)學(xué)科體系劃分的經(jīng)驗(yàn),對(duì)大旅游學(xué)科體系進(jìn)行了劃分,并分析了其學(xué)科地位。在此基礎(chǔ)上,筆者進(jìn)一步提出了我國(guó)旅游高等教育專業(yè)設(shè)置的一些改進(jìn)意見。

二、大旅游學(xué)科概念及學(xué)科特性

(一)旅游及相關(guān)概念

與旅游密切相關(guān)的概念(如休閑、游憩等概念)及其相互關(guān)系已有不少學(xué)者進(jìn)行過(guò)辨析[6,7],筆者認(rèn)為,過(guò)去的研究中對(duì)休閑、游憩與旅游的辨析的主要問(wèn)題存在于leisure、recreation的翻譯問(wèn)題。由于習(xí)慣上將leisure翻譯成休閑,那么recreation的翻譯就存在相應(yīng)的問(wèn)題。目前通常的做法是借用臺(tái)灣的翻譯方法,將recreation翻譯成“游憩”?！坝雾币辉~在國(guó)內(nèi)運(yùn)用并不普遍,造成其理解與運(yùn)用的困難。據(jù) Wikipedia的解釋,recreation是“為愉悅身心與促進(jìn)身心健康而占用時(shí)間的活動(dòng)”,那么可以將recreation視作一種休閑活動(dòng)。即leisure與recreation都是一種休閑,其區(qū)別在于 leisure強(qiáng)調(diào)的是一種狀態(tài)或時(shí)間(free time)[8],而 recreation是一種活動(dòng),一種愉悅身心與促進(jìn)健康的活動(dòng)。因此筆者在本篇中將recreation譯為休閑活動(dòng)。它包括戶內(nèi)休閑活動(dòng)(hom e-based recreation)如聽音樂(lè)、看電視、閱讀、做游戲、鍛煉身體、玩電腦等與戶外休閑活動(dòng)(outdoor recreation)如戶外運(yùn)動(dòng)、觀看演出或比賽、旅游、美食、泡吧等[9]。休閑(leisure)、休閑活動(dòng)(recreation)與旅游(tourism)的關(guān)系可以用圖1[10]來(lái)表示。旅游屬于戶外休閑活動(dòng)的范疇。

圖1 休閑、休閑活動(dòng)與旅游關(guān)系圖

(二)大旅游學(xué)科概念

從目前的實(shí)際發(fā)展來(lái)看,旅游與休閑已經(jīng)共同構(gòu)成了一門學(xué)科。廣大旅游研究人員早已將休閑或休閑活動(dòng)包含于自己的研究范圍之中[11],同時(shí)一些高校的旅游管理專業(yè)也開設(shè)了休閑相關(guān)課程或?qū)I(yè)。在傳統(tǒng)的旅游期刊中,休閑已經(jīng)是其中的重要內(nèi)容。中國(guó)各地旅游局也將休閑產(chǎn)業(yè)作為其重要的工作內(nèi)容,例如國(guó)家旅游局與相關(guān)部門正在制定“國(guó)民休閑計(jì)劃”。因此,既然休閑與旅游已經(jīng)成為一個(gè)密不可分的整體,我們就應(yīng)對(duì)旅游學(xué)科進(jìn)行拓展,構(gòu)建包括旅游、休閑以及保障旅游與休閑活動(dòng)進(jìn)行的接待、設(shè)施及場(chǎng)所管理的大旅游學(xué)科體系。在本文中,大旅游學(xué)科可以定義為:研究旅游與休閑基礎(chǔ)理論(如休閑機(jī)會(huì)、休閑障礙),旅游與休閑活動(dòng)設(shè)計(jì)、組織、效應(yīng)、營(yíng)銷與保障以及場(chǎng)所規(guī)劃與經(jīng)營(yíng)管理的學(xué)科。

大旅游學(xué)科具有以下特性:

1.大旅游學(xué)科研究的是特定空間中的人的活動(dòng)。人的這些活動(dòng)是在特定空間中進(jìn)行,往往需要借助特定的設(shè)施、設(shè)備完成。這些空間往往不是家和工作單位,而是如景區(qū)、健身場(chǎng)所、酒店等特定場(chǎng)所。因此,如何經(jīng)營(yíng)景區(qū)、健身場(chǎng)所、酒店等場(chǎng)所,以保障旅游與休閑活動(dòng)的進(jìn)行,是大旅游學(xué)科研究的重要內(nèi)容。

