陳振宇

無(wú)土栽培作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的原因、癥狀診斷及防治

陳振宇

基質(zhì)無(wú)土栽培是生產(chǎn)中常用的栽培方式。但是，不論是有機(jī)生態(tài)型的無(wú)土栽培，還是其他種類(lèi)的基質(zhì)無(wú)土栽培，都常常會(huì)出現(xiàn)作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的問(wèn)題。作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥是由于其所需要的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素缺乏或過(guò)多，導(dǎo)致作物生理機(jī)能的失調(diào)，造成不正常的生長(zhǎng)與發(fā)育，從而在作物外部形態(tài)，局部或整體表現(xiàn)出異常的癥狀。營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，輕者影響作物的生育進(jìn)程，重者導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)乃至絕收。準(zhǔn)確地鑒別出營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀并及時(shí)予以防治，是確保無(wú)土栽培成功的一個(gè)關(guān)鍵。

1 作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因

1.1 對(duì)養(yǎng)分均衡的疏忽

對(duì)養(yǎng)分均衡的疏忽是造成作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主觀原因。作物生長(zhǎng)發(fā)育需要16種營(yíng)養(yǎng)元素：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、硼（B）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、氯（Cl）。它們是作物體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉、維生素等多種重要有機(jī)化合物的組成成分，在作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中各有各的生理功能，是同等重要和不可替代的。

同時(shí)作物生長(zhǎng)發(fā)育需要一個(gè)數(shù)量合適、比例協(xié)調(diào)的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。如對(duì)此問(wèn)題重視不夠或者有所疏忽，在追施無(wú)機(jī)或有機(jī)肥料時(shí)存在盲目性、隨意性，不按作物生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求施肥，就容易造成作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。

1.2 營(yíng)養(yǎng)液配方及營(yíng)養(yǎng)液配制中的不慎操作

如營(yíng)養(yǎng)液的配方選用不當(dāng)；選用的肥料不當(dāng)或雜質(zhì)過(guò)多、溶解不好，或計(jì)算有誤；營(yíng)養(yǎng)液配制方法不當(dāng)而造成某些營(yíng)養(yǎng)元素的溶解度變小或形成沉淀，都會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。

1.3 作物根系選擇性吸收所造成

由于作物根系對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收具有選擇性，作物根系首先吸收它最需要的礦質(zhì)鹽類(lèi)的離子，或?qū)ν坏V質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的不同離子的吸收表現(xiàn)出明顯差異，如作物吸收硫酸銨[（NH4）2SO4]中的銨離子（）多于硫酸根離子（），因而使基質(zhì)中因硫酸根離子過(guò)多而呈酸性。又如作物吸收硝酸鈣中的硝酸根（）多于鈣離子（Ca2＋），因而使基質(zhì)中因鈣離子過(guò)剩，導(dǎo)致基質(zhì)呈堿性。在基質(zhì)無(wú)土栽培中，生育期長(zhǎng)的作物在后期或生長(zhǎng)在重復(fù)利用的未經(jīng)處理的舊基質(zhì)中，會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。

1.4 離子間的拮抗作用引起

離子間的拮抗作用，表現(xiàn)為某一離子的存在，會(huì)抑制另一離子的吸收。如磷過(guò)多會(huì)引起缺鐵、缺鎂癥；鉀離子過(guò)多會(huì)影響對(duì)鎂、鈣、錳的吸收；銨、鉀、鎂離子過(guò)多，會(huì)抑制對(duì)鈣的吸收；鉀不足和磷、銅、鋅、錳過(guò)量，都會(huì)產(chǎn)生缺鐵癥；硼缺乏會(huì)造成缺鈣；缺鈣時(shí)會(huì)引起缺鉀等等。

1.5 栽培基質(zhì)方面的原因

基質(zhì)的種類(lèi)不同，其化學(xué)成分、化學(xué)穩(wěn)定性、酸堿性（pH值）、鹽基交換量、緩沖能力及碳氮比等理化指標(biāo)也不同。而這些理化指標(biāo)又都與作物的營(yíng)養(yǎng)供給密切相關(guān)，對(duì)作物生長(zhǎng)具有影響。如由石灰石、白云石等碳酸鹽礦物組成的基質(zhì)最不穩(wěn)定，會(huì)產(chǎn)生鈣、鎂離子而嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)液的化學(xué)平衡；新鮮稻草、甘蔗渣等，含有較多易被微生物分解的糖、淀粉、半纖維素、纖維素、有機(jī)酸等碳水化合物，使用初期會(huì)由于微生物活動(dòng)而引起強(qiáng)烈的生物化學(xué)變化，嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)液的平衡，最明顯的是引起氮素的嚴(yán)重缺乏；石灰質(zhì)的礫石富含碳酸鈣，供液后溶入營(yíng)養(yǎng)液中，使pH值升高，使鐵發(fā)生沉淀，造成植物缺鐵等等。

