任莉 易克賢 陳河龍 馮定遠(yuǎn) 溫志超 鐘建濃 陳歡

柱花草是多年生豆科植物,是世界上熱帶、亞熱帶地區(qū)最重要的放牧和刈割兼用型豆科牧草,宜于在我國南方熱帶地區(qū)種植。它適應(yīng)性強(qiáng),耐酸瘠土壤,產(chǎn)量高,品質(zhì)好,營養(yǎng)豐富,兼具飼料、綠肥、保水的功能。柱花草枝繁葉茂,根系發(fā)達(dá)并具有大量根瘤菌,有固氮、改土培肥、保持水土的作用;與果木間作,還可節(jié)省除草等田間管理費(fèi)用。

目前,柱花草在廣東、廣西、海南、福建、云南、四川、貴州、重慶等省(區(qū))推廣種植面積已超過20多萬公頃，已成為我國南方熱帶草業(yè)的當(dāng)家草種,形成了“北有苜蓿草，南有柱花草”的草業(yè)發(fā)展新格局,促進(jìn)了我國熱帶草業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展。

熱帶和亞熱帶地區(qū)奶牛生產(chǎn)水平普遍較低，產(chǎn)奶量低，原因之一是奶牛飼料中缺乏優(yōu)質(zhì)飼草料，缺乏營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)豆科牧草。

柱花草是南方地區(qū)優(yōu)質(zhì)的豆科牧草，但是柱花草的研究現(xiàn)多集中在品種選育和栽培上，在畜牧生產(chǎn)上應(yīng)用較少，只有零星的用于羊和兔生產(chǎn)中的報道，尚未見有柱花草用于奶牛生產(chǎn)上的報道。本試驗(yàn)對熱帶豆科牧草柱花草的營養(yǎng)價值進(jìn)行了測定，并將柱花草用于熱帶地區(qū)泌乳奶牛生產(chǎn)中,旨在探討柱花草對泌乳奶牛產(chǎn)奶性能的影響，為將柱花草用于熱帶和亞熱帶地區(qū)奶牛生產(chǎn)中提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 柱花草

本試驗(yàn)所用柱花草采自中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所試驗(yàn)地，該地位于廣東省湛江市，東經(jīng)110°4’、北緯21°12’，屬熱帶季風(fēng)氣候。

1.2 試驗(yàn)?zāi)膛?/h3>

選擇體重500～550 kg，產(chǎn)奶量8～10 kg/d，胎次2～4胎，產(chǎn)犢日期、體質(zhì)外貌接近，健康無疾病的泌乳前期荷斯坦奶牛9頭，試驗(yàn)于2009年9月到11月在廣東海洋大學(xué)奶牛場進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用3×3拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將9頭泌乳前期荷斯坦奶牛分為3個處理組，每組3頭。對照組奶牛粗飼料為象草，試驗(yàn)組奶牛粗飼料為象草+柱花草。A組為對照組，粗飼料全部用象草；B組用5 kg/(d·頭)柱花草替代等量象草；C組用7.5 kg/(d·頭)柱花草替代等量象草。

試驗(yàn)分為3個階段，每階段25 d。每個試驗(yàn)階段前7 d為預(yù)飼期，預(yù)飼期內(nèi)柱花草的添加量逐漸增加，后18 d為試驗(yàn)期，最后1周為采樣期。

1.4 日糧組成及飼養(yǎng)管理

表1 混合精料組成與營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

奶牛日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。精粗比為1∶1。精料按每頭奶牛每產(chǎn)3 kg奶飼喂1 kg混合精料，另外再加3 kg維持料。

飼養(yǎng)管理按照奶牛場生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行,試驗(yàn)牛定槽定位飼養(yǎng),由專人飼喂，保證充足的飲水,做好疾病防治及其它飼養(yǎng)管理工作。每天9:00、13:00和21:00上槽喂料，擠奶。每次擠奶前將乳房用溫開水擦拭干凈，盛奶容器用事先洗凈的不銹鋼奶桶。

