耿國芹 （山東省臨沂市畜牧獸醫(yī)監(jiān)測中心 276000） 張可超 （山東省郯城縣動物疫病預防控制中心） 刁有祥 吳海洋 （山東農業(yè)大學動物科技學院 泰安）

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家禽夏季熱應激的預防措施

耿國芹 （山東省臨沂市畜牧獸醫(yī)監(jiān)測中心 276000） 張可超 （山東省郯城縣動物疫病預防控制中心） 刁有祥 吳海洋 （山東農業(yè)大學動物科技學院 泰安）

熱應激即通常所說的中暑，又稱熱衰竭，是日射病和熱痙攣的總稱。各種禽鳥均可發(fā)生，病情發(fā)展急劇，死亡迅速。是由于外界環(huán)境中光、熱、濕度等物理因素對機體的侵害，導致體溫調節(jié)功能障礙的一系列病理現(xiàn)象。

中暑是家禽炎熱天氣常易發(fā)生的疾病，特別是大規(guī)模密集型籠養(yǎng)雞場，尤以雛禽為常見。因為家禽唯一散熱途徑是張口呼吸和伸展翅膀，所以在烈日下曝曬，氣溫高，濕度大的環(huán)境中長時間悶熱、密度大而擁擠，通風不良并得不到充足飲水；或在密閉、擁擠的長途運輸?shù)能嚧袝r間較長，均可發(fā)病。特別是剛出殼幾天的雛禽，對陽光直射非常敏感，于強日光直射下幾分鐘就可中暑而死。

炎熱的高溫季節(jié)，如果禽群飼養(yǎng)密度大，禽舍通風不良、潮濕、悶熱又無降溫防暑設施，家禽長時間置于高溫環(huán)境，容易發(fā)生熱射?。圾?、鵝長時間放牧曝曬于烈日之下或灼熱地上或淺水中，容易發(fā)生日射病；天氣晴雨不定，鴨、鵝群在烈日下放牧時突然被雨淋濕后，又立即趕進禽舍，也會引起中暑。暑熱天長途運輸家禽，如裝運不合理，飲水不足，可激發(fā)本病。維生素 C缺乏和飲水不足時，易促進本病發(fā)生。

1 熱應激發(fā)生的原因

熱應激是由于禽舍及周圍環(huán)境溫度的升高超過了機體的耐受能力而產生的，而引起禽舍及環(huán)境溫度升高的主要原因是：（1）夏季強烈的陽光照射，使屋頂及地面產生大量的輻射熱，據(jù)測定中午時太陽水平輻射熱達到190~215KJ/m2·h，大量的熱通過輻射、傳導和對流等途徑進入禽舍。（2）飼養(yǎng)密度大。由于密集飼養(yǎng)，每個個體所占的空間較小而不利于個體體熱的散發(fā)，甚至可因擁擠造成高于周圍環(huán)境溫度的小環(huán)境。（3）舍內的熱量散發(fā)出現(xiàn)困難。如通風不良、停電、風扇損壞、空氣濕度過高等。

2 發(fā)病機理

動物為了維持正常生命活動，在新陳代謝過程中需要不斷產熱和散熱，體溫保持在一定范圍內，不至因積熱太多或散熱太多引起代謝障礙組織損傷，從而危及生命。動物體溫的恒定是由位于下丘腦的體溫調節(jié)中樞控制。動物的被毛、脂肪、組織等對體溫的調節(jié)也有一定的作用，例如羽毛對溫度有一定的隔絕能力。家禽的產熱受諸多因素影響，如不同的采食量、不同的羽毛覆蓋、不同的活動量等；此外散熱也會因體表面積、羽毛稀密、飲水多少、排泄頻率以及外界環(huán)境的溫度、濕度、空氣流動情況而有所不同。其中環(huán)境溫度、濕度、空氣流動情況是影響家禽散熱的主要因素。

在適當?shù)沫h(huán)境溫度下，動物維持生理代謝的代謝水平最低，生產代謝最強，這個溫度范圍稱為等熱范圍。等熱范圍的溫度比體溫低，動物主要通過物理調節(jié)維持正常的體溫，如晾開羽毛。若環(huán)境溫度超過等熱范圍的上限，動物代謝增強，動物主要通過化學調節(jié)維持正常的體溫，當環(huán)境溫度低于下限時，同時進行物理性和化學性調節(jié)，如冬天通過增加采食來增加體增熱。研究表明，雞的生存適宜溫度范圍為10~32℃；生產適宜環(huán)境溫度范圍為21~26℃；26~32℃尚能維持正常體溫；高于32℃時出現(xiàn)生理功能紊亂，生產性能下降，甚至出現(xiàn)熱休克和死亡，即熱應激。

