彭縣芳

（陜西省丹鳳縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，丹鳳 726200）

飼料特種青貯是在飼料普通青貯的基礎(chǔ)上，對于難以用普通青貯調(diào)制的飼料原料，進行適當?shù)奶幚?，或加入某些添加物，調(diào)制成優(yōu)質(zhì)的青貯料?，F(xiàn)簡要介紹飼料特種青貯制作技術(shù)。

1 低水分青貯

低水分青貯也稱半干青貯。制作低水分青貯，青飼料原料應迅速風干，要求在收割后24～30 h內(nèi)，豆科牧草含水量應達50%，禾本科牧草應達45%。原料必須切短，裝填必須壓實，封窖必須嚴密，嚴防透氣、透水。低水分青貯，由于原料經(jīng)過風干，含水分量少，青貯原料對腐敗菌、酪酸菌以及乳酸菌造成生理干燥狀態(tài)，生長繁殖受到限制。在低水分青貯過程中，微生物發(fā)酵微弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機酸形成數(shù)量少，因而青貯料無酸味或微酸，適口性好，顏色深綠，養(yǎng)分損失很少。

2 混合青貯

含糖量較高的禾本科牧草與含糖量較低的豆科牧草二者進行混合青貯，容易獲得質(zhì)量很高的青貯飼料。含水量較高的禾本科牧草與作物秸稈進行混合青貯，秸稈能夠吸收牧草細胞中大量的營養(yǎng)汁液，提高了秸稈的營養(yǎng)成分，特別是粗蛋白含量顯著增加，使秸稈變得柔軟多汁，氣味芳香，提高了營養(yǎng)價值和消化率。豆科牧草與禾本科牧草混合青貯時的比例以1∶1.3為宜。豆科牧草也可以添加含碳水化合物的原飼料進行青貯，一般每100 kg青貯原料應添加玉米粉或糠麩2～4 kg，也可添加熟馬鈴薯5～10 kg進行青貯。含水量較高的牧草與秸稈一般以7∶1的比例混合青貯，也可獲得良好的效果。

3 濕谷物青貯

玉米、高粱、大麥等飼用谷物，收獲后帶濕貯存在密封的青貯塔或水泥窖內(nèi)，經(jīng)輕度發(fā)酵產(chǎn)生一定量的有機酸（乳酸和醋酸），可抑制霉菌繁殖，使谷物得以保存。采用該法既可節(jié)約人工干燥費用，又可減少不良氣候條件對谷物造成的損失，還可提早收獲時間。濕谷物在青貯前，最好經(jīng)壓扁或軋碎。飼用谷物由收獲至青貯整個過程要在1 d內(nèi)完成，以迅速造成青貯的嫌氣條件，限制谷物的呼吸作用和好氣性微生物的活動。

4 拉伸膜青貯

這是草地就地青貯的最新技術(shù)，全部用機械化作業(yè)。操作程序為：割草→打捆→出草捆→纏繞拉伸膜。其優(yōu)點主要是不受天氣變化影響，保存時間一般長達3～5年，而且使用方便。

5 使用添加物青貯

5.1 添加乳酸發(fā)酵促進劑

5.1.1 添加乳酸菌 飼料特種青貯可以直接添加乳酸菌菌種（目前主要使用的是德氏乳酸桿菌），促進乳酸菌繁殖，在短時間內(nèi)達到足夠數(shù)量，產(chǎn)生大量乳酸。一般添加量為每噸青貯原料中加入乳酸菌培養(yǎng)物0.5 kg或乳酸菌制劑450 g。

5.1.2 添加酶制劑 酶制劑由勝曲霉、黑曲霉、米曲霉等淺層培養(yǎng)物濃縮而成，以含淀粉酶、糊精酶、纖維素酶和半纖維素酶為主。酶制劑可使青貯料中的部分多糖水解成單糖，有利于乳酸發(fā)酵，不僅能增加發(fā)酵糖的含量，而且能改善飼料的消化率。一般按青貯原料重量的0.01%～0.50%添加酶制劑。用酶制劑處理青貯料的最大優(yōu)點是可以降低青貯溫度，并能減少青貯料發(fā)酵時的營養(yǎng)物質(zhì)損失。