2 作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀的診斷

2.1 診斷的方法

①形態(tài)診斷 由于不同營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能不同，當(dāng)農(nóng)作物體內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)元素缺乏或過(guò)量時(shí)，其外部就會(huì)表現(xiàn)某些特征性的癥狀，因此可通過(guò)觀察苗相來(lái)判斷某種營(yíng)養(yǎng)元素的豐缺狀況，即形態(tài)診斷。但在營(yíng)養(yǎng)元素輕度、中度缺乏（或過(guò)量）時(shí)，作物的外部并不都表現(xiàn)出明顯可見(jiàn)的失調(diào)癥狀，這時(shí)形態(tài)診斷不一定能做出正確的判斷，所以應(yīng)在形態(tài)診斷的基礎(chǔ)上結(jié)合其他診斷方法進(jìn)行判斷。同時(shí)不良環(huán)境條件等，也可能使植株產(chǎn)生異?，F(xiàn)象，因此，形態(tài)診斷時(shí)必須認(rèn)真分析，應(yīng)注意與一般的寄生性病害相區(qū)別，排除非營(yíng)養(yǎng)因素。

②植株化學(xué)分析 在形態(tài)診斷的基礎(chǔ)上，分別取生長(zhǎng)異常的植株的異常部位的組織 （如葉片）及生長(zhǎng)正常的植株的組織（與異常植株相同部位），作可能異常的營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)分析，通過(guò)比對(duì)確定是哪一種（或哪幾種）營(yíng)養(yǎng)元素不足或過(guò)量。

③基質(zhì)化學(xué)分析 通過(guò)基質(zhì)的化學(xué)分析，看是否有某一種或幾種養(yǎng)分累積造成中毒癥，或影響其他元素的吸收造成缺素癥。同時(shí)，通過(guò)測(cè)定基質(zhì)的pH值，分析其對(duì)養(yǎng)分吸收的影響。

④施肥診斷 通過(guò)診斷分析，如對(duì)某一種營(yíng)養(yǎng)元素失調(diào)產(chǎn)生懷疑，可拿少數(shù)植株作施肥驗(yàn)證，如缺素時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)液中將該種營(yíng)養(yǎng)元素加倍，或葉面噴施該種營(yíng)養(yǎng)元素，或者營(yíng)養(yǎng)液調(diào)整與葉面噴施同時(shí)進(jìn)行；植株中毒時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)液中將該種營(yíng)養(yǎng)元素減半，觀察植株的變化情況，得到正確的結(jié)果后，就可以立即對(duì)大面積的作物采取同樣的措施。

2.2 形態(tài)診斷的技巧

植物必須的16種營(yíng)養(yǎng)元素可分為移動(dòng)的和不移動(dòng)的兩大類(lèi)。移動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)元素有氮、磷、鉀、鎂、鋅等，當(dāng)缺乏這些元素時(shí)，它們可以從老葉中移向新葉，因此使老葉出現(xiàn)缺素癥狀。不移動(dòng)營(yíng)養(yǎng)元素包括鈣、鐵、硫、硼、銅、錳等，這些元素不能在植物體內(nèi)移動(dòng)，所以，這類(lèi)元素的缺素癥狀多出現(xiàn)在幼葉上。

鑒別作物養(yǎng)分缺乏癥狀時(shí)，應(yīng)分3步進(jìn)行。第一步：察看癥狀出現(xiàn)的部位。如果癥狀先在老葉上出現(xiàn)，說(shuō)明缺乏的是氮、磷、鉀、鎂、鋅；如果癥狀先出現(xiàn)在新生組織上，說(shuō)明缺乏的是鈣、鐵、硼、硫等。第二步：察看老葉是否有病斑，新葉是否頂枯。在老葉出現(xiàn)癥狀的情況下，無(wú)病斑，可能是缺磷或氮；如果有病斑，可能是缺鉀或鋅。若癥狀從新葉開(kāi)始，如果頂芽易枯死，可能是缺硼或鈣；頂芽不易枯死，可能是缺鐵、硫、錳、鉬、銅。第三步：根據(jù)具體癥狀最后確定所缺元素。

2.3 作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的一般癥狀

氮素營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：作物氮素營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足時(shí)，癥狀出現(xiàn)早，植株生長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)，葉片變小，葉綠素減少，葉色變淡呈黃綠色，葉片老硬，嚴(yán)重時(shí)全株變?yōu)闇\綠色，最后枯萎；根數(shù)少，莖和葉柄均呈紫色；生殖器官的形成變緩，結(jié)果少且小，青果綠白色，紅果無(wú)光澤，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。氮素營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)過(guò)多，會(huì)引起氮中毒，植株呈暗綠色，葉子生長(zhǎng)過(guò)旺，嚴(yán)重時(shí)心葉似雞爪狀萎縮，根系較少。