家禽體熱的散發(fā)主要采取如下方式進行：（1）傳導散熱。通過腳和身體的其他部位與溫度低于體溫的地面、棲架或其他物體的接觸而將體熱傳遞給相接觸的物體。（2）對流散熱。當環(huán)境溫度低于機體體溫時，機體周圍的空氣受禽體的影響而受熱上升，外界溫度較低的空氣隨之進行補充，如此循環(huán)往復而帶走部分體熱。（3）輻射散熱。體熱通過向外發(fā)射紅外線的方式而散發(fā)。（4）蒸發(fā)散熱。指通過水分的蒸發(fā)而帶走部分體熱。因為雞的皮膚沒有汗腺，因而不能像哺乳動物那樣在高溫環(huán)境下利用汗液蒸發(fā)散熱，而主要依靠呼氣從肺臟蒸發(fā)水分的作用來進行。

當外界環(huán)境潮濕悶熱，氣溫升高，體內積熱。由于熱的刺激反射性地引起呼吸加快，促進熱的散發(fā)。但因外界環(huán)境溫度高，機體不能通過傳導、對流、輻射散熱，只能通過呼吸、排糞、排尿散熱，產熱多，散熱少，產熱與散熱不能保持相對的統(tǒng)一和平衡，家禽可出現(xiàn)明顯的熱應激乃至中暑等不良反應，并引起如下生理變化：（1）呼吸加快，心率增加，體溫升高；體內二氧化碳和水分大量排出，破壞酸堿平衡，血液中H+濃度下降，pH值升高，出現(xiàn)呼吸性堿中毒，此時血液循環(huán)發(fā)生適應性反應，使內臟器官供血量減少，而體表、呼吸道和腿肌的血流量增多，以致影響營養(yǎng)吸收。（2）熱應激刺激了家禽的中樞神經，引起內分泌系統(tǒng)發(fā)生相應反應，產蛋雞血液中孕酮含量不足，下丘腦分泌促性腺釋放激素減少，使腦垂體、黃體分泌不足，致使生產性能受到影響。（3）過熱導致家禽腎上腺素皮質類固醇先急性增加，而后降低；分泌醛固酮增加，使腎小球保鈉排鉀作用增強，破壞了無機鹽離子的平衡，血液中鉀、鈣、磷均有所下降，甲狀腺分泌減少；維生素合成能力降低。

3 癥狀

雞中暑表現(xiàn)為呼吸急促，病禽表現(xiàn)為各種神經機能紊亂，呈現(xiàn)呼吸急迫，張口喘氣兩翅張開，體溫升高至45~46℃，煩燥不安，然后精神遲鈍，足趾麻痹，體軀和頸部肌肉痙攣，飲水量劇增采食量減少；重者腳軟、不能站立、虛脫，驚厥死亡，且多為肥胖大雞，嗦囊內有大量積液；病鴨(水禽)一般表現(xiàn)煩躁不安，顫慄兩翅張開，走路搖擺，站立不穩(wěn)呼吸急促，體溫升高，跌倒在地上翻滾，兩腳朝天，在水中時撲打翅膀，最后可出現(xiàn)昏迷、麻痹痙攣死亡。

4 剖檢變化

中暑多無特征性病變，可見有共同特征包括：嗉囊內充滿水樣內容物；氣管內有大量泡沫樣粘液，大多數(shù)胸腔彌漫性出血，血凝不良；肺充血或瘀血，嚴重者呈紫黑色，有的壞死；心外膜充血，腹部脂肪、心冠脂肪出血；卵巢充血明顯；腸壁變薄，大部分腸黏膜已脫落，在十二指腸及空腸段表現(xiàn)尤為明顯，腸腔內有大量的水樣稀薄內容物；腺胃黏膜脫落，腺胃壁變薄，變平且缺乏彈性；腦膜充血水腫；個別死雞的泄殖腔外翻，子宮內有成形的雞蛋。根據(jù)雞群的環(huán)境狀況、臨床癥狀及病理變化，可診斷為雞的熱應激。

5 防制

5.1 防暑降溫

（1）加強禽舍內通風換氣，有條件的可安裝排氣扇、吊扇，增加空氣流通速度，保證室內空氣新鮮。（2）在禽舍周圍栽闊葉樹木遮陰或搭蓋陰棚，窗戶上也要安裝遮陽棚，避免陽光直射舍內。（3）向禽舍房頂直接噴水或向雞體直接噴霧，每天1~2次(下午2:00左右，晚上7:00左右)，有防暑降溫之效。

5.2 降低禽群密度

一般雞群平養(yǎng)由6~7只/m2減少為4~5只/m2，籠養(yǎng)減少20%，小雞15~25只/m2，大鴨4~5只/m2，雞群規(guī)模以150~200只為宜。

