天津農(nóng)學(xué)院果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)獲新突破

2011 年1 月21 日，天津市農(nóng)委專家組對天津農(nóng)學(xué)院何新益教授主持的天津市農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化基地項目" 新型果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)及設(shè)備開發(fā)" 進行了驗收。專家組認為，課題組超額完成了任務(wù)合同書要求，項目研究成果完善了變溫壓差膨化干燥技術(shù)，填補了國內(nèi)外的空白，同意通過驗收。建議繼續(xù)擴大研究成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，實現(xiàn)更大的社會和經(jīng)濟效益。

該項目通過采用冷卻真空泵水溫的方式、有效改進真空罐與膨化罐的比例關(guān)系體積比為15 ～ 18∶1，應(yīng)用JZJ2S － 2A 型的雙極組合真空泵，提高真空度，使胡蘿卜、茶葉等高纖維含量的果蔬原料實現(xiàn)膨化成為可能。采用自然降溫與壓力脈沖相結(jié)合的方式，改進膨化工藝，達到了設(shè)備改造的目標(biāo)，使果蔬膨化設(shè)備的單罐生產(chǎn)周期由4h 縮短到2． 5h，從而使原年產(chǎn)100t 膨化設(shè)備產(chǎn)能達130t。在膨化設(shè)備安裝了質(zhì)量和溫度傳感器，對膨化干燥過程物料的水分含量和產(chǎn)品溫度進行在線控制，完善了變溫壓差膨化干燥技術(shù)，填補國內(nèi)外的空白，為變溫壓差膨化干燥技術(shù)傳質(zhì)傳熱技術(shù)理論提供了技術(shù)支撐。

( 來源: 中國教育網(wǎng))