張曉燕，符云鵬

(1.浙江省紹興市煙草公司 嵊州分公司，浙江 紹興 312400;2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 煙草學(xué)院國(guó)家煙草栽培生理生化研究基地，河南 鄭州 450002)

氮用量對(duì)香料煙生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響

張曉燕1，符云鵬2

(1.浙江省紹興市煙草公司 嵊州分公司，浙江 紹興 312400;2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 煙草學(xué)院國(guó)家煙草栽培生理生化研究基地，河南 鄭州 450002)

研究不同施氮水平對(duì)香料煙的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，隨著施氮量增加，煙株的株高、有效葉數(shù)、莖圍、節(jié)距增加，煙葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值也增大;不同氮素用量對(duì)煙葉的常規(guī)化學(xué)成分影響較大;評(píng)吸結(jié)果上部葉以中氮處理得分最高，中部葉以高氮處理得分最高;低施或中施氮水平下部煙葉中酸性香氣成分含量較高，分別達(dá)到7 408.25和7 453.07 μg·g－1，高施氮水平香氣成分含量較低為6 760.85 μg·g－1。浙江香料煙以施純氮量105 kg·hm－2為宜。

氮用量;香料煙;生長(zhǎng)發(fā)育;產(chǎn)量;品質(zhì)

氮是植物的主要營(yíng)養(yǎng)元素，合理的氮肥用量對(duì)提高煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)具有十分顯著的作用［1］。植煙土壤中氮含量一般很低，氮肥的施用是煙葉生產(chǎn)中最重要的增產(chǎn)措施。目前氮用量對(duì)烤煙生理特性、品質(zhì)等方面影響的研究較多［2－5］，但對(duì)香料煙的研究報(bào)道卻較少。煙葉的質(zhì)量主要是由煙葉內(nèi)在化學(xué)成分決定的［6］，其中煙葉的致香物質(zhì)是影響煙葉質(zhì)量最直接的化學(xué)成分，也是質(zhì)量差異較為顯著的因子［7－9］。因此，煙葉致香物質(zhì)成分的分析一直是煙草研究的重要領(lǐng)域。

香料煙原產(chǎn)于地中海沿岸國(guó)家，在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的香料煙生產(chǎn)中往往不施氮素化肥或施少量化肥。本試驗(yàn)通過(guò)研究不同氮用量對(duì)香料煙的一些農(nóng)藝性狀、化學(xué)成分、香氣成分以及產(chǎn)量品質(zhì)的影響，找出適宜于浙江新昌香料煙產(chǎn)區(qū)的氮用量，以期為該產(chǎn)區(qū)香料煙合理施肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2009年在浙江省紹興市進(jìn)行，供試驗(yàn)品種為當(dāng)?shù)叵懔蠠熤髟云贩N沙姆遜。土壤為白砂土，pH值4.5;土壤養(yǎng)分含量為:堿解氮67.67 mg·kg－1、速效磷 7.63 mg·kg－1、速效鉀 76.37 mg·kg－1、有機(jī)質(zhì) 15.6 g·kg－1。

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)純氮用量處理:處理1，82.5 kg·hm－2;處理2，105 kg·hm－2; 處理3，127.5 kg·hm－2。氮素由腐熟菜籽餅肥 (300 kg·hm－2) 和煙草專用肥提供。各處理磷、鉀用量相同，均分別為 135 kg·hm－2和 270 kg·hm－2。焦泥灰按常規(guī)使用。小區(qū)面積33.3 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。全部磷肥、菜籽餅肥和40%的氮、鉀肥作基肥，剩余的肥料分于移栽后15和35 d分2次追施，其他栽培管理措施按當(dāng)?shù)刈罴汛胧┻M(jìn)行。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目

于煙株移栽后30、45、60、75 d測(cè)定植物學(xué)性狀，煙葉成熟調(diào)制后測(cè)定化學(xué)成分含量并進(jìn)行感官評(píng)吸。

