羅 銳，張 彬，宋虎威

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128）

γ－氨基丁酸（GABA）又名4－氨基丁酸、γ－氨酪酸，是一種重要的功能性非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于動(dòng)物機(jī)體中[1]。GABA是動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)最主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜，抗驚厥，調(diào)節(jié)食欲，改善肝臟、腎臟功能，調(diào)節(jié)激素分泌，降血壓，抗衰老等多種生理活性，目前已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于人的醫(yī)藥和保健食品中[2－5]。GABA作為一種功能性氨基酸類飼料添加劑，在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用也越來越受到人們的關(guān)注。有學(xué)者研究表明，GABA具有提高動(dòng)物采食量、促生長(zhǎng)、鎮(zhèn)靜、抗熱應(yīng)激及增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等功能[6－11]。

1 γ-氨基丁酸

1.1 結(jié)構(gòu)和理化特性

GABA分子式為C4H9NO2，相對(duì)分子質(zhì)量為103.2，是一種白色或近白色結(jié)晶性粉末，味微苦，無旋光性，極易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有機(jī)溶劑，25℃時(shí)溶解度為1.30 g·mL－1，易潮解，熔點(diǎn)202～204℃，但在195℃時(shí)即分解為吡咯烷酮和水。GABA含有羧基和氨基，在水溶液中發(fā)生兩性解離，其pKCOOH、pKNH3分別為4.02和10.35，等電點(diǎn)為7.19。

1.2 生化代謝途徑

GABA的生物合成主要是由L－谷氨酸（L－Glu）經(jīng)谷氨酸脫羧酶（GAD）催化脫羧而來，此反應(yīng)需要輔酶磷酸吡哆醛。在某些情況下，GABA也可由鳥氨酸和丁二氨轉(zhuǎn)化而來，但這些物質(zhì)都是由Glu生成的，因此Glu是生物體內(nèi)GABA的唯一來源。在哺乳動(dòng)物神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，合成的GABA首先在GABA轉(zhuǎn)氨酶（GABAT）的催化下形成琥珀酸半醛（SSA），然后SSA在琥珀酸半醛脫氫酶（SSADH）催化下形成琥珀酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)，這些反應(yīng)和GAD催化Glu脫羧反應(yīng)一起構(gòu)成了α－酮戊二酸氧化成琥珀酸的另一條支路，稱為GABA支路。

2 γ-氨基丁酸對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響

2.1 仔豬

劉振軍等在21 d斷奶仔豬的日糧中分別添加GABA 0、50、100和150mg·kg－1，飼喂28 d，結(jié)果顯示，添加GABA 50和100mg·kg－1能提高斷奶仔豬的采食量和日增重，降低料重比，以50mg·kg－1組效果最好，而150mg·kg－1組的日增重和采食量有所降低[12]。蔡景義等報(bào)道，選擇（28±2）日齡斷奶、平均體重為（7.89±0.10）kg的長(zhǎng)白×大白仔豬27頭，分為基礎(chǔ)日糧對(duì)照組、γ－氨基丁酸（20mg·kg－1）組和噻路酮（20mg·kg－1）組，結(jié)果表明，添加 GABA能提高仔豬采食量和日增重，當(dāng)GABA與噻路酮組合使用時(shí)可顯著影響蛋白質(zhì)表觀消化率[13]。許多試驗(yàn)研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加一定劑量的GABA，或者與一定劑量化學(xué)藥品搭配，且在一定劑量之內(nèi)可以代替銅。

