劉忠琛

（膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州 266300）

里岔黑豬飼養(yǎng)新模式

劉忠琛

（膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州 266300）

里岔黑豬是山東省優(yōu)良地方豬種，以其產(chǎn)地和毛色而得名。主要分布于山東省膠州、膠南、諸城三縣市交界的膠河流域。里岔黑豬具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖性能好、屠宰率較高、瘦肉較多、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)，特別是肋骨數(shù)較多、體驅(qū)較長(zhǎng)，擁有地方豬種的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，是華北型豬中的一個(gè)寶貴 “基因庫”。為進(jìn)一步加快里岔黑豬的推廣利用步伐，進(jìn)一步提高豬肉品質(zhì)，在生產(chǎn)實(shí)踐中，我們總結(jié)出了利用生物發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑豬的飼養(yǎng)管理新模式。

1 里岔黑豬發(fā)酵床和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)與管理

1.1 發(fā)酵床的建設(shè)與管理

豬舍的總體設(shè)計(jì)：規(guī)范的原生態(tài)豬舍一般要求通風(fēng)采光良好，呈東西走向，坐北朝南，南北可以敞開，采光充分。一般床面距屋梁高度3.5m為宜，屋梁距屋脊高度1.5m。發(fā)酵床結(jié)構(gòu)：發(fā)酵床為深80～100cm的池子。它的面積為欄舍面積的70%左右，其余欄舍地面應(yīng)作硬化處理，成為硬地平臺(tái)，供生豬取食或休息（如圖1所示）。料槽結(jié)構(gòu)：料槽內(nèi)部結(jié)構(gòu)似梯形，上口寬35～40cm，下口寬20cm，高10cm，上口的外沿略高于內(nèi)沿，下口要圓滑，不要有死角。飲水和排水設(shè)備：管道要用無毒的材料，乳頭飲水器要在整個(gè)管道的最低處，每20頭豬安一個(gè)自動(dòng)飲水器，距地面距離為10cm左右。飲水臺(tái)呈斜坡狀，飲水處低，靠近床面處高，并在低處有管道向舍外排水。圈舍護(hù)欄：護(hù)欄分內(nèi)護(hù)欄和外護(hù)欄。內(nèi)護(hù)欄指在發(fā)酵床上的護(hù)欄，高100cm，在水平線上80cm、在水平線下20cm；外護(hù)欄高70cm，最低處距水平線10cm，最高處距水平線80cm。外護(hù)欄要以掛鉤連接，這樣可以省去豬圈小門。發(fā)酵池有三種方式：地上式、地下式、半地上半地下式。采用地上式發(fā)酵時(shí)，豬舍要高出地面0.6～0.8m左右，發(fā)酵床在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經(jīng)發(fā)酵成功的墊料；地下式發(fā)酵床是挖下0.6～0.8m左右，發(fā)酵床的周邊用磚砌成，再填入已經(jīng)發(fā)酵的墊料；半地上半地下式發(fā)酵床，是往下挖一部分在地上建一部分，發(fā)酵床的深度保持在0.7～0.9m左右。建造發(fā)酵池主要是根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃粊斫ㄔ臁?/p>

發(fā)酵床主要由有機(jī)墊料組成，墊料主要成分是稻殼、鋸末、樹皮、木屑碎片以及粉碎桔桿等，這些原料占90%，其它10%是提供氮元素的麩皮或者米糠。把菌種和上述墊料均勻的混合后發(fā)酵一段時(shí)間（5～10天）。豬舍填墊料總厚度約60～80cm左右，墊料的厚度低于60cm可以補(bǔ)充墊料，若是在夏天墊料保持在50cm的厚度就可以了。將菌種、稻殼、鋸末等按一定比例混合，使總含水量達(dá)到40%左右（注意：干材料也已經(jīng)含水超過 10%），才能保證有益菌大量繁殖。此時(shí)用手緊握墊料，手指縫隙濕潤(rùn)，但不至于滴水。 墊料準(zhǔn)備好后，在豬進(jìn)圈之前要預(yù)先發(fā)酵，使墊料的溫度達(dá)到50～70℃之間，以殺死病原菌。而 50℃的高溫有利于乳酸菌、酵母菌、光合作用細(xì)菌等益生菌的繁殖。豬進(jìn)圈前要把床面材料攪翻以便使其散熱。

