林友順

中國(guó)檢出從馬來(lái)西亞進(jìn)口的血燕含超標(biāo)的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，禁止燕窩進(jìn)口，馬來(lái)西亞燕窩市場(chǎng)供過(guò)于求，價(jià)格猛跌，馬來(lái)西亞燕窩商損失達(dá)200億馬元。馬中兩國(guó)至今沒(méi)找到解決方案，馬來(lái)西亞燕窩業(yè)逐漸走向崩潰的邊緣。

邱祥和是一名馬來(lái)西亞燕窩商，除了自己建燕屋生產(chǎn)燕窩，他也向其他農(nóng)民收購(gòu)燕窩轉(zhuǎn)手售賣，他的客戶都是相熟的朋友及親戚。過(guò)去，他的燕窩價(jià)格高昂供不應(yīng)求，近幾個(gè)月來(lái)，燕窩的銷售情況明顯緩慢下來(lái)，同時(shí)燕窩價(jià)格也下降了二至三成，讓他自嘆好景不再。然而，對(duì)馬來(lái)西亞女子羅翠美而言，目前卻是購(gòu)買燕窩的好時(shí)機(jī)，她一口氣買了一公斤，與家人慢慢享用。她說(shuō)，目前的燕窩價(jià)格比過(guò)去便宜很多，這全要謝謝中國(guó)禁止進(jìn)口所賜。

亞硝酸鹽過(guò)高

養(yǎng)燕業(yè)自上世紀(jì)90年代末期引進(jìn)馬來(lái)西亞后，它就一發(fā)不可收拾，其豐厚的盈利讓眾人趨之若鶩，中國(guó)人對(duì)燕窩的追求，也讓燕窩價(jià)格一路飆升。導(dǎo)致無(wú)論是有經(jīng)驗(yàn)還是無(wú)經(jīng)驗(yàn)者皆沖人市場(chǎng)養(yǎng)起燕子來(lái)，養(yǎng)燕業(yè)也從開(kāi)始的店鋪養(yǎng)燕發(fā)展至購(gòu)農(nóng)耕地養(yǎng)燕，空曠的農(nóng)地建起一座又一座價(jià)值不菲、設(shè)備先進(jìn)的燕屋，農(nóng)田變成了金礦，讓許多沒(méi)有燕屋者羨慕不已。在馬來(lái)西亞燕窩出口至中國(guó)及中國(guó)人親自到馬來(lái)西亞收購(gòu)燕窩后，燕窩價(jià)格也大幅度往上飆，原已昂貴的燕窩更是成為珍品，讓普通市民望“燕”興嘆。

就在許多人紛紛購(gòu)地建燕屋的瘋狂時(shí)刻，中國(guó)當(dāng)局卻檢驗(yàn)出進(jìn)口的燕窩含超標(biāo)的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，同時(shí)禁止燕窩進(jìn)口，這猶如向過(guò)熱的馬來(lái)西亞養(yǎng)燕市場(chǎng)潑了一盤冷水，令養(yǎng)燕者及燕窩出口商措手不及。今年8月，中國(guó)浙江省工商局對(duì)市場(chǎng)上售賣的血燕產(chǎn)品進(jìn)行組織抽檢，在抽檢的303個(gè)批次的血燕產(chǎn)品中，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克，千克，其中11個(gè)批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過(guò)1萬(wàn)毫克／千克，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。人們?nèi)糸L(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)量亞硝酸鹽食品，將會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)燕窩大部分進(jìn)口自馬來(lái)西亞，燕窩零亞硝酸鹽的中國(guó)進(jìn)口新條規(guī)導(dǎo)致9成馬來(lái)西亞燕窩出口商受影響，造成馬來(lái)西亞燕窩商蒙受200億馬元(約67億美元)的損失。中國(guó)也是馬來(lái)西亞最大的燕窩市場(chǎng)，別的地區(qū)都無(wú)法吸納過(guò)剩的燕窩，導(dǎo)致燕窩供過(guò)于求，價(jià)格猛跌，影響出口商及養(yǎng)燕者的收入。有關(guān)事件爆發(fā)至今，馬中兩國(guó)仍然無(wú)法找到雙方皆能接受的方案，馬來(lái)西亞燕窩業(yè)逐漸走向崩潰的邊緣。

馬來(lái)西亞養(yǎng)燕者對(duì)中國(guó)制訂零亞硝酸鹽過(guò)高的門坎表示無(wú)法接受，實(shí)因在燕窩生產(chǎn)過(guò)程中，燕糞會(huì)與空氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生亞硝酸鹽，即使透過(guò)清洗過(guò)程亦無(wú)法完全清除；馬來(lái)西亞也堅(jiān)持，其生產(chǎn)的燕窩亞硝酸鹽含量符合世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，低于百萬(wàn)分之30。中國(guó)燕窩市場(chǎng)的另一個(gè)問(wèn)題是價(jià)格比一般燕窩更高的假血燕，這類紅色的燕窩被視為燕窩中的極品，價(jià)格超高，因此也引來(lái)不法之徒的犯罪冒險(xiǎn)。馬來(lái)西亞燕窩商公會(huì)揭露，部分奸商使用豬皮、白木耳、米粉或海藻來(lái)制造燕窩牟利，有的甚至使用燕糞將燕窩熏成紅色，或使用化學(xué)物染紅。

