都 婷，張 強(qiáng)

（1.山西大學(xué)生物工程學(xué)院，山西太原030006；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，山西太原030006）

核桃樹作為主要的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)樹種之一，栽培歷史悠久，分布范圍廣，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。核桃在山西省分布廣泛，南北均有栽培，尤其以太行、呂梁丘陵地區(qū)分布最多（全國核桃重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一）[1，2]。但山西省核桃生產(chǎn)存在很多問題，如管理粗放、草荒嚴(yán)重、缺肥少水、缺乏科學(xué)技術(shù)等，使產(chǎn)量一直在較低水平徘徊。因此，急需對(duì)山西省農(nóng)戶的核桃樹施肥現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查研究，并提出相應(yīng)的種植管理建議，為山西省的核桃生產(chǎn)提供一定的技術(shù)支持。

1 調(diào)查區(qū)的選取

本次調(diào)查研究鑒于山西省氣候、地形和核桃種植分布情況，選取平順、左權(quán)、盂縣和交城4個(gè)重點(diǎn)縣開展核桃樹種植管理調(diào)查研究。

2 調(diào)查區(qū)基本情況

基本情況如表1所示。

表1 調(diào)查區(qū)基本情況

3 調(diào)查方法及內(nèi)容

首先與各縣林業(yè)部門負(fù)責(zé)人座談，初步了解各縣的核桃樹種植面積、分布、施肥等總體情況，然后在此基礎(chǔ)上，每縣選擇3個(gè)鄉(xiāng)，每鄉(xiāng)選擇3個(gè)村，每村選擇10戶農(nóng)戶進(jìn)行問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容主要包括農(nóng)戶的家庭收入情況、作物生長(zhǎng)條件及產(chǎn)量、農(nóng)田管理及肥料使用情況等。通過整理，剔除無效問卷3份，最終共獲得有效問卷318份，利用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

4 調(diào)查結(jié)果與分析

4.1 農(nóng)戶的核桃收入

由表2可知，平順縣核桃樹種植面積比例較小，其主要原因是當(dāng)?shù)匦掳l(fā)展的核桃園比較少，面積幾乎沒有增加。盂縣核桃樹種植面積比例較高，主要是因?yàn)榻鼛啄臧l(fā)展了一批具有一定規(guī)模的核桃種植園。例如，盂縣北關(guān)村的集體核桃園種植面積已達(dá)到133.3 hm2。平順縣核桃樹種植面積占總面積比例低但收入占家庭總收入比例卻較高，原因是當(dāng)?shù)睾颂覙潺g基本為10～25年，正處于結(jié)果旺盛期，收益較好；而交城縣核桃樹齡較小，未到結(jié)果旺盛期，并且當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶主要經(jīng)濟(jì)來源為第二、第三產(chǎn)業(yè)，對(duì)核桃樹田間管理較粗放。

表2 農(nóng)戶核桃樹種植比例及家庭收入調(diào)查結(jié)果

4.2 農(nóng)戶核桃樹種植及管理情況

4.2.1 農(nóng)戶核桃樹種植情況 由表3可知，山西省核桃樹基本屬于農(nóng)戶小面積種植，不成規(guī)模，而且核桃園管理很不規(guī)范，基本上無人監(jiān)管，核桃收益不高。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，山西省核桃樹齡以2～8年較多，這說明自2000年以來，山西省農(nóng)民已經(jīng)認(rèn)識(shí)到核桃作為經(jīng)濟(jì)樹種能帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，但是在種植和管理方面卻了解較少。

表3 農(nóng)戶核桃樹種植面積情況 戶

4.2.2 核桃樹種植土壤及地形情況

4.2.2.1 核桃樹種植的土壤情況 核桃樹對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，無論是丘陵還是山地、平川，只要土層較厚、地下水位在1.5 m以下其就能生長(zhǎng)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植區(qū)土壤大多為褐土，土層較厚，地下水位不高，所以就土質(zhì)而言，很適合核桃樹的生長(zhǎng)。

4.2.2.2 核桃樹種植的地形情況 山西省的核桃樹大多種植于坡地（陰、陽坡均有）。種植在陰坡，尤其是坡度過大和迎風(fēng)坡面上，核桃樹往往生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量較低，甚至成為“小老樹”。坡位以中下部為宜。在同一地區(qū)，海拔高度對(duì)核桃樹的生長(zhǎng)及產(chǎn)量也有影響。山西省陰坡和高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的核桃樹產(chǎn)量低可能是受地形因素的影響。

