張少平 賴正鋒 吳水金 林國容 顏元培

漳臺蔬菜合作成效與展望

張少平 賴正鋒 吳水金 林國容 顏元培

張少平，福建省農業(yè)科學院閩臺園藝研究中心，福建省漳州市龍文區(qū)朝陽鎮(zhèn)福建省農業(yè)科學院甘蔗研究所內，330045，E-mail：zspnc@163.com

賴正鋒，吳水金，福建省農業(yè)科學院閩臺園藝研究中心

林國容，顏元培（通訊作者），福建省農業(yè)科學院甘蔗研究所，漳州市龍文區(qū)，363109

隨著福建省“海峽西岸經濟區(qū)”、漳州市“海峽兩岸農業(yè)合作實驗區(qū)”、漳浦縣“臺灣農民創(chuàng)業(yè)園”，東山縣“海峽兩岸農業(yè)綜合實驗區(qū)”等的創(chuàng)建，以及2008年兩岸“大三通”等利好關系的實現，漳臺交流日益密切，農業(yè)合作不斷深化。通過對臺合作，漳州市蔬菜產業(yè)進入了快速發(fā)展時期，蔬菜產業(yè)已成為漳州市廣大農村脫貧致富的主導產業(yè)。正確分析漳臺蔬菜產業(yè)合作成效，展望未來合作途徑，對進一步促進漳州乃至海峽西岸農業(yè)產業(yè)化發(fā)展具有重要的現實意義。

1 漳臺蔬菜合作成效

臺灣蔬菜科技較為發(fā)達，從育種、種苗繁育、設施栽培、無殘留低毒農藥，到蔬菜加工設備、工藝技術都比較先進，銷售網絡渠道也較順暢。自20世紀80年代，漳州就開始了與臺灣在蔬菜等農業(yè)方面的合作。經過近30年的發(fā)展，漳臺蔬菜合作現已從早期的探索起步階段，進入了全面發(fā)展時期，形成了由零星分散向產業(yè)配套發(fā)展的良好態(tài)勢。近年來，漳州不僅已成為祖國大陸最重要的對臺蔬菜等農業(yè)合作基地，也成為了國內重要的蔬菜集散中心。

1.1 優(yōu)良品種大面積推廣

多年來，漳州市根據與臺灣隔海相望的獨特地理位置及與臺灣相似的氣候條件，多渠道引進蔬菜優(yōu)良品種100多個，其中經消化推廣形成規(guī)模生產力的有30多個。如平和縣引進臺灣茄子，種植面積近400 hm2，形成產值2億多元；漳州市引進臺灣白背毛木耳，年栽培超過2億袋，產量2萬t；從臺灣引進的枝豆、荷蘭豆、甜豆等蔬菜新品種更是在漳州各沿?？h市大面積推廣；南靖靖城與臺商合作開展“訂單蔬菜”種植，在天口村大規(guī)模種植茄子、瓠瓜、苦瓜、花椰菜等臺灣蔬菜品種，目前全村近700戶農戶就有600多戶農民種植臺灣蔬菜，每周都有1萬t以上的蔬菜經速凍后銷往臺灣，成為遠近聞名的“臺灣蔬菜專業(yè)村”。2007年，隨著福建省農業(yè)科學院蔬菜研究中心承擔的“臺灣蔬菜良種引進、示范與工廠化育苗中心建設”項目的實施，更進一步拓展了閩臺蔬菜合作與交流的深度和廣度，目前，該項目組建成了1.33 hm2蔬菜工廠化育苗中心，建立了蔬菜良種良法中試基地，從臺灣地區(qū)引進蔬菜新品種并已篩選出“圣亞”和“富丹”櫻桃番桃、“綠豐2號”茄子、“綠豐1號”苦瓜、“綠豐3號”豇豆等10大類20多個良種，在漳州等地示范推廣，累計推廣新品種面積近0.67 hm2，新增效益上千萬元。

