張居農(nóng)，張 振，阿布都喀迪爾，居馬洪·阿巴百克熱

（1.石河子大學(xué)動物科技學(xué)院，新疆 832000；2.新疆兵團農(nóng)三師東風(fēng)農(nóng)場畜牧獸醫(yī)站；3.新疆喀什英吉沙縣農(nóng)三師東風(fēng)農(nóng)場）

當(dāng)前，我國的養(yǎng)羊業(yè)迅猛發(fā)展，養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)正處于由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代型轉(zhuǎn)變的重要時期。就我國養(yǎng)羊業(yè)的生產(chǎn)狀況看，生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)能力低下、養(yǎng)殖污染與環(huán)境保護矛盾突顯、抗市場風(fēng)險能力差、羊產(chǎn)品供應(yīng)季節(jié)性不均衡、羊產(chǎn)品安全隱患等問題在主導(dǎo)生產(chǎn)大方向，已嚴(yán)重影響到我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展進程。在此形勢下，我國的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的模式?如何把握機遇，使我國的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、有機和快速的方向健康發(fā)展？本文從新循環(huán)經(jīng)濟是我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的根本出路、工廠化高效養(yǎng)羊技術(shù)體系與發(fā)展的限制因素、我國養(yǎng)羊快速發(fā)展的理論與實踐和加快我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化的步伐4個方面探討并提出采用工廠化高效養(yǎng)羊配套技術(shù)以加速我國肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的設(shè)想。

1 以新循環(huán)經(jīng)濟思想指導(dǎo)，加快我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)快速、高效發(fā)展

1.1 新循環(huán)經(jīng)濟思想與傳統(tǒng)肉羊產(chǎn)業(yè)的區(qū)別

目前，養(yǎng)羊生產(chǎn)中應(yīng)用傳統(tǒng)經(jīng)濟的典型表現(xiàn)為“三高一低”，即高開發(fā)、高消耗、高污染、低利用單向流動的線性經(jīng)濟發(fā)展模式；而在現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊生產(chǎn)中應(yīng)用新循環(huán)經(jīng)濟學(xué)理論的核心則是在社會經(jīng)濟、自然生態(tài)和科學(xué)技術(shù)構(gòu)成的非平衡復(fù)雜巨系統(tǒng)內(nèi)以創(chuàng)新實現(xiàn)三者的動態(tài)平衡，促進系統(tǒng)與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展。

新循環(huán)經(jīng)濟（new circular economy）是指在可持續(xù)發(fā)展的思想指導(dǎo)下，一種以資源的高效利用和循環(huán)利用為核心，以“再思考（rethink）、減量化（reduce）、再利用（reuse）、再循環(huán)（recycle）、再修復(fù)（repair）”5R 為原則作為經(jīng)濟活動的準(zhǔn)則，以“低消耗、低排放、高效率”為基本特征，在現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用其思想指導(dǎo)，可以實現(xiàn)對資源的高效利用，將養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)活動與生態(tài)建設(shè)和綠色消費融為一體，分別在養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的羊產(chǎn)品消費的輸入端、過手中、末端起作用，以保證養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)資源循環(huán)高效利用和清潔安全生產(chǎn)。

1.2 以新循環(huán)經(jīng)濟思想指導(dǎo)，發(fā)展高效養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)

在新形勢下，傳統(tǒng)養(yǎng)羊生產(chǎn)的經(jīng)濟效益與環(huán)境問題矛盾日益突出，如產(chǎn)品單一、污染問題、草場資源保護、水資源短缺等。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)方式整體推進，傳統(tǒng)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)模式已不適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的要求。加快發(fā)展以“優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)”為特征的現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊和養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化進程，是歷史的選擇，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增收和農(nóng)村穩(wěn)定的需要，是養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量高效型轉(zhuǎn)變、落實科學(xué)發(fā)展觀和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重要舉措，也是擺在廣大畜牧獸醫(yī)工作者面前的重要課題。