2.大旅游學(xué)科研究的是特定時(shí)間內(nèi)的人的活動(dòng)。這里所指的特定時(shí)間,往往是閑暇時(shí)間,但也有一些旅游活動(dòng)不是在閑暇時(shí)進(jìn)行的,如商務(wù)旅游等。

3.大旅游學(xué)科是一門研究人的活動(dòng)的學(xué)科。人的旅游活動(dòng)的目的是促進(jìn)其身心健康和精神愉悅。經(jīng)濟(jì)屬性并不必然是大旅游學(xué)科的主要屬性。例如,國(guó)外有許多關(guān)于休閑障礙、休閑治療、休閑促進(jìn)青年發(fā)展、休閑與社區(qū)發(fā)展的研究。過(guò)于偏重經(jīng)濟(jì)目的是我國(guó)目前旅游學(xué)科建設(shè)的桎梏。

三、大旅游學(xué)科體系劃分

(一)國(guó)內(nèi)外旅游相關(guān)學(xué)科體系劃分

1.我國(guó)旅游相關(guān)學(xué)科體系劃分現(xiàn)狀

目前,我國(guó)主要有以下幾種學(xué)科分類方法,其一是學(xué)科分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(圖 2),其二是中圖法分類號(hào)對(duì)學(xué)科的劃分,其三是教育部學(xué)科專業(yè)目錄(圖3)。

圖2 學(xué)科分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)旅游相關(guān)學(xué)科的劃分

圖3 教育部學(xué)科專業(yè)目錄關(guān)于旅游相關(guān)專業(yè)的規(guī)定

在中圖分類法(第四版)中,與旅游相關(guān)的僅旅游經(jīng)濟(jì)理論與方法,通過(guò)類目注釋的形式,規(guī)定旅游心理學(xué)、旅游美學(xué)入“F59旅游經(jīng)濟(jì)理論與方法”類[5]。通過(guò)對(duì)比分析可以發(fā)現(xiàn),國(guó)內(nèi)的旅游學(xué)科體系的認(rèn)識(shí)具有以下特點(diǎn):

(1)在國(guó)內(nèi)已有的學(xué)科體系劃分中,旅游學(xué)科還不是一個(gè)獨(dú)立的學(xué)科

(2)旅游僅僅是其他已有學(xué)科的一個(gè)分支學(xué)科,比如工商管理下的旅游管理(國(guó)家本科專業(yè)建設(shè)目錄)、經(jīng)濟(jì)學(xué)下面的旅游經(jīng)濟(jì)管理。

(3)從經(jīng)濟(jì)的角度研究旅游的傾向明顯,認(rèn)為旅游是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。因此,旅游被劃入經(jīng)濟(jì)或工商管理的范疇。

“紡紗工藝設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制”課程是一門在大學(xué)三年級(jí)第六學(xué)期開設(shè)的課程，學(xué)生經(jīng)過(guò)紡紗學(xué)和新型紡紗學(xué)的學(xué)習(xí)后，有了一定分析和解決問(wèn)題的能力，這時(shí)候?qū)W生離畢業(yè)還有1年時(shí)間，他們考慮畢業(yè)后將要從事的工作，因此很重視自己能力的培養(yǎng)，學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性有所提高，此時(shí)， “紡紗工藝設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制”課程采用案例教學(xué)法，可以激發(fā)學(xué)生的潛能，能夠培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和動(dòng)手能力，提高創(chuàng)新能力和工程實(shí)踐能力，培養(yǎng)綜合能力，進(jìn)一步鍛煉學(xué)生分析和解決生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題[5-6]。

(4)所有的這些分類中完全沒有考慮到休閑、酒店管理、娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備管理等。

2.學(xué)科體系劃分方法

根據(jù)美國(guó)教育部的學(xué)科分類,“休閑與旅游”、“旅游”及“酒店管理”的學(xué)科的分類體系如圖4[12]。

圖4 美國(guó)教育部關(guān)于休閑、旅游及酒店管理的學(xué)科體系劃分

Wikipedia的學(xué)科分類將酒店管理歸為business(即工商管理)門類,而旅游與休閑則是歸類到健康促進(jìn)學(xué)科類[13]。美國(guó)科學(xué)期刊檢索數(shù)據(jù)庫(kù)(SCI)將其收錄的期刊按照研究?jī)?nèi)容分為 55個(gè)大類,其中休閑、旅游、接待業(yè)、運(yùn)動(dòng) (Hospitality,Leisure,Sport&Tourism)合為一個(gè)大類。美國(guó)權(quán)威學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)(Academic Analy tics,LLC)規(guī)定酒店管理在工商管理學(xué)科下,而旅游、休閑活動(dòng)則在康體與休閑活動(dòng)(Health, Physical Education, Recreation)門類下[14]。

