劉沖 茅丕 張瑾

（上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 201800）

蔬菜的營養(yǎng)含量與其外觀顏色密切相關(guān)，外觀顏色越深營養(yǎng)越豐富，即紫色蔬菜的營養(yǎng)價值僅次于黑色蔬菜，高于綠色、紅色、黃色、白色等蔬菜。隨著人們生活水平的提高，深色蔬菜逐漸受到廣大消費者的歡迎，尤其是紫甘藍、紫花菜、紫番茄、紫生菜等蔬菜備受青睞。我們經(jīng)過多年生產(chǎn)實踐總結(jié)出了紫色蔬菜周年栽培模式，并進行了生產(chǎn)示范，取得了較好的經(jīng)濟效益，現(xiàn)將其介紹如下。

1 品種選擇

紫番茄選擇抗病性強的美國品種黑珍珠，以產(chǎn)量高、品質(zhì)好的千禧櫻桃番茄為對照；紫花菜選擇商品性極好的紫冠花菜，以葉深綠、花球極白的無敵一號為對照；紫生菜選擇瑞士進口品種相葉紅、以廣為種植的聯(lián)記生菜為對照；紫薯選擇大中薯率高、較抗莖線蟲病和根腐病的新品種寧紫薯1號，以耐陰濕性強、薯塊干物質(zhì)含量高的徐薯-23為對照。

2 茬口安排

我們總結(jié)了2個典型茬口，分別為番茄-生菜-花菜和番茄-生菜-紫薯。番茄-生菜-花菜栽培模式，番茄于2月底定植、7月中下旬采收結(jié)束，花菜于8月初定植、12月中旬采收，在兩茬口之間種植生菜；番茄-生菜-紫薯栽培模式，番茄于2月初定植、7月初采收結(jié)束，紫薯于7月中旬定植、12月上旬采收，在兩茬口之間種植生菜。

3 產(chǎn)量和經(jīng)濟效益

由表1可知，紫色番茄與常規(guī)品種相比，產(chǎn)量相當，常規(guī)花菜與生菜品種相對紫色品種產(chǎn)量優(yōu)勢較大，常規(guī)甘薯品種增產(chǎn)28.6%；從2種栽培模式的年667m2產(chǎn)量來看，常規(guī)品種相對紫色品種分別增產(chǎn)20%與20.5%，但由于紫色蔬菜銷售價格遠高于常規(guī)品種，尤其是生菜、花菜與甘薯的售價分別高于常規(guī)品種100%、66.7%與50%，因此紫色蔬菜品種年667m2產(chǎn)值遠高于常規(guī)品種，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2產(chǎn)值較常規(guī)品種高29.3%，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2產(chǎn)值較常規(guī)品種也高出27%。

4 小結(jié)

表1 不同茬口紫色蔬菜的產(chǎn)量與效益

本次試驗總結(jié)出了紫色蔬菜周年生產(chǎn)的茬口安排，給蔬菜生產(chǎn)帶來了特色性效應(yīng)，滿足了人們越來越高的營養(yǎng)及品質(zhì)需求，填補了蔬菜中高端消費市場的階段性空缺。

紫色蔬菜周年栽培模式可顯著提高單位土地面積的產(chǎn)出率，滿足農(nóng)業(yè)增收的需求，并可在一定程度上解決土壤連作障礙，有效改善土壤結(jié)構(gòu)。

本試驗在城市超市園藝場內(nèi)進行，并依托其銷售渠道進行了產(chǎn)值統(tǒng)計。其自有的超市式銷售模式不僅保證了產(chǎn)品到效益的順利轉(zhuǎn)化，而且獲得了較好的效益，因此紫色蔬菜周年栽培模式的高收益的實現(xiàn)需以良好的蔬菜中高端銷售市場為保障。