楊恒偉楊維仁 楊在賓姜淑貞張桂國田 勇

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院1,泰安 271018)

(四川綿陽新一美化工有限公司2,綿陽 621000)

日糧中添加有機(jī)鉻對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和屠體指標(biāo)的影響

楊恒偉1楊維仁 楊在賓1姜淑貞1張桂國1田 勇2

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院1,泰安 271018)

(四川綿陽新一美化工有限公司2,綿陽 621000)

比較了兩種有機(jī)鉻源及其不同添加水平對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能及屠體指標(biāo)的影響,選取 1日齡愛拔益加肉雞450只,隨機(jī)分為5個(gè)處理(A、B、C、D、E組),每個(gè)處理 3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù) 30只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧(NRC肉雞標(biāo)準(zhǔn)推薦量);其他試驗(yàn)組依次分別為:在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加 0.25 mg/kg吡啶羧酸鉻、0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻、0.25 mg/kg檸檬酸鉻、0.50 mg/kg檸檬酸鉻。試驗(yàn)分為兩個(gè)階段:生長前期(1～28日齡),生長期(29～42日齡)。生長期,與對(duì)照組相比,僅 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻顯著提高了日增重 (P<0.05),降低了料重比(P<0.05),從全期來看具有相同的結(jié)果。與對(duì)照組相比,0.50 mg/kg檸檬酸鉻和 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻都顯著提高了肉雞生長前期的腿肌率(P<0.05),對(duì)生長期無顯著效果。

有機(jī)鉻源 肉仔雞 生產(chǎn)性能 屠體指標(biāo)

鉻是人和動(dòng)物的必需微量元素?？茖W(xué)家們觀察到鉻在糖代謝中的作用,并提出了葡萄糖耐量因子假說。研究發(fā)現(xiàn),鉻的生物化學(xué)作用主要是作為胰島素的增強(qiáng)劑,通過胰島素影響糖、蛋白質(zhì)、脂肪和核酸的代謝[1],但如今鉻所用鉻源多為有機(jī)鉻中的吡啶羧酸鉻、煙酸鉻等。然而,關(guān)于新型的有機(jī)鉻源檸檬酸鉻的生物學(xué)效價(jià)及其作用效果對(duì)比研究的報(bào)道不多,且結(jié)果也不大一致。鉻的營養(yǎng)研究已有近50年的歷史,特別是 20世紀(jì) 90年代以后,動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家開始關(guān)注鉻在畜禽營養(yǎng)中的作用,并開展了一系列研究,發(fā)現(xiàn)鉻具有提高畜禽生產(chǎn)性能[2],增強(qiáng)免疫功能,改善胴體品質(zhì),提高繁殖性能,緩解應(yīng)激反應(yīng)等作用,在畜禽生產(chǎn)應(yīng)用中具有重要的實(shí)踐意義。此前大多數(shù)的研究多針對(duì)吡啶羧酸鉻、吡啶甲酸鉻、煙酸鉻等,而對(duì)于檸檬酸鉻的研究很少。本試驗(yàn)研究了一種新型的有機(jī)鉻制劑——檸檬酸鉻對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及屠體指標(biāo)的影響,為其在生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

飼料級(jí) 0.10%吡啶羧酸鉻和飼料級(jí)0.10%檸檬酸鉻:四川省綿陽市新一美化工有限公司。

1.2 日糧組成

試驗(yàn)日糧按NRC肉雞標(biāo)準(zhǔn)推薦量配制,日糧組成即營養(yǎng)水平見表 1。

表 1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取1日齡愛拔益加肉雞450只,隨機(jī)分為5個(gè)處理 (表 2),每個(gè)處理 3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù) 30只。試驗(yàn)分為兩個(gè)階段:肉小雞階段(1～28日齡)和肉中雞階段(29～42日齡)。

表2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前2周清洗消毒試驗(yàn)器具,并對(duì)雞舍進(jìn)行高錳酸鉀、甲醛混合熏蒸消毒 2～3 d。試驗(yàn)采用舍內(nèi)籠養(yǎng)。自由采食,自由飲水;光照:24 h/d;溫度:肉雞第 1周溫度保持在 33℃;飼養(yǎng)密度:0.1 m2/只;免疫:7日齡新城疫點(diǎn)眼、滴鼻、注射,21日齡新城疫飲水。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 生長性能

統(tǒng)計(jì) 28、42日齡體重,并計(jì)算 1～28日齡、29～42和 1～42日齡的日平均采食量、日增重和料重比。

1.5.2 屠體指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行至 28日齡、42日齡時(shí),每個(gè)處理選取 6只(每個(gè)重復(fù) 2只)雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn),測定下列指標(biāo):