4.2.3 農(nóng)戶對(duì)核桃樹田間管理情況

4.2.3.1 灌溉情況 核桃樹對(duì)大氣濕度的要求并不嚴(yán)格，在干燥的氣候環(huán)境下，生長(zhǎng)、結(jié)果仍然正常。而核桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)土壤濕度則較敏感，過旱、過濕均不利于其生長(zhǎng)、結(jié)果。幼苗期水分不足時(shí)，生長(zhǎng)會(huì)停止；結(jié)果期過旱，樹勢(shì)生長(zhǎng)弱，葉片、果實(shí)小，甚至落果、落葉，這種情況被稱為“生理干旱”，此時(shí)必須灌溉。根據(jù)調(diào)查（圖1），山西省核桃種植戶對(duì)灌溉很不重視，而且對(duì)灌溉時(shí)期把握不準(zhǔn)，這對(duì)核桃樹的生長(zhǎng)極其不利。

4.2.3.2 農(nóng)藥使用情況 據(jù)調(diào)查，前幾年山西省核桃舉肢蛾為害率達(dá)50%，因此每年有大量的核桃失去商品價(jià)值，甚至絕收，所以，近年來農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的使用量有所增加。由圖2可知，左權(quán)和盂縣對(duì)農(nóng)藥的使用次數(shù)比例相對(duì)較高，但平順和交城仍有一大部分農(nóng)戶長(zhǎng)年不使用農(nóng)藥。

4.3 調(diào)查區(qū)農(nóng)戶肥料使用情況及土壤養(yǎng)分狀況

4.3.1 農(nóng)戶肥料使用概況 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多農(nóng)戶盲目施肥，且大多對(duì)肥料的使用劑量和配比及成分都不了解，很多村子都是同樣的施肥時(shí)間、施肥劑量、肥料品種。大多數(shù)農(nóng)戶除給田間作物施肥時(shí)核桃樹稍帶受益外，一般很少專門給核桃樹施肥，而且大多以底肥形式施用，很少追肥。同時(shí)，有機(jī)肥中的氮使用量明顯高于無機(jī)肥中的氮，而有機(jī)肥中鉀的使用量卻少于無機(jī)肥中的鉀，這主要是近年鉀肥的價(jià)格高，農(nóng)戶只把鉀肥用在田間作物上所致。

4.3.2 調(diào)查區(qū)土壤養(yǎng)分狀況及分析 如表4和表5所示，調(diào)查區(qū)土壤pH，EC基本無太大差異，平順縣氮肥和鉀肥的施入量最少而土壤中鉀和氮的含量均比較高，這可能與當(dāng)?shù)赝寥辣旧淼姆柿τ嘘P(guān)。氮肥和鉀肥在核桃生長(zhǎng)中起到了非常重要的作用。據(jù)有關(guān)資料顯示，每收獲453.6 kg核桃需要從土壤中帶走純氮12.25 kg，豐產(chǎn)園每年每100 m2要從土壤中帶走氮素90.7 kg，適當(dāng)多施氮肥可以增加核桃出仁率。從表4可以看出，平順縣和交城縣的氮肥施入量并不高，這可能會(huì)影響核桃的品質(zhì)。

鉀集中在植物最活躍的部位，能促進(jìn)糖分的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，使光合產(chǎn)物迅速運(yùn)輸?shù)綁K莖、塊根或種子中。果樹的正常生長(zhǎng)需要大量的鉀，缺鉀使淀粉與脂肪酸不能合成。核桃果實(shí)成熟期間，青皮中鉀的平均含量為6.81%，最高達(dá)9.25%，高出營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)（1.2%～3.0%）數(shù)倍，明顯高于青皮中其他礦質(zhì)元素含量，也明顯高于種仁和硬殼中的鉀含量，這表明核桃成熟期間青皮是生理活動(dòng)最活躍的部位。研究發(fā)現(xiàn)，核桃果實(shí)成熟期間種仁中脂肪的積累與青皮中鉀含量的變化呈極顯著正相關(guān)[3]。Hunter等發(fā)現(xiàn)，葉片中含鉀量較高的美國山核桃其堅(jiān)果中的脂肪含量高，反之則低。Gaydou等發(fā)現(xiàn)，隨著鉀肥用量的增加，大豆的產(chǎn)量及油分含量均增加[4]。綜上所述，不管鉀是促進(jìn)光合產(chǎn)物的運(yùn)輸，還是作為酶的活化劑，它在核桃果實(shí)脂類的生物合成中都起著十分重要的作用。所以，在核桃生長(zhǎng)中若缺氮和鉀，其生長(zhǎng)會(huì)受到影響，品質(zhì)也會(huì)降低。