臺灣優(yōu)良品種的引進，替代了一批品質退化的傳統(tǒng)品種，實現了生產品種良種化，生產也由數量型向質量型轉變，取得了引進一個品種、建成一片基地、形成一個出口創(chuàng)匯拳頭產品的效果，從而帶動了漳州蔬菜產業(yè)結構的調整。

1.2 先進栽培技術得到普遍應用

通過對臺合作，漳州蔬菜栽培技術、模式和管理方法都得以提升。如通過引進臺灣空心菜多季直播生產技術，改變了過去單季生產的傳統(tǒng)模式，667m2產值2萬元，比原來的“菜—稻”生產模式增加3倍；引進毛豆、甜豆栽培調控技術，人工控蘗與藥劑控蘗相結合，基本實現了熟期一致，且豆莢大小均勻，提高了產品合格率，增收30%；引進消化了臺灣蔬菜液肥栽培技術，生產出無土、無污染、無病蟲、生產周期短、品質高、市場適應性強的蔬菜，667m2產值達4萬元，相當于傳統(tǒng)栽培效益的10倍；引進蘆筍、洋蔥、牛蒡、胡蘿卜等蔬菜的先進栽培技術，使泛東山灣等許多低產低效的沿海沙質地，變成高產高效的蔬菜示范田。

從臺灣引進高復種指數模式、反季節(jié)栽培技術、先進生產設備及配合高產栽培技術，徹底改變了過去單一的輪作模式，有效提高了蔬菜單產效益，廣大農民種植蔬菜的積極性也普遍提高，漳州蔬菜在國內外市場的競爭力也因此不斷增強。

1.3 加工增值率明顯提高

在2006年大陸方面宣布15項惠臺政策以及2008年兩岸“大三通”背景下，一些臺灣蔬菜加工企業(yè)抓住時機到漳州沿海縣市投資建立蔬菜加工企業(yè)，產品出口至日本、歐美等國家和地區(qū)，這使漳州的蔬菜加工水平得以迅速提升，單體流態(tài)速凍、低溫真空脫水、低溫減壓保鮮、太空食品等世界先進加工技術的應用，增強了漳州蔬菜在國際市場的競爭力。全市已發(fā)展具有先進加工設備和精深加工技術工藝的蔬菜加工企業(yè)30多家，利用蔬菜產品為原料的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、“三資”企業(yè)200多家，初步形成了蔬菜產品工業(yè)化生產的加工格局。目前僅龍海市就有10多家加工企業(yè)引進臺灣流態(tài)單體速凍和低溫真空脫水加工技術，從而發(fā)展龍海蔬菜種植面積達14000 hm2，年加工出口近20萬t，成為該市農村支柱產業(yè)。

在臺灣蔬菜加工企業(yè)的帶動下，漳州市蔬菜加工企業(yè)增多，蔬菜產品加工轉化增值率提高。據初步調查，漳州市蔬菜業(yè)的平均加工增值率已達90%左右，遠高于全國平均水平（50%）。

1.4 營銷模式更趨合理

臺灣農業(yè)的營銷理念、管理技術已在漳州漸入人心。隨著臺資蔬菜加工企業(yè)的引進，推動菜農“嫁接”營銷大戶，使漳州初步形成種植、加工、銷售一條龍的蔬菜產業(yè)鏈。同時，通過漳臺合資蔬菜企業(yè)的創(chuàng)辦，促進了良種、設備、市場、技術、服務、資金、信息等的引進。漳州民間銷售隊伍和中介服務組織逐步壯大，農民企業(yè)家和種菜能手也開始自辦公司，形成規(guī)?；?、產業(yè)化經營體系，如坂里鄉(xiāng)特菜協(xié)會、長泰縣圭后蔬菜協(xié)會等農村專業(yè)經濟協(xié)會已悄然興起。

