□文/何 紅

高等教育改革包括培養(yǎng)模式改革、教學(xué)方式改革和教學(xué)內(nèi)容改革三個方面。課程內(nèi)容優(yōu)化與課程體系設(shè)置是教學(xué)內(nèi)容改革的重要方面和高等教育改革的基本任務(wù)之一。我國旅游高等教育始于20世紀八十年代，經(jīng)過近30年的發(fā)展，已形成了較為完善的旅游人才培養(yǎng)體系。然而，旅游高等教育發(fā)展的同時，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在競爭激烈的旅游人才市場上所遭遇的處境也在不斷地暴露出旅游教育存在的問題:高職學(xué)歷學(xué)生與?？茖W(xué)歷學(xué)生在實際操作方面有較多優(yōu)勢，研究生在理論方面比較有優(yōu)勢，而本科學(xué)歷學(xué)生正處在一個兩邊都夠不著的尷尬境地，這使得他們的就業(yè)情況十分嚴峻。而導(dǎo)致這一現(xiàn)象的重要原因之一，在于我國旅游管理專業(yè)（本科）的課程設(shè)置的不合理和旅游人才培養(yǎng)目標的不明確。因此，如何從根本上解決目前旅游管理專業(yè)課程設(shè)置所存在的諸多問題，提高旅游教育的質(zhì)量，增強學(xué)生在勞動力市場上的競爭能力成為亟待解決的問題。

一、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置現(xiàn)狀

課程設(shè)置是指開設(shè)的教學(xué)科目，各種活動及先后順序和教學(xué)課時數(shù)的安排。課程設(shè)置是一項系統(tǒng)工程，它設(shè)置的基本依據(jù)是根據(jù)培養(yǎng)目標、學(xué)科特點，為學(xué)生建立完整的知識結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)服務(wù)，它集中反映了教育目標和專業(yè)的培養(yǎng)方向。因此，旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容改革和課程體系設(shè)置直接涉及到培養(yǎng)什么樣的旅游人才，如何培養(yǎng)旅游人才的問題。

（一）課程結(jié)構(gòu)。從課程論的角度講，課程體系分為縱向結(jié)構(gòu)和橫向結(jié)構(gòu)。橫向結(jié)構(gòu)一般分為必修課程和選修課程；縱向結(jié)構(gòu)也稱為層次結(jié)構(gòu)，有公共課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)實踐課之分。就層次結(jié)構(gòu)而言，我校旅游管理專業(yè)在課程結(jié)構(gòu)的組織模式上基本采用當(dāng)前大學(xué)普遍采用的“二二分段”組織模式，即大學(xué)低年級通識教育課程，在高年級設(shè)置專業(yè)教育課程。如表1所示，我校旅游管理課程結(jié)構(gòu)設(shè)置中，公共必修課程和素質(zhì)教育選修課程共48.5個學(xué)分，占總學(xué)分168分的28.87%，專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)分為42.5，占總學(xué)分的25.30%，專業(yè)課程和專業(yè)方向課程學(xué)分分別為37和20，占到總學(xué)分的22.02%和11.90%。（表1）

從橫向結(jié)構(gòu)來看，除了綜合實踐課程外，我校旅游管理專業(yè)共開設(shè)課程58門，其中必修課30門，1810學(xué)時，選修課28門，646學(xué)時，分別占總學(xué)時數(shù)的76.78%和23.22%。除去公共課程和綜合實踐課程全部為必修課、素質(zhì)教育課程為選修課程以外，專業(yè)基礎(chǔ)課程中必修課占學(xué)時數(shù)的62%，選修課占學(xué)時數(shù)的38%。專業(yè)課程與專業(yè)方向課程中必修課與選修課的學(xué)時數(shù)分別占 78%與 22%、61%與39%。

（二）課程內(nèi)容。從課程內(nèi)容來講，我校旅游管理本科的主干課程與大多數(shù)國內(nèi)旅游管理本科專業(yè)主干課程設(shè)置基本一致，以經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、旅游學(xué)為主。除公共必修課程、素質(zhì)教育課程之外，共開設(shè)各類課程49門。其中，專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程與專業(yè)方向課程的內(nèi)容設(shè)置如下:專業(yè)基礎(chǔ)課程共開設(shè)了12門課，有高等數(shù)學(xué)、管理學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游英語、世界經(jīng)濟史、中國經(jīng)濟史、旅游禮儀、旅游文獻檢索、旅游應(yīng)用文寫作、旅游文化學(xué)、旅游美學(xué)等。專業(yè)課程共開設(shè)18門課程，包括旅游市場學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學(xué)、旅游地理學(xué)、主要客源國概論、會計學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、飯店管理概論、旅游管理信息系統(tǒng)10門必修課和生態(tài)旅游、陜南旅游概論、旅游英語口語、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游景區(qū)管理、旅游目的地形象策劃8門選修課程。專業(yè)方向課程分為旅游飯店和旅行社兩個方向。旅游飯店方向包含有飯店客房管理、飯店餐飲管理、飯店前廳管理、飯店服務(wù)禮儀、飯店營銷管理、飯店組織管理、飯店信息系統(tǒng)管理、飯店人力資源管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理等9門課程。旅行社方向設(shè)置了10門課程，分別為:旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社產(chǎn)品開發(fā)原理、旅行社技術(shù)管理、旅行社營銷管理、旅行社采購管理、旅行社接待管理、旅行社質(zhì)量管理、旅行社人力資源管理和旅行社財務(wù)管理。