1.5 樣品的處理和分析

1.5.1 柱花草營養(yǎng)成分的測定

將新鮮牧草剪短,在65℃下烘干稱恒重,回潮后，測初水分。然后粉碎過40目篩,制成風(fēng)干樣品，測定粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣和磷等含量。

種子發(fā)芽的最適溫度為25～30℃，最高溫度35℃，最低溫度15℃。幼苗期生長最適溫度為20～22℃。最高溫度為25～28℃，最低溫度為15～16℃，夜間12～15℃，不高于18℃。從破心到定植前7～10天，白天要保持在20～25℃，夜間在13～15℃，有利于雌花分化且降低雌花節(jié)位。定植前7～10天進(jìn)行低溫鍛煉為提高黃瓜秧苗的適應(yīng)能力和成活率，一般白天在15～20℃，夜間l0～12℃。

樣品常規(guī)營養(yǎng)成分的測定按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，水分含量按GB/T 6435—2006測定;粗蛋白含量按GB/T 6432—1994測定，測定儀器為KDN-04型蛋白測定儀；粗脂肪含量按GB/T 6433—2006測定，測定儀器為SZF-06A型脂肪測定儀；粗纖維含量按GB/T 6434—2006測定，測定儀器為CXC-06型粗纖維測定儀；粗灰分含量按GB/T 6438—1992測定。

1.5.2 產(chǎn)奶量的測定

每個試驗(yàn)階段最后1周連續(xù)記錄4 d的產(chǎn)奶量，用其平均值作為該階段的日均產(chǎn)奶量。

1.5.3 乳樣的采集與乳成分分析

每階段采樣期分別于9:30、15:30、22:30采集乳樣，按產(chǎn)奶量的比例收集100 ml乳樣，集奶容器預(yù)先用蒸餾水洗凈，并加重鉻酸鉀防腐劑(0.6 mg/ml)?；旌暇鶆蚝?℃冷藏，用于乳成分的測定，乳脂率采用Babcock法測定。

1.6 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行拉丁方試驗(yàn)的方差分析，用Duncan's氏檢驗(yàn)法進(jìn)行各組間的多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 牧草的營養(yǎng)價值（見表2）

由表2可以看出，以風(fēng)干樣品為基礎(chǔ)，柱花草的粗蛋白含量達(dá)到15.21%，象草為12.66%,柱花草粗蛋白含量比象草高20.14%；另外，柱花草的含鈣量較高，為1.02%，而象草為0.55%，比象草高85.45%。

表2 柱花草和象草的營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)，%）

2.2 柱花草對奶牛產(chǎn)奶性能的影響（見表3）

表3 柱花草對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表3可知，每頭牛每日飼喂5 kg柱花草與飼喂7.5 kg柱花草，比全部飼喂象草的奶牛日均產(chǎn)奶量有明顯的提高。飼喂5 kg柱花草的奶牛比全部飼喂象草的奶牛產(chǎn)奶量提高了14.0%，差異極顯著（P＜0.01）；飼喂7.5 kg柱花草的奶牛比全部飼喂象草的奶牛產(chǎn)奶量提高了22.21%，差異極顯著（P＜0.01）；飼喂7.5 kg柱花草的奶牛比飼喂5 kg柱花草的奶牛產(chǎn)奶量提高了7.20%，差異顯著（P＜0.05）。這說明用柱花草飼喂奶牛極顯著地提高了奶牛的產(chǎn)奶量，并且7.5 kg/（d·頭）柱花草劑量組奶牛的產(chǎn)奶量高于5.0 kg/（d·頭）劑量組。

