歐陽(yáng)祝仁,雷子淵

(郴州市煙草公司桂陽(yáng)縣分公司,湖南桂陽(yáng) 424400)

生產(chǎn)具有地方風(fēng)格的煙葉,是提升卷煙質(zhì)量、形成中煙特色的基礎(chǔ)。近年來(lái)國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局一再?gòu)?qiáng)調(diào)要培育具有地方特色的煙葉。煙葉的地方特色不是一年兩年能顯現(xiàn)出來(lái)的,而是長(zhǎng)期形成并穩(wěn)定顯現(xiàn)的。一般認(rèn)為,煙葉地方特色的成因來(lái)自三個(gè)方面:一是氣候環(huán)境,二是土壤環(huán)境,三是具有地方特色的栽培技術(shù)。本文從這三個(gè)方面對(duì)桂陽(yáng)煙葉特色形成的主要因素進(jìn)行探討,以期今后在生產(chǎn)中強(qiáng)化煙葉特色栽培技術(shù),讓資源特色得到彰顯,進(jìn)而使桂陽(yáng)煙葉的地方風(fēng)格更加突出和穩(wěn)定,為卷煙工業(yè)提供更具使用價(jià)值的原料。

1 桂陽(yáng)優(yōu)質(zhì)煙葉特色

桂陽(yáng)烤煙屬濃香型,具有甜潤(rùn)感。在濃香型烤煙產(chǎn)區(qū)中,桂陽(yáng)烤煙又具有獨(dú)特的風(fēng)格:葉色橘黃,色澤鮮亮,香氣濃郁,勁頭適中,油分充足,煙灰純白,其中最重要的是香氣濃郁,具有獨(dú)特的香氣風(fēng)格[1,2]。桂陽(yáng)煙葉獨(dú)具特色,已被諸多客戶所認(rèn)同。1999年,云南紅塔集團(tuán)玉溪煙廠的技術(shù)人員來(lái)到桂陽(yáng)考察,剛進(jìn)煙葉倉(cāng)庫(kù)就贊嘆道:“桂陽(yáng)烤煙確有獨(dú)特的香氣,特色非常明顯?！蓖瑫r(shí),上海煙廠、安徽中煙公司、南京煙廠、廣東中煙公司、深圳煙廠等使用桂陽(yáng)煙葉的大型煙廠的反饋資料都表明:桂陽(yáng)烤煙香氣濃郁,地方特色明顯。2008年3月12日,廣東中煙公司對(duì)桂陽(yáng)煙葉反饋的結(jié)論為:桂陽(yáng)“煙葉地區(qū)特色明顯,`濃香型’風(fēng)格顯著,香氣質(zhì)好,香氣量足,勁頭適中……葉色橘黃,葉面結(jié)構(gòu)疏松?！卑不罩袩煿痉答伒慕Y(jié)論為:桂陽(yáng)縣有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的各種自然條件。按全國(guó)煙草區(qū)劃定的標(biāo)準(zhǔn)衡量,桂陽(yáng)為烤煙最適產(chǎn)區(qū)。

2 桂陽(yáng)優(yōu)質(zhì)煙葉特色的成因

2.1 氣候環(huán)境是產(chǎn)生特色煙葉的主要原因

湖南省郴州市桂陽(yáng)縣位于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。由于地形地貌等多方面的原因,其溫、光、水資源最適宜優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn),且其季節(jié)分布與烤煙生長(zhǎng)發(fā)育各階段的需求相吻合[3～5]。

表1 桂陽(yáng)縣烤煙生長(zhǎng)期間氣候要素情況表(1959～2003年平均值)

由表1可以看出,日均氣溫和≥10℃的有效積溫,從育苗到成熟呈逐漸上升趨勢(shì),符合優(yōu)質(zhì)烤煙生長(zhǎng)發(fā)育各階段的需要。雨量的分布,伸根期日均5.2 mm,土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)而含水不過(guò)多,有利于根系生長(zhǎng)和伸展,是煙株能夠早生快發(fā)的重要環(huán)境條件之一;旺長(zhǎng)期日均雨量 6.5 mm,能充分滿足煙葉旺長(zhǎng)對(duì)水分的需求;成熟期日均雨量 5.7 mm,這時(shí)氣溫高,蒸發(fā)量大,這樣的雨量對(duì)煙葉的成熟是適宜的。日照時(shí)數(shù),桂陽(yáng)是鄰近煙區(qū)最多的地區(qū)之一,各階段都能充分滿足需要。