表1 旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)比例

二、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置存在的問題

（一）基礎(chǔ)課程比重過多，專業(yè)課程比重偏少。從課程結(jié)構(gòu)可以看出，我校旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置屬“金字塔”式的結(jié)構(gòu)體系。公共課程門數(shù)少、課時量大。相反，專業(yè)課程特別是專業(yè)方向課程課時量偏少，課程門數(shù)偏多，“大而全、小而全”現(xiàn)象仍存在，導(dǎo)致許多課程只能蜻蜓點水，泛而不精，學(xué)生只能了解皮毛。強調(diào)“后基礎(chǔ)、寬口徑”固然重要，但對于新興學(xué)科和專業(yè)來說，由于其知識的成熟度和普及度較差，因而過分強調(diào)拓寬和淡化專業(yè)教育是不利于學(xué)科的發(fā)展和人才培養(yǎng)的。同時，在“重學(xué)科、輕課程”的背景下，課程設(shè)置過分精細化，又容易導(dǎo)致條塊分割，還容易導(dǎo)致課程內(nèi)容與社會需求相脫節(jié)。因此，都不利于學(xué)生專業(yè)的發(fā)展。

（二）實踐課比重偏少，理論講授比重偏多。旅游管理專業(yè)作為一個應(yīng)用型極強的專業(yè)，實踐課程環(huán)節(jié)必不可少。多數(shù)學(xué)者認為，公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課四部分課程數(shù)和學(xué)時數(shù)依次應(yīng)構(gòu)成一個兩頭小中間大的菱形結(jié)構(gòu)。實踐課程課時設(shè)置應(yīng)控制在15%～20%之間，而我校旅游管理專業(yè)實踐課程僅為總課時的11.90%，總體實踐學(xué)時為2～3個月。對于哪些課程需要開設(shè)實踐環(huán)節(jié)，哪些課程無須開設(shè)實踐環(huán)節(jié)，開設(shè)課時多少，并不明確。另外，實踐內(nèi)容也不能很好地貫徹實施，學(xué)生在實踐環(huán)節(jié)中目標不明確，實踐內(nèi)容不清楚。

（三）課程設(shè)置過細，課程內(nèi)容重復(fù)。我校旅游管理本科專業(yè)方向課程共開設(shè)19門課程，分旅游飯店和旅行社兩個專業(yè)方向。但這兩個方向的必修課各只有3門，其他13門均為選修課。以旅行社專業(yè)方向的課程設(shè)置為例，旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社產(chǎn)品開發(fā)原理3門課程為必修課，還有7門選修課程，所有的課程課時設(shè)置均為32個，必修、選修之間沒有太大差別。另外，在選修的7門課程中，設(shè)置的旅行社技術(shù)管理、旅行社營銷管理、旅行社采購管理、旅行社接待管理、旅行社質(zhì)量管理、旅行社人力資源管理和旅行社財務(wù)管理課程也就是旅行社經(jīng)營管理課程的分解。課程重復(fù)設(shè)置現(xiàn)象存在。

（四）課程設(shè)置未體現(xiàn)地方特色。旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用型極強的專業(yè)，應(yīng)能夠很好地服務(wù)于地方。因此，課程設(shè)置不僅要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)本身的特點，同時還應(yīng)體現(xiàn)地方特色，充分利用地方優(yōu)勢資源，凸顯自身的地方特色。我校旅游管理專業(yè)脫胎于歷史專業(yè)，但課程設(shè)置并未體現(xiàn)出歷史專業(yè)的特長和優(yōu)勢，更未在此基礎(chǔ)上形成鮮明的特色。同時，我校地處秦巴山區(qū)，秦巴特有的生態(tài)環(huán)境和旅游資源似乎也并未給課程設(shè)置帶來一些影響和變化。

三、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置優(yōu)化

（一）明確培養(yǎng)目標。教育部《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)適應(yīng)21世紀需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確規(guī)定，未來高校教學(xué)改革的基本思路是:全面貫徹教育方針，更新教育觀念，拓寬專業(yè)口徑，改革內(nèi)容方法，加強素質(zhì)教育，提高教育質(zhì)量。作為一個本科專業(yè)，旅游管理專業(yè)口徑應(yīng)當(dāng)說已經(jīng)相當(dāng)寬泛。在當(dāng)前的教育改革中應(yīng)突出實踐環(huán)節(jié)，強化“應(yīng)用”特色，培養(yǎng)出理論基礎(chǔ)扎實，專業(yè)知識面廣，實踐能力強，綜合素質(zhì)高的中、高級復(fù)合型、應(yīng)用型的普適性職業(yè)化人才。因此，旅游管理專業(yè)本科培養(yǎng)的人才應(yīng)是介于學(xué)術(shù)型人才與技術(shù)型人才之間的應(yīng)用型人才。

