鄭平（安徽省亳州市中藥材交易中心，安徽 亳州 236800）

草果再現(xiàn)商機(jī)

鄭平（安徽省亳州市中藥材交易中心，安徽 亳州 236800）

我國(guó)云南自2009年秋季以來(lái)遭遇百年不遇的罕見干旱，給經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和群眾生活造成嚴(yán)重影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭到重大損失。目前小春作物生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，部分地區(qū)人畜飲水極為困難。受持續(xù)干旱影響，地產(chǎn)中藥材草果受旱災(zāi)影響，價(jià)格也步步攀升。目前價(jià)格已由漲價(jià)前的28元（千克價(jià)，下同），步步攀升至55～56元。草果價(jià)格緣何上漲，后市走勢(shì)如何？是業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。具體分析如下。

1 概述

草果為姜科植物草果的果實(shí)。是較常用的中藥材，也是食用調(diào)味品。草果主產(chǎn)于云南金平、元陽(yáng)、河口、屏邊、綠春等地。由于草果對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，因此分布不廣，產(chǎn)量不大。加之近幾年產(chǎn)地農(nóng)民為脫貧致富，對(duì)森林濫砍濫伐，適宜草果生長(zhǎng)的自然環(huán)境遭到人為破壞，致使草果產(chǎn)量低而不穩(wěn)，歷年來(lái)都需從越南進(jìn)口以補(bǔ)充國(guó)內(nèi)需求。

1.1 形態(tài)特征

多年生草本植物，叢生，高達(dá)2.5m。根莖橫生，粗壯有節(jié)，肥大，淡紫色，直徑約2.5cm。地上直立莖圓柱形，稍傾斜，粗壯，淡綠色。葉兩列；葉片長(zhǎng)橢圓形或窄長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約50cm，寬約20cm，先端漸尖，基部漸窄，全緣，邊緣干膜質(zhì)，兩面光滑無(wú)毛；葉鞘開放，抱莖，葉舌長(zhǎng)0.8～1.2cm。穗狀花序從根狀莖上生出，長(zhǎng)約13cm，直徑約5cm，每花序有5～30朵花，花冠紅色。蒴果密集，橢圓形，紫褐色，長(zhǎng)2.5～4.5cm，直徑約2.5cm，熟時(shí)紅棕色，外面呈不規(guī)則皺紋，基部有宿存苞片。

1.2 采收及加工

采收草果一般在10～11月間成熟，待果實(shí)呈紫紅色時(shí)，把果穗摘下，剪出果實(shí)以待加工。

加工將剪出的鮮果實(shí)立即烘烤。如烘烤不及時(shí)，則容易發(fā)霉腐爛。烘烤時(shí)要掌握好溫度，火力不宜過(guò)猛，以免烘焦，一般保持爐溫50～60℃之間較適宜。并經(jīng)常翻動(dòng)，使其受熱均勻。也有把果實(shí)用沸水燙2～3分種后，攤放在太陽(yáng)下曝曬干，再堆放在室內(nèi)5～7天，使其顏色變?yōu)樽睾稚?。此法加工易干，色澤新鮮，但需晴天。一般每100kg成熟鮮果可加工干果35kg左右。

1.3 生態(tài)環(huán)境

草果生長(zhǎng)在熱帶、南亞熱帶，海拔600～1 500m的山谷、山坡常綠闊葉林下。

1.4 生物學(xué)特性

草果喜年均氣溫15～20℃的涼爽氣候。適宜在樹木稀疏（透光度約40%）；富含腐殖質(zhì)，排水良好而濕潤(rùn)的陰涼地帶生長(zhǎng)。在高山谷地或緩坡疏松、肥沃、濕潤(rùn)的砂壤土或壤土中生長(zhǎng)繁茂，結(jié)果多。山頂、山脊土壤干旱貧瘠，水土流失嚴(yán)重，蔭蔽少，植株生長(zhǎng)不良?；ㄆ?月，果期10～11月。

1.5 性味及功效

草果性溫，味辛。歸脾、胃經(jīng)。具有燥濕溫中，除痰截瘧的功能。用于寒濕內(nèi)阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱等癥

2 歷年行情變化及生產(chǎn)情況

1988～1989年草果價(jià)格從十幾元漲到35元上下，由于草果價(jià)格上漲，藥農(nóng)盲目擴(kuò)種，導(dǎo)致1992年后草果價(jià)格飛流直下，市場(chǎng)最低價(jià)跌至12元左右。低價(jià)一直持續(xù)到1997年產(chǎn)新前。因?yàn)槎嗄甑蛢r(jià)藥農(nóng)紛紛放棄或大幅減少了種植面積，1997年產(chǎn)新后價(jià)格小幅回升至20元以上，但受庫(kù)存拖累，到1999年草果價(jià)格一直徘徊在20元上下。