磷素營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：作物缺磷，最易發(fā)生在苗期。缺磷時(shí)作物蛋白質(zhì)的合成受阻，植株矮小瘦弱，幼芽及根部生長(zhǎng)緩慢，根系小，黃褐色，莖細(xì)弱，葉片小，葉色暗綠，葉片背面（包括葉脈）和下部幼莖呈紫色，似臟斑，老葉發(fā)黃且散生紫色干斑。嚴(yán)重時(shí)葉小且硬，向下卷曲，易脫落，雖能開(kāi)花，但不能坐果。而磷素營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)，植株莖稈稍細(xì)，葉色較深，還會(huì)導(dǎo)致銅和鋅的缺乏。

鉀素營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：缺鉀癥狀主要表現(xiàn)在葉部，老葉葉尖及葉緣變黃呈灼傷狀，葉緣卷曲，葉脈間失綠，出現(xiàn)花葉，黃化，有小干斑，后期發(fā)展到整個(gè)葉片或全株失綠干枯，小葉枯萎；果實(shí)有枯斑，成熟不均勻，有綠色區(qū)；莖表出現(xiàn)褐色橢圓形斑點(diǎn)；根發(fā)黃，須根少；番茄生長(zhǎng)后期缺鉀時(shí)，果實(shí)呈棱形，果肉薄而中空。鉀過(guò)量時(shí)，果實(shí)表皮粗糙，鎂、錳、鋅或鐵元素缺乏。

鈣素營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：由于鈣在作物體內(nèi)移動(dòng)慢，不能被再利用，因此缺鈣時(shí)上部葉片的葉緣黃化，呈雞爪形萎縮，葉柄扭曲，黃化枯萎，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡；下部葉片轉(zhuǎn)紫棕色，小葉變小，葉緣向上卷曲變黃，甚至枯死。番茄缺鈣時(shí)果實(shí)呈皮革狀臍腐。

鐵素營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：鐵在作物體內(nèi)亦不易移動(dòng)且不能再度利用，因此缺鐵時(shí)心葉初呈淡綠色，后來(lái)發(fā)展到在黃色葉片上形成綠色網(wǎng)狀，最后全葉變黃，無(wú)枯斑。鐵過(guò)剩時(shí)，葉片出現(xiàn)干枯斑。

硼營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：作物體內(nèi)缺硼，植株的生長(zhǎng)點(diǎn)及頂芽枯萎壞死，枝條易簇生；上部葉片葉脈間失綠，小葉出現(xiàn)斑駁，向內(nèi)卷曲變形，葉柄小，易折斷，維管束堵塞。硼過(guò)剩時(shí)葉尖發(fā)黃，繼而葉緣失綠并向中脈擴(kuò)展。

鋅營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：作物缺鋅時(shí)，老葉及頂部葉片變小，有不規(guī)則的棕色干枯斑，葉柄向下卷，整個(gè)葉子呈螺旋狀，嚴(yán)重時(shí)整葉枯萎。鋅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致葉片缺鐵而失綠。

鎂營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：作物缺鎂時(shí)老葉葉緣先失綠，而后葉脈間失綠，失綠區(qū)見(jiàn)枯斑，小葉脈無(wú)綠色，嚴(yán)重時(shí)老葉死亡，全株變黃。

銅營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：缺銅時(shí)番茄葉片的葉緣向主脈卷曲成管狀，頂部葉片小，堅(jiān)硬且折疊在一起，葉柄向下卷曲，莖短，后期主脈和大葉脈附近出現(xiàn)枯斑。銅過(guò)剩會(huì)引起植株中毒，導(dǎo)致植株生長(zhǎng)減慢，使其因缺鐵而失綠，發(fā)枝少，小根變粗、發(fā)暗。

錳營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：缺錳時(shí)老齡葉片呈蒼白色，以后幼葉亦為蒼白色；黃葉上有特殊的網(wǎng)狀綠色葉脈，后在蒼白區(qū)可見(jiàn)枯斑，失綠癥狀不如缺鐵嚴(yán)重。錳中毒常見(jiàn)失綠，葉綠素分布不勻。

鉬營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：缺鉬時(shí)番茄小葉葉脈間呈淺綠至黃色斑駁，葉緣向上卷曲呈噴口，最小葉的葉脈失綠，頂部小葉的葉緣黃色區(qū)干枯，最后整個(gè)葉子枯萎。鉬中毒時(shí)葉子變?yōu)槿S色。