2.2 土壤環(huán)境是生產(chǎn)特色煙葉的基礎(chǔ)

桂陽(yáng)植煙土壤多為石灰?guī)r和鈣質(zhì)板頁(yè)巖發(fā)育的紅壤、紅黃壤和紫色頁(yè)巖發(fā)育的紫色土,均為種煙的適宜土壤[4,5]。其中紫色土種煙很少發(fā)生黑脛病和青枯病。

土壤普查資料表明,全縣煙地平均養(yǎng)分含量為:有機(jī)質(zhì) 3.83%,堿解氮 159.2 mg/kg,有效磷 19.1 mg/kg,速效鉀151.7 mg/kg,緩效鉀 199.1 mg/kg;中量和微量元素除硼略缺外,其它均在適宜范圍[6]。氯含量為18.5 mg/kg,土壤 pH值多在 6.5～7.4,平均值為 7.3,很適宜種煙。加上栽培中采用冬翻、施用有機(jī)肥和火土灰、高壟栽培等措施,能夠改善土壤理化性狀,偏堿的影響得到了控制,所以桂陽(yáng)能夠生產(chǎn)獨(dú)具地方特色并且深受客戶歡迎的特色優(yōu)質(zhì)煙葉。

2.3 栽培技術(shù)是成就桂陽(yáng)特色煙葉的必要手段

桂陽(yáng)種植煙草已有 400多年歷史,生產(chǎn)烤煙也已有 60多年。煙農(nóng)在長(zhǎng)期實(shí)踐中積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),并創(chuàng)造了許多具有地方特色的栽培技術(shù)。 20世紀(jì)90年代以來(lái)強(qiáng)調(diào)“三化”生產(chǎn),對(duì)全面提高煙葉質(zhì)量起了重要作用。加之桂陽(yáng)煙農(nóng)長(zhǎng)期采用的、適合本地環(huán)境特點(diǎn)的特色技術(shù),在實(shí)行“三化”生產(chǎn)的同時(shí)繼續(xù)采用傳統(tǒng)的特色技術(shù),因而桂陽(yáng)煙葉的質(zhì)量仍然穩(wěn)定保持著自己的獨(dú)特風(fēng)格。

桂陽(yáng)烤煙生產(chǎn)的特色技術(shù)主要有如下幾個(gè)方面:

(1)煙地冬翻。桂陽(yáng)烤煙生產(chǎn)于上年12月中旬播種,當(dāng)年3月中旬移栽,7月中旬烘烤結(jié)束。全縣 1.35萬(wàn)公頃烤煙全部實(shí)行煙稻輪作。11月上旬晚稻收割完后進(jìn)行冬翻,12月底前冬翻結(jié)束。桂陽(yáng)初霜日一般在11月中旬,終霜日在 2月下旬,冰雪天出現(xiàn)在 1月和 2月。這樣,煙地冬翻后正好處在霜凍和冰雪天氣環(huán)境之中進(jìn)行凍垡。同時(shí),桂陽(yáng)多數(shù)年份有冬旱,冬翻的煙地又可曬垡。凍垡和曬垡都可改善土壤理化性狀,利于煙苗移栽后早生快發(fā)和提高煙葉質(zhì)量。冬翻還有防蟲(chóng)防病防草害的效果。年年冬翻,加深了土壤耕作層,增強(qiáng)土壤蓄水能力,因而也有防旱防澇的作用。

