“九月團(tuán)臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”，怎一個(gè)“鮮”字了得?既趕上又何要錯(cuò)過，黃金時(shí)節(jié)，閘蟹、梭蟹，盡入限簾。如何品、去哪兒品?自然是需要思索妥當(dāng)，方可品到蟹中精品!
　　選蟹，一看蟹殼——青背自肚，體厚堅(jiān)實(shí)，個(gè)體大為質(zhì)量高；二看肚臍——肚臍突出則膏肥黃滿；三看蟹足——爪足要粗壯，將蟹翻轉(zhuǎn)過來，腹部朝上能自己迅速用爪足翻回的；四著雌雄(圊臍為雌，尖臍為雄)，俗話說“九雌十雄”，意思是農(nóng)歷九月要吃雌蟹，因?yàn)樾伏S豐美鮮香，到了農(nóng)歷十月則宣選雄的，因?yàn)榇藭r(shí)雄蟹油膏最足。
　　
　　一品閘蟹
　　閘蟹原是人家江南美味，湖中盛產(chǎn)，俗稱河蟹，咱家的蟹子，來自茫茫的大海，鮮、咸、甜香，出身不同，結(jié)局卻相同，走上餐桌，杯盤狼藉。各為一方水土，養(yǎng)一方人。哪個(gè)更香、哪個(gè)更有營養(yǎng)，在凈雅陽光海岸自助餐廳感受一番，再論高下。
　　吃蟹的最高也是最原始的規(guī)則就是清蒸：一年只有這一個(gè)時(shí)節(jié)，蒸煮了那螃蟹，它競(jìng)肥得頂開了蟹殼背，鮮香肆意，甘而不膩，汁多肉厚，肉白似雪，黃滿似金，螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。剝下肉來，輕輕咬上一口，一股醇香之氣，貫于口中，閉上眼睛，清吟一聲：真是鮮啊!海邊人，自是吃螃蟹的權(quán)威，取上一只，小心揭開彤紅的蟹殼蓋子，再折下利爪，以爪在蓋內(nèi)或刮或鏟或勾或掏，細(xì)細(xì)咀嚼、品味，問或飲上一口花雕，酒的馨香與蟹的鮮美，反復(fù)幾個(gè)回合，兩頰漸成酡紅，自然心境悠遠(yuǎn)而富足。
　　除清蒸，還有咖喱、香辣，自助餐的美好還在于我們的隨心所欲，300多道美味，光是生吃刺身、鮮活海鮮就足以讓你在明檔自選與餐位間來回奔忙了。
　　推薦：凈雅陽光海岸自助餐廳。“這里凈雅的陽光海岸”這話雖有些炫耀的滋味，但的確形容貼切。地下一層，如若海洋世界，巨型的玻璃幕墻，里面模擬了海洋世界的景致，碧海、魚群、珊瑚，舒爽淋漓，自助向來都是最讓口袋放心的地方，無論多少，不分菜系，吃到極致也不過是心中早有的預(yù)算罷了，今日的凈雅陽光海岸自助餐廳，時(shí)值落花時(shí)節(jié)，引自陽澄湖畔的閘蟹，每人一只，肥美、多汁、甜糯、豐盈，“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，不過就是邀請(qǐng)你品位這人間美味道，在不可錯(cuò)過的初秋時(shí)節(jié)。
　　地址：銀海大世界
　　
　　二品深海蟹
　　　深海5000米，神秘莫測(cè)，物種稀有。
　　深海紅毛蟹，產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等多年生的，一般生活在千米以下的蟹類水下生物。成年的雄紅毛蟹每只一般在1公斤以上，雌的相對(duì)體形較小，每只一般在0.3到0.7公斤之間，用來料理的一般都是雌蟹。紅毛蟹不同于本海域其他蟹類，它們是雌雄混居，大大小小。按照吃的經(jīng)驗(yàn)來說，不論是其它螃蟹還是紅毛蟹都是秋天后出海的肉最滿口感最好。另一種深海鮮——長腳板蟹，同樣來自千米深海之下，體形較大，主要是四肢超級(jí)發(fā)達(dá)，顏色是淡綠的，關(guān)鍵是它游動(dòng)起來十分的幽雅，有蟹中貴族的風(fēng)范。
　　紅毛蟹、長腳板蟹，都是青島市面上真不常見的海物，就算我們是海邊人，可見了那巨大的板蟹，有些兇悍的紅毛蟹，也不禁一抖，好大個(gè)兒啊一上桌之后，紅彤彤的可人極了，掰開蟹殼，蟹肉爆棚，掰開蟹鉗，滿滿登登，但說一只紅毛蟹的普通蟹腳，就可以挖出整整一大勺的肉來，這個(gè)紅毛蟹，可真是實(shí)實(shí)在在的豐腴啊!長腳板蟹，更是長長的蟹腿，足可以讓你與它奮戰(zhàn)許久，然后不耐煩地發(fā)著牢騷，怎么還有這么多肉呢?