在英國(guó) 2008 TIM ES的學(xué)科排名體系中,接待業(yè)、休閑、運(yùn)動(dòng)作為統(tǒng)一的學(xué)科進(jìn)行排名[15]。

由以上分析,可以得出以下結(jié)論:

休閑、旅游、接待(酒店、飯店管理)、景區(qū)公園管理是相對(duì)獨(dú)立而又緊密聯(lián)系的專業(yè)?？疾烀绹?guó)大學(xué)專業(yè)設(shè)置,也可證明以上觀點(diǎn),各大學(xué)設(shè)置的專業(yè)多為休閑活動(dòng)管理(recreation management)、旅游管理(tourism management)、運(yùn)動(dòng)管理(sports m anagem ent)與酒店或接待業(yè)管理(hotel m anagement or hospitality managem ent)。例如德州A&M大學(xué)休閑、公園及旅游學(xué)系 (RPTSDepartment of Recreation, Park,and Tourism Science)設(shè)休閑管理及旅游資源管理兩個(gè)專業(yè)。而伊利諾伊斯大學(xué)休閑、運(yùn)動(dòng)與旅游系(RSPDepartment of Recreation,Sports and Tourism)下設(shè)休閑管理、運(yùn)動(dòng)管理及旅游管理3個(gè)專業(yè)。因此,嚴(yán)格來(lái)講,休閑、旅游及酒店管理專業(yè)應(yīng)該是平等而且相互獨(dú)立的學(xué)科,而較之酒店管理專業(yè),旅游與休閑專業(yè)之間的關(guān)系更加緊密,是一種涵蓋的關(guān)系。

三、旅游學(xué)科體系劃分

在借鑒美國(guó)教育部學(xué)科體系分類基礎(chǔ)上,結(jié)合我國(guó)廣大旅游科研者的工作實(shí)際,我們提出了以下大旅游學(xué)科體系(見圖5)。該體系中大旅游學(xué)科主要包括休閑管理、旅游管理、接待業(yè)管理、旅游設(shè)施及場(chǎng)所管理、旅游營(yíng)銷、旅游與人的發(fā)展等幾個(gè)大的方面。該體系與目前我國(guó)現(xiàn)有體系劃分相比,具有以下幾個(gè)特點(diǎn):

圖5 大旅游學(xué)科體系

2.學(xué)科區(qū)別與聯(lián)系明晰。例如,在現(xiàn)有國(guó)內(nèi)旅游學(xué)科體系中,酒店管理實(shí)際上是并入旅游管理之中,而在本體系中,酒店管理則作為接待管理的一部分,與國(guó)際通行的分類方法接軌。本體系的旅游管理重點(diǎn)研究的是旅游活動(dòng)策劃與組織,其研究對(duì)象是人的旅游活動(dòng)本身。同時(shí),本體系也對(duì)本科旅游管理教育具有指導(dǎo)意義,明確了酒店管理和旅游管理實(shí)際上是相互區(qū)別而又聯(lián)系的學(xué)科。

3.增加了旅游與人的發(fā)展模塊。旅游、休閑并不僅是一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng),本體系增加此模塊,糾正了現(xiàn)有體系只認(rèn)為旅游是一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的傾向。

4.學(xué)科沒有提到傳統(tǒng)的旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、旅游地理學(xué)等分支學(xué)科,是因?yàn)?其一,這些學(xué)科屬于小旅游的范疇;其二,這些學(xué)科只是經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、地理學(xué)、管理學(xué)等在旅游領(lǐng)域內(nèi)的運(yùn)用。如果以這些學(xué)科為基礎(chǔ)構(gòu)建旅游學(xué)科,由于沒有獨(dú)立的研究方法與理論,旅游學(xué)科就永遠(yuǎn)無(wú)法成為一個(gè)獨(dú)立的學(xué)科。

四、大旅游學(xué)科的學(xué)科地位

大旅游學(xué)科應(yīng)為一級(jí)學(xué)科,其原因如下:

我國(guó)目前學(xué)科劃分有兩種方法,其一是根據(jù)特定的角度來(lái)分析自然現(xiàn)象或社會(huì)現(xiàn)象,如化學(xué)、物理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等;其二是基于多角度來(lái)分析特定領(lǐng)域的現(xiàn)象,如農(nóng)業(yè)科學(xué)、海洋科學(xué)等。因此可以基于第二類分類標(biāo)準(zhǔn)來(lái),設(shè)立大旅游學(xué)科為一級(jí)學(xué)科,探討“旅游”這個(gè)特定領(lǐng)域,多角度來(lái)分析旅游問(wèn)題。

目前學(xué)科分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)自然科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、醫(yī)藥科學(xué)、工程與技術(shù)科學(xué)、人文與社會(huì)科學(xué) 5個(gè)門類,包括工商管理共58個(gè)一級(jí)學(xué)科。根據(jù)上述的大旅游學(xué)科體系的劃分,我們可以發(fā)現(xiàn),僅有接待業(yè)管理與營(yíng)銷管理兩個(gè)部分可以劃入工商管理范疇。而旅游活動(dòng)與休閑活動(dòng)管理、旅游與人的發(fā)展等關(guān)注的焦點(diǎn)都是人與人的活動(dòng)本身,相對(duì)于其他學(xué)科來(lái)說(shuō),是獨(dú)特的領(lǐng)域,因此不適合劃入任何一個(gè)一級(jí)學(xué)科門類,應(yīng)單獨(dú)成立為一個(gè)一級(jí)學(xué)科。

五、基于大旅游學(xué)科體系的高等教育專業(yè)體系建設(shè)建議

由于本科專業(yè)影響最大,與學(xué)科體系劃分最為密切,本文只討論基于以上的學(xué)科劃分的本科專業(yè)設(shè)置。目前,根據(jù)教育部本科專業(yè)目錄的要求,旅游管理的主干學(xué)科是經(jīng)濟(jì)學(xué)或工商管理[16],主要課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游資源與開發(fā)等,然而,這種設(shè)定存在極大的問(wèn)題。根據(jù)前面劃分的大旅游學(xué)科體系來(lái)看,可以劃入工商管理下的僅有接待業(yè)管理與旅游營(yíng)銷,而旅游與休閑管理由于是研究人的活動(dòng),需要掌握的知識(shí)體系有較大區(qū)別,是不宜于劃入工商管理學(xué)科下的。

因此,教育部 2004年版本科專業(yè)目錄關(guān)于旅游管理專業(yè)的規(guī)定的缺陷就已經(jīng)很明顯:將旅游管理與酒店管理混為一談。而旅游管理與酒店管理實(shí)際上是兩門平行并有一定距離的學(xué)科。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn),酒店管理和旅游管理都是獨(dú)立開設(shè)的兩種專業(yè)。酒店管理應(yīng)該從企業(yè)管理的角度進(jìn)行教學(xué),如果從旅游管理的角度進(jìn)行教學(xué),必然導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后從事管理層工作具有相當(dāng)?shù)碾y度,例如像營(yíng)銷部、人力資源部、財(cái)務(wù)部等都排斥旅游管理專業(yè)的學(xué)生。因此,必須將酒店管理從旅游管理中獨(dú)立出來(lái),集中培養(yǎng)酒店管理所需要的專業(yè)人才,同時(shí)成立新的旅游與休閑活動(dòng)管理專業(yè)。根據(jù)就業(yè)市場(chǎng)分析,以大旅游學(xué)科體系為基礎(chǔ),本科旅游學(xué)科可設(shè)立 3個(gè)專業(yè):以休閑管理、旅游管理、旅游營(yíng)銷、旅游與人的發(fā)展學(xué)科為基礎(chǔ)設(shè)立休閑與旅游管理專業(yè);以接待業(yè)管理與旅游營(yíng)銷學(xué)科為基礎(chǔ)設(shè)立接待業(yè)管理專業(yè);以資源保護(hù)、旅游管理、休閑管理及地理信息系統(tǒng)等學(xué)科為基礎(chǔ)設(shè)立資源保護(hù)與管理專業(yè)(3年后)。各專業(yè)學(xué)生就業(yè)部門及從事工作內(nèi)容見表1。

表1 本科旅游學(xué)科專業(yè)就業(yè)部門與從事工作

因此,大旅游學(xué)科體系與其相應(yīng)的高等教育專業(yè)體系的構(gòu)建,將無(wú)疑會(huì)拓展目前旅游科研人員狹小的研究領(lǐng)域,大大擴(kuò)大旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域,將會(huì)有效地改善當(dāng)前旅游管理專業(yè)畢業(yè)生不愿在本行業(yè)就業(yè)的問(wèn)題。

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