2.2 生長(zhǎng)肥育豬

韋習(xí)會(huì)等在體重約30 kg的杜×長(zhǎng)×梅三元雜交豬日糧中添加GABA 0、10、20和40mg·kg－1，飼喂 80 d，結(jié)果表明，10和20mg·kg－1組的日增重比對(duì)照組分別提高了11.39%和9.49%，采食量分別提高7.82%和9.47%，而40mg·kg－1組的采食量和日增重卻有所下降[14]。胡家澄等在體重約43 kg的杜×長(zhǎng)×大三元雜交豬日糧中分別添加GABA 0、10、20和40mg·kg－1，飼喂48 d，試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)添加水平的GABA對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的生產(chǎn)性能都有一定的影響，其中以添加GABA 10mg·kg－1組效果最為顯著，日增重提高了13.08%（P＜0.01），料重比降低7.81%（P＜0.01），得到與韋習(xí)會(huì)等相似的結(jié)果[15]。Fan等選用體重約30 kg的三元雜交豬，在基礎(chǔ)日糧中分別添加GABA 0、50、100mg·kg－1，飼喂28 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，GABA對(duì)豬具有明顯的促生長(zhǎng)作用，但主要表現(xiàn)在試驗(yàn)3～4周，且以100mg·kg－1的效果最好[16]。曹德瑞等證實(shí)，在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加GABA 10mg·kg－1能提高日增重、屠宰率及眼肌面積，降低料重比，且沒有對(duì)豬的內(nèi)臟器官產(chǎn)生顯著影響[17]。徐秋良等研究表明，高溫環(huán)境下日糧中添加 GABA 10、30及 50mg·kg－1可顯著提高豬采食量和日增重[18]。周學(xué)光等選擇杜×長(zhǎng)×大中豬100頭（隨機(jī)分為2組，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25頭）和大豬120頭（隨機(jī)分為3組，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭），對(duì)照組日糧為基礎(chǔ)日糧，中豬組在基礎(chǔ)日糧中添加γ－氨基丁酸30mg·kg－1；大豬組分別添加 γ－氨基丁酸 30、35mg·kg－1，試驗(yàn)期共32 d，試驗(yàn)結(jié)果表明，中豬試驗(yàn)組比對(duì)照組的日增重提高7.32%，日采食量提高2.14%，料重比降低5.3%，大豬試驗(yàn)組分別比對(duì)照組日增重提高14.59%、5.97%，日采食量提高9.61%、6.55%，料重比降低3.06%、1.05%。結(jié)果表明，在日糧中添加γ－氨基丁酸具有提高生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能的效果。且以添加GABA 10mg·kg－1最佳[19]。

2.3 母豬

李慶凱等在夏季泌乳母豬日糧中連續(xù)添加不同劑量 γ－氨基丁酸（75、100和125mg·kg－1），其中添加 γ－氨基丁酸125mg·kg－1對(duì)提高泌乳母豬的抗氧化能力及緩解熱應(yīng)激的效果最好[20]。張銘等選擇長(zhǎng)×大二元母豬14頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中添加GABA 300mg·kg－1，試驗(yàn)期21 d，結(jié)果表明，試驗(yàn)組母豬日采食量、泌乳量及仔豬平均日增重分別提高了9.4%、28.5%和10.7%；同時(shí)減小了哺乳期母豬背膘降幅，縮短了斷奶－發(fā)情間隔，提高了仔豬的成活率（P＞0.05）；常乳中乳糖含量顯著升高、乳脂率有所提高，證明在飼糧中添加γ－氨基丁酸能夠有效地改善哺乳母豬生產(chǎn)性能，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)[21]。

范志勇等選用經(jīng)產(chǎn)大白母豬40頭，研究日糧中添加不同水平GABA對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能、激素水平的影響及其量效關(guān)系，試驗(yàn)期21 d，結(jié)果表明，GABA在促進(jìn)母豬攝食方面效果明顯，對(duì)減少體重?fù)p失、縮短斷奶－發(fā)情間隔及促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)也有一定效果。其作用程度與日糧添加劑量和哺乳階段均密切相關(guān)，低劑量范圍作用更為明顯，而且隨試驗(yàn)進(jìn)行，作用呈增強(qiáng)趨勢(shì)，就促采食作用而言，添加GABA 50mg·kg－1效果最優(yōu)，試驗(yàn)結(jié)果表明，在泌乳母豬日糧中添加GABA 50mg·kg－1可以提高采食量，并隨著劑量的增加，可以提高泌乳母豬的抗應(yīng)激能力、生產(chǎn)性能，并有促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)的作用[22]。

3 結(jié) 語

GABA作為一種內(nèi)源性的生理活性物質(zhì)，若直接添加到畜禽飼料中，其應(yīng)用劑量不易控制，使用效果往往不穩(wěn)定，原因是豬體內(nèi)存在完整的GABA的分解代謝途徑，外源性添加的GABA極易在發(fā)揮作用前就被代謝。因此，使用前必須對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

[1]Kardos J.Recent advances in GABA research[J].Neurochemistry International,1999,34（5）:353－358.