發(fā)酵床的日常管理總體與常規(guī)養(yǎng)豬的日常管理相似，但應(yīng)注意：豬的飼養(yǎng)密度不要過大，如果單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，發(fā)酵床就不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5m2；注意床面不能過于干燥，如過于干燥會(huì)導(dǎo)致豬的肺炎，可定期在床面噴灑活性劑；入圈生豬事先要徹底清除體內(nèi)的寄生蟲；要密切注意墊料微生物的活性，必要時(shí)需加活性劑來調(diào)節(jié)微生物的活性，以保證發(fā)酵能正常地進(jìn)行。

1.2 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)與管理

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)可以在兩棟豬舍之間用圍墻連接在一起，圈起來的區(qū)域作為豬的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。里岔黑豬的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)如圖2所示。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大小可根據(jù)實(shí)際情況來決定，一般可以和豬舍相同大小，有條件的可以達(dá)到豬舍面積的2～3倍。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)可以栽種樹木用于遮陽，但每棵樹木下面必須用磚壘砌防護(hù)圍墻，以免被豬啃咬。栽種的樹木應(yīng)以適應(yīng)于當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的、樹冠較大的的喬木為主，這樣可以在夏季為豬只提供更多的樹蔭。

每三間豬舍可以留一個(gè)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)相連接的活動(dòng)門，以便豬只自由出入運(yùn)動(dòng)場(chǎng)?；顒?dòng)門的數(shù)量可以根據(jù)豬舍內(nèi)豬只的多少確定，如豬舍較大，存養(yǎng)豬只較多，可以多留幾個(gè)活動(dòng)門，以防豬只急于進(jìn)入豬舍，由于過分擁擠，造成損傷。

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不要鋪設(shè)瀝青或水泥，使用土地面更有利于豬的生長(zhǎng)發(fā)育。豬通過拱土這一習(xí)慣動(dòng)作，可以吸收到土壤中的微量元素，增強(qiáng)體質(zhì)，滿足生長(zhǎng)需要。

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)連接豬舍，豬只可以自由出入，自由活動(dòng)，不用人為地驅(qū)趕，氣溫太高或太低，或遇到惡劣天氣，豬只會(huì)自覺地回到豬舍躲避。豬只在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由嬉戲，或拱土覓食，或自由散步，自由自在，怡然自得。但運(yùn)動(dòng)場(chǎng)使用時(shí)間長(zhǎng)了，一由于豬只在上面排泄，地面會(huì)比較污穢；二由于豬只有拱土的習(xí)性，地面會(huì)變得凹凸不平。因此，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)管理上，一要注意及時(shí)清除運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的糞便，加強(qiáng)消毒；二要注意平整地面，必要時(shí)可以拉入新鮮泥土，也可以用手扶拖拉機(jī)翻耕地面，保持地面平整；三要注意對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)樹木的管護(hù)，防豬只啃咬，及時(shí)澆灌，促進(jìn)其生長(zhǎng)。

2 利用發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑豬

2.1 利用發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑母豬

2.1.1 注意加強(qiáng)對(duì)母豬舍內(nèi)環(huán)境的調(diào)控

高溫、換圈、長(zhǎng)途運(yùn)輸、畜舍狹窄、畜群擁擠、恐嚇、追打和使役等能間接影響胚胎生長(zhǎng)發(fā)育。母豬對(duì)高溫逆境最為敏感。超過30℃的高溫會(huì)導(dǎo)致胚胎死亡率升高。研究表明，配種后3天至兩周尤其是在配種后11～12天，在32℃～39℃環(huán)境中呆上24小時(shí)，就會(huì)引起胚胎死亡。經(jīng)產(chǎn)母豬在6～9月高溫季節(jié)有32.5～42%胚胎發(fā)育受阻，其它月份則只有8.2%～20.7%。這主要是環(huán)境溫度過高，豬體單純靠物理調(diào)節(jié)散熱不能維持體熱平衡，必須動(dòng)用化學(xué)調(diào)節(jié)散熱，從而導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)分泌發(fā)生一系列的變化所致。如發(fā)酵床圈舍結(jié)構(gòu)要求 “四窗齊全”，夏天悶熱，為防舍溫過高對(duì)過夏的懷孕母豬造成的不良影響，要營(yíng)造涼爽環(huán)境，采取安裝空調(diào)、電風(fēng)扇、引風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)機(jī)等措施，把多余的熱量帶走，減少死胎的發(fā)生。