多種形式的蔬菜營銷隊伍，四通八達的蔬菜銷售網絡正逐步形成。蔬菜產業(yè)鏈的逐步健全，加快了漳州蔬菜產業(yè)的升級與轉型，加速了與國際市場的接軌，“菜金菜土”現象在漳州已逐步消失，菜農增產又增收。

在加快建設海峽西岸經濟區(qū)進程中，漳州農業(yè)產業(yè)化水平明顯提高，產業(yè)結構得到進一步調整，產業(yè)外向度進一步提升，漳臺蔬菜業(yè)的合作成為一道獨具魅力的風景線。同時，臺灣同胞通過向漳州輸出良種、資金、技術和創(chuàng)辦實業(yè)等，不僅極大地擴展了創(chuàng)業(yè)空間，更贏得豐厚的投資回報。蔬菜業(yè)的交流與合作，使兩岸同胞共享其利，同受其惠，漳臺兩地的依存度也因此更趨緊密，人員往來更加頻繁。漳臺蔬菜業(yè)的成功合作，使兩岸農業(yè)有了新的發(fā)展平臺，為海峽兩岸的全方位合作提供了經驗。

2 漳臺蔬菜進一步合作的展望

當前，兩岸形勢發(fā)生了積極變化，隨著海西戰(zhàn)略的不斷深入，為實現“海西建設、漳州先行”的號召，漳臺蔬菜產業(yè)進一步合作有了一個更好的政策環(huán)境。只有與時俱進，合作創(chuàng)新，才能有效開拓漳臺蔬菜業(yè)進一步合作的潛力與空間，最終使漳州成為兩岸農業(yè)交流的前沿平臺。

2.1 發(fā)揮漳籍臺胞鄉(xiāng)情意識，提升漳臺蔬菜合作層次

漳州是臺灣居民的主要祖籍地之一，現在臺灣人口中超過1/3祖籍在漳州，故隨著兩岸“大三通”的全面啟動及海峽西岸經濟區(qū)的建立，可發(fā)揮漳籍臺胞親情、鄉(xiāng)情意識，積極引進臺灣先進蔬菜生產理念、技術和經驗，加快蔬菜產業(yè)結構調整和蔬菜精深加工業(yè)發(fā)展，通過各種途徑拓展現代蔬菜業(yè)的多功能之路，從而增加蔬菜產業(yè)附加值；通過對臺合作，盡快形成一批與海峽兩岸產業(yè)對接、與國際市場接軌的蔬菜產業(yè)集群，同時，通過對臺引進先進檢測技術設備，使蔬菜產品安全、衛(wèi)生、質量與國際接軌；要進一步加快漳臺兩地蔬菜業(yè)的學術交流和人才培養(yǎng)，通過建立海峽兩岸發(fā)展論壇、漳臺蔬菜科技創(chuàng)業(yè)園等形式，鼓勵兩岸蔬菜業(yè)企業(yè)、科研單位開展學術交流和科研合作，聘請臺灣專家、學者和經驗豐富的蔬菜技術人員到漳州進行實地考察、講學和技術輔導，雙方技術人員共同組成技術服務隊，負責契約蔬菜種植大戶和合作區(qū)的生產經營指導以及技術咨詢、培訓，以提高蔬菜科技成果的轉化率。

2.2 以“雙贏”為目的，突出合作的雙向性

經濟依存性是漳臺蔬菜進一步合作的重要基礎，以“雙贏”為手段是推動漳臺蔬菜業(yè)合作不斷向前發(fā)展的動力。積極發(fā)揮漳臺蔬菜資源要素的流動與整合，即利用臺灣相對富余的資本、技術、市場經驗、營銷渠道、農業(yè)組織等要素與漳州相對豐富的勞動力、土地資源、市場需求等要素的整合，提高配置效率，創(chuàng)新區(qū)域蔬菜業(yè)競爭力。在拓展臺灣蔬菜生存與發(fā)展的空間、促進結構轉型與升級的同時，漳州蔬菜也因此加速結構優(yōu)化與產業(yè)化發(fā)展，促進整體質量與競爭力的提升。