[2]何熙璞,張敏,李俊芳.γ－氨基丁酸的生理學(xué)功能及研究現(xiàn)狀[J].廣西大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2007,32（增刊）:464－466.

[3]朱曉立,裘暉.γ－氨基丁酸的生物學(xué)功能及其在食品上的應(yīng)用[J].食品工程,2008（2）:34－37.

[4]許建軍,江波,許時(shí)嬰.γ－氨基丁酸（GABA）一種新型的功能食品因子[J].食品工業(yè)科技,2003,24（1）:109－111.

[5]林親錄,王婧,陳海軍.γ－氨基丁酸的研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代食品科技,2008,24（5）:496－500.

[6]范志勇,鄧近平,劉國華,等.γ－氨基丁酸對(duì)豬生產(chǎn)性能及激素水平影響（英文）[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2007,19（4）:350－356.

[7]胡家澄,鄒曉庭,董金格.γ－氨基丁酸對(duì)畜禽免疫性能的影響及其作用機(jī)理研究[J].中國飼料,2008（18）:21－23.

[8]陳忠,王婷,黃麗明,等.GABA對(duì)熱應(yīng)激仔雞的影響[J].動(dòng)物學(xué)研究,2002,23（4）:341－344.

[9]胡家澄,鄒曉庭,曹德瑞,等.γ－氨基丁酸對(duì)復(fù)季生長(zhǎng)肥育豬血清生化指標(biāo)的影響[J].飼料工業(yè),2008,29（20）:9－11.

[10]范志勇,鄧近平,賀建華,等.γ－氨基丁酸及其在母豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè),2007,28（18）:58－61.

[11]田書音,李冰.熱應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)的危害及抗應(yīng)激添加劑的研究[J].飼料博覽,2010（10）:10－13.

[12]劉振軍.γ－氨基丁酸對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響[D].雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2006.

[13]蔡景義,謝曉婕,王之盛.γ－氨基丁酸（GABA）和噻路酮對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2009（12）:56.

[14]韋習(xí)會(huì),漆興桂,夏東,等.日糧添加γ－氨基丁酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)和飼料利用的影響[J].家畜生態(tài),2004,25（2）:11－13.

[15]胡家澄,鄒曉庭,趙文靜,等.γ－氨基丁酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及HPA、HPT軸激素分泌的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2009,21（2）:226－231.

[16]Fan ZY,Deng JP,Liu GH,etal.Effectsofγ－Aminobutyric acid on the performance and internal hormone levels in growing pigs[J].Chinese JournalofAnimalNutrition,2007,9（4）:350－356.

[17]曹德瑞,鄒曉庭.γ－氨基丁酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè),2007,28（23）:31－34.

[18]徐秋良,張慶莉,唐國盤,等.γ－氨基丁酸對(duì)高溫環(huán)境下生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能及激素水平的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2009,30（6）:28－32.

[19]周學(xué)光,梁夢(mèng)玫,沈建明,等.γ-氨基丁酸對(duì)提高生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的試驗(yàn)研究[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽）,2010,30（2）:69－70.

[20]李慶凱,李同洲,李寧寧,等.γ-氨基丁酸對(duì)泌乳母豬采食量和抗氧化能力的試驗(yàn)[J].飼料研究,2010（3）:49－52.

[21]張銘,陳立祥,范志勇,等.γ-氨基丁酸對(duì)熱應(yīng)激哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響[J].養(yǎng)豬,2009（3）:9－10.

[22]范志勇,高云云,周定剛,等.GABA對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能及有關(guān)激素水平影響的研究[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2009（4）:24.