在生產(chǎn)中，建議母豬配種后一月內(nèi)在水泥地面上養(yǎng)殖，并做好通風(fēng)和防暑降溫工作。如果母豬配種后必須換圈，應(yīng)在配種后最初72小時(shí)以內(nèi)或在配種后28天進(jìn)行，否則會(huì)造成應(yīng)激，導(dǎo)致胚胎死亡。配種一月以后轉(zhuǎn)移到發(fā)酵床上養(yǎng)殖，改善環(huán)境，可以提高母豬的產(chǎn)活仔數(shù)。

2.1.2 給母豬提供足夠的營(yíng)養(yǎng)

任何營(yíng)養(yǎng)缺乏都可能影響母豬繁殖，但營(yíng)養(yǎng)素缺乏必須經(jīng)過一段較長(zhǎng)時(shí)間才能表現(xiàn)出來，臨床上要找出是哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的母豬繁殖障礙比較困難。因此要使用全價(jià)平衡日糧，不但能提高母豬繁殖能力，同時(shí)還能增強(qiáng)母豬的抵抗力。使用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)明顯改善了母豬舍的舍內(nèi)環(huán)境，并促使母豬食入大量的菌體蛋白，能節(jié)省飼料。

2.1.3 強(qiáng)化對(duì)母豬的飼喂管理

妊娠母豬不能吃冰凍發(fā)霉變質(zhì)和有毒飼料，要供給清潔飲水，后期可適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，減少每次飼喂量。妊娠期限飼有很多益處：可以增加胚胎存活率；減少母豬的難產(chǎn)率、母豬壓死新生仔豬、母豬在哺乳期體重?fù)p耗；顯著降低飼養(yǎng)成本；減少乳房炎發(fā)生率；延長(zhǎng)母豬繁殖壽命。

如果母豬過肥，常出現(xiàn)難孕、寡產(chǎn)、易娩出死胎、僵尸，患嚴(yán)重肢蹄病，甚至母豬乳汁過硬（過濃）易引起仔豬消化不良，造成大批仔豬下痢，嚴(yán)重影響仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。生產(chǎn)實(shí)踐中對(duì)懷孕母豬可分3個(gè)階段按如下方案飼喂：妊娠30～50天，經(jīng)產(chǎn)母豬1.5～2.5 kg/天，初產(chǎn)母豬2～3kg/天，日喂2次；妊娠 50～80天， 經(jīng)產(chǎn)母豬 1.5～2.0kg/天，新母豬2～3kg/天。此階段如有母豬體況差者，可適當(dāng)增加0.5kg，日喂2次； 妊娠 80～113天， 經(jīng)產(chǎn)母豬 3～3.5kg/天， 新母豬3.5～4kg/天，日喂 2次。如在夏天應(yīng)選擇在早晚飼喂，自由飲水。前期2～3頭小群飼養(yǎng)，后期單欄飼養(yǎng)。同時(shí)應(yīng)切實(shí)搞好懷孕母豬的護(hù)理。當(dāng)確定母豬懷孕后就要做好各方面的護(hù)理工作，在用藥上也要特別注意，有很多藥物是不能應(yīng)用于懷孕母豬的，嚴(yán)重的可導(dǎo)致母豬流產(chǎn)及影響仔豬發(fā)育或?qū)е伦胸i畸形。直接興奮子宮平滑肌類、間接興奮子宮平滑肌類、影響胎兒生長(zhǎng)或致畸類、具有破瘀活血和理氣的中草藥類等均禁用。

2.1.4 適時(shí)對(duì)母豬進(jìn)行疫苗接種

很多疫病都能造成繁殖障礙，造成產(chǎn)仔數(shù)下降、死胎、木乃伊胎比例增加，如：藍(lán)耳病、豬瘟、偽狂犬病、細(xì)小病毒病和豬流感等。母豬在妊娠期間，一般產(chǎn)前3周適合于大多數(shù)疫苗的免疫預(yù)防注射工作。但盡量減少對(duì)懷孕母豬疫苗接種。

2.1.5 做好分娩工作

分娩時(shí)仔豬容易缺氧窒息，約70%～90%是在分娩時(shí)死亡的。常出現(xiàn)下例幾種情況：胎盤收縮，血液流通受阻；部分胎盤脫離子宮；分娩末期位于子宮前端的胎兒由于移行距離長(zhǎng)，此間臍帶可能因拉伸、擠壓而過早斷裂，這時(shí)若仔豬不能很快產(chǎn)出就會(huì)窒息而死，所以應(yīng)該根據(jù)情況進(jìn)行分娩助產(chǎn)工作。