5.3 保證家禽的清水供應

高溫季節(jié)家禽飲水量是平時7~8倍，要保證全天水的供應。為有效控制熱應激發(fā)生，可在飲水中加入0.15%~0.30%氯化鉀、0.5%小蘇打(碳酸氫鈉)和150~ 200mg/kg維生素C。通過補充電解質鈉、鉀、氯等，以利維持電解質平衡或增加堿貯，從而有效減輕熱應激。小蘇打對熱應激的禽血液CO2和pH值的維持起到重要作用，并能減少次品蛋1%~2%，提高產蛋率2%~3%，使蛋殼厚度增加提高日糧中蛋白質利用率。維生素C是熱應激中最為重要的一種維生素，可以抑制家禽體溫上升，促進抗體的合成和T細胞增殖，又可提高蛋禽采食量和產蛋率等。

5.4 飼料中添加抗應激劑

5.4.1 維生素族 （1）維生素C(VC)。VC又稱抗壞血酸，是國內外研究報道最多的抗熱應激添加劑之一。雞正常時能夠合成VC供機體利用。熱應激時，一方面皮質酮的分泌增加使其對VC的需要量增加，另一方面，雞合成VC的能力下降，因此，添加VC對緩解熱應激是有益的。VC減少肉用仔雞熱應激引起的甲狀腺重量減輕、甲狀腺素分泌減少的現(xiàn)象，能緩和高溫對甲狀腺素、腎上腺皮質激素的不良影響。有報道在日平均氣溫為28~34℃的高溫環(huán)境中，每千克飼料中添加VC500mg試驗雞血清-球蛋白，堿貯和抗新城疫血細胞凝集抑制效價均顯著增加，產蛋率由66%提高到75%，成活率為99.2%；不添加VC組的雞產蛋率由67%下降到63%，成活率為98.1%。（2）維生素E(VE)。維生素E又稱生育酚。它是一類具有活性的?；瘜W結構相似的酚類化合物的總稱。已知的VE共有8種，其中尤以α-生育酚活性最高，分布最廣，最具代表性。VE有保護細胞膜、抗自由基引起的脂質過氧化作用，使更多的細胞在熱應激時維持正常功能。急性熱應激時，高水平的VE可降低細胞膜的通透性，減少應激時肌細胞肌酸激酶的釋放，防止過多的Ca2+內流而干擾細胞正常代謝。熱應激影響肉雞免疫機能，有可能增加肉雞對VE的需求。VE可通過改變機體免疫細胞的數(shù)量及對機體內分泌進行調控而影響其免疫性能，高劑量VE可提高機體應激前后的免疫力、提高成活率。添加VE有助于肉雞緩解因高溫時腎上腺皮質激素釋放而引起的免疫抑制，提高雞的抗病力及糖代謝、電解質及酸堿平衡的調節(jié)作用。熱應激肉仔雞飼糧中添加高劑量VE(飼糧中添加量分別為100、500IU·kg-1，可以分別提高7周齡肉仔雞體重20.24%、9.97%和后期體增重28.37%、14.20%，且飼糧中添加VE100IU·kg-1還可提高肉雞增重/耗料21.56%，降低死亡率41.71%。

5.4.2 碳酸氫鈉 碳酸氫鈉(NaHCO3)是一種呈弱堿性的白色結晶粉末。20世紀90年代初，歐洲和北美就把碳酸氫鈉廣泛用作飼料添加劑，尤其是在熱應激狀態(tài)下。在日糧中添加NaHCO30.2%~0.4%，有助于降低熱應激所造成的肉仔雞和火雞的死亡率。據(jù)報道，在29~35日齡試驗雞群配合飼糧中添加NaHCO30.1%~0.3%，其死亡率為13%~14%；飼糧中添加NaHCO30.4%~0.5%，死亡率降低為7.5%~7.9%。這說明，在飼料中添加大于0.4%的NaHCO3，可使熱應激造成的肉仔雞死亡損失降低一半，增重率提高9%。在高溫季節(jié)蛋雞飲水中添加NaHCO32g·L-1和NaCl22g·L-1，能極顯著提高產蛋率、蛋殼品質和飼料轉化率(P<0.01)。

家禽沒有汗腺，高溫時只有通過增加呼吸道的水分蒸發(fā)來散熱。當環(huán)境濕度過高時，家禽呼吸率升高，肺通氣量加大，以此來保持體溫的恒定。但這樣卻排出了大量的CO2，使血中CO2結合量減少，pH升高，家禽產生呼吸性堿中毒，而加入NaHCO3能增加血液中H+濃度，減輕呼吸性堿中毒對家禽的危害。