煙葉常規(guī)化學(xué)成分由北京卷煙廠采用流動(dòng)分析儀進(jìn)行分析，總氮含量采用過(guò)氧化氫-硫酸消化法測(cè)定［10］;煙葉感官質(zhì)量由青州煙草研究所進(jìn)行評(píng)吸。

上部葉成熟調(diào)制后酸性致香成分由上海煙草集團(tuán)分析測(cè)定。稱取烘干粉碎樣品0.5 g，加內(nèi)標(biāo)甲基丁基苯酚溶液 2 mL、無(wú)水乙醚 4 mL、5%的H2SO43 mL，靜置過(guò)夜，2 000 r·min－1離心 15 min，取上清液上Agilent5973氣質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)定。

氣質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)定條件。升溫程序:初溫40℃，恒溫1 min后，以10℃·min－1的速度升至100℃，然 后 以 5℃·min－1的 速 度 升 至 180℃，再 以2℃·min－1的速度升至240℃，保持30 min;色譜柱:db-624，中等極性，0.32 mm×60 mm×1.8 μm。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀

由表1－2可以看出，氮用量對(duì)香料煙株高和葉片大小影響較大。在大田不同生育階段，隨施氮量的增加，香料煙株高增加，葉片面積擴(kuò)大;莖圍變粗、節(jié)距變大;顏色加深。從整個(gè)大田生育期煙株的各項(xiàng)農(nóng)藝指標(biāo)來(lái)看，浙江香料煙以105 kg·hm－2的施氮量為宜，能夠達(dá)到較為理想的田間長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相。

表1 各處理香料煙植株的農(nóng)藝性狀

表2 各處理香料煙植株的上二棚葉等農(nóng)藝性狀

2.2 產(chǎn)量與產(chǎn)值

由表3可以看出，氮用量對(duì)香料煙的產(chǎn)量、產(chǎn)值影響較大。產(chǎn)量、產(chǎn)值均表現(xiàn)為處理3＞處理2＞處理1，而均價(jià)以處理2施氮量105 kg·hm－2的最高。就部位和等級(jí)結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，均表現(xiàn)為處理2的上部煙和中部煙比例明顯高于其他2個(gè)處理，A1和A2等級(jí)煙也是處理2明顯高于其他2個(gè)處理。

表3 各處理香料煙的產(chǎn)量和產(chǎn)值

2.3 香料煙品質(zhì)

2.3.1 化學(xué)成分

不同處理不同部位的香料煙葉化學(xué)成分列于表4。

由表4可以看出，不同部位間煙葉總氮、總糖、還原糖和氯的含量表現(xiàn)為上部葉＞中部葉，淀粉、鉀的含量則表現(xiàn)為中部葉＞上部葉;隨施氮量的增加煙堿、總氮含量提高，總糖、還原糖的含量表現(xiàn)為處理2＞處理1＞處理3，糖堿比處理1和處理2之間差異不顯著，但明顯高于處理3，鉀氯比處理2＞處理3＞處理1;上部葉中淀粉含量表現(xiàn)為處理2＞處理1＞處理3;中部葉淀粉的含量隨施氮量的增加而提高。因此，從施氮量上考慮，處理2即施氮105 kg·hm－2的各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)優(yōu)于其他處理。

表4 不同氮用量對(duì)香料煙主要化學(xué)成分的影響

2.3.2 上部葉香氣成分

表5為上海煙草集團(tuán)測(cè)定的不同施氮量上部葉的香氣成分含量。從煙葉中的46種香氣成分含量來(lái)看，施氮量影響香氣物質(zhì)的含量。香氣物質(zhì)含量最高的是新植二烯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他類香氣成分含量。煙葉中各類香氣物質(zhì)及香氣物質(zhì)總量均以低施或中施氮水平下較高，二者差別不太明顯，但低施或中施氮水平均明顯高于高施氮水平?？偟膩?lái)說(shuō)，施氮量105 kg·hm－2的香氣物質(zhì)總量處于理想水平。

