李 勰，郭學治，王顯峰

（1.民權(quán)縣蔬菜生產(chǎn)辦公室，河南 民權(quán) 476800；2.遼寧省丹東市振安區(qū)）

溫室香椿菜芽鮮嫩肥壯、品質(zhì)優(yōu)良、香味濃郁純正，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量9.6%，維生素C含量高達6.9%，是餐桌上的美味佳肴，具有很高的經(jīng)濟價值。隨著人民生活水平的提高，香椿芽作為高檔蔬菜需求量日漸增多。春節(jié)期間上市，價格一般在35～40元/kg之間。搞好香椿溫室栽培，對豐富城鄉(xiāng)人們的菜籃子，改善飲食結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，都具有一定的現(xiàn)實意義。

1 育苗

1.1 種子選擇

最好選用本地區(qū)當年的新種子,種子要飽滿,發(fā)芽率在50%以上,每667m2育苗地需種子4 kg。

1.2 整地做壟

選擇地勢高燥，土壤疏松、肥沃，陽光充足，背風向陽的地塊。每667m2施農(nóng)家肥4000～5000 kg，深耕細耙，按40 cm壟距，做10～15 cm高的壟。

1.3 催芽、播種

為提高出苗率，使苗齊、苗壯，播前可用35 ℃溫水浸種，浸泡4～6 h，撈出用清水淘凈，然后瀝干水分，包在濕布中催芽，約一周左右種子即萌發(fā)，當有20%～30%的種子裂嘴時，與細沙按1∶1的比例混合進行播種。

露地一般在3月上中旬平均最低氣溫達1～5 ℃時播種。播種時在每一壟上開一條寬5～6 cm，深2～3 cm的溝，播種子于溝內(nèi)，覆土1～2 cm為宜。

1.4 苗期管理

幼苗出土后要及時間苗，4片真葉時定苗，按10 cm行距，每667m2留苗1萬～1.2萬株。及時施肥、澆水。

1.5 化控

多年生苗從6月底開始，當年生苗從7月下旬開始，用15%的多效唑200～400倍液每10～15 d噴一次，連噴2～3次，使苗木矮化，形成較多的側(cè)枝和飽滿的頂芽。

1.6 植株標準

一年生植株標準：經(jīng)過7個月左右生長的香椿苗，莖稈粗壯，單干不分枝，葉色正，葉片大而厚，脫葉適宜不貪青，春稍長而秋稍短，主莖高度100 cm左右，根系發(fā)達、粗壯，主側(cè)根3～4條，根莖粗1.0～1.2 cm。

二年生植株標準：長勢好、健壯，性能優(yōu)于第一年，植株高160～180 cm，根莖粗1.2～1.5 cm。

2 定植

2.1 土地平整

入棚前要精細整地。施肥以底肥為主，追肥為輔的原則，每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4500～5000 kg，過磷酸鈣50～60 kg，或復合肥50～60 kg。深翻土地25～30 cm，整平，利于排灌。每667m2用80%敵百蟲120～150g，對水拌細土撒入溝內(nèi)防治地下害蟲，然后再植香椿苗。

2.2 定植

一般在11月下旬進行定植。密植移栽，采取南北行定植，苗分類栽植，南低苗北高株，采取行距20 cm，株距5 cm，每667m2種植66000株左右，根基部覆土6～8 cm，栽穩(wěn)壓實，栽好后澆透水。澆水后（田間持水量70%左右）不要立即加覆蓋物，讓水分自然散發(fā)，以防爛根。另外低溫有利于促進香椿進入休眠期，利于早發(fā)。

3 加強溫棚管理

3.1 溫度調(diào)控

溫度是影響香椿生長發(fā)育的最主要因素，是香椿栽培成功與否的關(guān)鍵技術(shù)之一。從萌動到芽抽薹長葉的適宜溫度，日平均氣溫為12～20 ℃，白天溫度保持在18～25 ℃，夜間溫度保持在12～14 ℃。溫度高于28 ℃及時通風，地溫在16～20 ℃時椿芽生長健壯、鮮嫩、品質(zhì)優(yōu)。依照天氣狀況和溫度的高低，應(yīng)隨時加蓋塑料薄膜及草苫，入冬后如遇雨雪應(yīng)及時進行增光補溫，保持棚膜清潔，隨時清除膜上水珠，采用火道、簡易火爐或每15～20 m2使用一個200 w加能燈泡來提高棚內(nèi)的溫度和光照強度。

3.2 濕度調(diào)控

香椿苗栽植溫棚后，立即澆足穩(wěn)根水，使土壤沉實，根土緊密接觸，防風干根系和莖缺水。12月到來年1月份，溫度低，棚封閉嚴，土壤蒸發(fā)量小，不需要澆水。待第一茬收完后，第二茬芽在萌動，早春氣溫回升，土壤蒸發(fā)量大，需水量增加，應(yīng)及時澆水。以后每次采芽結(jié)束時應(yīng)灌水一次，田間持水量保持在60%～70%左右。濕度過大會造成發(fā)芽遲緩，芽尖萎縮，生長速度慢，香味降低。但隨溫度的上升，中午溫度高于30 ℃以上時，相對濕度應(yīng)降到50%左右。若棚內(nèi)濕度大，要在晴天中午打開通風口通風，濕度過低時，在晴天中午用噴霧器噴水。

3.3 肥料追施

在施足底肥的情況下，香椿在溫棚生長的第一茬芽所需營養(yǎng)主要來源于莖和根貯，本身光合作用積累少，需肥量小，初期不需施肥，待芽長到6 cm左右時，可進行葉面噴施磷酸二氫鉀1500～1800倍液，第一茬芽采收后隨之澆水。根據(jù)地力依每次采芽結(jié)束后隨澆水而追施。避免使用揮發(fā)性強的氮素化肥，施肥量要小，要深施或隨水施，切莫撒施地表，施后及時澆水并注意通風。

3.4 椿芽采摘

采摘期的陽光要充足，溫度應(yīng)保持在18～25℃，相對濕度60%～70%。頭茬芽質(zhì)量最好，價格最高，椿芽采摘時宜全部采摘，這樣可促進側(cè)芽早生快長，使側(cè)芽采收早,產(chǎn)量高。采芽長度15～20 cm,芽色紅，肥嫩，無渣，質(zhì)脆，香味濃郁時采收最好。采收過早芽小,產(chǎn)量低；采收太晚,芽長葉大,粗糙,香味淡,品質(zhì)差,總產(chǎn)降低。采摘后及時澆水、補肥，促苗早發(fā)快長，發(fā)芽期間溫度控制在20 ℃以上，20 d左右采芽一次，到3月底共可采芽4～6次，同時，在采芽過程中要使用剪刀，從芽基部剪取嫩芽，切莫用手猛掰，以防傷害到主莖木質(zhì)部，影響下一次發(fā)芽。4月初將椿苗移出溫棚進行露地栽培，待來年冬季再移植到溫棚內(nèi)培育椿芽?？蛇B續(xù)種植3～4年。

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