5.4.3 氯化銨 氯化銨也能降低家禽熱應激時血液中的pH減輕呼吸性堿中毒造成的危害。肉仔雞飼糧中補充氯化銨0.3%或1.0%，血液pH下降到7.194，而日增重分別提高9.5%和25.0%。在飲水中加氯化銨也可顯著提高肉雞增重和飼料利用率。研究發(fā)現(xiàn)氯化銨應用于急性熱應激有很好效果，但在慢性熱應激下卻不適用。這是由于慢性熱應激條件下，因熱性喘息而造成血液pH的輕微波動，可以通過血液自身的緩沖體系使之重新達到平衡。

5.4.4 鉻制劑 鉻是人和多數(shù)單胃動物的必需微量元素。熱應激條件下，鉻的丟失速度增加，從而影響到機體的生產性能。在養(yǎng)雞業(yè)中，夏季往往通過添加鉻制劑來緩解熱應激，但無機鉻很難吸收，而有機鉻則較易被吸收。因此，生產中往往使用有機鉻制劑來補充鉻的濃度。詹凱等在雞飼糧中添加酵母鉻0.2、0.4、0.6、0.8mg·kg-1，熱應激期間，隨酵母鉻濃度遞增，試驗組產蛋率比對照組分別提高7.76、3.46、4.8及8.87個百分點，差異極顯著(P<0.01)。酵母鉻還能不同程度提高熱應激期間蛋雞成活率，料蛋比比對照組降低4.6%~7.3%(P< 0.05)。李素芬等在熱應激蛋雞飼料中添加吡啶羧酸鉻2.0、10.0mg·kg-1。結果顯示能夠顯著提高熱應激蛋雞的蛋重(P<0.01)，產蛋率(P<0.08)，但對采食量、平均產蛋量及飼料轉化效率無顯著影響(P>0.20)。

5.4.5 硒 硒是一種抗氧化劑，可以防止細胞膜的脂質結構遭到破壞。硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的必要組成部分。它與VE起補償和協(xié)同作用，保護細胞膜免受氧化損傷。其抗熱應激作用的機理是：高溫時，家禽在熱應激原刺激下，產生自由基(包括大量的能損害細胞膜的氧自由基)，而GSH-Px存在于細胞液中，能中和穿過細胞膜進入細胞液的自由基，防止有害自由基對不飽和脂肪酸的氧化。細胞膜上的自由基則由位于膜上的VE來清除。飼糧中添加有機硒和VE可明顯降低肝臟、腎臟及血清中MDA的含量(P<0.05)，提高GSH-Px活性，增強機體的抗氧化能力，提高雞抗熱應激性能。

5.4.6 鎮(zhèn)靜劑 氯丙嗪作為中樞神經鎮(zhèn)靜劑，其抗熱應激作用機理是降低高溫對甲狀腺和腎上腺皮質的影響。在熱應激中不但可降低雞基礎代謝率，減少活動量和產熱量，維持熱平衡，而且可以促進采食量，提高飼料利用率。夏東等的肉雞飼養(yǎng)試驗表明，在飼糧中添加氯丙嗪0.1%能緩和高溫對肉用仔雞的不良影響，能夠緩解熱應激對肉用仔雞內分泌和生產性能的影響。

5.4.7 有機酸類 檸檬酸是一種良好的飼料酸味劑和畜禽促生長劑，其用于抗家禽熱應激有良好的效果。這是因為檸檬酸在家禽體內被氧化成CO2和碳酸氫鹽，可以作為血液中的緩沖劑，有助于維持血液中的pH穩(wěn)定。高溫時家禽飼料中添加一定量的檸檬酸可以防止呼吸性堿中毒，減輕熱應激對家禽的影響。據(jù)報道，高溫情況下，在肉仔雞飼糧中添加檸檬酸0.25%可使日增重提高8.42%。在高溫應激蛋雞飼糧中添加不同劑量的檸檬酸，發(fā)現(xiàn)0.1%~0.4%檸檬酸添加組可以減緩蛋雞熱應激，提高產蛋率和飼料報酬。

5.4.8 糖類 熱應激會增加血液黏度，降低血液滲透壓，使家禽體內熱散發(fā)受到影響。而在飲水中添加葡萄糖則可緩解熱應激對血液性狀的影響，改善散熱，并能減少血液中的有毒代謝產物。高溫環(huán)境中飲用葡萄糖水的肉雞肛溫均低于自由飲水的肉雞，并且死亡率顯著降低，增重提高，目前應用一般以4%葡萄糖水為宜。

6 治療

當雞群發(fā)現(xiàn)有中暑癥狀時，必須立即急救。將病雞移到陰涼的地方，并把雞放到放到冷水中浸泡，以降低體溫，促進病雞的恢復。大群雞可用冷水噴霧降溫。

（2011–06–22）

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1007-1733(2011)10-0030-03