1.3 創(chuàng)新經(jīng)營模式，用新循環(huán)經(jīng)濟和工業(yè)化思維謀劃養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊中，要按照工業(yè)化生產(chǎn)的要求，用工業(yè)化方式組織生產(chǎn)經(jīng)營，把工業(yè)的管理理念、生產(chǎn)方式、營銷手段植入養(yǎng)羊業(yè)，促進傳統(tǒng)養(yǎng)羊向產(chǎn)業(yè)化、工廠化養(yǎng)羊轉(zhuǎn)變。因此，必須進一步轉(zhuǎn)變思維觀念，堅持以市場為導(dǎo)向，以追求養(yǎng)羊效益最大化為目標(biāo)，積極發(fā)展農(nóng)村新型合作組織，發(fā)展“效益養(yǎng)羊業(yè)、精品養(yǎng)羊業(yè)和品牌養(yǎng)羊業(yè)”，推進養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進程。

大力發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)是我國養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要內(nèi)容，可以依據(jù)生態(tài)條件、生產(chǎn)目標(biāo)、生產(chǎn)條件設(shè)計不同的模式。如在占我國65%人口的農(nóng)村推廣應(yīng)用現(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊體系，可采用充分利用農(nóng)業(yè)勞動力成本低的比較優(yōu)勢，以勞動密集型作為突破口，培育建立50～150只母羊為主體的小型養(yǎng)羊農(nóng)場；而在條件具備的地區(qū)，則培育和建立飼養(yǎng)500～1 000只的大型家庭農(nóng)場，或建設(shè)10 000～30 000只的工廠化大農(nóng)場和10萬～30萬只的工廠化飼養(yǎng)小區(qū)等等。山西仁隆集團和石河子大學(xué)在山西、天津等地創(chuàng)立的工廠化高效養(yǎng)羊基地已證實了這一點。

2 工廠化高效養(yǎng)羊技術(shù)體系與發(fā)展的限制因素

2.1 工廠化高效養(yǎng)羊的技術(shù)體系

工廠化高效養(yǎng)羊是由張居農(nóng)等（1999年）提出的根據(jù)我國目前養(yǎng)羊生產(chǎn)水平而創(chuàng)立的一種新的生產(chǎn)體系，其特點是：羊場規(guī)模大、飼養(yǎng)密度高、生產(chǎn)的全過程技術(shù)密集、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)力和勞動生產(chǎn)率高、產(chǎn)品適應(yīng)市場需求、飼養(yǎng)方式以全舍飼為主。

工廠化高效養(yǎng)羊技術(shù)體系的主要內(nèi)容包括：①優(yōu)質(zhì)飼草的高產(chǎn)栽培；②優(yōu)良品種的引種、改良，雜交與利用；③高效飼養(yǎng)與管理；④高頻、高效繁殖與管理；⑤獸醫(yī)保健綜合配套技術(shù)；⑥糞便的無害化處理及高效利用；⑦養(yǎng)羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化；⑧過腹還田與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 工廠化高效養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素

目前，我國養(yǎng)羊生產(chǎn)在農(nóng)區(qū)是以千家萬戶小分散的飼養(yǎng)方式為主，每戶多的飼養(yǎng)10只，少的2～3只。在牧區(qū)，由于草原生態(tài)環(huán)境惡化、草場退化和強制性禁牧措施等因素，每戶養(yǎng)羊的數(shù)量和效益也都每況愈下?，F(xiàn)代工廠化養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，除受各地自然生態(tài)因素的影響外，社會因素的影響也決不能忽視，如市場因素、經(jīng)營體制、經(jīng)濟效益、技術(shù)水平、農(nóng)牧業(yè)環(huán)境、民族、宗教、習(xí)慣和自然、人為災(zāi)害等。在諸多因素中，其中某一因素，或幾個因素同時起作用，可以是直接的，也可以是間接的；不同的歷史發(fā)展階段，有的因素是主要的，有的則是次要的，有的甚至起著決定性的作用。分析影響我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的限制因素，主要有以下6個方面。