3 討論

3.1 柱花草的營養(yǎng)價值

柱花草是優(yōu)良的熱帶豆科牧草,原產(chǎn)中南美洲,該屬有種或亞種45個,其中的許多種已成為重要的栽培品種。柱花草莖細(xì)、毛少、葉量豐富，適口性好；柱花草是暖季生長的熱帶牧草，適于生長在冬季無霜而夏季高溫的華南南部，柱花草是我國南方熱帶、亞熱帶地區(qū)種植面積最大、利用最廣的熱帶豆科牧草。1981年,廣西畜牧研究所從澳大利亞引入格拉姆柱花草(Stylosanthes guianensis cv.Graham),經(jīng)試驗(yàn)在廣西等地區(qū)生長較好,成為我國作為引進(jìn)品種登記的第一個柱花草品種。1982年,中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院從哥倫比亞國際熱帶農(nóng)業(yè)中心引入25份柱花草材料,經(jīng)比較試驗(yàn)、品比試驗(yàn)、區(qū)域性試驗(yàn),于1991年選出了抗炭疽病的“CIAT184”柱花草,并定名為熱研2號柱花草(S.guianensis cv.Reyan No.2),該品種的產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性均優(yōu)于格拉姆柱花草,現(xiàn)已成為我國華南熱帶、南亞熱帶地區(qū)柱花草的主栽品種。

本試驗(yàn)所用柱花草為熱研2號柱花草，其粗蛋白質(zhì)含量為15.21%，粗纖維28.38%,無氮浸出物32.68%，鈣含量為1.02%，其中粗蛋白質(zhì)和鈣兩項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)均顯著高于象草，其原因是柱花草屬于豆科牧草，象草屬于禾本科牧草，豆科牧草的營養(yǎng)特點(diǎn)是含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。白昌軍（2002）報道海南地區(qū)熱研5號全株柱花草的粗蛋白質(zhì)含量為10.03%,粗脂肪1.29%，粗纖維49.64%,無氮浸出物34.32%，鈣1.22%和磷0.09%;劉思陽（1993）對廣東地區(qū)格拉姆柱花草進(jìn)行測定，結(jié)果為粗蛋白質(zhì)含量15.5%,粗脂肪1.8%，粗纖維29.3%,無氮浸出物37.9%，鈣1.35%和磷0.28%。

豆科牧草蛋白質(zhì)含量高，生物學(xué)品質(zhì)好，可彌補(bǔ)草食動物精飼料蛋白質(zhì)的不足，以青貯飼料為主的奶牛、育肥牛加入豆科青干牧草或草粉可極大地節(jié)省精料，另外，豆科牧草的鈣、磷和維生素含量等也較豐富。

飼料中重要的營養(yǎng)物質(zhì)有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)等，各種營養(yǎng)成分含量的多少是評定飼料品質(zhì)的最基本的指標(biāo)。蛋白質(zhì)是動物生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)建機(jī)體組織細(xì)胞和參與組織更新、修補(bǔ)的主要原料，是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分，涉及動物代謝的大部分與生命相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)，在動物的生命活動中具有重要的營養(yǎng)作用。粗蛋白含量的高低是反映飼草料營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)之一，通常飼料中粗蛋白含量越高，其品質(zhì)越好。所以，從飼料品質(zhì)角度來講，柱花草的營養(yǎng)價值高于象草。

鈣和磷是動物必須的常量礦物質(zhì)元素，是體內(nèi)含量最高的元素，鈣磷缺乏幼畜會患佝僂病、成年動物會患軟骨病或骨質(zhì)疏松癥。對于泌乳奶牛鈣和磷尤為重要，柱花草的鈣含量較高，適合作為奶牛的粗飼料。

