近年來(lái)，隨著人們生活水平的逐漸提高，對(duì)稻米品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，品質(zhì)優(yōu)、食味佳的稻米越來(lái)越受到人們的青睞。但在生產(chǎn)中為了追求水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，氮肥被大量的使用，不僅導(dǎo)致水稻氮利用效率下降，引發(fā)能源浪費(fèi)、環(huán)境污染和生產(chǎn)效益降低，同時(shí)對(duì)米質(zhì)的形成也產(chǎn)生了影響。因此對(duì)于氮肥的品質(zhì)調(diào)優(yōu)問(wèn)題備受農(nóng)學(xué)家的重視，并就此展開(kāi)了廣泛研究。
　　中國(guó)地域廣闊。南北氣候和土壤差別大，中國(guó)水稻是“南秈北粳”的種植格局。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，特別是江蘇，自上世紀(jì)90年代，隨著“秈改粳”工程實(shí)施以來(lái)，江蘇逐漸成了南方種植粳稻面積最大的地區(qū)。由于粳稻感光性較強(qiáng)，江蘇從南到北種植的粳稻品種有5種生育期類(lèi)型，每種類(lèi)型內(nèi)品種繁多。
　　最近，由揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)江流域稻作技術(shù)創(chuàng)新中心張洪程教授領(lǐng)銜的課題組在《生育類(lèi)型與施氮水平對(duì)粳稻加工品質(zhì)的影響》一文中以長(zhǎng)江中下游地區(qū)5種生育類(lèi)型中有代表性的57個(gè)粳稻品種為試材，研究了空白、低、中、高4種氮素水平下粳稻加工品質(zhì)的變化規(guī)律，探討了粳稻加工品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)在不同氮肥水平和生育類(lèi)型下的差異以及整精米率對(duì)氮素響應(yīng)的品種差異及其分類(lèi)。該文刊登在《作物學(xué)報(bào)》2009年第7期上。該項(xiàng)研究結(jié)果表明，(1)所有類(lèi)型品種，糙米率、精米率和整精米率均隨氮肥水平的增加而增加。但增加幅度逐漸減小，其中整精米率在高肥與中肥水平下的差異不顯著。 (2)總體上各類(lèi)型品種間生育期越長(zhǎng)，加工品質(zhì)越好：晚粳類(lèi)型的糙米率、精米率和整精米率高于中粳類(lèi)型，各類(lèi)型內(nèi)遲熟品種高于早熟品種，其中晚粳品種的平均整精米率比中粳品種高出19.07％。(3)根據(jù)水稻整精米率對(duì)氮肥響應(yīng)的敏感程度，把品種分為遲鈍型、中間型和敏感型3種。并據(jù)此推薦了利于生產(chǎn)實(shí)踐中提高加工品質(zhì)的兩類(lèi)品種，一類(lèi)是整精米率較高且在各氮肥水平下均表現(xiàn)比較穩(wěn)定，另一類(lèi)在低氮肥水平下整精米率較低，但通過(guò)增施氮肥，可把整精米率提高到較高水平。
　　該項(xiàng)研究有如下特點(diǎn)：一是選材較多，品種類(lèi)型較多，且具有代表性；二是設(shè)計(jì)有空白、低、中、高四種氮肥水平：三是根據(jù)加工品質(zhì)對(duì)施氮量的反應(yīng)，對(duì)品種進(jìn)行了分類(lèi)；四是篩選并推薦出利于生產(chǎn)實(shí)踐的加工品質(zhì)較好的品種。
　　該論文為原創(chuàng)性學(xué)術(shù)論文，其研究成果具有理論獨(dú)創(chuàng)性，研究得出的各項(xiàng)結(jié)論，可為長(zhǎng)江中下游地區(qū)優(yōu)質(zhì)粳稻品種氮肥的合理施用提供理論與實(shí)踐依