陜西/劍 熔

柿子熟了

陜西/劍 熔

秋天來了。在我的記憶里，霜降一過，家鄉(xiāng)那些遍布在山坡、臺地，以及房前屋后的柿子樹，打著一樹又一樹紅紅的燈籠向人們走來，使這個秋天充滿了喜慶的氣氛，詩意的畫卷。

柿子熟在秋天，我的牽掛熟在秋天。

十年前，我曾專程去甘肅天水的麥積山，車子從國道拐向麥積山的專線時，我就被路邊薄霧里一樹又一樹掛著彩云般的柿子樹所折服。樹上的葉子經(jīng)霜那么一打，風(fēng)輕輕一吹，一片一片的飄落下來，腳步很輕、很輕，整個樹上幾乎看不見幾片葉子。唯一能看見的是，那些掛在樹上、擠在一起的柿子，在經(jīng)受霜的洗禮之后，越發(fā)紅了起來。饞嘴的鳥雀在樹間飛來飛去，專啄那些紅透了的柿子，似乎遇到一頓絕味的美餐。從麥積山返回的路上，霧還沒有散去，我們把用餐的地點特意選擇在一棵巨大的柿子樹旁的飯館里，一邊品著這里的風(fēng)味小吃，一邊欣賞天水美麗的自然景觀。

還有一次，我們?nèi)リ兾鏖L武，車子穿過亭口大橋，剛爬上一條長長的大坡，沒行多久就到了冉店，這里也是我們此行的目的地。還在車上的時候，妻子就喊了一聲，我們隨她的手勢望去，一塊臺地上百余棵柿子樹映入眼簾。它們有序的列陣，氣勢宏大，如秦兵馬俑一般，堅守著這片土地。掛在樹上的柿子像辮子一樣編在枝杈上，金子般的黃。天空飄著茫茫的細(xì)雨，我們的車子停在了路旁，下得車，清新的空氣和涼涼的雨絲一起涌來。為了一睹她們的芳容，我們踩著泥濘的小路來到柿林前，用手機攝下一張張照片。站在樹前我想：如果再有幾場霜降下來，她們會穿上紅紅的嫁衣，含羞地出門了。

上小學(xué)那陣子，家鄉(xiāng)人缺吃少穿，生活特別艱苦。住在山邊的人家為了多賣幾個錢，把秋天摘下的柿子放到冬天，一個也舍不得吃。集會時，男人們把柿子擺在篩子上，步行十多里趕到集市上。那時的柿子便宜，一毛錢可以買兩三個。賣貨的人把貨賣完了，買幾個柿子往筐里一放，提起來回了家；還有更省事的人，說好了價錢，往那里一蹲，專揀大的好的挑，左手指捏住柿子的根部，右手指輕輕撕開柿子皮，一圈圈露出柿肉，然后遞到嘴邊“吸溜”一聲，一口就吞了下去。

我家后院的柿子也快熟了，放學(xué)后我天天站在樹下守望。母親看出我的心事，早早用藏起來的細(xì)面做成炒面。柿子熟透時，母親把炒好的面盛在碗里，揭去柿子皮，將柿肉與炒面一拌：給，你個小饞貓！接過母親遞過的碗和筷子，什么也不說，只管低著頭享受。母親站在一邊看著，笑著，有時伸出手指戳一下我的頭，我“噗——”的一下，噴出一口炒面。母親做的柿子炒面，味特別香。如今想起來，還時不時的犯饞。

去年秋天，我回了趟富平老家。當(dāng)聽說第二天遇集市時，我眼前總是浮現(xiàn)出紅紅的柿子，像一只只扯了線的氣球，拴在我的腦海。第二天一早我就奔集市而去。按照父親說的地形，我很快摸到了果品市場，一邊欣賞著，一邊慢慢地移動腳步，不知不覺中把個瓜果市場轉(zhuǎn)悠了兩遍，最后，我走向一位賣柿子的老人。

我買了4個柿子，一邊吃一邊和老人拉著閑話。吃完說了聲：甜！一個字，惹得老人咧著嘴高興起來：咱這柿子，你看，肉紅透明，清甜芳香，營養(yǎng)嘛，更不用說。如果做成柿餅，還有潤肺、補血、健胃、止咳的作用，那是過去給皇帝的貢品。

家鄉(xiāng)的柿子在十月下旬開始成熟，有火鏡、竹柿、木柿、盤柿、尖柿等十多個品種。而柿餅更以莊里的出名。柿子成熟之后，人們用長長的竹竿將柿子一個個小心地從樹上夾下來，挑出軟的去賣，留下硬的做柿餅用。家鄉(xiāng)人用一種叫“柿子挖挖”的特殊工具剝?nèi)テ?，以繩子拴了根部一串串的掛在搭建在院內(nèi)、房頂?shù)哪炯苌?，如一片片彩云，耀出渭北鄉(xiāng)村的迷人風(fēng)景。

柿子經(jīng)過風(fēng)吹日曬，發(fā)生了很大的變化。有經(jīng)驗的人還會在柿子變軟時一個一個的捏，說是要把柿子的筋捏開，那樣做出來的柿餅口感特別的好。

老人講到興處，會扭頭朝街面的行人喊一聲：柿子，不甜不要錢！先嘗后買?。『巴暧种v：還有一道工序，叫柿子出水。聽老人這么一講，我不由自主地用疑慮的目光望著老人。這時，有人買柿子，老人收了錢說：挑吧！

打發(fā)走買客，老人接過我遞上的煙又說：我們那里有個講究，就是出了水的柿餅才能吃。其實很簡單，用竹席一類的農(nóng)具把柿子包起來。聽老人這么一講，我倒吸了口氣，心想：老人講的簡單，可在我的手里不知要復(fù)雜幾十遍，或者是幾百遍。

老人講：最后的工序就是掛霜。要把出了水的柿子擺放在陶制的缸里，用泥封好口。等降下幾場霜后，柿餅也生了厚霜。這個霜是柿子里面的葡萄糖，可不是天上降下的霜。小伙子，等過上一個多月，你來這里品品我加工的柿餅。

我們家鄉(xiāng)的柿子是從漢代開始栽植的，算起來也有兩千多年的歷史。如今，柿子的栽植面積在擴大，產(chǎn)量在增加，可生產(chǎn)的柿餅不愁賣，除了全國各地，還銷售到歐、美和東南亞一帶。

我和老人的話扯得投機，臨走時，老人從篩子里拿出十多個柿子裝了袋讓我?guī)Щ丶?。我?zhí)意不要，老人倒生了氣：放在四十年前，你想吃我還不給呢！

無奈，我要付錢，老人氣得跺了跺腳：你把叔看扁了，現(xiàn)在不說給你十幾個柿子，你就是到我家去，吃個一年半載的我都不怕！柿子熟了，多像老人臉上露出的笑容一樣，生活的甜一下子從心里透出來。

柿子熟在秋天，牽出我縷縷思緒。

（責(zé)任編輯：沙 爽）