課程設(shè)置既要體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的要求，又要體現(xiàn)專業(yè)自身的特點和辦學(xué)特色。一方面要加強課程理論研究，確定旅游管理專業(yè)必開的、能體現(xiàn)旅游管理專業(yè)特色的主干課程和學(xué)位課程；另一方面針對旅游業(yè)的地域性特征、地方實際及學(xué)生就業(yè)的領(lǐng)域，開設(shè)適用的、具有地方特色的鄉(xiāng)土課程，使學(xué)生畢業(yè)之后能以最短的時間適應(yīng)工作崗位。

（二）合理設(shè)置課程體系模塊。在課程模塊設(shè)計上，“專業(yè)課程”與“專業(yè)基礎(chǔ)課程”的課程設(shè)置似乎沒有太大的區(qū)別，因此建議把“專業(yè)課程”中的某些課程歸入“專業(yè)基礎(chǔ)課”，以加強學(xué)科基礎(chǔ)課程的設(shè)置，充分體現(xiàn)“寬口徑、厚基礎(chǔ)”；“專業(yè)課程”模塊可以命名為“專業(yè)拓展課程”等以區(qū)別于專業(yè)基礎(chǔ)課程。同時，應(yīng)注重加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)課程的設(shè)置，是我校旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)體系設(shè)置由當(dāng)前的“金字塔形”向“梯形”轉(zhuǎn)變。

（三）優(yōu)化課程開設(shè)時序。課程設(shè)置要與課程內(nèi)容的邏輯順序相符，同時還要考慮學(xué)生的心理規(guī)律。在具體操作上，既要考慮到公共課應(yīng)開設(shè)在專業(yè)基礎(chǔ)課之前，專業(yè)基礎(chǔ)課又要開設(shè)在專業(yè)方向課之前，但也應(yīng)靈活把握。如要考慮到剛?cè)胄４髮W(xué)生對專業(yè)的好奇心，可以將一部分專業(yè)基礎(chǔ)課提前至第一學(xué)期開設(shè)，而對一些公共課可考慮分散到各個學(xué)期開設(shè)；同時又要考慮到大四畢業(yè)生求職等特殊要求，可以在第八學(xué)期安排一些集中實踐教學(xué)，既鍛煉了學(xué)生又為學(xué)生就業(yè)提供必要的幫助。

（四）科學(xué)進行課時分配。在既定的總課時范圍內(nèi)，開設(shè)課程門數(shù)的多少直接影響到各課程課時的安排。我校旅游管理專業(yè)課程課時分配表現(xiàn)為:公共課課時偏多，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)方向課課時偏少，實踐環(huán)節(jié)課時偏少。對旅游管理專業(yè)而言，在公共課模塊，減少“馬鄧毛”課程的課時，增加計算機應(yīng)用基礎(chǔ)及外語課程的課時是必要的；專業(yè)基礎(chǔ)課要達到“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的目的，因此課程開設(shè)應(yīng)該更廣泛些，課時也應(yīng)相應(yīng)加大；專業(yè)方向課應(yīng)加大課時量，開設(shè)課程應(yīng)精、深、廣，結(jié)合專業(yè)拓展課模塊設(shè)置。

（五）重視實踐課程的落實。旅游管理專業(yè)極強的應(yīng)用性特征使得我們應(yīng)該加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，要把每一門實踐課程落到實處，而不能流于形式。結(jié)合我校旅游管理專業(yè)實際情況，我校旅游管理本科階段實踐時間可以安排1學(xué)年，大的實踐活動主要包括旅游資源考察實習(xí)、導(dǎo)游實習(xí)、飯店服務(wù)實習(xí)和旅游企業(yè)管理實習(xí)。旅游資源考察可以安排在第一學(xué)年結(jié)束，利用暑假中兩周左右時間進行；第二學(xué)年暑假安排一個月左右時間進行旅行社與導(dǎo)游業(yè)務(wù)實習(xí)；第三學(xué)年結(jié)束，進行四個月的飯店服務(wù)實習(xí)；旅游企業(yè)管理實習(xí)可放在第八學(xué)期，時間為兩個月左右。對于其他的實踐環(huán)節(jié)，可以根據(jù)不同的教學(xué)階段漸進地設(shè)置，可以安排在該課程開設(shè)過程中，也可以安排在該課程結(jié)束后，以利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和鞏固。

[1]薛晨囡.燕山大學(xué)旅游管理專業(yè)（本科）課程設(shè)置評價及優(yōu)化[D].燕山大學(xué)，2009.

[2]蔣長春，李春亮.關(guān)于旅游管理本科專業(yè)課程體系建設(shè)的再思考[J].高教論壇，2009.12.

[3]邱云美.旅游管理專業(yè)本科課程體系優(yōu)化研究[J].商場現(xiàn)代化，2008.12.

[4]羅許伍.本科旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的優(yōu)化——以西藏大學(xué)為例[J].成都大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2009.2.