李喬仙 高月娥 尚德林 何永珍 段新慧 楊國榮＊

1.云南省草地動物科學(xué)研究院，昆明 650212；2.云南省隴川縣畜牧站，云南隴川 678700

中國是世界上生產(chǎn)甘蔗的主要國家之一，甘蔗的分布區(qū)域廣、種植面積大、產(chǎn)量高。云南甘蔗種植面積位居全國第二，目前已達(dá)30多萬hm2；蔗糖產(chǎn)量約210多萬t，占全國蔗糖總產(chǎn)量的20%以上；種植地主要分布在德宏、臨滄、保山、思茅、紅河、西雙版納及玉溪7個地州。蔗糖業(yè)作為云南的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其副產(chǎn)物也非常豐富，尤其是甘蔗砍收后剩余的約占甘蔗全株20%的甘蔗稍，其纖維鮮嫩且含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等。早在20世紀(jì)80年代初，保國裕［1］進行甘蔗稍的綜合利用研究時，就指出可利用甘蔗稍作為飼料大力發(fā)展畜牧業(yè)。隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，飼料資源日趨緊缺，合理開發(fā)利用甘蔗稍等農(nóng)副產(chǎn)品作為新型飼料資源非常必要。

1 甘蔗稍資源

甘蔗稍含糖量高、適口性好，是家畜良好的飼料資源，而且甘蔗的收獲期（每年的11月至翌年4月）正值云南的冬春枯草期，利用甘蔗稍作青飼或青貯飼料，可以解決云南蔗區(qū)家畜越冬飼料不足的問題。甘蔗稍作為一種良好的飼料或飼料原料，已被大量用于畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖。云南有14個地州市、48個縣種植甘蔗，按照甘蔗稍約占全株甘蔗的20%計算，可產(chǎn)生495萬t甘蔗稍，可制作成品青貯近300萬t（青貯為新鮮甘蔗稍產(chǎn)量的60%），可養(yǎng)牛60多萬頭（每頭牛年需4.5t青貯飼料）。2007－2010年間，云南甘蔗種植面積及飼料資源統(tǒng)計，如表1所示。

表1 云南甘蔗種植面積及飼料資源統(tǒng)計

2 甘蔗稍飼用現(xiàn)狀

綜合利用甘蔗副產(chǎn)物—甘蔗稍，對于大力發(fā)展糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟、延伸蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈、提高資源綜合利用率具有非常重要的意義。通過對甘蔗綜合利用的深入研究，已研發(fā)出鮮喂、曬制干草、青貯、氨化、微貯等利用甘蔗稍的方法。在蔗區(qū)充分利用甘蔗稍飼料資源，可提高蔗區(qū)的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

我國利用甘蔗稍作為飼料主要有2種用途：一是作為牲畜飼料，飼喂牛、羊、兔、豬等；二是作為水產(chǎn)飼料，飼養(yǎng)草魚等。利用方式主要有直接投喂、切碎后投喂、青（微）貯后投喂、制作成氨化飼料投喂、加工成脫水飼料投喂、干燥后生產(chǎn)成配合飼料投喂等［2－3］。雖然云南具有豐富的甘蔗稍資源，但由于甘蔗稍的體積大，水分、粗纖維含量高，不易貯存，加上甘蔗收獲期短，收獲期內(nèi)家畜僅能利用25%，約75%的甘蔗稍被農(nóng)戶曬干焚燒、丟棄或肥田，造成了飼料資源的浪費和環(huán)境的污染。

針對云南蔗區(qū)缺乏草產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，機械化程度低，青貯、氨化、微貯等飼用技術(shù)缺乏等問題，2009年云南省草地動物科學(xué)研究院在德宏甘蔗主產(chǎn)區(qū)開展了甘蔗稍青貯技術(shù)，不同調(diào)制方法對甘蔗稍品質(zhì)、營養(yǎng)成分及飼喂效果的影響，甘蔗稍飼喂利用技術(shù)，甘蔗稍營養(yǎng)成分分析及消化試驗，甘蔗稍肉牛育肥及屠宰試驗，甘蔗稍飼用綜合技術(shù)集成及示范推廣6個方面的研究［4－6］。結(jié)果表明，甘蔗稍含糖量高，雖然體積大、粗纖維及水分含量高，但青綠甘蔗稍水分適宜、易于青貯、便于調(diào)制，是飼養(yǎng)肉牛、奶水牛及奶牛的優(yōu)良飼料資源；尿素青貯在不補飼精料的情況下，能顯著提高牛只增重水平；甘蔗稍青貯營養(yǎng)價值和飼喂經(jīng)濟效益優(yōu)于空稈玉米青貯，且對牛奶和牛肉無不良影響，在生產(chǎn)中可大量使用。以上研究系統(tǒng)地開展了甘蔗稍飼料的利用研究及經(jīng)濟效益分析，為甘蔗稍的科學(xué)利用提供了理論依據(jù)。目前，云南德宏地區(qū)的養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶，已經(jīng)掌握了甘蔗稍青貯的制作和利用方法，并已應(yīng)用于肉牛和水牛養(yǎng)殖。