　　蟹肉一絲不留地吃光之后，先別準(zhǔn)備結(jié)束語，因?yàn)槲覀冞x擇的都是雌蟹，自然還有蟹黃炒飯壓陣，一個(gè)蟹子的蟹黃，足足可以炒出兩碗米飯來，一個(gè)直接用蟹殼盛著，一個(gè)裝滿在瓷碗中，一碗蟹黃炒飯之后，拍拍肚子，你需要思索一下怎么站起來啊1
　　推薦：毛蟹坊。原本是弄海園中的一家韓餐店，兩層樓最原始的榻榻米，吃蟹子，送配菜，足足有20多種，蛋羹、烤五花肉、海鮮餅、海帶湯、秋刀魚、各種泡菜、小炒，眼花繚亂，不諳其中奧妙的人，在正餐蟹子還沒有上桌之前，就已經(jīng)將配菜吃了個(gè)半飽。幾年的低調(diào)經(jīng)營，卻竟然也積累了無數(shù)忠實(shí)的老饕們，多年媳婦熬成婆，終于資金夠了，客源足了，搬到了對(duì)面的索菲亞大酒店，二樓，加了裝修，提了檔次，但原汁原味的感覺，還真沒變，于是，這個(gè)時(shí)節(jié)，最不能忘了的就是毛蟹坊的紅毛蟹，據(jù)說今年出產(chǎn)有限，就顯得更尊貴了。
　　地址：索菲亞大酒店二樓
　　
　　三品本地梭蟹
　　
　　青島梭蟹的美味，在此就不贅言了，直接推薦大昌海鮮一一青島的老字號(hào)，凡是本地愛吃海物的人，提起這個(gè)飯店滔滔不絕、如數(shù)家珍，大昌最大的特點(diǎn)不僅僅是海鮮品種齊全，更為關(guān)鍵的是，大昌的海鮮個(gè)個(gè)都是巨星，象拔蚌、虎蝦、蟶子、海參、鮑魚、自然還有螃蟹——其實(shí)大昌海鮮家的螃蟹還真不分時(shí)節(jié)，不分氣候，只要有蟹子，都是一斤四五的，看著都心顫。于是去大昌吃螃蟹的人都會(huì)點(diǎn)好人數(shù)，除以2，兩人一只，這樣基本不浪費(fèi)，不然，挑戰(zhàn)～下一人一只，加上這個(gè)時(shí)節(jié)的肉肥黃滿的特質(zhì)，估計(jì)一只下來，您基本～個(gè)月告別螃蟹了。
　　大昌螃蟹個(gè)頭大，也就順應(yīng)了這個(gè)螃蟹年齡也不小，一般都是三四年的蟹子，年歲長了，肉質(zhì)也就略有些不同了，相比其他螃蟹汁多而言，大昌螃蟹的肉更緊致，夸張點(diǎn)說，更有韌性了，嚼起來，還真需要上下牙齊努力，認(rèn)真地品味它，由于咀嚼的時(shí)間長了，味道也就慢慢溢了出來，所以，去大昌，吃螃蟹，得有耐力和好肚量，不然可真愧對(duì)那螃蟹足足用了四年把自己吃成了一個(gè)大胖子的苦心了。
　　地址：閩江路阜新大廈