(2)施用有機(jī)肥。桂陽(yáng)煙農(nóng)歷來(lái)就有施用有機(jī)肥的習(xí)慣,這是桂陽(yáng)煙田有機(jī)質(zhì)含量高的主要原因。其用于煙田的有機(jī)肥主要有三種:一是廄肥和農(nóng)家堆肥。一般每公頃施用廄肥或堆肥15 000 kg以上。近年,由于推行機(jī)械化耕作,專(zhuān)業(yè)豬場(chǎng)增多,農(nóng)家養(yǎng)豬減少,因而廄肥數(shù)量有所減少,但每公頃仍有7 500 kg左右;二是秸稈還田。桂陽(yáng)煙稈全部用作晚稻肥料,稻草又歸還于煙田。晚稻稻草還田有幾種形式:①晚稻收割后將稻草撒施于田間再翻耕,晚稻推行機(jī)械化收割的地方這種形式較多;②用稻草墊牛欄或豬欄,然后將廄肥施于煙田;③用稻草扎圈圍凼,既可增加土壤有機(jī)質(zhì),又可提高凼內(nèi)地下溫度,防止大雨時(shí)凼邊泥土滑入凼中,避免煙葉沾泥;④用稻草代替地膜進(jìn)行烤煙覆蓋栽培。稻草覆蓋具有保溫、保水、透氣的效果,可以加速土壤中的養(yǎng)分分解,且可調(diào)節(jié)土壤酸堿度,促進(jìn)煙株早生快發(fā)。2006年起稻草覆蓋已在桂陽(yáng)全面推廣。稻草覆蓋的優(yōu)越性見(jiàn)表2。三是餅肥。在“煙草專(zhuān)用基肥”中混配芝麻餅等有機(jī)肥料,餅肥比例約占40%。

表2 稻草覆蓋、地膜覆蓋、露地栽培土壤養(yǎng)分變化檢測(cè)表(mg/kg)

科技人員和煙農(nóng)都在實(shí)踐中感受到,用有機(jī)肥生產(chǎn)的煙葉香氣量特別足,香氣質(zhì)也特別好。前幾年有人反對(duì)用農(nóng)家肥種煙,理由是農(nóng)家肥帶菌帶毒,不衛(wèi)生,主張只用“衛(wèi)生肥”(化肥)種煙。桂陽(yáng)煙農(nóng)沒(méi)有放棄自己的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn),他們歷來(lái)都是先把農(nóng)家肥集中堆漚一個(gè)月以上,通過(guò)發(fā)酵滅菌滅毒然后施用,這樣既能避免病菌病毒危害,又可保持煙葉的特有香氣風(fēng)格[7]。有些經(jīng)驗(yàn)豐富的煙農(nóng)在農(nóng)家肥中加進(jìn)桐枯或黃荊葉一起堆漚,這種肥料生產(chǎn)的煙葉,其香氣量更足,香氣質(zhì)更好。

(3)施用火土灰。桂陽(yáng)煙農(nóng)從古至今都有漚制和使用火土灰的習(xí)慣。每到秋冬季節(jié),家家戶戶都在地頭山邊漚制火土灰。過(guò)去每公頃用量在30 000 kg以上,與農(nóng)家肥一起堆漚后放在煙穴中,一般達(dá)到半凼。煙苗移栽在這種充分漚熟的肥土上,來(lái)勢(shì)特別好,生長(zhǎng)特別快。據(jù)研究,使用火土灰有七大好處:①松土透氣;②增加鉀肥;③晴可防旱;④雨可防澇;⑤調(diào)節(jié)酸堿度;⑥防止煙穴長(zhǎng)草;⑦對(duì)部分病蟲(chóng)害有防治作用。

(4)高壟栽培。從過(guò)去種植曬煙到現(xiàn)在種植烤煙,桂陽(yáng)煙農(nóng)都習(xí)慣于起壟栽培。壟的高低視耕作層土壤深淺而定,2000年以來(lái)一般壟高都在30cm以上。高壟栽培,可以充分利用光、溫、氣資源,改善土壤理化性狀,利于煙株根系生長(zhǎng)。南方雨多,高壟栽培有一定程度的防澇作用,若遇干旱又便于灌水抗旱。當(dāng)然,高壟在雨季也有容易導(dǎo)致土壤養(yǎng)分流失的弊端,但全面實(shí)行稻草或地膜覆蓋栽培后,這種弊端也就不存在了。