2.2.1 飼養(yǎng)管理模式觀念陳舊，產(chǎn)品市銷不對路 我國目前的養(yǎng)羊生產(chǎn)方式主要表現(xiàn)為：飼養(yǎng)規(guī)模小、自交繁育、品種雜亂、羊肉季節(jié)性生產(chǎn)和出欄、羊肉產(chǎn)品不能達到均衡供應(yīng)；同時，小而全、各行其是的傳統(tǒng)養(yǎng)羊方式嚴(yán)重阻礙了肉羊新品種、養(yǎng)羊新技術(shù)和高檔羊肉生產(chǎn)的推廣，羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉步維艱。

2.2.2 以靠天養(yǎng)畜為主，污染逐年增加 我國養(yǎng)羊業(yè)大多處于靠天養(yǎng)畜狀態(tài)，隨著飼養(yǎng)量的增大，污染也逐年增加，養(yǎng)羊業(yè)污染導(dǎo)致羊產(chǎn)品的國際貿(mào)易摩擦連年發(fā)生，嚴(yán)重影響我國農(nóng)產(chǎn)品在WTO框架下的國際形象和創(chuàng)匯，已經(jīng)威脅到我國肉羊產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

2.2.3 防疫體系不健全與產(chǎn)品藥物殘留高 目前，我國對養(yǎng)羊業(yè)疫病的監(jiān)控力度參差不齊。羊場和產(chǎn)品加工廠存在的病毒、細(xì)菌和寄生蟲有可能直接污染羊產(chǎn)品，導(dǎo)致部分羊產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān)，影響了羊產(chǎn)品的質(zhì)量?？股?、化學(xué)合成藥物和飼料添加劑等的操作和使用不規(guī)范以及監(jiān)督措施不到位，也可造成羊產(chǎn)品中獸藥、重金屬和激素的殘留。

2.2.4 產(chǎn)品安全管理體系不完善 我國羊產(chǎn)品安全管理的問題具體體現(xiàn)在：一是管理體制不健全，管理效率低下；二是法律法規(guī)不完備，難以實施有效、有力、科學(xué)與公正的管理；三是標(biāo)準(zhǔn)體系不配套；四是檢測能力不適應(yīng)。由于科研的廣度、深度不夠，不少殘留檢測項目尚難開展，與實際需要不相適應(yīng)。

2.2.5 高效養(yǎng)羊的技術(shù)體系尚未占主導(dǎo)地位 傳統(tǒng)的生產(chǎn)制度和生產(chǎn)模式仍主導(dǎo)了我國目前的肉羊生產(chǎn)?，F(xiàn)代工廠化高效養(yǎng)羊的技術(shù)體系尚未占主導(dǎo)地位，科學(xué)、先進的羊舍建設(shè)及其環(huán)境控制、飼養(yǎng)工藝模式以及配套設(shè)施、繁殖控制技術(shù)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、疫病防治程序等配套技術(shù)都未能得到有效的推廣和應(yīng)用。

3 我國現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)快速、高效發(fā)展的理論與實踐

面對激烈的國際、國內(nèi)競爭，必須改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，我國的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)才能在激烈的市場競爭中快速、高效發(fā)展。

3.1 改變傳統(tǒng)觀念，采用工廠化高效養(yǎng)羊生產(chǎn)配套技術(shù)，實現(xiàn)養(yǎng)羊生產(chǎn)現(xiàn)代化

工廠化高效養(yǎng)羊生產(chǎn)是高度集約化方式，其設(shè)施占地、資源投入、勞動效率和經(jīng)濟效益都經(jīng)過嚴(yán)格測算，必需以最佳的設(shè)施環(huán)境、用最小的投入獲取最高效益。加入了WTO，養(yǎng)羊業(yè)就要面對國內(nèi)、外市場競爭的雙重壓力，缺乏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)就走不出國門，也難以抵御外來羊產(chǎn)品的沖擊。通過發(fā)展高效養(yǎng)羊生產(chǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化為手段，提高羊產(chǎn)品質(zhì)量，增強我國羊產(chǎn)品在國內(nèi)、外市場的競爭力。