表4 調(diào)查區(qū)農(nóng)戶施肥量 kg/hm2

表5 調(diào)查區(qū)土壤養(yǎng)分狀況（0～40 cm）

枝條葉片內(nèi)鉀含量在5月10日最高，顯著高于其他時(shí)期，之后隨著葉齡的增大而下降。在發(fā)育初期，葉片中的鉀主要來源于上一年的貯藏，枝、葉、果實(shí)的生長(zhǎng)量小，消耗較少，開花結(jié)果時(shí)消耗大量鉀，則葉片中鉀含量迅速下降。結(jié)果枝葉片中鉀的含量與光合速率多為極顯著正相關(guān)，發(fā)育枝葉片中多為顯著性負(fù)相關(guān)。K+主要是通過降低暗呼吸的消耗來增加光合作用的積累。它可以提高葉片的光合速率，進(jìn)而提高樹體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，提高果實(shí)的品質(zhì)。這說明在葉片充分展開和果實(shí)快速膨大時(shí)，鉀肥的補(bǔ)充是必不可少的。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，核桃種植戶施鉀肥量很少，且都作為底肥施入，與核桃需肥規(guī)律不一致，結(jié)果會(huì)影響肥料吸收和果實(shí)品質(zhì)。

5 結(jié)論

5.1 山西省核桃樹種植中存在的問題

5.1.1 種植規(guī)模化、基地化、產(chǎn)業(yè)化水平低 雖然山西省適宜發(fā)展核桃栽培的地方很多，但大部分地區(qū)規(guī)?；?、基地化種植少，產(chǎn)量低。果農(nóng)栽培管理水平低，核桃樹栽培處于自然狀態(tài)或半自然狀態(tài)[5]。

5.1.2 種植管理技術(shù)水平不高 重栽輕管的現(xiàn)象突出，在栽培上大多沿用傳統(tǒng)技術(shù)，苗木質(zhì)量、整地方法、栽植技術(shù)都達(dá)不到要求；對(duì)核桃樹不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治蟲害，造成幼樹生長(zhǎng)緩慢，掛果期晚，掛果后單產(chǎn)較低。

5.1.3 管理粗放、栽植地點(diǎn)不當(dāng) 多數(shù)核桃樹放任生長(zhǎng)，很少管理，產(chǎn)量低且不穩(wěn)，品質(zhì)低下，大小年現(xiàn)象較嚴(yán)重。有些地方把核桃樹大面積栽植在土壤貧瘠、下有石層的山坡上，有的種植在膠泥土上，土層堅(jiān)實(shí)、不透氣，致使核桃樹成活率低，生長(zhǎng)發(fā)育差，病蟲害嚴(yán)重，不能結(jié)果或很少結(jié)果。

5.1.4 草荒嚴(yán)重，缺肥少水 核桃樹多生長(zhǎng)在丘陵山區(qū)的地埂、堰邊或荒山坡上，其土壤管理欠佳，水土流失得不到很好治理，導(dǎo)致生長(zhǎng)、結(jié)果不良。目前在生產(chǎn)上，一般很少專門給核桃樹施肥，且絕大部分地區(qū)無灌水條件，使核桃樹得不到適量的水分。尤其是一些棄耕地上生長(zhǎng)的核桃樹，雜草叢生，其與樹體爭(zhēng)奪水肥矛盾十分突出，并且也不刨樹盤，致使樹葉變小變薄，葉色發(fā)黃，使樹體營(yíng)養(yǎng)十分缺乏，喪失結(jié)果能力[6]。

5.1.5 品質(zhì)良莠不齊 山西省核桃樹長(zhǎng)期實(shí)生繁殖，后代變異很大，有著各種各樣的類型，致使核桃品質(zhì)良莠不齊。有的盛果期單株產(chǎn)量達(dá)200～300 kg，有的成年樹不結(jié)果或很少結(jié)果；出仁率高的可達(dá)60%，有的僅有30%；有的殼厚0.6 mm，出仁容易，有的殼厚2～3 mm，隔膜發(fā)達(dá)，不易取仁；果個(gè)大小懸殊，種仁顏色差異很大，嚴(yán)重影響著山西省核桃的商品品質(zhì)。