5.1.3 添加糖和碳水化合物 青貯料內(nèi)含有的易溶性糖量可以促進乳酸菌的發(fā)育。如果青貯飼料中含糖不足，而含蛋白質(zhì)卻很多，乳酸菌的發(fā)育就會受到阻礙，這就需要添加糖分。青貯料含蛋白質(zhì)愈多，就愈應加糖。飼料特種青貯可以添加糖糟2%～5%或葡萄糖1%～2%或谷物5%或甜菜渣5%～10%，以補充青貯原料中碳水化合物和發(fā)酵糖的不足。

5.2 添加不良發(fā)酵抑制劑

5.2.1 添加甲酸 使用甲酸作青貯飼料添加物，青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)損失可降低50.0%～66.7%，飼料利用率可提高15%～20%。甲酸添加量為禾本科牧草添加0.3%，豆科牧草添加0.5%，但一般不用于玉米青貯。例如：每噸青貯料添加95%甲酸2.8kg，或100kg青貯原料加3～5 L稀釋溶液。

5.2.2 添加苯甲酸 按青貯料的0.3%添加苯甲酸，一般先用乙醇溶解后再添加。

5.2.3 添加丙酸 按青貯料的0.5%～1.0%添加丙酸，對2次發(fā)酵有較好的預防作用。

5.3 添加營養(yǎng)物質(zhì)

5.3.1 添加各種制劑 采用花前期豆科牧草或豆科作物制作青貯料，在每噸原料中加入2.8～3.5 kg濃度為85%～90%的甲酸，或14 L糖蜜，或3.5～4.5kg甲酸鈣，或偏亞硫酸氫鈉3.5～4.5 kg，或為原料重2%的磨碎麥芽，均可制成高蛋白青貯料。添加以上物質(zhì)，可增加可溶性糖類供乳酸菌繁殖發(fā)酵使用，同時添加有機酸及其鹽類防腐，使青貯飼料的蛋白質(zhì)損失減到最小程度。

5.3.2 添加氫化物 青貯原料中添加氫化物，通過微生物作用，形成菌體蛋白，提高青貯料的蛋白質(zhì)含量。青貯料中添加尿素或硫酸銨混合物0.3%～0.5%，可使每千克青貯料增加可消化蛋白質(zhì)8～11 g。青貯料中添加0.35%～0.40%的磷酸脲，不僅增加青貯料的氮、磷含量，而且能使青貯的pH值很快降至4.5～4.2，從而有效地保存了青貯料的養(yǎng)分。

5.3.3 添加食鹽 在青飼料含水率低，質(zhì)地粗硬，植物細胞液汁難以滲出的情況下，添加食鹽青貯，可促進植物細胞滲出液汁，有利于乳酸菌的發(fā)酵，提高青貯料的品質(zhì)，增加適口性。食鹽的添加量一般為青貯原料總重量的0.2%～0.5%。

5.3.4 添加無機鹽類 飼料特種青貯可以通過添加包括食鹽在內(nèi)的無機鹽類，增加青貯料的礦物質(zhì)和微量元素含量。在玉米青貯中添加磷酸鈣，既可補磷，又可補鈣，磷酸鈣添加量為0.3%～0.5%。在尿素玉米青貯中添加0.5%硫酸鈉，可以促進反芻動物對非蛋白氮的有效利用。在每噸青貯原料中添加硫酸銅2.5 g，硫酸錳5 g，硫酸鋅2 g，氯化鈷1 g，碘化鉀0.1 g，硫酸鈉0.5 kg，可以提高青貯料的飼喂效果。