(5)水旱輪作。桂陽(yáng)過(guò)去水田都種雙季稻,土壤長(zhǎng)期處于淹水狀態(tài)。上世紀(jì) 80年代之后,全部實(shí)行煙稻輪作制,半年旱作,半年水作。水旱輪作的烤煙,田間長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相以及烤制后的干煙葉質(zhì)量都明顯優(yōu)于旱地烤煙。水旱輪作的烤煙病蟲(chóng)害大幅度減少,不僅煙葉質(zhì)量提高,平均每公頃的產(chǎn)量也提高了450 kg以上。同時(shí),水旱輪作對(duì)土壤改良十分有利,全縣 0.7萬(wàn)公頃深泥田全部得到了改造。據(jù)縣農(nóng)業(yè)局1981年定點(diǎn)進(jìn)行土壤肥力動(dòng)態(tài)觀測(cè),煙稻輪作田與雙季稻田對(duì)比,堿解氮多18 mg/kg,增加 54%;速效磷多 1.4 mg/kg,增加 11.4%;全鉀多 0.43個(gè)百分點(diǎn),增加 45%。桂陽(yáng)煙稻輪作制于1980年后大面積推廣。水旱輪作不僅提高了煙葉質(zhì)量,增強(qiáng)了煙葉的地方特色,而且為煙葉生產(chǎn)基地的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。

(6)精耕細(xì)作。桂陽(yáng)人均耕地(包括水田旱土)不足667 m2,人多地少的特點(diǎn)讓農(nóng)民養(yǎng)成了精耕細(xì)作、少種多收、追求質(zhì)量的傳統(tǒng)習(xí)慣。桂陽(yáng)煙葉,從過(guò)去的曬煙到現(xiàn)在的烤煙,都以其獨(dú)特的香氣風(fēng)格而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,其原因與煙農(nóng)的精耕細(xì)作密不可分。在煙葉栽培上,煙農(nóng)以“前期早生快發(fā)、中期旺盛生長(zhǎng)、后期正常成熟”為目標(biāo),形成了一整套精耕細(xì)作的操作體系。例如,桂陽(yáng)煙農(nóng)非常重視煙田水分的管理,每下一次大雨后,土壤板結(jié)了就要松一次蔸(土),下多少次大雨就松多少次蔸,即中耕多少次。這對(duì)培根促長(zhǎng)、提高煙葉質(zhì)量起著重要作用[8,9]。又如,“上部葉烤老不烤嫩,下部葉烤嫩不烤老,中部葉成熟才能烤”,這是桂陽(yáng)煙農(nóng)在精耕細(xì)作中總結(jié)出來(lái)的采烤三句經(jīng)。有些煙農(nóng)只要到烤房四周轉(zhuǎn)一圈,聞到煙葉散發(fā)的氣味,無(wú)須開(kāi)窗開(kāi)門(mén)去看,就能判斷烤房?jī)?nèi)煙葉變黃變干的程度,做出升溫排濕的決斷。所謂“巧工出精品”,只有有特色技巧的煙農(nóng)才能生產(chǎn)出有特色風(fēng)格的煙葉。

3 發(fā)展戰(zhàn)略

桂陽(yáng)的氣候資源和土壤資源都最適宜優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn),桂陽(yáng)煙農(nóng)采用獨(dú)具特色的、適合本地特點(diǎn)的烤煙生產(chǎn)傳統(tǒng)技術(shù),使氣候和土壤資源的優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮,因而其烤煙煙葉具有明顯的、受到國(guó)內(nèi)各大煙草工業(yè)企業(yè)歡迎的濃香型香氣特色,而且這種獨(dú)特的香氣特色具有相對(duì)穩(wěn)定性。

發(fā)展戰(zhàn)略:(1)注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境和基本煙田,確保自然資源的可持續(xù)利用;(2)繼續(xù)采用優(yōu)良的傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù),并不斷加以改進(jìn)和提高;(3)注重市場(chǎng)導(dǎo)向原則,把桂陽(yáng)優(yōu)質(zhì)煙葉獨(dú)特的香氣風(fēng)格與不斷變化的市場(chǎng)需求更好地結(jié)合起來(lái),與時(shí)俱進(jìn)地提高桂陽(yáng)煙葉的聲譽(yù);(4)近期要重點(diǎn)解決適熟采收問(wèn)題,確保不同部位煙葉的最佳成熟度,使桂陽(yáng)煙葉的獨(dú)特風(fēng)格達(dá)到更高的境界。

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