2.2 利用發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑仔豬

仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育最快，飼料利用率最高。出生后一周和斷奶2周內(nèi)的仔豬發(fā)病率和死亡率最高。仔豬死亡會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，加強(qiáng)仔豬的管理，特別是加強(qiáng)斷奶仔豬的管理是降低養(yǎng)豬成本，提高養(yǎng)豬效益的關(guān)鍵。2.2.1 改善仔豬消化道酶系統(tǒng)環(huán)境

仔豬在20日齡以前，消化器官不發(fā)達(dá)，消化腺機(jī)能不完善。消化酶（胃蛋白酶、腸胰蛋白酶和淀粉酶）在3周齡后分泌才開始上升。35～40日齡時(shí)仔豬胃內(nèi)的蛋白酶才具有較強(qiáng)活性，表現(xiàn)出消化能力，此時(shí)仔豬才能較好地消化利用飼料。目前，集約化養(yǎng)豬場(chǎng)普遍采用3周齡斷奶，由于仔豬對(duì)母乳的依賴而產(chǎn)生強(qiáng)烈的斷奶應(yīng)激。仔豬強(qiáng)烈的依賴母乳是由于仔豬沒有能力獲得乳汁以外飼料中的營(yíng)養(yǎng)，這種應(yīng)激是仔豬生理需要所產(chǎn)生的條件反射。因此，各養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該參考一般仔豬的斷奶日齡并根據(jù)里岔仔豬的實(shí)際體況進(jìn)行斷奶。

有效減少里岔仔豬斷奶應(yīng)激的方法是在仔豬開口料、斷奶過渡料和保育料的全價(jià)飼料中添加一定量的酵素。這樣可以在很大程度上彌補(bǔ)仔豬消化道內(nèi)所缺乏的高活性的淀粉酶和蛋白酶，同時(shí)，酵素中的納豆芽孢桿菌可促進(jìn)雙歧桿菌和乳酸菌的繁殖，它們能分泌多種酶和多種酸（乙酸、丙酸、丁酸和乳酸），改變了消化道的pH值和功能，從而激活了酶的活性，使消化道內(nèi)消化酶的總量增加、酶的活性增強(qiáng)，達(dá)到改善消化道微生態(tài)環(huán)境，提高仔豬飼料利用率的目的。

2.2.2 建立消化道的菌群平衡，改善仔豬消化道的微生態(tài)環(huán)境

隨著仔豬消化器官的發(fā)育，消化機(jī)能的不斷完善，消化道的微生態(tài)系統(tǒng)將逐漸得到優(yōu)化，但時(shí)間較長(zhǎng)，需在40日齡后。在此之前，仔豬消化道的微生態(tài)系統(tǒng)是很脆弱的，易受到致病菌攻擊而導(dǎo)致仔豬生病。因此，人為的改善仔豬消化道環(huán)境，建立消化道的菌群平衡尤為重要。仔豬飼料中添加一定量的酵素（主要包括納豆芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌）就是為達(dá)到此目的。納豆芽孢桿菌進(jìn)入消化道后，大量生長(zhǎng)繁殖，快速消耗掉腸道內(nèi)的氧氣，這為長(zhǎng)期定植在消化道內(nèi)的雙歧桿菌和乳酸菌創(chuàng)造厭氧條件，使它們大量增殖，同時(shí)帶動(dòng)凝結(jié)芽孢桿菌的生長(zhǎng)。這樣，仔豬消化道就形成了以納豆芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、雙歧桿菌、乳酸菌為主體的益生菌強(qiáng)勢(shì)菌群，提早建立起消化道的菌群平衡，有效改善消化道的微生態(tài)環(huán)境，從而增加仔豬采食量，提高飼料利用率，日增重、免疫力和抗應(yīng)激能力。