3.2 柱花草對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

優(yōu)質(zhì)牧草是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的原材料。優(yōu)質(zhì)、適口性好和營養(yǎng)價值高的青飼料，能提高奶牛的產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)。熱帶和亞熱帶地區(qū)奶牛生產(chǎn)水平普遍較低，產(chǎn)奶量低，究其原因一方面是氣候因素，如熱帶和亞熱帶地區(qū)氣候炎熱、多雨，導(dǎo)致奶牛發(fā)病率高，另一方面是奶牛飼養(yǎng)水平低，奶牛飼料中缺乏優(yōu)質(zhì)飼草料，飼草品質(zhì)差，導(dǎo)致“奶牛利用率低、勞動效率低、養(yǎng)殖效益低”。這些地區(qū)奶牛的粗飼料基本上使用的是單一的禾本科牧草，營養(yǎng)價值低，奶牛日糧中缺乏營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)豆科牧草，使得優(yōu)良品種奶牛的產(chǎn)奶潛能無法挖掘出來。而北方地區(qū)奶牛產(chǎn)奶量較高，原因之一是奶牛粗飼料中普遍使用了營養(yǎng)價值較高的豆科牧草苜蓿。

一般認(rèn)為，影響奶牛產(chǎn)奶量的主要因素中，品種遺傳因素占30%；飼料飼養(yǎng)因素占50%；管理因素占20%。日糧粗蛋白質(zhì)含量是影響奶牛產(chǎn)奶量的一個重要因素，保持較高的日糧粗蛋白含量可以延長奶牛產(chǎn)奶高峰期。在品種和管理相同的條件下，改善粗飼料品質(zhì)，用優(yōu)質(zhì)牧草飼喂奶牛，可以提高奶牛的產(chǎn)奶量和原料奶質(zhì)量。用低質(zhì)粗飼料喂奶牛，雖然粗飼料成本較低，但由于粗飼料質(zhì)量差，奶牛泌乳性能不能充分發(fā)揮，損失的牛奶收入可能要高于節(jié)省的粗飼料成本。

本試驗(yàn)中飼喂柱花草的奶牛產(chǎn)奶量高于飼喂象草的奶牛，分析其原因是柱花草的蛋白質(zhì)含量高于禾本科牧草象草。

目前國內(nèi)尚未見有將柱花草用于奶牛生產(chǎn)上的報道，而同為豆科牧草的苜蓿在北方奶牛生產(chǎn)上已得到普遍應(yīng)用。苜蓿營養(yǎng)價值高，素有“牧草之王”之稱，我國奶業(yè)專家已提出要大力推行“苜蓿型奶牛業(yè)”，即通過推廣種植苜蓿和推廣飼喂苜蓿，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的奶牛業(yè)。

苜蓿能提高奶牛產(chǎn)奶量，研究者認(rèn)為有兩個原因。一是苜蓿中的蛋白質(zhì)分子與脂肪、碳水化合物等結(jié)合在一起，在消化過程中可以免遭瘤胃微生物的分解，給牛提供了更多的過瘤胃蛋白質(zhì)，這些過瘤胃蛋白質(zhì)所含的氨基酸和牛奶中的氨基酸大致相同；二是苜蓿蛋白質(zhì)中含有20種以上的氨基酸，包括所有的必需氨基酸和一些稀有的氨基酸種類(如瓜氨酸、刀豆氨酸等)，給奶牛飼喂苜蓿，可產(chǎn)生更多的必需氨基酸。

苜蓿提高乳脂率的原因，研究者認(rèn)為是苜蓿粗纖維成分中含有較多的NDF，適量的NDF不但對健康有利。而且可以提高乳脂率；另外，苜蓿中含有豐富的維生素，特別是煙酸含量高于其他牧草，煙酸是動物體內(nèi)輔酶I(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)重要組成成分，也有利于提高奶牛乳脂率。

柱花草提高奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率的原因是否和苜蓿相似還有待于進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

熱帶和亞熱帶地區(qū)奶牛粗飼料品種單一，單一使用禾本科牧草飼喂奶牛，奶牛的生產(chǎn)水平較低，奶牛的泌乳潛能不能充分發(fā)揮。柱花草是適宜熱帶和亞熱帶地區(qū)種植的優(yōu)良豆科牧草，營養(yǎng)價值高，用柱花草飼喂泌乳奶牛，可以提高泌乳奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率，提高奶牛的生產(chǎn)水平，是熱帶和亞熱帶地區(qū)提高奶牛生產(chǎn)水平的一條途徑。

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