屠宰率 (CY)=屠體質(zhì)量/活體質(zhì)量 ×100%

全凈膛率 (EY)=全凈膛質(zhì)量/活體質(zhì)量 × 100%

腹脂率 (AFY)=腹脂重質(zhì)量/(全凈膛質(zhì)量 +腹脂質(zhì)量)×100%

胸肌率 (BMY)=胸肌質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量 × 100%

腿肌率 (LMY)=大小腿凈肌肉質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量×100%

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析,鄧肯氏(Duncan)法多重比較,數(shù)據(jù)以“平均數(shù) ±標(biāo)準(zhǔn)誤差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種有機(jī)鉻源及鉻水平對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

如表 3所示,1～28日齡階段,各試驗(yàn)組日采食量、日增重和料重比差異不顯著(P>0.05)。29～42日齡階段,各試驗(yàn)組日采食量差異不顯著 (P> 0.05);添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組日增重顯著高于添加 0.25 mg/kg檸檬酸鉻組和對(duì)照組 (P<0. 05);添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組料重比顯著低于其他試驗(yàn)各組 (P<0.05)。1～42日齡階段各試驗(yàn)組日采食量之間差異不顯著 (P>0.05);添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組日增重顯著高于其他試驗(yàn)各組(P<0.05),料重比顯著低于其他試驗(yàn)各組 (P<0. 05)。結(jié)果表明,添加吡啶羧酸鉻和檸檬酸鉻均有提高日增重和降低料重比的趨勢(shì),添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組效果最好且差異顯著(P<0.05)。

結(jié)合表 4數(shù)據(jù)和圖 1圖線可以得出:肉仔雞第 4周時(shí),料重比的變化曲線趨于重合,相互之間差異較小;而到肉仔雞第 6周時(shí),對(duì)照組的料重比高于其他試驗(yàn)各組,日糧中添加 0.5 mg/kg吡啶羧酸鉻料重比明顯低于其他各組(P﹤ 0.05)。

表3 各處理組肉雞生長性能

表4 各試驗(yàn)組料重比

圖1 各試驗(yàn)組料重比

2.2 兩種有機(jī)鉻源及鉻水平對(duì)肉仔雞屠體指標(biāo)的影響

如表 5所示:28日齡時(shí),屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率各組之間差異均不顯著(P﹥ 0.05);添加0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻組和添加 0.50 mg/kg檸檬酸鉻組腿肌率顯著高于對(duì)照組 (P﹤ 0.05),且添加0.50 mg/kg檸檬酸鉻組效果最明顯。42日齡時(shí),各試驗(yàn)組屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率差異均不顯著(P﹥ 0.05)。

3 討論

3.1 兩種有機(jī)鉻源及鉻水平對(duì)肉仔雞料重比的影響

圖 1變化規(guī)律說明:日糧中添加吡啶羧酸鉻和檸檬酸鉻都有改善肉仔雞料重比的趨勢(shì),且后期較為明顯。以往有很多學(xué)者以不同的動(dòng)物為試驗(yàn)對(duì)象,研究有機(jī)鉻對(duì)其生產(chǎn)性能的影響。Harper[3]以斷奶仔豬為試驗(yàn)對(duì)象,在玉米 -豆粕 -乳清粉的基礎(chǔ)日糧做了相似的試驗(yàn),結(jié)果添加有機(jī)鉻組比空白組日增重提高 15%;其他很多學(xué)者 (Kornegay[4]、Boleman[5])都得出了類似的結(jié)論。在家禽的日糧中添加有機(jī)鉻也發(fā)現(xiàn)了類似的促進(jìn)作用。張慶東等[6]通過試驗(yàn)證明在日糧中添加鉻對(duì) 0～3周的肉仔雞的日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響,但添加 2.0 mg/kg和12.0 mg/kg組對(duì) 4～6周肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于其他試驗(yàn)組和對(duì)照組。Ki m等[7]、Gonzalez等[8]在肉雞日糧中添加吡啶羧酸鉻也提高了肉雞的日增重,并改善了飼料轉(zhuǎn)化率。

雛雞日糧中添加三價(jià)鉻可提高生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率,其理論基礎(chǔ)是鉻通過強(qiáng)化胰島素功能而影響碳水化合物、脂類及蛋白質(zhì)的代謝。近年來的研究證明,在動(dòng)物高強(qiáng)度生長期,鉻不僅可調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝,而且還可作為免疫調(diào)節(jié)劑來影響動(dòng)物的健康和生長性能。鉻可以激活某些酶,并表現(xiàn)出與蛋白合成、核酸和脂類代謝有關(guān),可以減少動(dòng)物的發(fā)病率和抗生素的使用量[9]。檸檬酸鉻作為一種新型有機(jī)鉻制劑,研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)通過吡啶羧酸鉻和檸檬酸鉻對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的數(shù)據(jù)分析比較可知:吡啶羧酸鉻比檸檬酸鉻更顯著提高日增重,降低料重比。

3.2 兩種有機(jī)鉻源及鉻水平對(duì)肉仔雞屠體指標(biāo)的影響

表5 各處理組屠體指標(biāo)