2.2.3 仔豬養(yǎng)殖的墊料管理

一個(gè)健康的生物發(fā)酵床是一個(gè)良好的仔豬運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。奔跑是仔豬的天性，有利于仔豬健康和減少合群應(yīng)激的發(fā)生。在發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)模式下，仔豬管理在一定程度可說是墊料的管理，即墊料干凈衛(wèi)生，則豬只健康。墊料管理的重點(diǎn)可以概括為以下幾點(diǎn)：墊料的厚度不得低于（保育舍）55cm； 糞尿（微生物的營(yíng)養(yǎng)）分散均勻，每天1次；水分調(diào)節(jié)：即墊料表面l5cm的水分50%～60%，中層水分30%～40%，底層水分20%～30%，切忌墊料表面起粉塵，仔豬奔跑和拱掘時(shí)會(huì)將微粒纖維吸入肺部，造成異物性肺炎；氧氣供應(yīng)：因納豆芽孢桿菌是好氧菌，充足的氧氣有利于其生長(zhǎng)繁殖。從而抑制病原微生物的生長(zhǎng)，達(dá)到減少仔豬發(fā)病的目的。供氧的方法是翻動(dòng)或疏松墊料，如果人工翻動(dòng)則每天1次，翻動(dòng)深度為35cm以上；若機(jī)械翻動(dòng)則2～3天1次，翻動(dòng)深度為50cm左右；疏松度調(diào)節(jié)：如果墊料易板結(jié)，疏松性差，可能是稻殼比例偏小，添加稻殼混合均勻即可；如果墊料過于疏松，且吸水性和保水性較差時(shí)，可能是鋸末比例偏小，添加鋸末混合均勻即可； pH值調(diào)節(jié)：墊料的pH值范圍應(yīng)控制在7.5～8.5，這樣的酸堿度有利于納豆芽孢桿菌的生長(zhǎng)。調(diào)節(jié)pH值的方法是使用小蘇打調(diào)節(jié)噴灑墊料用水的pH值；堆積發(fā)酵：一是定期堆積發(fā)酵，即保育豬轉(zhuǎn)圈后將墊料堆積發(fā)酵1次，發(fā)酵前添加3～4kg／m3的米糠或玉米粉（∮0.2～0.3mm）混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分；二是不定期堆積發(fā)酵，凡仔豬生病打針和飼喂抗生素后，應(yīng)當(dāng)將墊料堆積發(fā)酵，把抗生素殺滅的納豆芽孢桿菌培養(yǎng)起來，同時(shí)殺滅病原微生物；驅(qū)蟲消毒：仔豬驅(qū)蟲采用伊維菌素或阿維菌素，對(duì)墊料無影響；墊料無需藥物消毒，一般采用堆積發(fā)酵的高溫消毒；溫度管理：生物發(fā)酵床80%的墊料溫度應(yīng)在40～45℃范圍，否則，墊料將處在不健康狀態(tài)，應(yīng)及時(shí)堆積發(fā)酵進(jìn)行補(bǔ)救。

2.3 利用發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑育肥豬

2.3.1 經(jīng)常觀察豬排便情況

盡量不讓豬群形成固定地點(diǎn)排泄的習(xí)慣，這樣有利于微生態(tài)墊料分解豬糞尿，因?yàn)樵绞欠稚⒌呢i糞尿，越好分解利用。這一點(diǎn)與普通的養(yǎng)豬方法需要培養(yǎng)固定地點(diǎn)排泄的方式正好相反。對(duì)于過于集中的豬糞，等到尿液滲入墊料，糞便稍干之后，可以用工具分散糞便埋好后耙平即可。根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行人工疏糞，豬只較多的情況下每天一次。

對(duì)于個(gè)別豬拉稀，可以直接給藥即可，不需要隔離；如果有（細(xì)菌性或病毒性）腹瀉疾病產(chǎn)生，立即采取隔離措施 （防止傳染其它豬只），所以，豬場(chǎng)要設(shè)立隔離豬舍，并及時(shí)清除隔離豬所拉出的糞便，如果隔離豬拉稀，則在稀糞處灑上生石灰粉后將糞便與石灰埋入30cm深發(fā)酵床墊料中，以后石灰粉會(huì)自然消失融入墊料。其實(shí)，采用微生態(tài)墊料養(yǎng)豬，可以大大減少豬只發(fā)生腹瀉的情況，即使有個(gè)別的豬只腹瀉，也會(huì)很快自然康復(fù)。如果養(yǎng)殖密度過大，糞便堆積過多，超出發(fā)酵床的分解發(fā)酵能力，建議適當(dāng)鏟出部分糞便于欄外，以防造成爛床。

2.3.2 注意觀察食槽飼料，盡量做到自由采食

保證豬24小時(shí)都能吃到料（或者每餐要喂飽）。不然，豬可能會(huì)由于饑餓而大量采食發(fā)酵好的墊料，盡管豬吃發(fā)酵墊料可補(bǔ)充菌體蛋白，是該方法養(yǎng)豬的主要優(yōu)點(diǎn)之一，但吃墊料也要適量，因?yàn)轲囸I導(dǎo)致豬過量地翻動(dòng)墊料會(huì)影響墊料的正常發(fā)酵和使用壽命。實(shí)踐證明，使用同樣飼料分別飼喂傳統(tǒng)水泥池與發(fā)酵床中的豬，發(fā)酵床中的豬生長(zhǎng)提高了10%左右，飼料利用率顯著提高。這主要是三個(gè)因素導(dǎo)致的結(jié)果：一是發(fā)酵床中的豬每天都有少量的菌體蛋白補(bǔ)充；二是發(fā)酵床中的豬每天由于拱吃墊料中的物質(zhì)將大量的有益菌食入腸道，消化吸收率顯著提高；三是用該法養(yǎng)豬，能讓豬心情更加愉快、健康。