表5 氮用量對(duì)香料煙上部葉香氣成分的影響

2.3.3 感官質(zhì)量

通過(guò)評(píng)吸鑒定，能較為直接、準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)出煙葉及其制品的優(yōu)劣［11］。由表6可以看出，不同氮素用量對(duì)煙葉感官質(zhì)量有一定的影響。中部葉高氮處理香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣、刺激性、及總評(píng)得分都較高;中氮處理的香氣質(zhì)、余味、雜氣、刺激性及總評(píng)得分最低，但香氣量得分最高;低氮處理煙葉的香氣質(zhì)、雜氣得分與高氮處理相同，均高于中氮處理，評(píng)吸總分略低于高氮處理;濃度、燃燒性、灰分3個(gè)處理的得分無(wú)差別。上部葉，香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣、刺激性及總評(píng)均以中氮處理最高，低氮處理次之，高氮處理最低;濃度中氮處理和低氮處理得分相同，均低于高氮處理;燃燒性、灰分3個(gè)處理得分無(wú)差別。

表6 不同氮用量對(duì)香料煙感官質(zhì)量的影響

3 小結(jié)與討論

研究表明，在2009年天氣比較干旱、少雨的情況下，隨施氮量的增加，香料煙的株高、葉片數(shù)及葉面積增加，但相對(duì)于雨水充足的年份香料煙的農(nóng)藝性狀有明顯降低，產(chǎn)量較低。試驗(yàn)中3個(gè)處理以高氮處理的產(chǎn)量、產(chǎn)值最高，說(shuō)明一定范圍內(nèi)增加施氮量可以提高產(chǎn)量，但是可能導(dǎo)致內(nèi)部化學(xué)成分不協(xié)調(diào)。

研究表明，各處理煙葉化學(xué)成分有一定差異，說(shuō)明不同的施氮量對(duì)煙草的化學(xué)成分有一定影響。評(píng)吸結(jié)果表明，上部葉以中氮處理得分最高，這可能與中氮處理大田生長(zhǎng)期煙株吸氮適宜，葉片身分適中，品質(zhì)較高有關(guān);中部葉以高氮處理得分最高，低氮處理和中氮處理差異不明顯，這可能與煙株生長(zhǎng)前期干旱少雨，中期適量降雨，煙株吸收充足的追肥以滿足煙株生長(zhǎng)，使煙株中部葉葉片較大，光合作用加強(qiáng)，總體質(zhì)量較好。綜上所述，以處理2的評(píng)吸結(jié)果處于理想水平。

香氣是評(píng)價(jià)煙葉內(nèi)在質(zhì)量的核心內(nèi)容和重要指標(biāo)之一。煙葉致香成分眾多，每種香氣成分含量極微，而且各種致香成分間相互作用，所以煙葉香氣質(zhì)量是由多種香氣成分的組成、含量、比例及相互作用所決定的［12］。盡管影響煙草香氣的因素很多，但對(duì)于同一品種而言，選擇適當(dāng)?shù)脑耘啻胧﹣?lái)提高煙葉的香氣含量將是煙葉生產(chǎn)中的重要技術(shù)途徑。研究表明，煙葉中各類香氣物質(zhì)及香氣物質(zhì)總量均以低施或中施氮水平下較高，二者差別不太明顯，但低施或中施氮水平均明顯高于高施氮水平?？偟膩?lái)說(shuō)，處理2(中施氮)的香氣物質(zhì)總量處于理想水平，其測(cè)定結(jié)果與評(píng)吸結(jié)果相符。

據(jù)此，施氮量為純氮105 kg·hm－2對(duì)提高浙江地區(qū)煙葉的致香物質(zhì)含量及感官質(zhì)量具有積極作用。

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S 572.062

A

0528-9017(2011)03-0541-04

文獻(xiàn)著錄格式:張曉燕，符云鵬.氮用量對(duì)香料煙生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011(3):541－544.

2011-03-12

上海煙草 (集團(tuán))公司資助項(xiàng)目 (05-640)

張曉燕 (1982－)，從事煙草技術(shù)推廣工作。E-mail:zhangxy01111007@163.com。

(責(zé)任編輯:張才德)