999年下半年已初露漲價(jià)端倪，因1999年草果開花期間，云南各產(chǎn)地持續(xù)性的強(qiáng)降雨，致使草果無(wú)法授粉，秋季產(chǎn)量下降；2000年春季，受南下寒流影響，云南各地出現(xiàn)降雪，氣溫急劇下降，使得正值花期的草果受凍，掛果率少，減產(chǎn)幅度較大。同時(shí)，草果在新貨產(chǎn)不足需的情況下，庫(kù)存得以良好消化。連續(xù)兩年減產(chǎn)，加上參與購(gòu)貨商家陸續(xù)增多，推動(dòng)草果價(jià)格不斷攀高，價(jià)格由2000年初的29元到11月一路飆升至90元以上，高價(jià)抑制持續(xù)到2001年3月，4月價(jià)格開始小幅震蕩回落，但依然堅(jiān)挺在80元上下。

隨市場(chǎng)進(jìn)入正常消化，到2002年8月草果價(jià)格逐步穩(wěn)定在40～50元之間。草果價(jià)格的暴漲自然刺激藥農(nóng)擴(kuò)大種植面積，2000年高價(jià)種植的植株，2002年已進(jìn)入掛果期，受新貨產(chǎn)量增加，2002年草果產(chǎn)新后價(jià)格逐步滑落至30元上下。一直到2008年產(chǎn)新草果價(jià)格始終在30元上下浮動(dòng)，雖然期間價(jià)格也有小幅度回升，終因貨源充足，上揚(yáng)乏力而回落。2007～2009年連續(xù)三年草果均是結(jié)果大年，所以價(jià)格始終沒有大的突破。2009年草果又迎來(lái)豐收的一年，產(chǎn)新后最低價(jià)格落至23.5元（產(chǎn)地）。以后，隨著干度的增強(qiáng)，價(jià)格回升至26.5～27元。2002～2009年草果在中低價(jià)位運(yùn)行，相對(duì)而言，種植面積沒有什么發(fā)展，甚至有的產(chǎn)區(qū)調(diào)減了種植面積。

云南草果2000～2010年行情變化一覽表

3 市場(chǎng)需求

草果系中藥與副食行業(yè)交叉經(jīng)營(yíng)的商品。20世紀(jì)80年代，全國(guó)藥用年需量約63萬(wàn)kg。目前我國(guó)年產(chǎn)量只有80～100萬(wàn)kg，還有部分靠進(jìn)口補(bǔ)充。1984～1988年五年間由于進(jìn)口數(shù)量不穩(wěn)定，用量又不斷增加，產(chǎn)需差距大，市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，銷售價(jià)成倍上漲。近幾年隨著食用調(diào)料品市場(chǎng)的新增需求，草果的市場(chǎng)需求比從前大大增加。

4 未來(lái)走勢(shì)

由于自2009年秋季以來(lái)，草果遭遇長(zhǎng)期干旱，而且高溫天氣促使2010年草果提前開花。據(jù)產(chǎn)區(qū)反映，因干旱草果植株有的已干枯死亡，少數(shù)植株初現(xiàn)花蕾。2009年又是草果結(jié)果小年，即使沒有自然災(zāi)害，產(chǎn)量也將比往年減少30%，況且干旱造成植株生長(zhǎng)不良。如果干旱繼續(xù)蔓延，草果受到的影響將會(huì)難以估計(jì)。

歷史上草果有過(guò)90元的高價(jià)，雖然目前草果貨源并不緊缺，但是，草果未來(lái)利好空間依然很大。隨著產(chǎn)區(qū)旱情的發(fā)展，以及產(chǎn)新后減產(chǎn)的明朗，草果后市行情仍難以平靜。即使高價(jià)刺激2012年開始大面積生產(chǎn)恢復(fù)，但是，草果系多年生草本植物，通過(guò)育苗栽培，3～4年掛果，盛果期為3年，以后掛果逐年減少。

由此，不難分析，兩年內(nèi)草果不會(huì)有大量的新貨沖擊。也就是說(shuō)，草果一旦價(jià)格上漲，將在高價(jià)運(yùn)行兩年之久。歷史行情能否重演？讓我們拭目以待。目前草果價(jià)格已升至55元左右，而且上漲的趨勢(shì)依然很強(qiáng)。當(dāng)然，隨著受旱程度的明朗，以及低價(jià)貨源的倒倉(cāng)換手，草果行情不會(huì)一帆風(fēng)順，價(jià)格也將間接性漲漲停停，甚至，中途出現(xiàn)小幅回調(diào)，這都符合市場(chǎng)規(guī)律，也是所有漲價(jià)藥材的共性。機(jī)遇可遇不可求，抓住商機(jī)，謹(jǐn)慎把握。