2.3.3 注意觀察墊料數(shù)量情況

采用純鋸末做墊料的發(fā)酵床，一般只需要在每批豬出欄后（或每3～4個(gè)月）補(bǔ)充極少量的新墊料（約5%），或者兩批豬出欄后補(bǔ)充一次（6～8個(gè)月）。這和其他發(fā)酵床技術(shù)每個(gè)月要補(bǔ)充約10%的新墊料比有巨大區(qū)別。因?yàn)榘l(fā)酵后的墊料，也可作為豬的一種飼料源，豬本身也有愛拱吃墊料和刨坑吃墊料的習(xí)慣，發(fā)酵層中不斷產(chǎn)生菌體蛋白質(zhì)，是豬的良好飼料源，特別是以統(tǒng)糠為主的墊料，由于統(tǒng)糠本身豬也愛吃，飼養(yǎng)管理上雖然采用了24小時(shí)自由采食的措施，但是豬還是會(huì)吃掉一部分墊料，所以墊料要及時(shí)補(bǔ)充。

2.3.4 經(jīng)常注意觀察墊料含水情況

最合理的墊料水分含量是50%左右，其中上層最干，大約應(yīng)該有30%左右含水量，中間的主發(fā)酵層應(yīng)該為50%，下層厭氧發(fā)酵層含水量為60%左右。手感判斷方法是：30%含水量，用力捏料也是捏不出水印來的，只是手感有一點(diǎn)點(diǎn)濕而已；50%含水量，要用較大的力氣才能在手指間印出點(diǎn)水印來；70%含水量，用手捏成團(tuán)，有水印出，但不滴出。當(dāng)中下層墊料過干時(shí)，只要將1%的保健液噴灑在墊料表面，由于表層鋸末疏松的原因不易吸水，很快就會(huì)流到中下層墊料中，這就是為什么墊料表層含水量不會(huì)很高的原因。

平時(shí)多注意表層的水分，如果太干，則需要灑上點(diǎn)水，最好是以1%的保健液水（100kg清水+1kg保健液），如果陰雨天氣發(fā)現(xiàn)表層墊料過于濕潤(rùn)，則需要用耙子和鏟子進(jìn)行適當(dāng)松料，把耙鏟插入料中約15cm左右，抖動(dòng)幾下，如此進(jìn)行松料操作，目的是讓微生態(tài)墊料適當(dāng)松動(dòng)，以便進(jìn)入更多的空氣，加速發(fā)酵產(chǎn)熱，蒸發(fā)更多的水分，同時(shí)也便于水分從墊料中揮發(fā)出來，適當(dāng)打開卷簾和排風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)。太濕的情況下，也可以采用摻入新鮮的含水量少的墊料中和水分。發(fā)酵床實(shí)施中常發(fā)生水分過大的情況。

總之，使表面層墊料的含水量保證在不干不濕的狀態(tài)，目測(cè)有濕的感覺，但又不太濕，較松散不板結(jié)的樣子，含水量大約在30%。這個(gè)濕度對(duì)豬的健康特別是對(duì)豬皮膚具有保護(hù)作用，在水泥池養(yǎng)豬時(shí)豬的皮膚上總是有很多難看的紅點(diǎn)，而在發(fā)酵床上的豬是基本不易發(fā)生皮膚病。

3 利用發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑豬的優(yōu)點(diǎn)

