蒜蓉開(kāi)片蝦

主料

九節(jié)蝦400克

輔料

蒜蓉50克，香蔥適量

調(diào)料

精制油50毫升、鹽、味精

制作方法

1蝦從頭至尾用刀剖開(kāi)，但不能切斷。

2凈鍋燒熱，放油，下蒜蓉用小火略炒，炒出香味后盛在小碗內(nèi)。

3加鹽，味精拌和。

4將開(kāi)片蝦依次像人字形整齊地排列在盤(pán)中，把蒜蓉放在開(kāi)片蝦肉的表面，然后放進(jìn)蒸籠里蒸約4分鐘。

5蒸熟后取出，在開(kāi)片蝦上放香蔥末裝飾即成。

TIPS：

營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩松軟，易消化。對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。孕婦及產(chǎn)后缺乳皆宜。

蛋黃土豆泥

主料

雞蛋2個(gè)，土豆50克

制作方法

1將新鮮土豆洗凈去皮，切成小塊，放入碟中。

2將土豆放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后研碎。

3將雞蛋入鍋煮熟，待涼后，去殼，取蛋黃，放入土豆泥中。

4加少許溫水，攪拌均勻即可。