★ 任秀芝

維生素屬于維持動(dòng)物機(jī)體正常生理機(jī)能所必需的低分子化合物。飼料中一旦缺乏維生素，就會(huì)使動(dòng)物機(jī)體生理機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。所以維生素是維持動(dòng)物生命的必需營(yíng)養(yǎng)要素。

（1）維生素的種類很多，通常根據(jù)其溶解性分為兩大類，即脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）和水溶性維生素（維生素B族和維生素C）。

（2）由于牛瘤胃微生物能夠合成維生素K和B族維生素，肝臟和腎臟可合成維生素C，所以一般情況下，除犢牛外無(wú)須額外添加。但日糧中必須提供足夠的維生素A、維生素D和維生素E，以滿足奶牛和肉牛不同生理時(shí)期的需要。

另?yè)?jù)報(bào)道，煙酸對(duì)于奶牛的營(yíng)養(yǎng)代謝和產(chǎn)奶有重要作用，一般在奶牛泌乳初期或產(chǎn)前每日每頭牛喂3-6g煙酸，可防止母牛發(fā)生酮病，產(chǎn)奶量也可明顯提高。夏季對(duì)高產(chǎn)奶牛每日每頭增加6g煙酸也可增加產(chǎn)奶量。

（3）維生素的添加量應(yīng)根據(jù)不同品種、不同生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要量來(lái)確定。維生素不足和過(guò)量均對(duì)牛體健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響。

（4）缺乏維生素A時(shí)，會(huì)引起犢牛生長(zhǎng)發(fā)育停滯，皮毛粗糙、無(wú)光澤，受胎率低，產(chǎn)后子宮發(fā)炎，嚴(yán)重影響生產(chǎn)性能；維生素D缺乏時(shí)，犢牛出現(xiàn)軟骨病，成年牛表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松；缺乏維生素E的主要癥狀是犢牛骨骼肌變性，以致運(yùn)動(dòng)障礙，成年牛繁殖率下降。

維生素添加過(guò)量不但造成浪費(fèi)，還可引起中毒。如維生素A過(guò)量可導(dǎo)致食欲不振、皮膚發(fā)癢、關(guān)節(jié)腫痛、骨質(zhì)增生和體重下降等病癥；維生素D過(guò)量，可引起血鈣增高、骨骼脫失鈣鹽、骨質(zhì)疏松等病癥。