3 甘蔗稍營養(yǎng)價值

甘蔗稍是一種良好的飼料資源，許多研究者對鮮甘蔗稍和甘蔗稍青貯進行了營養(yǎng)測定。對鮮甘蔗稍進行營養(yǎng)測定的結(jié)果表明，鮮甘蔗稍含干物質(zhì)（DM）22.6%，干物質(zhì)中粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、無氮浸出物（NFE）的含量分別為5.1%、2.0%、41.5%、47.8%［7］；甘蔗稍風(fēng)干物約含30%的粗纖維、7%的粗蛋白、32%的總糖分（蔗糖、還原糖等）、7%的有機酸以及一定數(shù)量的脂肪、淀粉、維生素和酶等，其所含營養(yǎng)成分絕大部分可被動物吸收利用［3］。通過對甘蔗稍直接青貯、添加尿素青貯和微貯3種方法制作的青貯進行營養(yǎng)成分分析的結(jié)果表明，添加尿素或有效微生物群（EM）菌液的青貯效果最好［5］。添加不同添加劑對甘蔗稍青貯營養(yǎng)價值的影響測定表明，添加0.6%尿素的甘蔗稍青貯品質(zhì)最好［8］。以上研究雖然對甘蔗稍及甘蔗稍青貯營養(yǎng)成分進行了一定的測定分析，但由于其營養(yǎng)價值受植物因素和環(huán)境因素（特別是光照和溫度條件、土壤條件、耕作方法、所施肥料、收獲期等）的影響，此外，加工調(diào)制因素（原料水分、含糖量、緩沖力、發(fā)酵溫度、厭氧情況等）也是影響青貯飼料營養(yǎng)價值高低的關(guān)鍵，同樣的原料在不同的加工調(diào)制條件下其營養(yǎng)水平也不同，發(fā)酵良好的青貯飼料可產(chǎn)生大量有機酸而具酸香味、柔軟多汁、適口性好，可增加家畜采食量，提高其生產(chǎn)性能［9］。因此，評價青貯飼料的優(yōu)劣，需要對各地區(qū)和不同時期制作的青貯進行采樣分析。

為評價德宏州隴川縣甘蔗產(chǎn)區(qū)甘蔗稍青貯飼料制作的優(yōu)劣，2010年采集該地區(qū)甘蔗稍添加食鹽、甘蔗稍添加尿素和甘蔗稍青貯3種青貯飼料，進行飼料質(zhì)量評定和營養(yǎng)成分測定（參照楊勝主編《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》進行）。結(jié)果表明，從外觀看，3種青貯飼料都呈黃綠色、具有芳香的濃酸味、質(zhì)地濕潤、松軟不粘手，尿素青貯無明顯氨氣味，均達(dá)到了優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)成分測定結(jié)果見表2、3。

表2 不同處理甘蔗稍青貯常規(guī)養(yǎng)分測定 %

表3 不同處理甘蔗稍青貯纖維成分測定 %

從表2可以看出，添加食鹽和添加尿素的甘蔗稍青貯與直接甘蔗稍青貯相比，粗蛋白（CP）、灰分（Ash）2項指標(biāo)的水平均提高，粗纖維（CF）、水分、鈣（Ca）、磷（P）、無氮浸出物（NFE）5項指標(biāo)的水平均降低，其中添加尿素的甘蔗稍青貯的粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）含量最高；從表3可以看出，與直接甘蔗稍青貯相比，添加食鹽的甘蔗稍青貯和添加尿素的甘蔗稍青貯的中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）的含量均提高，半纖維素（HC）的含量降低，測定結(jié)果說明添加尿素的甘蔗稍青貯品質(zhì)最好。

4 結(jié) 語

甘蔗稍在云南省畜牧業(yè)生產(chǎn)中的利用率還很低，對甘蔗稍的處理、保存與利用作深入研究和推廣非常必要。因為甘蔗砍收期短且集中，其副產(chǎn)物—甘蔗稍的量很多，作為青飼短時間內(nèi)不可能被家畜完全利用；自然條件下進行堆積貯藏，易干枯霉?fàn)€；而甘蔗稍經(jīng)青貯氨化后，可提高其粗蛋白含量和適口性。對德宏隴川縣采集的3種青貯進行品質(zhì)評定和營養(yǎng)測定的結(jié)果表明，3種處理的青貯外觀評定都達(dá)到優(yōu)質(zhì)青貯的標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)成分測定表明，添加尿素的甘蔗稍青貯的粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維最高，品質(zhì)最好。

［1］保國裕.蔗莖去梢制糖及蔗梢綜合利用—一個甘蔗農(nóng)工牧（漁）良性循環(huán)、經(jīng)濟效益、社會、生態(tài)效益高的方案［J］.甘蔗糖業(yè)，1984（12）：38－41.

［2］王貴華.我國甘蔗的開發(fā)利用狀況與發(fā)展趨勢［J］.廣西糖業(yè)，1997（1）：31－32.

［3］王貴華.甘蔗的飼料價值及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景［J］.甘蔗，2004，11（3）：42－45.

［4］劉建勇，余梅，王安奎，等.添加尿素對甘蔗稍青貯的影響［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2010，36（4）：22－25.

［5］余梅，劉建勇，黃必志，等.不同處理方式對蔗稍營養(yǎng)價值的影響［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2010，36（5）：19－21，29.

［6］劉建勇，余梅，王安奎，等.EM菌劑調(diào)制甘蔗稍及飼喂德宏水牛的效果［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2010，36（6）：40－43.

［7］王庭林.淺談青粗飼料—甘蔗稍的利用［J］.飼料研究，1996（6）：27.

［8］鄧衛(wèi)東，席冬梅，劉勇，等.不同添加劑對甘蔗稍青貯營養(yǎng)價值的影響［J］.中國畜牧雜志，2002，38（2）：27－28，61.

［9］李忠秋，劉春龍.青貯飼料的營養(yǎng)價值及其在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］.家畜生態(tài)學(xué)報，2009，31（3）：95－98.