3.2 重視動物福利，促進工廠化養(yǎng)羊業(yè)可持續(xù)發(fā)展

動物福利（animal welfare）是維護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展工廠化養(yǎng)羊業(yè)、實現(xiàn)人與羊群和諧相處的重要環(huán)節(jié)。在工廠化養(yǎng)羊生產(chǎn)中要為羊只提供足夠的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施，使其能夠自由表達正常習(xí)性。這就要求我國現(xiàn)有的羊生產(chǎn)方式和動物保健觀念都必須向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，不斷改善養(yǎng)羊的飼養(yǎng)方式和生存環(huán)境，保證羊只基本的生存福利，使“動物福利”和“動物衛(wèi)生”觀念貫穿在整個養(yǎng)羊生產(chǎn)過程中。只有更好地保護和利用羊群，羊產(chǎn)品才能在激烈的國際競爭中占據(jù)主動地位，打破國外貿(mào)易壁壘。

3.3 加快發(fā)展我國的工廠化羊場信息化、智能化管理及羊肉鑒定和追溯體系，建立羊肉產(chǎn)品食品安全保障體系

羊肉鑒定和追溯體系是指從羔羊出生起，所有羊群的移動都被記錄在數(shù)據(jù)庫中，羊只在生產(chǎn)鏈中的移動可以識別并且存儲在NLIS數(shù)據(jù)庫中，中央數(shù)據(jù)庫使得迅速而準(zhǔn)確的追溯成為可能。通過該體系可以鑒定和追溯每只肉羊從出生到屠宰的全部記錄。

國外從20世紀(jì)60年代起就不斷改進追溯體系，近年又采用了更新的技術(shù)，能夠快速、準(zhǔn)確地追溯到動物的出生地，在羊肉、羊毛、種羊等產(chǎn)品的銷售上實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化并已得到廣泛的認(rèn)可和接受。如在澳大利亞，綿羊合作社已開展了通過電腦網(wǎng)絡(luò)拍賣綿羊，農(nóng)民可以在計算機上報價和簽訂合同，收購商在遠(yuǎn)程電腦中詢價和下定單，合作社利用網(wǎng)絡(luò)為農(nóng)民提供期貨全期保值和遠(yuǎn)程合同拍賣等業(yè)務(wù)，并由電子結(jié)算系統(tǒng)進行結(jié)算。應(yīng)當(dāng)加快發(fā)展我國的羊場信息化、智能化管理及羊肉鑒定和追溯體系，在此基礎(chǔ)上建立具有中國特色的食品安全保障體系。目前，我國山西仁隆集團和石河子大學(xué)與南京豐頓和上海生物標(biāo)示公司正在山西、天津等地創(chuàng)立的工廠化高效養(yǎng)羊基地聯(lián)合建立此體系。

3.4 采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，促進工廠化養(yǎng)羊業(yè)健康發(fā)展

工廠化養(yǎng)羊的迅速發(fā)展，必然會產(chǎn)生大量的糞尿、廢棄物、有機廢水及惡臭氣體等，會嚴(yán)重影響羊場飼養(yǎng)人員和周圍群眾的健康，同時也影響羊群自身生存條件。

清潔生產(chǎn)是實施工廠化養(yǎng)羊可持續(xù)發(fā)展的一項基本策略，它要求對生產(chǎn)過程和產(chǎn)品污染實施綜合防治戰(zhàn)略，主要包括：①產(chǎn)前控制：羊場的合理規(guī)劃、適度規(guī)模。②產(chǎn)中控制：節(jié)約用水，減少污染物排放；改善飼料結(jié)構(gòu)，應(yīng)用無公害添加劑和高新技術(shù)改變飼料品質(zhì)；采用先進的飼料加工技術(shù)，降低羊只排泄物中氮的含量及惡臭味。③產(chǎn)后控制：主要是羊只固體廢物的處理。實施羊群糞尿處理的生態(tài)工程，按照減量化、資源化、無害化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化的基本原則對羊群糞尿進行綜合處理。