3.1 可以有效改善豬只棲息環(huán)境溫度和空氣質(zhì)量

仔豬從7日齡開始有調(diào)節(jié)體溫的能力，到了3周齡體溫調(diào)節(jié)功能才發(fā)育完全。盡管如此，仔豬調(diào)節(jié)體溫的能力仍然較弱，且皮下脂肪較少，對(duì)低溫非常敏感。稍有不慎，就會(huì)造成仔豬的低溫應(yīng)激。仔豬斷奶后留產(chǎn)床1周，有保溫箱保護(hù)，溫度較好控制。1周后轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)保育舍，仔豬棲息的地面有效環(huán)境溫度與空氣溫度的溫差較大（如空氣溫度28℃時(shí)，水泥地面的有效環(huán)境溫度為20℃）易造成仔豬低溫應(yīng)激。此外，舍內(nèi)環(huán)境的早晚和晝夜溫差過大，也能造成仔豬溫差應(yīng)激，而生物發(fā)酵床將有效的克服此問題，即墊料20cm深處可達(dá)20～22℃， 25cm 深處可達(dá) 28～30℃。 仔豬通過拱掘就可棲息在此深處，能較好的滿足斷奶仔豬對(duì)有效環(huán)境溫度的需要，且溫度較恒定，不易造成仔豬的溫差應(yīng)激，舍內(nèi)空氣環(huán)境溫度可人為加溫或降溫調(diào)節(jié)。

舍內(nèi)氨氣、臭氣等有害氣體既是斷奶仔豬的應(yīng)激因素，又是呼吸道疾病的誘因。采用生物發(fā)酵床的豬舍，幾乎沒有氨氣和臭氣，空氣質(zhì)量得到極大改善。

3.2 可以減輕對(duì)環(huán)境的污染

隨著養(yǎng)殖模式逐漸向規(guī)?；l(fā)展。我國每年畜禽糞便產(chǎn)生量已達(dá)19億噸，超過了工業(yè)固體廢棄物排放量的2倍多。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)后，由于發(fā)酵床里含有大量腸道微生物和土壤微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，不需要對(duì)豬糞采用清掃排放，也不會(huì)形成大量的沖圈污水。這些微生物以好氧發(fā)酵為主，使溫室氣體和惡臭氣體產(chǎn)生量減少，從而大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。

3.3 可以提高里岔黑豬肉品質(zhì)

發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)這種飼養(yǎng)模式，使豬舍通風(fēng)透氣、陽光普照、溫濕度均適合于豬的生長(zhǎng)，再加上運(yùn)動(dòng)量的增加和行為多樣化，豬能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育，特別是減少呼吸道和消化道疾病的發(fā)生，減少抗生素等藥物的使用和殘留，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義?？禈穭t福利好，動(dòng)物福利是有機(jī)農(nóng)業(yè)的組成部分，減少應(yīng)激的福利養(yǎng)豬可以改善豬肉品質(zhì)，利用發(fā)酵床養(yǎng)出來的里岔黑豬，可生產(chǎn)出真正意義上的有機(jī)豬肉。

3.4 可以提高飼料利用率

在發(fā)酵床的制作過程中，需按一定比例將鋸木屑等加入，通過消化道、土壤微生物的發(fā)酵，這些墊料和豬糞部分轉(zhuǎn)化為豬能利用的養(yǎng)分。同時(shí)，由于豬健康地生長(zhǎng)發(fā)育，消化道上皮形態(tài)完整，飼料的轉(zhuǎn)化率提高，料肉比進(jìn)一步降低，使得出欄相同重量的豬可節(jié)省飼料大于10%。

3.5 節(jié)工省本、提高效益

由于發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不需要用水沖洗豬舍、不需要每天清除豬糞；也可以采用自動(dòng)給食、自動(dòng)飲水等技術(shù)，可大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，并能取得理想的效果。一個(gè)人可飼養(yǎng)500～1000頭肥豬，100～200頭母豬，可節(jié)約90%用水，平均每頭豬能節(jié)省水費(fèi)6元，節(jié)約用工3元，節(jié)約藥費(fèi)1元左右，在規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

3.6 保障動(dòng)物福利

動(dòng)物福利的目標(biāo)是維持動(dòng)物康樂，生理健康、心理愉悅。行為學(xué)的研究證實(shí)發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的豬是快樂的。

4 利用發(fā)酵床+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飼養(yǎng)里岔黑豬應(yīng)注意的幾個(gè)問題

4.1 注意搞好墊料微生態(tài)平衡的維護(hù)