突出漳臺蔬菜合作的雙向性，不僅鼓勵臺商來漳州從事蔬菜業(yè)，也鼓勵內陸其他省市相關人員來漳州從事對臺蔬菜業(yè)的合作與交流，還鼓勵大陸人員赴臺從事蔬菜業(yè)合作；同時，要加強漳臺蔬菜業(yè)合作的規(guī)劃與統(tǒng)籌，設立漳臺蔬菜業(yè)合作專項資金，提供強大財政支持；在加大政府財政投入的同時，引導民間資本投入漳臺蔬菜合作項目；從事漳臺蔬菜合作的臺灣同胞，與本地居民享有同等的投資待遇，享受同等的優(yōu)惠政策和優(yōu)質服務；臺灣農業(yè)專業(yè)合作經濟組織發(fā)達，在蔬菜生產經營中發(fā)揮著重要作用，臺灣同胞發(fā)起或者參加漳州的農民專業(yè)合作經濟組織具有重要意義；鼓勵臺灣同胞融入當地社會，促進廣大臺灣民眾，特別是臺灣中南部民眾進一步了解漳州。

2.3 選擇重點合作領域，加大投資合作力度

隨著漳臺蔬菜業(yè)合作的逐步加深，漳臺蔬菜業(yè)在出口產品結構和出口市場上存在一定程度的相似性與趨同性，為了避免不利共同發(fā)展而引起的過度競爭，兩地在重點發(fā)展和保持具有競爭優(yōu)勢蔬菜產品的同時，要實施產品多樣化、市場多元化的策略，積極開發(fā)各具地方特色的產品，積極開拓其他有潛力的蔬菜產品出口市場，降低對主要蔬菜產品進口國的依賴，同時也可減少由于主要進口國進口政策變化所帶來的市場風險。近年來，臺灣除了繼續(xù)保持傳統(tǒng)出口市場外，也積極拓展新市場。隨著兩岸經貿活動日益緊密，大陸經濟蓬勃發(fā)展并顯示出巨大的市場潛力，因而被視為開拓的重要目標市場。

因此，在加大投資合作力度的同時，應繼續(xù)保持引進臺灣蔬菜工廠化芽苗生產技術和設備，動態(tài)浮根式熱帶水耕栽培技術和設備，簡易設施栽培技術，單態(tài)流體速凍、低溫真空脫水技術設備。借鑒臺灣穴盤育苗技術和夏季蔬菜栽培技術，蔬菜化學物質殘留量速測技術及其運作規(guī)范，積極引進儲藏、保鮮、速凍以及包裝機械化技術。臺灣蔬菜加工技術及設備已達到或接近世界先進水平，閩臺合作已有良好基礎，今后仍然應作為對接的重要領域。要重點引進農產品加工先進技術和設備，合作發(fā)展飲料、罐頭、蔬菜速凍、蔬菜保鮮、食用菌加工等行業(yè)。同時興辦大農場和農產品加工企業(yè)，可給福建帶來資金、技術、品種和管理經驗，促進福建農業(yè)升級轉型和提高競爭力；臺灣則通過直接投資來拓展市場，利用福建甚至整個大陸廣闊的空間、廉價的原料和勞動力轉移其部分產業(yè)，降低臺灣農業(yè)生產成本，將其作為進軍國際市場的新基地，共發(fā)互利。

總之，通過進一步提升漳臺蔬菜合作，積極探索具有漳州特色的蔬菜產業(yè)化開發(fā)新路子，努力把漳州建成全國最大的具有對臺合作特色的南亞熱帶外向型蔬菜產業(yè)基地，是漳臺蔬菜產業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

2009-08-10；接受日期：2009-08-27

福建省農科院青年創(chuàng)新基金（2008QB-22）