3.5 加大推行羔羊超早期斷奶和直線強化育肥技術(shù)的力度

羔羊生產(chǎn)是工廠化高效肉羊生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，也是決定工廠化養(yǎng)羊成敗的關(guān)鍵。根據(jù)工廠化高效養(yǎng)羊的理想進程，羔羊的斷奶時間應(yīng)在20～30日齡，可采用以奶山羊作“保姆羊”、羔羊出生后的5～7 d開始誘食補料等技術(shù)。若羔羊培育措施得當(dāng)，則母羊可實現(xiàn)高頻率繁殖制度，可使當(dāng)年母羔當(dāng)年參加繁殖生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。羔羊培育是提高工廠化養(yǎng)羊經(jīng)濟效益的突破口，應(yīng)當(dāng)予以高度重視。

3.6 尊重民族、宗教習(xí)慣，培育和發(fā)展特色高效養(yǎng)羊業(yè)

我國的許多少數(shù)民族，如蒙族、藏族、哈薩克族、回族等，素以羊肉、牛肉為主。因此，在他們分布和居住的地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達，羊產(chǎn)業(yè)和羊產(chǎn)品的加工、貿(mào)易興隆。以新疆為例，2008年人均消費羊肉量為5.0l kg，消費額為84.8l元，是全國羊肉消費量最高的地區(qū)；而貴州消費量最低，人均消費量為0.09 kg，消費額1.43元。因此，羊肉消費具有明顯的區(qū)域特征。除此外，各地對羊肉消費的季節(jié)、綿山羊的種類、品種等也有特殊的要求和嗜好。依據(jù)這種特點，在這些地區(qū)，應(yīng)當(dāng)大力發(fā)展具有鮮明地方特色的高效養(yǎng)羊業(yè)。

3.7 發(fā)展和培育羊產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人隊伍，健全市場體系

應(yīng)以發(fā)展和培育經(jīng)紀(jì)人隊伍或使之逐步職業(yè)化為切入點，進一步發(fā)展各種專業(yè)性質(zhì)的協(xié)會和營銷組織，培育和健全各級市場，促進養(yǎng)羊生產(chǎn)和流通。目前應(yīng)把著力點放在專業(yè)活羊批發(fā)市場上，這也有利于形成區(qū)域生產(chǎn)規(guī)模，帶動專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)、專業(yè)縣的發(fā)展，以促進市場與規(guī)模、質(zhì)量與數(shù)量的協(xié)調(diào)發(fā)展。

實施養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，可解決千家萬戶分散經(jīng)營與大市場、大流通的矛盾，促進生產(chǎn)向商品化、專業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展。因此，切實抓好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地、市場體系建設(shè)和利益聯(lián)接機制等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵性工作。在大力發(fā)展我國工廠化養(yǎng)羊的同時，應(yīng)采用多種形式組織養(yǎng)羊合作組織，探索和發(fā)展具有中國特色的養(yǎng)羊合作組織，這對于加快我國工廠化養(yǎng)羊和高檔有機羊肉的生產(chǎn)步伐，具有重要意義。有機養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化的核心是養(yǎng)羊工廠化，是要用現(xiàn)代工業(yè)手段改造和裝備養(yǎng)羊業(yè)?？梢灶A(yù)測，我國的工廠化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)和高檔有機羊肉的生產(chǎn)在近期將會有較快發(fā)展。

［1］張居農(nóng)，劉振國，蔣學(xué)國，等.綿羊高效繁殖的生物工程技術(shù)［J］.中國動物保健，2000，12：4－5.

［2］宋良綱，盧東，楊永崗，等.中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展前景展望［J］.中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報，2003（1）：152－153.