這一點(diǎn)，除了墊料數(shù)量和含水量的維護(hù)外，主要靠聞氣味（或墊料的pH值，正常的發(fā)酵床墊料pH值為5左右）來判斷發(fā)酵床是否處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。運(yùn)轉(zhuǎn)良好的微生態(tài)墊料氣味應(yīng)該清香、有原料味 （當(dāng)然使用越久的墊料，氣味越淡，而多了點(diǎn)發(fā)酵糞便的氣味，但不臭）。剛開始使用的墊料還應(yīng)該有曲香味，如果墊料中有氨味和輕臭味，則說明糞便分解不了，排泄的糞尿超過了微生態(tài)墊料的消化能力。這時(shí)候，有幾點(diǎn)可以做：需要增加墊料厚度，特別是進(jìn)入冬天，或氣溫轉(zhuǎn)冷的天氣情況下，添加活力菌種，如添加保健液，可以在墊料表面灑保健液，也可以翻動(dòng)墊料，灑入到15cm以下的墊料；每平方米灑入1～2kg高活力保健液；翻動(dòng)墊料層，耙松墊料，促進(jìn)更多空氣進(jìn)入，增強(qiáng)發(fā)酵效果，這種做法主要是在經(jīng)觀察墊料板結(jié)的情況下進(jìn)行，或墊料水分過高的情況下進(jìn)行；減少豬只的飼養(yǎng)密度，這種做法主要是豬只進(jìn)入中大豬階段，需要進(jìn)行密度調(diào)整的情況下進(jìn)行；給墊料增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，如果墊料退化很快，可能說明你的墊料配方不合理，過多的使用了含粗纖維不高的材料，導(dǎo)致墊料很快就被分解，這時(shí)應(yīng)該添加一些含粗纖維高的材料如鋸末。

4.2 注意搞好發(fā)酵床飼養(yǎng)斷奶仔豬的排濕工作

可以在屋 頂 安 裝 慢 速 （25～50r／min，適用于最冷 5℃以上地區(qū)）抽風(fēng)排濕或定時(shí)快速（1250r／min， 適用于最冷-5℃以下寒冷地區(qū)）抽風(fēng)排濕裝置。慢速抽風(fēng)排濕的風(fēng)速控制在0.25m／s以內(nèi)，轉(zhuǎn)入保育舍的頭3天不能抽風(fēng)排濕，以免應(yīng)激感冒。也可以安裝自動(dòng)的抽風(fēng)排濕裝置，根據(jù)室內(nèi)的濕度自動(dòng)控制。

4.3 注意搞好環(huán)境溫度控制和環(huán)境凈化管理

斷奶后1周和轉(zhuǎn)入到保育舍后1周內(nèi)，根據(jù)實(shí)際斷奶日齡仔豬舍內(nèi)空氣環(huán)境溫度調(diào)至 25～28℃，風(fēng)速控制在 0.2m／秒以下；夏季溫度高于30℃時(shí)，應(yīng)當(dāng)通風(fēng)降溫，風(fēng)速控制在0.4～0.6m／秒范圍內(nèi)。生物發(fā)酵床豬舍多采用大窗戶和卷簾結(jié)構(gòu)，降溫通風(fēng)較好，有條件的可采用負(fù)壓抽風(fēng)或負(fù)壓水簾通風(fēng)降溫。豬舍走道和舍外環(huán)境走道應(yīng)定期消毒，按豬場(chǎng)的消毒程序消毒；仔豬轉(zhuǎn)欄途經(jīng)走道在轉(zhuǎn)欄兩天前徹底消毒；仔豬轉(zhuǎn)欄合群前將豬身上噴灑酒精，以減少合群打架產(chǎn)生的應(yīng)激。

除上述幾個(gè)應(yīng)注意的問題外，還應(yīng)注意合理分欄，每欄面積以40m2左右為宜，便于墊料的日常養(yǎng)護(hù)；發(fā)酵床面積為欄舍面積的70%左右，余下面積應(yīng)作硬化處理，成為硬地平臺(tái)，作為生豬取食或盛夏高溫的休息場(chǎng)所；墊料深度以保育豬 50～60cm、 育成豬 70～90cm為宜，一般南方地區(qū)可適當(dāng)墊低，夏季適當(dāng)墊低，而北方地區(qū)和冬季適當(dāng)墊高；育成豬養(yǎng)殖密度較常規(guī)養(yǎng)殖方式降低10%左右，便于發(fā)酵床能及時(shí)充分的分解糞尿排泄物，保持健康養(yǎng)殖環(huán)境；墊料進(jìn)出口的設(shè)計(jì)要滿足進(jìn)料和清槽（即墊料使用到一定期限時(shí)需要從墊料槽中清出）時(shí)操作便利，可以在山墻上留有門口，平時(shí)封閉，加料或出料時(shí)打開；加濕裝置應(yīng)保證后期墊料養(yǎng)護(hù)加菌時(shí)能用；通風(fēng)設(shè)施完整，以確保豬舍空氣清新。