硫營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：番茄缺硫時(shí)，上部葉子堅(jiān)硬下卷，最后可見(jiàn)大的不規(guī)則枯斑，葉子變黃；莖、葉脈、葉柄變紫；葉尖、葉緣干枯，葉脈間有小紫斑。

3 基質(zhì)栽培中營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的防治

3.1 營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的預(yù)防

①選用合適的基質(zhì) 不同基質(zhì)因其理化性質(zhì)不同，因而對(duì)養(yǎng)分的吸收有差異?；|(zhì)選擇不當(dāng)容易造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。

②采用有機(jī)生態(tài)無(wú)土栽培方式 有機(jī)生態(tài)無(wú)土栽培由于采用有機(jī)基質(zhì)，有機(jī)基質(zhì)具有高的鹽基交換量，故緩沖能力強(qiáng)，可抵抗pH值過(guò)度升降。另外，由于基質(zhì)中加有一定量的有機(jī)肥，生育期中又不斷追施有機(jī)肥，有機(jī)肥含有豐富的微量元素，所以有機(jī)生態(tài)無(wú)土栽培方式出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)問(wèn)題的幾率較小，特別是不容易出現(xiàn)微量元素失調(diào)癥。盡管如此，仍要有配方施肥的觀念，在追施無(wú)機(jī)肥料時(shí)要注意大量元素的平衡。

③舊基質(zhì)經(jīng)水洗處理 種植過(guò)作物的舊基質(zhì)，由于作物的選擇性吸收，導(dǎo)致基質(zhì)中某些營(yíng)養(yǎng)元素大量積聚，pH值也可能偏離正常范圍，如未經(jīng)水洗處理直接重復(fù)使用，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失調(diào)問(wèn)題出現(xiàn)。因此在重復(fù)使用前，應(yīng)用大量淡水淋洗，除去積聚其中的有害元素，使酸堿度恢復(fù)至正常范圍。同樣的道理，栽培中如出現(xiàn)植株中毒情況，可用大量清水沖洗基質(zhì)，對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況有一定的作用。

④新鮮基質(zhì)經(jīng)過(guò)處理后再使用 某些植物性基質(zhì)含有較高的鹽分，如樹(shù)皮、炭化稻殼等，使用基質(zhì)前應(yīng)對(duì)其電導(dǎo)率了解清楚，以便用淡水淋洗或作其他適當(dāng)處理；碳氮比高（高碳低氮）的基質(zhì)，如新鮮的甘蔗渣、稻草等，由于微生物生命活動(dòng)對(duì)氮的爭(zhēng)奪，會(huì)導(dǎo)致植物缺氮，可每1 m3加 8 kg氮肥，堆積2～3個(gè)月，充分腐熟后再使用；酸堿度不合適的基質(zhì)必須調(diào)節(jié)pH值，如新鮮爐渣pH值較高，使用前必須經(jīng)過(guò)水洗，木薯皮pH值較低，必須加入石灰調(diào)節(jié)pH值。

3.2 缺素癥的防治

缺氮：葉面噴灑0.2%～0.5%的尿素液，在營(yíng)養(yǎng)液中加入硝酸鈣或硝酸鉀。

缺磷：葉面噴灑0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀溶液，或在營(yíng)養(yǎng)液中加入適量的磷酸二氫鉀。

缺鉀：葉面噴灑1%硫酸鉀液或向營(yíng)養(yǎng)液中加入硫酸鉀。

缺鎂：葉面噴灑大量2%硫酸鎂，或向營(yíng)養(yǎng)液中加入硫酸鎂。

缺鋅：葉面噴灑0.1%～0.5%硫酸鋅液或?qū)⑵渲苯蛹尤霠I(yíng)養(yǎng)液中。

缺鈣：葉面噴灑0.75%～1.0%硝酸鈣或0.4%氯化鈣溶液，亦可向營(yíng)養(yǎng)液中加入硝酸鈣。

缺鐵：葉面噴灑0.02%～0.05%螯合鐵（Fe-EDTA）溶液，每3～4天噴1次，連續(xù)3～4次，或?qū)⑵渲苯蛹尤霠I(yíng)養(yǎng)液中。

缺硫：于營(yíng)養(yǎng)液中加入適量的硫酸鹽，以硫酸鉀較安全。

缺硼：及時(shí)葉面噴灑0.1%～0.25%硼砂溶液，或?qū)⑵渲苯蛹尤霠I(yíng)養(yǎng)液中。

缺銅：用0.1%～0.2%硫酸銅溶液加0.5%水化石灰葉面噴灑。

缺錳：葉面噴灑大量0.1%硫酸錳溶液。

缺鉬：葉面噴灑0.07%～0.1%鉬酸銨或鉬酸鈉溶液，亦可直接加入營(yíng)養(yǎng)液中。

陳振宇，廣西北海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，536000

2010-08-18