通過前表數(shù)據(jù)分析可以看出檸檬酸鉻和吡啶羧酸鉻只對(duì) 28日齡肉仔雞腿肌率影響顯著 (P< 0.05),屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率各組之間差異均不顯著 (P﹥ 0.05)。28日齡時(shí),添加有機(jī)鉻均有提高肉仔雞腿肌率的趨勢(shì),其中添加 0.5 mg/kg檸檬酸鉻組效果最好,比對(duì)照組高 9.20%;其次添加0.5 mg/kg吡啶羧酸鉻組比對(duì)照組高 7.34%。關(guān)于日糧中添加有機(jī)鉻對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物屠體指標(biāo)的影響,前人也有過不少研究。胡忠澤等[10]曾在肉雞上做過添加有機(jī)鉻的試驗(yàn),當(dāng)添加 0.2和 0.4 mg/kg鉻量的煙酸鉻時(shí),胸肌率分別比對(duì)照組提高10.74%和11.98%。而且,添加不同水平的煙酸鉻均明顯改善肉雞胴體品質(zhì)。此外,有機(jī)鉻還可提高肉雞胸肉重和胸肌率,鉻還可增加火雞的胸肌比例,提高肉雞胴體蛋白質(zhì)含量[13]。本試驗(yàn)中添加兩種鉻源對(duì)提高胸肌率和腿肌率均有一定效果,證明有機(jī)鉻有改善肉仔雞胴體品質(zhì)的作用,但是不同鉻源效果有差異,本試驗(yàn)結(jié)果表明檸檬酸鉻效果更佳。目前對(duì)鉻改善胴體品質(zhì)的機(jī)理尚不清楚。郭艷麗等[14]研究報(bào)道,可能與鉻增強(qiáng)了外周組織對(duì)葡萄糖的利用,減少了蛋白質(zhì)的降解,或是補(bǔ)鉻提高了生長激素的濃度有關(guān)。羅緒剛等[15]也曾通過檢測添加有機(jī)鉻的雞血清中尿酸濃度來研究鉻提高胸肌、腿肌率的原理,由于尿酸是禽類氨基酸代謝的終產(chǎn)物和排泄形式,血清尿酸濃度可在一定程度上反映機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝狀況。添加鉻降低了雞血清尿酸濃度的結(jié)果提示,鉻能促進(jìn)快速生長肉仔雞體組織利用氨基酸合成體蛋白質(zhì)的效率,從而減少了氨基酸代謝成尿酸隨尿排出體外的數(shù)量,表明鉻可促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成,從而提高了肌肉率,改善胴體品質(zhì)。

4 結(jié)論

4.1 在肉仔雞生長后期,日糧中添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻可顯著提高肉仔雞日增重,且顯著降低其料重比 (P﹤ 0.05),而添加檸檬酸鉻組差異均不顯著(P﹥ 0.05)。

4.2 日糧中添加 0.50 mg/kg吡啶羧酸鉻和 0.50 mg/kg檸檬酸鉻都可顯著調(diào)高肉仔雞的腿肌率 (P﹤0.05),但是檸檬酸鉻效果更好。

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Effects ofDietary Chromium on Growth Perfor mance and CarcassQuality forBroilers

Yang Hengwei1YangWeiren1Yang Zaibin1Jiang Shuzhen1Zhang Guiguo1Tian Yong2
(College ofAnimal Science and Technology of ShandongAgriculturalUniversity1,Tai′an 271000)
(Xin-yi-mei Chemical IndustryL imited Company2,Mianyang 621000)

A total of 450 1d-age ArborAcressmale broilerswere used to investigate the effects of t wo kinds of dietary organic chromium and different additive levelson growth perfor mance and carcass quality of broilers.Chickens were randomly allocated to the following five treatmentswith three replicates of thirty broilers each:1)Basal cornsoybean meal diet added with Chromium Picolinate(CP)0.25 mg/kg;2)Basal diet added with CP 0.50 mg/kg; 3)Basal diet added with Chromium Citrate(CC)0.25 mg/kg;4)Basal diets added with CC 0.50 mg/kg;5)Bas2 al corn-soybean meal diet(control).The experi ment was conducted in t wo periods:starter(1～28d-age)and grower(29～42d-age).Results:Compared with control group,birds fed basic diet added with CP 0.50 mg/kg have higher average daily gain(P<0.05)and higher feed conversion rate(P<0.05)in grower period and also in whole experiment period.Only in starter period,addition of CP 0.50 mg/kg or CC 0.50 mg/kg both increase leg muscle yield significantly(P <0.05)compared with control.

chromium,broilers,growth perfor mance,carcass quality

A

1003-0174(2010)06-0086-05

國家自然科學(xué)基金 (30471261)

2009-05-07

楊恒偉,男,1985年出生,碩士,動(dòng)物營養(yǎng)

楊維仁,男,1966年出生,教授,碩士生導(dǎo)師,動(dòng)物營養(yǎng)