5.2 山西省核桃樹種植的幾點(diǎn)建議

5.2.1 加大資金投入，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模 山西省必須抓住機(jī)遇，增加投入，從核桃栽培、集約化經(jīng)營(yíng)管理、核桃產(chǎn)品加工等方面加以政策、資金扶持，使核桃產(chǎn)業(yè)形成栽培—管理—采收—加工—銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。扶持龍頭企業(yè)按照“公司+基地+林農(nóng)”模式開發(fā)，統(tǒng)一栽培標(biāo)準(zhǔn)、采收質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量，樹立核桃的品牌效應(yīng)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。積極成立縣、鄉(xiāng)、村核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮其在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的紐帶作用。盡快進(jìn)行核桃原產(chǎn)地認(rèn)證申報(bào)工作，加大市場(chǎng)推廣力度[5]。

5.2.2 搞好智力投資與技術(shù)培訓(xùn) 要搞好核桃集約化栽培，必須建立一支普及推廣專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。而山西省核桃產(chǎn)區(qū)多集中在山區(qū)，群眾文化素質(zhì)差，技術(shù)力量不足，因此，應(yīng)當(dāng)搞好智力投資與技術(shù)培訓(xùn)。各地可以與農(nóng)業(yè)院?；蚩蒲袉挝唤⒙?lián)系，聘請(qǐng)專家、教授作技術(shù)顧問，幫助地方解決生產(chǎn)難題，幫助基層舉辦各種類型的科技培訓(xùn)班，盡快為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊培養(yǎng)一批核桃管理的技術(shù)骨干。要爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)把一些實(shí)用技術(shù)送到農(nóng)民手中，實(shí)現(xiàn)山西省核桃科學(xué)管理戰(zhàn)略性任務(wù)。

5.2.3 選擇適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)建園，加強(qiáng)土壤管理 根據(jù)核桃深根性及要求深厚土層的特性，山地建園應(yīng)注意選擇土層深厚的立地條件及水土流失較輕的開闊地帶，土層厚度要不少于1 m。栽植前，還應(yīng)對(duì)土壤采取必要的改良和修整措施，變陡坡為緩坡，變徑流為橫流。對(duì)現(xiàn)有根系分布土層淺的大樹，則應(yīng)注意采取春前和雨后培土等措施，加厚土層，以利根系生長(zhǎng)，促進(jìn)樹勢(shì)的恢復(fù)[7]。

5.2.4 狠抓土、肥、水管理，爭(zhēng)取連年豐產(chǎn) 施肥對(duì)果樹生長(zhǎng)極為重要，除施用基肥外，還需要在生長(zhǎng)季節(jié)增施追肥，以滿足核桃樹某一時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育的需要。施肥量可根據(jù)土壤分析的結(jié)果適當(dāng)增減，土壤中所含有效磷、有效鉀成分比較少的地方，應(yīng)結(jié)合施基肥，增施速效磷鉀肥，其氮磷鉀的配合比例以3∶1∶1為宜[8]。同時(shí)還要搞好修剪，組織群眾深刨樹盤，解決根系通氣不良、水分不足的問題，防止水土流失；做到及時(shí)中耕除草，節(jié)約養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)保土、保墑、保肥，達(dá)到?；?、保果的目的[9]。并且還要做好幼樹埋土越冬工作，防止抽條，使現(xiàn)有幼樹及早結(jié)果，增強(qiáng)山西省核桃生產(chǎn)的后勁。

［1］ 霍曉蘭，劉和，冀愛青.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在核桃上的應(yīng)用[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，31（1）：34-39.

［2］ 曹尚銀，李建中.核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：金盾出版社，2007.

［3］ 趙登超，王鈞毅，韓傳明，等.不同品種核桃仁脂肪含量及脂肪酸組成與成分分析[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2009，24（增刊）：295-298.

［4］ 梅立新，郭春會(huì)，劉林強(qiáng).中美核桃業(yè)之差距與對(duì)策[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2002，30（4）：79-82.

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［9］ 高尚峰.陜西省黃龍縣核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略 [J].落葉果樹，2008（1）：14-15.