血燕與血沒(méi)有關(guān)系

馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)諾奧馬強(qiáng)調(diào)，血燕與血沒(méi)有關(guān)系，而是燕窩形成過(guò)程中，與山洞中的礦物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，不是人們訛傳燕子筑窩吐血所致；市場(chǎng)上那些顏色均勻艷麗的紅色燕窩，很可能就是假冒的有問(wèn)題燕窩。他指出，在馬來(lái)西亞，大部分的燕窩是屋燕生產(chǎn)，洞燕要在山洞里天然生產(chǎn)，因此產(chǎn)量稀少，只占燕窩市場(chǎng)的1/10。由于血燕產(chǎn)量稀少，因此價(jià)格也比一般白燕窩貴，平均每千克屋燕價(jià)格為3000到4000馬元，而洞燕約為1.1萬(wàn)馬元。他表示，一些燕窩商為謀取暴利，不惜把白燕制成所謂的血燕。

諾奧馬認(rèn)為，不能說(shuō)含有亞硝酸鹽的燕窩就是假貨，如果一個(gè)燕窩沒(méi)有處理干凈，比如鳥(niǎo)糞多，亞硝酸鹽含量也會(huì)高。不過(guò)，亞硝酸鹽含量如果高得太明顯，那就很有可能是假貨。彭亨州燕窩商公會(huì)會(huì)長(zhǎng)李廣興對(duì)馬來(lái)西亞燕窩被中國(guó)禁止入口喊冤，他表示，以普通燕窩加上鳥(niǎo)糞熏制而成的假血燕，非產(chǎn)至馬來(lái)西亞，因馬來(lái)西亞還沒(méi)有這種技術(shù)。馬來(lái)西亞養(yǎng)燕業(yè)者認(rèn)為世界最大燕窩生產(chǎn)地印度尼西亞應(yīng)該對(duì)此事負(fù)責(zé)。由于印尼燕窩不能直接出口至中國(guó)，他們往往通過(guò)馬來(lái)西亞出口，以致連累馬來(lái)西亞燕窩業(yè)。

由于養(yǎng)燕業(yè)也是近幾年才蓬勃發(fā)展，馬來(lái)西亞仍然沒(méi)有完整的法律規(guī)范養(yǎng)燕業(yè)者，以致當(dāng)局無(wú)法了解國(guó)內(nèi)養(yǎng)燕者的數(shù)量及控制燕窩的生產(chǎn)質(zhì)量。根據(jù)當(dāng)局的估計(jì)，馬來(lái)西亞全國(guó)有約5萬(wàn)所燕屋，不過(guò)已向農(nóng)業(yè)部登記的燕屋只有逾900家。而根據(jù)燕商公會(huì)的估計(jì)，養(yǎng)燕業(yè)的投資約250億馬元，它每年為馬來(lái)西亞賺取約20億馬元的外匯收入。

為了拯救市場(chǎng)，恢復(fù)人們對(duì)食用燕窩的信心，馬來(lái)西亞政府也宣布撥款2000萬(wàn)馬元開(kāi)發(fā)跟蹤方案，以系統(tǒng)化管理養(yǎng)燕業(yè)。當(dāng)局也制定燕窩使用安全標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有加工、清洗過(guò)的燕窩，其亞硝酸鹽含量須維持在70毫克，千克以下，而加工后可以直接食用的燕窩，則要求在30毫克／千克以下。此外，當(dāng)局還規(guī)定燕窩生產(chǎn)加工銷售廠商必須注冊(cè)，并將注冊(cè)信息提供給中國(guó)政府，而出口燕窩也須獲得獸醫(yī)局負(fù)責(zé)頒發(fā)安全食用證書。

沒(méi)有影響本國(guó)人的食用

盡管面對(duì)中國(guó)大陸禁止進(jìn)口的問(wèn)題，一些養(yǎng)燕者及出口商仍然淡定對(duì)待。擁有多間燕屋的郭偉俊承認(rèn)，燕窩價(jià)格因此下跌，不過(guò)并沒(méi)有影響他出口至香港。他表示本身的燕窩產(chǎn)品皆有含亞硝酸鹽驗(yàn)證報(bào)告，同時(shí)擁有自己的通路出口到香港，本身也還未開(kāi)發(fā)中國(guó)大陸市場(chǎng)，因此沖擊不大。馬來(lái)西亞消費(fèi)者雖然也注意到中國(guó)大陸禁止進(jìn)口馬來(lái)西亞燕窩的報(bào)道，不過(guò)這并沒(méi)有影響馬來(lái)西亞人食用本土生產(chǎn)的燕窩的信心。

羅翠美指出，她都是向相熟的朋友購(gòu)買燕窩，對(duì)本土燕窩的質(zhì)量具有信心。

(編輯／唐馨)